---

Poslat Poptávka Přidat do košíku

Technologický průlom! Automatizované spojení sérií realizuje efektivní výrobní proces celé továrny

Automatizace výroby je nevyhnutelná v potravinářském průmyslu a ANKO má za cíl "pomoci výrobcům dosáhnout vysokých cílů automatizace výroby." V roce 2024 jsme spustili "Integrovanou výrobní linku Xiao Long Bao" jako integrační koncept pro propojení různých souvisejících výrobních částí. Během jednoho roku, ANKO úspěšně spustila první výrobní linku na Xiao Long Bao na světě, podpořenou naším systémem "automatizovaných řešení pro výrobu potravin", aby dále zvýšila efektivitu výroby potravin a snížila celkové požadavky na pracovní sílu. ANKO zajišťuje, že chytrá technologie je aplikována na váš výrobní proces potravin, aby zvýšila kvalitu produktu, konzistenci a chuť a poskytla konkurenční výhody.

Case-ID: US-013

Xiao Long Bao (Tang Bao, polévkové knedlíky)

Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO

Řešení 1. Integrace konfigurace – Splnění různých výrobních požadavků

"Xiao Long Bao Integrovaná výrobní linka" je plně automatizované výrobní řešení. Zařízení používané v této výrobní lince lze přizpůsobit různým výrobním požadavkům klientů, včetně jakýchkoli dalších podavačů těsta a náplně pro stroj na formování Xiao Long Bao. "HLT-700U víceúčelový plnicí a tvarovací stroj" od ANKO s "EA-100KA tvarovacím strojem" dokáže vyrobit až 6 000 Xiao Long Bao za hodinu. Robotické paže mohou automaticky umístit konečné produkty do krabic; každá krabice může být uzavřena balicími stroji. Zabalené Xiao Long Bao mohou projít vážícími a rentgenovými inspekčními stroji na dopravním pásu, aby byly zkontrolovány na kvalitu. Tato výrobní linka je vhodná pro velké potravinářské závody, centrální kuchyně a výrobce potravin, kteří chtějí výrazně zvýšit svou produkci Xiao Long Bao.

Stroj na krmení těsta je navržen tak, aby přepravoval těsto pomocí dvojitých dopravníků.

Použijte stroj na formování EA-100KA k tvarování Xiao Long Bao.

Xiao Long Bao je baleno a uzavíráno potravinářskou fólií.

Pokud hmotnost konečného produktu není v nastaveném rozmezí, bude odmítnuta.

Když je hmotnost konečného produktu v nastaveném rozmezí, bude přepravena k dalšímu zastavení.

Konečný produkt vstupuje do stroje na rentgenovou inspekci, aby se zkontrolovalo, zda neobsahuje cizí předměty.

Řešení 2. Revoluční upgrade! První integrovaná výrobní linka Xiao Long Bao vybavená "robotickou paží" a "IoT".

ANKO je první společnost, která zavedla "robotické paže" do výrobní linky na Xiao Long Bao, aby snížila závislost na pracovní síle a umělou kontaminaci během výroby. Vybrali jsme čtyřosý robotický rameno Epson s nastavitelnými rychlostními nastaveními, abychom automaticky umístili jemné Xiao Long Bao do krabic. Nízkofrekvenční pohyb, vysoká přesnost a agilní design zajišťují, že všechny produkty zůstávají během procesu nepoškozené a je vyžadována pouze minimální pracovní síla. Systém "IoT" poskytuje služby vzdáleného monitorování výroby; k přístupu k aktuálnímu stavu výroby, včetně denního výstupu, odpadu, zpráv o chybách, připomínek údržby a dalších upozornění, stačí mobilní zařízení, aby se zvýšilo digitální řízení továrny a předešlo se nečekanému výpadku.

Zvedněte Xiao Long Bao pomocí robotické paže

Robotická paže umístí Xiao Long Bao do krabice

Vestavěný IoT systém může vzdáleně potvrdit výrobní data a stav stroje

Řešení 3. Komplexní integrace zařízení! Vytváření plně automatizovaných výrobních linek na Xiao Long Bao

Kromě výše uvedeného vybavení může ANKO také pomoci klientům s konfigurací následujícího vybavení:

1) Zařízení na přípravu potravin

Pro střední a velké výrobce Xiao Long Bao může být příprava jídla, včetně výroby těsta, plnění a přípravy vývaru, složitá a únavná. Masový mlýnek, mixér a stroj na koření mohou zjednodušit přípravu a zvýšit produktivitu.

2) Automatické zarovnávací a nakládací stroje

Pro restaurace nebo výrobce hotových jídel je třeba Xiao Long Bao napařit hned po výrobě. Automatický stroj na zarovnání a nakládání táců automaticky uspořádá Xiao Long Bao na každý tác a naloží plné tácy do vozíku. Stroj lze také přizpůsobit podle velikosti a počtu táců.

