Suomen 
Teknologinen läpimurto! Automaattinen sarjayhteys toteuttaa koko tehtaan tehokkaan tuotantoprosessin.
Tuotannon automaatio on väistämätöntä elintarviketeollisuudessa, ja ANKO pyrkii "auttamaan valmistajia saavuttamaan korkeita tuotannon automaatiotavoitteita." Vuonna 2024 lanseerasimme "Xiao Long Bao -integroitu tuotantolinja" integraatiokonseptina yhdistämään erilaisia liittyviä tuotantokappaleita. Vuoden kuluessa ANKO lanseerasi onnistuneesti maailman ensimmäisen Xiao Long Bao -tuotantolinjan, jota tukee "automaattiset elintarviketuotantoratkaisut" -järjestelmämme, jotta elintarviketuotannon tehokkuutta voitaisiin edelleen parantaa ja kokonais työvoimatarpeita vähentää. ANKO varmistaa, että älykästä teknologiaa sovelletaan ruokatuotantoprosessissasi tuotteen laadun, johdonmukaisuuden ja maun parantamiseksi kilpailuetujen tarjoamiseksi.
Xiao Long Bao (Tang Bao, keittodumpling)
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ratkaisu 1. Konfiguraatiointegraatio – Erilaisten tuotantovaatimusten täyttäminen
"Xiao Long Bao -integroitu tuotantolinja" on täysin automatisoitu tuotantoratkaisu. Tässä tuotantolinjassa käytettävää laitteistoa voidaan säätää vastaamaan asiakkaiden erilaisia tuotantovaatimuksia, mukaan lukien kaikki lisätaikinan ja täytteen syöttölaitteet Xiao Long Bao -muovauskoneelle. ANKOin "HLT-700U monikäyttöinen täyttö- ja muovauskone" yhdistettynä "EA-100KA muovauskoneeseen" voi tuottaa jopa 6 000 Xiao Long Bao:ta tunnissa. Robottikäsivarret voivat automaattisesti sijoittaa lopputuotteet laatikoihin; jokainen laatikko voidaan sulkea pakkauskoneella. Laatikossa olevat Xiao Long Bao -dumplings voivat kulkea vaa'an ja röntgenkoneiden läpi kuljetushihnalla laadunvalvontaa varten. Tämä tuotantolinja sopii suurille elintarviketehtaille, keskuskökeille ja elintarviketuottajille, jotka haluavat merkittävästi lisätä Xiao Long Bao -tuotantoaan.
Taikinansyöttökone on suunniteltu kuljettamaan taikinaa käyttäen kahta kuljetinhihnaa.
Käytä EA-100KA-muovauskoneita Xiao Long Bao:n muotoiluun.
Xiao Long Bao pakataan ja tiivistetään kelmulla.
Jos lopputuotteen paino ei ole asetetussa alueessa, se hylätään.
Kun lopputuotteen paino on asetetussa alueessa, se kuljetetaan seuraavaan pysäkkiin.
Lopputuote menee röntgeninspektiokoneeseen mahdollisten vierasesineiden seulontaa varten.
Ratkaisu 2. Vallankumouksellinen päivitys! Ensimmäinen Xiao Long Bao -integroitu tuotantolinja, jossa on "Robottikäsi" ja "IoT".
ANKO on ensimmäinen yritys, joka otti käyttöön "Robottikäsivarret" Xiao Long Bao -tuotantolinjalla vähentääkseen työvoiman riippuvuutta ja keinotekoista saastumista tuotannon aikana. Valitsimme Epsonin neljän akselin robottikäsivarren, jossa on säädettävät nopeusasetukset, automaattisesti asettamaan herkät Xiao Long Bao -dumplingit laatikoihin. Alhaisen värähtelyliikkeen, korkean tarkkuuden ja ketterän muotoilun ansiosta kaikki tuotteet pysyvät ehjinä prosessin aikana, ja vain minimaalista työvoimaa tarvitaan. "IoT"-järjestelmä tarjoaa etävalvontapalveluja tuotannolle; se vaatii vain mobiililaitteen päästäkseen käsiksi reaaliaikaiseen tuotantotilanteeseen, mukaan lukien päivittäinen tuotanto, hävikki, virheraportit, huoltomuistutukset ja muut hälytykset tehdasdigitalisaation lisäämiseksi ja odottamattoman seisokin estämiseksi.
