---

Skicka förfrågan Lägg till i kundvagn

Genombrott inom automatiserad empanada-produktionslinje – Minska produktionsarbetet med upp till 7 till 8 personer

ANKO utvecklade den högkapacitets EMP-3000 Empanada-tillverkningsmaskinen baserat på en kunds krav i USA. Vårt team genomförde en djupgående analys av verksamheten på kundens anläggning för att förstå utmaningarna med deras Empanada-produktion. Denna klient behövde en maskin som kunde "snabbt anpassa sig till marknadens krav samtidigt som den upprätthöll en högkvalitativ produktutgång." Efter flera testkörningar och förfining lanserades ANKO EMP-3000 Empanada-tillverkningsmaskinen. Denna modell har en kapacitet att producera 3 000 empanadas per timme för att hjälpa kundernas produktivitet samtidigt som man sparar på arbetskostnader. Det lättavlägsnade fyllningssystemet möjliggör kontinuerlig produktion och förbättrar kvalitetskontrollen, vilket ger en konkurrensfördel inom livsmedelsproduktion.

Case-ID: US-014

Empanada

ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans

Lösning 1. Utrustningsintegration för att öka produktions effektiviteten samtidigt som tid och arbetskraft sparas

EMP-3000 Empanada-maskinen har en inbyggd degutläggningsmaskin med en matningsrulle, utläggningsrulle, pressrulle och ett handhjul för att justera degens tjocklek. Dessa funktioner gör produktionsprocessen mer effektiv och mindre arbetsintensiv. Kunder kan lägga till specifika mekanismer eller använda handhjulet för att justera degens tjocklek direkt. För kunder med degutdragningsutrustning erbjuder ANKO en anpassningsbar Degbandrulle som sömlöst matar in degskivor i EMP-3000 för att skäras, fyllas och formas till Empanadas. Oavsett om kunderna för närvarande har degproduktionsutrustning, erbjuder ANKO flexibla alternativ för att möta olika krav på degproduktion. Vi kan också hjälpa till med planeringen av ytterligare utrustning, inklusive friterare och förpackningsmaskiner, för att ytterligare öka produktions effektiviteten.

Degutdragningsmaskinen är anpassningsbar

Automatiskt pressa degen till tunna bakplåtar

Skärmaskinen skär automatiskt ut individuella Empanada-förpackningar

Lösning 2. Anpassad formdesign med förbättrad hållbarhet

ANKOs empanada-formningsformar är tillverkade av FDA-godkända material för att säkerställa livsmedelshygien och kvalitet. Traditionella empanada-maskiner använder kraftkontroll, vilket formar formar som ofta slits ut snabbt; däremot använder EMP-3000 empanada-maskinen slagkontroll, vilket gör att de dubbla formar kan pressas ihop exakt utan överdrivet slitage, vilket avsevärt förlänger formens livslängd. Dessutom finns anpassade formdesigner tillgängliga för att möta kundens produktkrav, inklusive unika mönster, varumärkeslogotyper eller smakindikatorer (t.ex. "Nötkött" för nötköttsempanadas, "Kyckling" för kycklingempanadas). Denna anpassning förenklar produktions- och försäljningsprocesserna och förbättrar varumärkeskännedomen.

EMP-3000-modellen är tillverkad av FDA-godkända livsmedelsklassade material

De standardiserade formar kan skapa empanadas från 40g till 150g per styck

Vi kan anpassa de speciella mönstren

Lösning 3. Modulärt fyllningssystem: Anpassar sig till olika fyllningar, behåller perfekt 10 mm chunky textur

EMP-3000 Empanada-maskinen har en 60-liters högkapacitetsfyllningstratt, vilket möjliggör förlängd kontinuerlig produktion. Det kan också kopplas ihop med påfyllningsutrustning för att minimera frekvensen av operatörer som fyller på. En nyckelfunktion hos denna maskin är dess modulära design; efter att ha avslutat en sats med nötköttsfyllning kan operatörerna skjuta ut fyllningssystemet och ersätta det med ett förfyllt kycklingfyllningssystem, vilket görs på fem minuter. Denna design ökar produktionskapaciteten under högsäsong för att möta marknadens efterfrågan. Systemet kan bearbeta en mängd olika fyllningar, inklusive kött, ostar och olika grönsaker. Den kan hantera ingredienser upp till 10 mm bitar, såsom ärtor, majs, tärnad morot och potatis, utan att överbehandla, vilket bevarar texturen, konsistensen och formerna av dessa ingredienser.

