---

Skicka förfrågan Lägg till i kundvagn

Teknologisk genombrott! Automatiserad seriekoppling realiserar en effektiv produktionsprocess för hela fabriken

Produktionautomation är oundviklig inom livsmedelsindustrin, och ANKO syftar till att "hjälpa tillverkare att uppnå höga produktionsautomationsmål." År 2024 lanserade vi "Xiao Long Bao Integrerade Produktionslinje" som ett integrationskoncept för att koppla samman olika relaterade produktionsdelar. Inom ett år lanserade ANKO framgångsrikt världens första Xiao Long Bao-produktionslinje, stödd av vårt "automatiserade livsmedelsproduktionslösningar"-system för att ytterligare öka livsmedelsproduktions effektivitet och minska det totala arbetskraftsbehovet. ANKO säkerställer att smart teknik tillämpas på din livsmedelsproduktionsprocess för att öka produktkvaliteten, konsistensen och smaken för att ge konkurrensfördelar.

Case-ID: US-013

Xiao Long Bao (Tang Bao, soppa-dumpling)

ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans

Lösning 1. Konfigurationsintegration – Uppfyller olika produktionskrav

"Xiao Long Bao Integrerade Produktionslinje" är en helt automatiserad produktionslösning. Utrustningen som används i denna produktionslinje kan justeras för att möta kundernas olika produktionskrav, inklusive eventuella ytterligare deg- och fyllningsmatare för Xiao Long Bao-formningsmaskinen. ANKO"s "HLT-700U mångsidiga fyll- och formmaskin" som inkluderar "EA-100KA formmaskin" kan skapa upp till 6 000 Xiao Long Bao per timme. Robotarmar kan automatiskt placera de färdiga produkterna i lådor; varje låda kan förseglas med en förpackningsmaskin. De inpackade Xiao Long Bao kan passera genom vägning och röntgeninspektionsmaskiner på ett transportband för att screenas för kvalitetskontroll. Denna produktionslinje är lämplig för stora livsmedelsfabriker, centralkök och livsmedelstillverkare som vill öka sin produktion av Xiao Long Bao avsevärt.

Degmaskinen är utformad för att transportera deg med hjälp av dubbla transportband.

Använd EA-100KA Formningsmaskin för att forma Xiao Long Bao.

Xiao Long Bao som packas och förseglas med plastfolie.

Om den slutliga produktvikten inte ligger inom det angivna intervallet kommer den att avvisas.

När den slutliga produktvikten ligger inom det angivna intervallet kommer den att transporteras till nästa stopp.

Den slutliga produkten går in i röntgeninspektionsmaskinen för att kontrollera eventuella främmande föremål.

Lösning 2. Revolutionerande uppgradering! Den första Xiao Long Bao Integrerade Produktionslinjen utrustad med "Robotarm" och "IoT".

ANKO är det första företaget som använder "robotarmar" i en Xiao Long Bao-produktionslinje för att minska beroendet av arbetskraft och artificiell kontaminering under produktionen. Vi valde Epsons fyraxliga robotarm med justerbara hastighetsinställningar för att automatiskt placera de känsliga Xiao Long Bao i lådor. Den låga vibrationsrörelsen, hög precision och smidiga design säkerställer att alla produkter förblir intakta under processen, och endast minimal arbetsinsats krävs. "IoT"-systemet erbjuder tjänster för fjärrövervakning av produktionen; det kräver endast en mobil enhet för att få tillgång till realtidsproduktionsstatus, inklusive daglig produktion, svinn, felrapporter, underhållspåminnelser och andra varningar för att öka den digitala hanteringen av fabriken och förhindra oväntad driftstopp.

Plocka upp Xiao Long Bao med den robotiska armen

Den robotiska armen placerar Xiao Long Bao i en låda

Det inbyggda IoT-systemet kan på distans bekräfta produktionsdata och maskinens status

Lösning 3. Omfattande utrustningsintegration! Skapa helt automatiserade produktionslinjer för Xiao Long Bao

Förutom den ovan nämnda utrustningen kan ANKO också hjälpa kunder att konfigurera följande utrustning:

1) Utrustning för livsmedelsberedning

För medelstora och stora Xiao Long Bao-tillverkare kan matberedning, inklusive degtillverkning, fyllning och förberedelse av buljonggelé, vara komplicerad och tidskrävande. En köttkvarn, mixer och kryddmaskin kan förenkla beredningen och öka produktiviteten.

2) Automatiska justerings- och hylllastningsmaskiner

För restauranger eller tillverkare av färdigmat måste Xiao Long Bao ångas direkt efter produktionen. Den automatiska justerings- och lastmaskinen arrangerar automatiskt Xiao Long Bao på varje bricka och lastar de fulla brickorna i en vagn. Maskinen kan också anpassas efter storlek och antal brickor.