3) Kuchyňské vybavení

Nabízíme komerční parníky a velké tunelové parníky, které vyžadují dopravní pásy pro vaření Xiao Long Bao, což také zabraňuje křížové kontaminaci.

Když je výrobní linka na Xiao Long Bao vybavena podavači, zarovnávacími a nakládacími stroji a dostatečným množstvím předpřipraveného těsta a náplní, může provádět nepřetržitou automatizovanou výrobu bez jakékoliv pracovní síly. To vytváří ultra vysokou výrobní kapacitu, což poskytuje vaší firmě konkurenční výhodu.

Použití zarovnávacího stroje ke zvýšení efektivity výroby Xiao Long Bao

Po uspořádání celé zásuvky stroj na nakládání automaticky vloží zásuvku do vozíku

Nakonec je parník nakonfigurován podle specifických požadavků klienta

Úvod do potravinářského vybavení

• Vložte těsto do stroje na krmení těsta
• Vložte náplň do systému na krmení náplně
• Stiskněte tlačítko start
• Stroj EA-100KA poté vytvoří jednotlivé Xiao Long Bao
• Robotické paže přenášejí Xiao Long Bao na tácy
• Tácy jsou zakryty potravinářskou fólií
• Produkt podléhá váhové a rentgenové kontrole

Bezproblémové propojení integrované výrobní linky Xiao Long Bao - Klíčem je profesionální technický tým!

Hladce fungující výrobní linka na Xiao Long Bao vyžaduje bezproblémové spojení mezi všemi různými komponenty. Například nastavení parametrů víceúčelového plnicího a tvarovacího stroje HLT-700U zahrnuje výrobní rychlost a frekvenci otáčení, zatímco stroj pro kontrolu hmotnosti používá "hmotnost" jako matrici. Je zásadní identifikovat a kvantifikovat každou jednotku, aby bylo možné umožnit komunikaci dat. Tým ANKO se skládá z vynikajících talentů, přičemž zkušení inženýři tvoří jednu třetinu naší společnosti. Máme silné technické schopnosti v oblasti přenosu, sběru a analýzy dat. Máme také technologii, která umožňuje propojit různé části s optimálními parametrovými podmínkami, abychom rychle dosáhli plynulé automatizované výroby. Kromě integrované výrobní linky Xiao Long Bao může ANKO upravit každou část zařízení tak, aby vyhovovala výrobním požadavkům našich klientů, rozumně využít dostupný prostor v továrně a přizpůsobit exkluzivní výrobní linku pro maximální konkurenční výhodu.

Návrh řešení

Od plánování výroby po řízení výroby: ANKO je připraven postavit pro vás přizpůsobenou integrovanou výrobní linku na Xiao Long Bao!

Integrovaná výrobní linka Xiao Long Bao od ANKO je přizpůsobitelná tak, aby vyhovovala výrobním a produktovým požadavkům každého klienta.Na základě odhadovaného ROI naši konzultanti pomohou klientům najít nejlepší vybavení a výrobní řešení.ANKO pomůže určit maximální produktivitu na základě dostupného výrobního prostoru, elektrických systémů a rozvržení instalací.Náš tým také poskytuje profesionální poradenství v oblasti návrhu pracovních postupů, personálního zajištění a úprav receptur pro optimalizaci výroby.Naším cílem je pomoci našim klientům vybudovat úspěšný podnik v oblasti výroby potravin.Pokud máte zájem o výrobní řešení Xiao Long Bao od ANKO, klikněte na Více informací nebo vyplňte níže uvedený dotazník.Náš tým profesionálních poradců se s vámi co nejdříve spojí.

 

Stroje

HLT-700U

Víceúčelový plnicí a tvarovací stroj HLT-700U je navržen pro výrobu různých autentických potravinářských výrobků, včetně knedlíků, samos, ravioli, empanadas atd. Unikátní plnicí systém dokáže zpracovávat více ingrediencí, včetně zeleniny, mletého masa a sýrů, aby vyráběl dobře plněné knedlíky a plněné pečivo v kapacitě 2 000 až 12 000 kusů za hodinu. Tento model je vhodný pro malé a střední potravinářské provozovny, stejně jako pro velké potravinářské závody. Vestavěný IoT systém poskytuje vzdálený přístup k výrobnímu stavu a datům v reálném čase a zprávám o chybách, aby pomohl manažerům rychle najít a vyřešit problémy. Také sleduje zdraví stroje a plán údržby, aby prodloužil jeho životnost.

EA-100KA

Stroj na tvarování EA-100KA je speciálně navržen pro výrobu Xiao Long Bao. Může být spárován se sérií HLT-700 a vyrobit až 6 000 Xiao Long Bao za hodinu. S různými formovacími formami může vyrábět Xiao Long Bao s 9, 12 nebo bez záhybů. Konečné produkty jsou vyráběny s vysokou kvalitou a konzistencí, aby splnily vysoká očekávání našich klientů.