En 60L fyllningsbehållare installerad med en säkerhetsanordning

Modulariserad fyllningsbehållare är utformad för att underlätta fyllningsändringar under produktionen

Djupfryst Empanada, fyllningsingredienserna förblir intakta

Introduktion av livsmedelsutrustning

• Placera deg och fyllning i separata tråg
• Sätt på strömbrytaren
• Maskinen skär automatiskt ut förpackningar
• Fyllning extrudering
• Produktformning

Hantera produktionsdetaljer: Säkerställa maskinprestanda och driftsäkerhet

För att återanvända de degrester som genereras under Empanada-produktionen, har ANKO forskat och utvecklat ett Degåtervinningssystem för att hjälpa producenter att undvika matsvinn. Efter att ha skurit ut bakverksförpackningar sprutar sprinklersystemet lätt vatten på kanterna för att underlätta förseglingen. EMP-3000 Empanada-maskinen är utrustad med ett CE-säkerhetsgaller för att säkerställa operatörens säkerhet under produktionen. Formnings- och fyllningssystemen är kompatibla med en lågtryckstvätt för att effektivisera dagliga rengörings- och underhållsrutiner.

Degåtervinning system

Vattensprutdesign

CE-skyddet är standardiserat för förbättrad arbetssäkerhet

Lösningsförslag

ANKO Empanada-maskin är ditt bästa val för empanadatillverkning!

ANKO gjorde

ANKO har utvecklat EMP-3000 Empanada-maskinen för medelstora och stora Empanada-producenter. Vi erbjuder en effektiv produktionslösning för livsmedelsfabriker och krav på högvolymproduktion. ANKO erbjuder omfattande tjänster för att bygga en skräddarsydd Empanada-produktionslinje, inklusive konfiguration av kommersiella mixer, grönsakskärare, köttkvarnar, fritöser, förpackningsutrustning och röntgeninspektionsmaskiner. Produktionlösningar kan också anpassas efter specifika arbetskrafts- och rumsbehov.

ANKO kan hjälpa dig mer

Utöver professionella livsmedelsmaskiner är ANKO konsulttjänster de bästa i branschen.ANKO kommer att genomföra en omfattande konsultationsprocess för att hjälpa till att klargöra specifika produktionskrav och erbjuda produktionstest innan ditt köp.Vårt expertteam optimerar dina produkters smak, utseende och recept.Dessutom erbjuder vi fullständig utbildning och support efter försäljning och samarbetar med många globala distributörer som är redo och tillgängliga för att leverera lokaliserad hjälp.Klicka för att lära dig mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan för att få mer information.

 

Maskiner

EMP-3000

EMP-3000 Empanada-maskinen är avgörande för att producera empanadas. När den används tillsammans med en degutdragningsmaskin producerar utrustningen automatiskt degskivor, skär ut individuella förpackningar och extruderar fyllning för att göra upp till 3 000 empanadas per timme. Formarna är anpassningsbara för att trycka logotyper och smakmarkeringar för att öka varumärkeskännedomen. Hela produktionslinjen kräver minst två operatörer, vilket avsevärt minskar de totala produktionskostnaderna. Under högsäsong gör ett extra modulärt fyllningssystem att det är snabbt och enkelt att byta fyllningar och ökar produktionseffektiviteten. Fyllmaskinen kan bearbeta och behålla stora bitar av ingredienser som majskorn, tärnad morot och ärtor intakta utan överkomprimering. ANKO kan också anpassa hela produktionslinjen för att möta specifika krav för att skapa en helt automatiserad specialiserad Empanada-produktionslinje.

Land

• 

  Förenta staterna

  USA etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustning lösningar

  ---

  ANKO erbjuder våra kunder i USA avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka dumplings, äggrolls, empanadas, vårrullar, burritos, mochi, quesadillas och vårrulleförpackningar. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Tapiokapärlor och mer. Vårt professionella team hjälper kunder med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens.   Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice.   Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.