3) Matlagningsutrustning

Vi tillhandahåller kommersiella ångkokare och stora tunnelångkokare som kräver transportband för att ånga Xiao Long Bao, vilket också förhindrar korskontaminering.

När Xiao Long Bao-produktionslinjen är utrustad med matare, justerings- och lastmaskiner, samt tillräckligt med förberedd deg och fyllningar, kan den utföra kontinuerlig automatiserad produktion utan något arbete. Detta skapar en ultrahög produktionskapacitet, vilket ger ditt företag en konkurrensfördel.

Använda en justeringsmaskin för att öka produktions effektiviteten för Xiao Long Bao

Efter att hela brickan har arrangerats, sätter lastmaskinen automatiskt in brickan i en vagn

Slutligen konfigureras en ångkokare enligt kundens specifika krav

Introduktion av livsmedelsutrustning

• Placera degen i degmatningsmaskinen
• Placera fyllningen i fyllningsmatningssystemet
• Tryck på startknappen
• EA-100KA-formningsmaskinen kommer sedan att skapa individuella Xiao Long Bao
• De robotiska armarna överför Xiao Long Bao till brickorna
• Brickorna täcks med plastfolie
• Produkten genomgår vikt- och röntgeninspektion

Sömlöst koppla samman Xiao Long Bao Integrerad Produktionslinje - Ett professionellt tekniskt team är nyckeln!

En smidigt fungerande Xiao Long Bao-produktionslinje kräver en sömlös koppling mellan alla olika komponenter. Till exempel inkluderar inställningen av parametrar för HLT-700U multifunktionsfyllnings- och formningsmaskin produktionshastighet och rotationsfrekvens, medan viktsinspektionsmaskinen använder "vikt" som matris. Det är avgörande att identifiera och kvantifiera varje enhet för att möjliggöra datakommunikation. ANKO-teamet består av framstående talanger, där erfarna ingenjörer utgör en tredjedel av vårt företag. Vi har starka tekniska kapabiliteter inom datatransmission, insamling och analys. Vi har också teknologin för att koppla samman olika delar med optimala parametrar för att snabbt uppnå en smidig automatiserad produktion. Förutom Xiao Long Bao Integrerade Produktionslinje kan ANKO justera varje del av utrustningen för att möta våra kunders produktionskrav, använda tillgängligt fabriksyta på ett klokt sätt och anpassa en exklusiv produktionslinje för att ge ett maximalt konkurrensfördel.

Lösningsförslag

Från fabriksplanering till produktionshantering: ANKO är inriktat på att bygga en skräddarsydd Xiao Long Bao Integrerad Produktionslinje för dig!

ANKO’s Xiao Long Bao integrerade produktionslinje är anpassningsbar för att möta varje kunds tillverknings- och produktkrav.Baserat på den uppskattade avkastningen kommer våra konsulter att hjälpa kunder att hitta den bästa utrustningen och produktionslösningarna.ANKO kommer att hjälpa till att bestämma maximal produktivitet baserat på det tillgängliga fabrikutrymmet, elsystemen och rörledningslayouten.Vårt team erbjuder också professionell rådgivning om arbetsflödesdesign, bemanning och receptjusteringar för produktionsoptimering.Vårt mål är att hjälpa våra kunder att bygga en framgångsrik livsmedelsproduktionsverksamhet.Om du är intresserad av ANKO’s lösningar för produktion av Xiao Long Bao, vänligen klicka på Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.Vårt team av professionella konsulter kommer att kontakta dig så snart som möjligt.

 

Maskiner

HLT-700U

HLT-700U multifunktionella fyllnings- och formningsmaskin är utformad för att producera olika autentiska livsmedelsprodukter, inklusive dumplings, samosas, ravioli, empanadas, etc. Det unika fyllningssystemet kan bearbeta flera ingredienser, inklusive grönsaker, malet kött och ostar, för att göra fylliga dumplings och fyllda bakverk med en kapacitet på 2 000 till 12 000 bitar per timme. Denna modell är lämplig för små och medelstora livsmedelsoperatörer, samt stora livsmedelsfabriker. Det inbyggda IoT-systemet ger fjärråtkomst till produktionsstatus och realtidsdata samt felrapporter för att hjälpa chefer att snabbt hitta och lösa problem. Det övervakar också maskinens hälsa och underhållsschema för att förlänga dess livslängd.

EA-100KA

EA-100KA-formningsmaskinen är speciellt utformad för att göra Xiao Long Bao. Den kan kopplas ihop med HLT-700-serien för att producera upp till 6 000 Xiao Long Bao per timme. Med olika formningsformer kan den producera Xiao Long Bao med 9, 12 eller inga veck. De slutliga produkterna tillverkas med hög kvalitet och konsekvens för att möta våra kunders höga förväntningar.