Ota Xiao Long Bao robottikädellä
Robottikäsivarsi laittaa Xiao Long Bao laatikkoon
Sisäänrakennettu IoT-järjestelmä voi etäisesti vahvistaa tuotantotiedot ja koneen tilan
Ratkaisu 3. Kattava laitteiden integrointi! Täysin automatisoitujen Xiao Long Bao -tuotantolinjojen luominen
Edellä mainittujen laitteiden lisäksi ANKO voi myös auttaa asiakkaita seuraavien laitteiden konfiguroinnissa:
1) Ruokavalmistuslaitteet
Keskikokoisten ja suurten Xiao Long Bao -valmistajien osalta ruoan valmistus, mukaan lukien taikinan valmistus, täytteen teko ja liemijäähdytyksen valmistus, voi olla monimutkaista ja työlästä. Lihamylly, sekoitin ja maustekone voivat yksinkertaistaa valmistusta ja lisätä tuottavuutta.
2) Automaattiset kohdistus- ja hyllykuormauskoneet
Ravintoloille tai valmiiksi syötävien ruokien valmistajille Xiao Long Bao on höyrytettävä heti tuotannon jälkeen. Automaattinen kohdistus- ja hyllykuormauskone järjestää automaattisesti Xiao Long Bao:n jokaiselle tarjottimelle ja lastaa täynnä olevat tarjottimet vaunuun. Konetta voidaan myös räätälöidä tarjottimien koon ja määrän mukaan.
3) Keittiövälineet
Tarjoamme kaupallisia höyrykattiloita ja suuria tunnelihöyrykattiloita, jotka vaativat kuljetinhihnoja Xiao Long Bao:n höyryttämiseen, mikä myös estää ristisaastumisen.
Kun Xiao Long Bao -tuotantolinja on varustettu syöttölaitteilla, kohdistus- ja hyllykuormauskoneilla sekä riittävällä määrällä valmiita taikinoita ja täytteitä, se voi suorittaa jatkuvaa automatisoitua tuotantoa ilman työvoimaa. Tämä luo äärimmäisen korkean tuotantokapasiteetin, joka antaa yrityksellesi kilpailuedun.
Käyttämällä kohdistuskonetta Xiao Long Bao -tuotannon tehokkuuden lisäämiseksi
Kun koko tarjotin on järjestetty, telinekuormauskone asettaa automaattisesti tarjottimen vaunuun
Lopuksi höyrytin konfiguroidaan asiakkaan erityisten vaatimusten mukaan
ANKO'n Xiao Long Bao -integroitu tuotantolinja on muokattavissa, luoden ainutlaatuisen tuotantoprosessin erilaisten vaatimusten täyttämiseksi. Se on suunniteltu vähentämään tuotantokustannuksia samalla kun säilytetään erinomainen tuotek laatu ja johdonmukaisuus. ANKO-koneet on suunniteltu noudattamaan elintarviketurvallisuusmääräyksiä eri maissa ja täyttämään globaalit elintarviketurvallisuusstandardit. Yksinkertaistimme myös koneidemme käyttö- ja puhdistusmenettelyjä parantaaksemme elintarviketurvallisuutta ja hygieniaa. Olitpa sitten suuren elintarviketuotannon omistaja tai pienen catering-yrityksen, ANKO'n täysin automatisoidut tuotantolinjat voivat auttaa lisäämään tuotantoa, vähentämään kustannuksia ja vastaamaan nopeasti muuttuviin markkinakysyntöihin.
Elintarvikekoneiden esittely
- Aseta taikina taikinansyöttökoneeseen
- Aseta täyte täytteen syöttöjärjestelmään
- Paina käynnistysnappia
- EA-100KA-muovauskone luo sitten yksittäisiä Xiao Long Bao -nyyttejä
- Robottikäsivarret siirtävät Xiao Long Bao -nyytit tarjottimille
- Tarjottimet peitetään kelmulla
- Tuote käy läpi paino- ja röntgen tarkastuksen
Saumaton yhteys Xiao Long Bao -integroituun tuotantolinjaan - Ammattimainen tekninen tiimi on avain!