  ---

---

Kategori

Fryst mat

Mer

Livsmedelsfabrik

Mer

---

Matkultur

"Empanada" är en bakelse fylld med olika ingredienser; namnet kommer från det spanska verbet empanar, som betyder "att svepa in" eller "att täcka." På polska kallas en liknande bakelse för Pastel. Empanadas härstammar från Spanien, men de blev extremt populära över hela Latinamerika. De görs vanligtvis i halvmåneform och kan också göras i triangulära eller rektangulära former. Varje land har sin unika förberedelse och sätt att njuta av en Empanada; fyllningarna görs ofta med tillgängliga ingredienser som finns i de flesta hushåll. Populära fyllningar inkluderar nötkött, kyckling och ost, medan skaldjur vanligtvis används i kustområden. Både vetemjöl och majsstärkelse används för degen. Empanadas kan antingen bakas eller friteras. I Argentina görs empanadas med en krispig och flakig skorpa, medan chilenerna föredrar sina empanadas lite mjukare och mer matiga. Enligt den argentinska pizza- och empanadaföreningen (APYCE - Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina) rankas empanadas som tredje mest populära i landets lokala matkonsumtion på grund av deras prisvärdhet och smak. Empanadas säljs av gatuförsäljare, på restauranger, i stormarknader och i grossist. Empanadas är mer än en bakverk; de anses vara en kulturell symbol och en stapelvara i Latinamerika. De är avgörande vid födelsedagsfester, familjesammankomster, bröllop och andra firanden. 8 april firas vanligtvis årligen som National Empanada Day, ett bevis på den djupt rotade kulturella betydelsen av denna bakverk. Många festligheter och specialerbjudanden hålls årligen för att locka fler konsumenter att njuta av Empanadas.
 
Med den snabba ökningen av latinamerikansk mat i USA har empanadas – från nybakade varianter vid matvagnar till frysta versioner i stora butiker – blivit en populär favorit bland amerikaner. Förutom klassiska smaker har producenter utvecklat nya alternativ som amerikansk BBQ, spansk chorizo, choklad och dulce de leche, vilket gör att empanadas kan anpassas efter lokala smaker. Nya smaker som spenat och ost, italiensk Caprese, krämig majs och kryddig potatis finns också som alternativ för vegetarianer, ofta med färska grönsaker och fullkorn. Dessa innovativa smaker har resonerat med vegetarianer och till och med lockat icke-vegetarianer, vilket gör Empanadas till en älskad latinamerikansk maträtt, en ny favorit på den amerikanska marknaden.

Handgjord recept

Livsmedelsingrediens

Innehåll: Allroundmjöl/Salt/Osaltat smör/Ägg/Olja/Varmt vatten, Fyllning: Vita lökar/ vitlök/Röda paprikor/Chilipulver/Kumminpulver/Söt paprika/Oregano/Nötköttsbitar/ Köttfärs/Svartpeppar/Vårlök/Gröna oliver/Persilja/Hårdkokta ägg

Empanada-deg

(1) Blanda mjöl och salt i en skål, tillsätt sedan ägg och smör. (2) Tillsätt olja och varmt vatten till mjölblandningen och knåda till en deg. (3) Lägg degen i en lätt oljad behållare för att vila i en timme.

Fyllning

(1) Hacka lök, vitlök, röd paprika, vårlök, gröna oliver och persilja i små tärningar; skär de hårdkokta äggen i små bitar (2) I en upphettad panna, tillsätt matolja och lök för att steka och svettas i 10 minuter, tillsätt sedan vitlök och röd paprika till löken och koka i ytterligare 10 minuter. (3) Krydda grönsakerna med chilipulver, spiskummin, söt paprika och oregano. (4) Tillsätt nötfärsen i pannan för att bryna den, och krydda sedan med salt och peppar. Tillsätt sedan nötköttsbitar i blandningen och koka i ytterligare 10 minuter. (5) Ta bort köttfyllningen och lägg den i en skål, tillsätt sedan hackad vårlök, gröna oliver, persilja och hackade ägg. Blanda väl och kyl sedan i minst en timme.

Produktmontering

(1) Kavla ut degen till önskad tjocklek. Använd en rund kakskärare för att skära ut runda Empanada-omslag. (2) Ta bort fyllningen från kylskåpet och lägg två matskedar fyllning i mitten av degskalet. (3) Använd lite vatten för att fukta kanten på omslaget, vik det sedan på mitten för att skapa en halvmåneform. Kram kanterna för att försegla degen och tryck längs kanterna med en gaffel. (4) Fritera empanadas tills de är gyllenbruna, ta bort från oljan och servera.

Nedladdningar

• 

  Catalog of EMP-3000

  ---

---