XRI-serien

Kvalitetskontroll av livsmedel i produktionslinjen är en avgörande del av livsmedelsproduktion. Endast genom att säkerställa livsmedelskvalitet, hygien och säkerhet kan ett företag skapa och upprätthålla en utmärkt varumärkesimage och rykte. ANKOs röntgeninspektionsutrustning kan upptäcka föroreningar så små som 0,4 mm, såsom benfragment, fiskben, plastbitar eller metallsubstanser. Förutom att upptäcka främmande föremål kan röntgeninspektionsmaskinen också upptäcka formen och storleken på maten. Vikt och andra egenskaper övervakas för att säkerställa att varje produkt uppfyller fastställda specifikationer, vilket förbättrar livsmedelssäkerhet och kvalitet. Denna utrustning är lämplig för livsmedelsproducenter och distributörer.

Kategori

Fryst mat

Mer

Livsmedelsfabrik

Mer

Centralkök

Mer

---

Matkultur

Xiao Long Bao (ångad soppa dumpling) är känd för sin läckra soppa och köttfyllningar och anses vara en av Taiwans delikatesser. En hyllad taiwanesisk restaurangkedja har snabbt expanderat sina butiker globalt samtidigt som den också har nominerats som en av de tio bästa gourmetdumplingsrestaurangerna i världen. För att skapa läckra Xiao Long Bao är det avgörande att ha rätt recept och balans, från degen och fyllningsingredienserna till ångningstid, temperatur och den perfekta dipp såsen. Förutom den klassiska fläskfyllningen kan de göras med krabbrom, luffa och räkor, tryffel och foie gras för att skapa smakfulla Xiao Long Bao. Olika fruktsmaker, söt bönpasta, mosad taro eller choklad kan göra Xiao Long Bao till den perfekta desserten. Vissa kreativa producenter använder också bläckfiskbläck, ost eller grönsaksjuicer för att färga sina dumplingskal för att imponera på sina konsumenter.
 
Xiao Long Bao finns i stor utsträckning på restauranger och take-away ställen, och nu finns det också många frysta Xiao Long Bao-alternativ i detaljhandeln. De flesta av dessa frysta dumplings kräver ångkokning, men vissa kan värmas i mikrovågsugn. I regioner där ångbåtar inte är vanliga säljs Xiao Long Bao med bambudampare för att skapa en autentisk dumplingupplevelse hemma. Det finns också veganska eller vegetariska Xiao Long Bao gjorda med tofu, grönsaker, och soppan är gjord med växtbaserad gelatin. Dessa Xiao Long Bao-dumplings är fyllda med växtbaserat köttalternativ för att skapa produkter som möter konsumenternas olika preferenser och/eller kostrestriktioner.

Handgjord recept

Mat ingrediens

Buljonggelé-Fläskhud/Fläskben/Vatten/Ingefära/Vår lök/Shaoxing vin, Deg-Mjöl/Varmt vatten, Fyllning-Mald fläsk/Shaoxing vin/Salt/Sesamolja/Socker/Soyasås/Vatten/Vitpeppar/Mald ingefära/Buljonggelé

Förbered lagergelé

(1) Skär fläskhuden i remsor och lägg dem i en gryta. Tillsätt fläskben och vatten och koka upp. (2) Ta bort fläskhuden och benet från det kokande vattnet, och rengör dem sedan med vatten. (3) Lägg den rengjorda fläskhuden och benet i en ren gryta. Tillsätt vatten, vårlök och Shaoxing-vin och koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 2 timmar. (4) Stäng av värmen och sila buljongen. Låt det svalna, lägg sedan buljongen i kylskåpet för att bilda en buljonggelé.

Förbered Wrapper-degen

(1) Blanda mjöl och varmt vatten i en skål för att bilda en deg. (2) Knåda degen tills den är slät, täck sedan degen och låt den vila i 30 minuter.

Fyllningstillverkningssteg

(1) Lägg den malda fläskköttet i en matberedare och blanda det till en pasta. (2) Ta ut köttpastan och blanda i alla kryddor. (3) Tillsätt försiktigt tärnad buljonggelé och överblanda inte. (4) Sätt tillbaka fyllningsblandningen i kylskåpet i minst 15 minuter.

Montering av Xiao Long Bao

(1) Dela degen i bitar om 11 g. (2) Använd en kavel för att platta ut degen till ett tunt omslag, lägg sedan en sked fyllning i mitten. (3) Vik omslaget för att försegla fyllningen och forma en Xiao Long Bao. (4) Placera Xiao Long Bao i en ångkokare för att laga mat, och servera sedan.