Sujuvasti toimiva Xiao Long Bao -tuotantolinja vaatii saumattoman yhteyden kaikkien eri komponenttien välillä. Esimerkiksi HLT-700U monikäyttöisen täyttö- ja muovauskoneen parametrien asetukseen kuuluu tuotantonopeus ja pyörimisfrequenssi, kun taas Painotarkastuslaite käyttää "painoa" matriisina. On ratkaisevan tärkeää tunnistaa ja kvantifioida jokainen yksikkö, jotta tiedonvälitys on mahdollista. ANKO-tiimi koostuu erinomaisista lahjakkuuksista, joista kokeneet insinöörit muodostavat kolmanneksen yrityksestämme. Meillä on vahvat tekniset kyvyt tiedonsiirrossa, keräämisessä ja analysoinnissa. Meillä on myös teknologia yhdistää erilaisia osia optimaalisilla parametriolosuhteilla saavuttaaksemme nopeasti sujuvan automatisoidun tuotannon. Xiao Long Bao -integroidun tuotantolinjan lisäksi ANKO voi säätää jokaisen laitesektorin vastaamaan asiakkaidemme tuotantovaatimuksia, käyttää saatavilla olevaa tehdastilaa viisaasti ja räätälöidä ainutlaatuinen tuotantolinja tarjotakseen maksimaalisen kilpailuedun.
- Ratkaisuehdotus
Tehtaansuunnittelusta tuotannonhallintaan: ANKO on suunniteltu rakentamaan räätälöity Xiao Long Bao -integroitu tuotantolinja sinulle!
ANKOn Xiao Long Bao -integroitu tuotantolinja on räätälöitävissä vastaamaan jokaisen asiakkaan valmistus- ja tuotevaatimuksia.Arvioidun sijoitetun pääoman tuoton perusteella asiantuntijamme auttavat asiakkaita löytämään parhaat laitteet ja tuotantoratkaisut.ANKO auttaa määrittämään maksimaalisen tuottavuuden ottaen huomioon käytettävissä olevan tehdastilan, sähköjärjestelmät ja putkistojen asettelun.Tiimimme tarjoaa myös ammatillista neuvontaa työnkulun suunnittelussa, henkilöstöasioissa ja reseptimuutoksissa tuotannon optimointia varten.Tavoitteemme on auttaa asiakkaitamme rakentamaan menestyvä elintarviketeollisuus.Jos olet kiinnostunut ANKO’n Xiao Long Bao -tuotantoratkaisuista, klikkaa Lisätietoja tai täytä alla oleva tiedustelulomake.Ammattitaitoisten konsulttiemme tiimi ottaa sinuun yhteyttä mahdollisimman pian.
- Koneet
-
HLT-700U
HLT-700U monikäyttöinen täyttö- ja muovauskone on suunniteltu tuottamaan erilaisia aitoja elintarvikkeita, kuten nyyttejä, samosoita, raviolia, empanadoja jne. Uniikki täyttöjärjestelmä voi käsitellä useita ainesosia, mukaan lukien vihanneksia, jauhettuja lihoja ja juustoja, valmistamaan pulleasti täytettyjä dumplingeja ja täytettyjä leivonnaisia kapasiteetilla 2 000 - 12 000 kappaletta tunnissa. Tämä malli sopii pienille ja keskikokoisille elintarvikealan toimijoille sekä suurille elintarviketehtaille. Sisäänrakennettu IoT-järjestelmä tarjoaa etäyhteyden tuotannon tilaan sekä reaaliaikaisia tietoja ja virheraportteja, jotka auttavat johtajia löytämään ja ratkaisemaan ongelmat nopeasti. Se myös seuraa koneen kuntoa ja huoltoaikataulua sen käyttöiän pidentämiseksi.
EA-100KA
EA-100KA-muovauskone on erityisesti suunniteltu valmistamaan Xiao Long Bao -dumplingeja. Se voidaan yhdistää HLT-700-sarjaan, jolloin se voi tuottaa jopa 6 000 Xiao Long Bao -dumplingeja tunnissa. Eri muovausmuoteilla se voi tuottaa Xiao Long Bao -dumplingeja, joissa on 9, 12 tai ei poimuja. Lopputuotteet valmistetaan korkealaatuisina ja johdonmukaisina, jotta ne täyttävät asiakkaidemme korkeat odotukset.