XRI Série

Kontrola kvality potravin na výrobní lince je klíčovou součástí výroby potravin. Pouze zajištěním kvality potravin, hygieny a bezpečnosti může společnost vytvořit a udržovat vynikající image a pověst značky. Rentgenové inspekční zařízení ANKO dokáže detekovat kontaminanty o velikosti až 0,4 mm, jako jsou fragmenty kostí, rybí kosti, plastové kousky nebo kovové látky. Kromě detekce cizích předmětů může rentgenový inspekční stroj také detekovat tvar a velikost potravin. Hmotnost a další charakteristiky jsou sledovány, aby každý produkt splnil stanovené specifikace, což zlepšuje bezpečnost a kvalitu potravin. Toto zařízení je vhodné pro výrobce a distributory potravin.

Kategorie

Mražené potraviny

Více

Potravinářská továrna

Více

Centrální kuchyně

Více

---

Kulturní stravování

Xiao Long Bao (párové knedlíky s polévkou) je známý svými lahodnými polévkami a masovými náplněmi a je považován za jednu z delikates Tchaj-wanu. Oceněný taiwanský řetězec restaurací se rychle rozšířil po celém světě a byl také nominován jako jeden z deseti nejlepších gurmánských restaurací na knedlíky na světě. Pro přípravu lahodných Xiao Long Bao je zásadní mít správný recept a vyváženost, od těsta a náplně po čas vaření, teplotu a dokonalou omáčku na namáčení. Kromě klasické vepřové náplně je možné je připravit s krabími jikrami, lufou a krevetami, houbami a foie gras, aby vznikly lahodné Xiao Long Bao. Různé ovocné příchutě, sladká fazolová pasta, rozmačkaný taro nebo čokoláda mohou vytvořit dokonalý dezert Xiao Long Bao. Někteří kreativní producenti také používají inkoust z chobotnice, sýr nebo zeleninové šťávy k barvení obalů na knedlíky, aby ohromili své zákazníky.
 
Xiao Long Bao je široce dostupné v restauracích a stáncích s jídlem, nyní je také mnoho mražených variant Xiao Long Bao v maloobchodních prodejnách. Většina těchto mražených knedlíků vyžaduje napařování, ale některé lze ohřát v mikrovlnné troubě. V oblastech, kde nejsou parníky běžné, se Xiao Long Bao prodává v bambusových parnících, aby se doma vytvořil autentický zážitek z knedlíků. Existují také veganské nebo vegetariánské Xiao Long Bao vyrobené s tofu, zeleninou a polévka je vyrobena z rostlinné želatiny. Tyto knedlíky Xiao Long Bao jsou plněné rostlinnou alternativou masa, aby vytvořily produkty, které vyhovují různým preferencím a/nebo dietním omezením spotřebitelů.

Ručně vyráběný recept

Surovina

Vývar - vepřová kůže/vepřové kosti/voda/zázvor/jarní cibulka/šao-sing víno, Těsto - mouka/teplá voda, Náplň - mleté vepřové maso/šao-sing víno/sůl/sezamový olej/cukr/sojová omáčka/voda/bílý pepř/mletý zázvor/vývar

Připravte želé na sklad

(1) Nakrájejte vepřovou kůži na proužky a vložte je do hrnce. Přidejte vepřové kosti a vodu a přiveďte k varu. (2) Odstraňte vepřovou kůži a kost z vařící vody, poté je vyčistěte vodou. (3) Dejte očištěnou vepřovou kůži a kost do čistého hrnce. Přidejte vodu, jarní cibulku a víno Shaoxing a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na minimum a nechte vařit 2 hodiny. (4) Vypněte teplo a sceďte vývar. Nechte to vychladnout, pak dejte vývar do lednice, aby ztuhl na želé.

Připravte těsto na obal.

(1) Smíchejte mouku a teplou vodu v misce, aby vzniklo těsto. (2) Hněťte těsto, dokud nebude hladké, poté zakryjte těsto a nechte ho odpočívat po dobu 30 minut.

Kroky k přípravě náplně

(1) Dejte mleté vepřové maso do kuchyňského robotu a rozmixujte ho na pastu. (2) Vyjměte masovou pastu a smíchejte ji se všemi kořením. (3) Jemně přidejte nakrájenou želé z vývaru a nemíchejte příliš. (4) Vložte směs náplně zpět do lednice na alespoň 15 minut.

Sestavení Xiao Long Bao

(1) Rozdělte těsto na kousky o hmotnosti 11 g. (2) Pomocí válečku vyválejte těsto na tenkou placku, poté přidejte lžíci náplně do středu. (3) Přehněte placku, aby se náplň uzavřela a vytvořila Xiao Long Bao. (4) Umístěte Xiao Long Bao do parního hrnce k vaření, poté podávejte.