XRI-sarja
Ruokalaadun valvonta tuotantolinjalla on olennainen osa elintarviketuotantoa. Vain varmistamalla ruoan laatu, hygienia ja turvallisuus voi yritys luoda ja ylläpitää erinomaista brändikuvaa ja mainetta. ANKOn röntgeninspektiojärjestelmä voi havaita epäpuhtauksia, jotka ovat jopa 0,4 mm kokoisia, kuten luunpaloja, kalaluuta, muovikappaleita tai metalliaineita. Ulkomaisen esineen havaitsemisen lisäksi röntgeninspektiokone voi myös havaita ruoan muodon ja koon. Painoa ja muita ominaisuuksia seurataan, jotta jokainen tuote täyttää asetetut vaatimukset, parantaen elintarviketurvallisuutta ja laatua. Tämä laitteisto sopii elintarvikkeiden valmistajille ja jakelijoille.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Xiao Long Bao (höyrytetty keittopullat) on kuuluisa herkullisista keitto- ja lihatäytteistään ja tunnetaan yhtenä Taiwanin herkuista. Kansainvälisesti arvostettu taiwanilainen ravintolaketju on laajentanut liiketoimintaansa nopeasti ympäri maailmaa ja se on myös nimetty yhdeksi kymmenestä parhaasta gourmet-nyyttiravintolasta maailmassa. Herkkä Xiao Long Bao -annoksen luominen edellyttää oikeaa reseptiä ja tasapainoa, taikinasta ja täytteistä höyrytysaikaan, lämpötilaan ja täydelliseen dippikastikkeeseen. Perinteisen sianlihatäytteen lisäksi ne voidaan valmistaa rapujen mädistä, luffasta ja katkaravuista, tryffelistä ja foie grasista, jolloin syntyy suolaisia Xiao Long Bao -nyyttejä. Erilaiset hedelmämaut, makea paputahna, muussattu taro tai suklaa voivat tehdä täydellisen jälkiruoan Xiao Long Bao. Jotkut luovat tuottajat käyttävät myös mustekalan mustetta, juustoa tai vihannesmehuja värjätäkseen nyyttipakkauksiaan vaikuttaakseen kuluttajiinsa.
Xiao Long Bao on laajalti saatavilla ravintoloissa ja noutopalveluissa, nyt on myös monia pakastettuja Xiao Long Bao -vaihtoehtoja vähittäiskaupoissa. Useimmat näistä pakastetuista dumplingeista vaativat höyryttämistä, mutta osa voidaan lämmittää mikrossa. Alueilla, joissa höyrylaivat eivät ole yleisiä, Xiao Long Bao -dumplingit myydään bambuhöyryttimissä, jotta kotona saadaan aito dumpling-kokemus. On myös vegaanisia tai kasvissyöjäversioita Xiao Long Bao:sta, jotka on valmistettu tofusta, vihanneksista ja liemi on tehty kasvipohjaisesta geelatiinista. Nämä Xiao Long Bao -nyytit ovat täynnä kasvipohjaista lihavaihtoehtoa, joka luo tuotteita, jotka täyttävät kuluttajien erilaiset mieltymykset ja/tai ruokarajoitukset.- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Liemi Hyytelö - sian nahka/sian luu/vettä/inkivääri/kevät sipuli/Shaoxing-viini, Kuori - jauho/lämmin vesi, Täyte - jauhettu sianliha/Shaoxing-viini/suola/sesamöljy/sokeri/soijakastike/vettä/valkoinen pippuri/kuorittu inkivääri/liemi hyytelö
Valmista varastogeeli
(1) Leikkaa siannahka suikaleiksi ja laita ne kattilaan. Lisää sianluita ja vettä ja kiehauta. (2) Poista sianlihan nahka ja luu kiehuvasta vedestä, ja puhdista ne sitten vedellä. (3) Aseta puhdistettu sianahka ja luu puhtaaseen kattilaan. Lisää vettä, kevätsipulia ja Shaoxing-viiniä ja kuumenna kiehuvaksi. Sitten, laske lämpötila alhaiseksi ja hauduta 2 tuntia. (4) Sammuta liesi ja siivilöi liemi. Anna sen jäähtyä, sitten laita liemi jääkaappiin, jotta se muodostaa liemigeelin.
Valmista taikina
(1) Sekoita jauhot ja lämmin vesi kulhossa taikinaksi. (2) Vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää, peitä taikina ja anna sen levätä 30 minuuttia.
Täytteen valmistusvaiheet
(1) Laita jauhettu porsaanliha monitoimikoneeseen ja sekoita se tahnaksi. (2) Ota lihatahna ulos ja sekoita kaikki mausteet joukkoon. (3) Lisää varovasti kuutioitu liemijelly, äläkä sekoita liikaa. (4) Laita täyte takaisin jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi.
Xiao Long Bao:n kokoaminen
(1) Jaa taikina 11 g paloiksi. (2) Käytä kaulinta taikinan litistämiseen ohuiksi kuoriksi, lisää sitten lusikallinen täytettä keskelle. (3) Taita kuori sulkeaksesi täytteen ja muodostaaksesi Xiao Long Bao. (4) Aseta Xiao Long Bao höyryttimeen kypsennettäväksi ja tarjoile.
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
