---

Send Forespørgsel Tilføj til kurv

Teknologisk gennembrud! Automatiseret serieforbindelse realiserer en effektiv produktionsproces for hele fabrikken

Produktionsautomatisering er uundgåelig i fødevareproduktionsindustrien, og ANKO sigter mod at "hjælpe producenter med at opnå høje mål for produktionsautomatisering." I 2024 lancerede vi "Xiao Long Bao Integreret Produktionslinje" som et integrationskoncept for at forbinde forskellige relaterede produktionsdele. Inden for et år lancerede ANKO verdens første Xiao Long Bao produktionslinje, understøttet af vores "automatiserede fødevareproduktionsløsninger" system for yderligere at øge fødevareproduktions effektiviteten og reducere de samlede arbejdsbehov. ANKO sikrer, at smart teknologi anvendes i din fødevareproduktionsproces for at øge produktkvaliteten, konsistensen og smagen for at give konkurrencefordele.

Case-ID: US-013

Xiao Long Bao (Tang Bao, suppe dumpling)

ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering

Løsning 1. Konfigurationsintegration – Møde forskellige produktionskrav

"Xiao Long Bao Integreret Produktionslinje" er en fuldautomatisk produktionsløsning. Udstyret, der bruges i denne produktionslinje, kan justeres for at imødekomme kundernes forskellige produktionskrav, herunder eventuelle ekstra dej- og fyldefodere til Xiao Long Bao-formningsmaskinen. ANKOs "HLT-700U multifunktionelle fylde- og formningsmaskine", der inkorporerer "EA-100KA formemaskine", kan skabe op til 6.000 Xiao Long Bao i timen. Robotarme kan automatisk placere de færdige produkter i kasser; hver kasse kan forsegles med en emballeringsmaskine. De indpakkede Xiao Long Bao kan passere gennem vægt- og røntgeninspektionsmaskiner på et transportbånd for at blive screenet til kvalitetskontrol. Denne produktionslinje er velegnet til store fødevarefabrikker, centrale køkkener og fødevareproducenter, der ønsker at øge deres produktion af Xiao Long Bao betydeligt.

Dejfodringsmaskinen er designet til at transportere dej ved hjælp af dobbelte transportbånd

Brug EA-100KA Formningsmaskine til at forme Xiao Long Bao

Xiao Long Bao bliver pakket og forseglet med plastfolie

Hvis den endelige produktvægt ikke er inden for det fastsatte område, vil den blive afvist

Når den endelige produktvægt er inden for det fastsatte område, vil den blive transporteret til næste stop

Det endelige produkt går ind i røntgeninspektionsmaskinen for at screene for eventuelle fremmedlegemer

Løsning 2. Revolutionerende opgradering! Den første Xiao Long Bao Integrerede Produktionslinje udstyret med en "Robotarm" og "IoT"

ANKO er det første firma, der har taget "robotarme" i brug på en Xiao Long Bao produktionslinje for at reducere afhængigheden af arbejdskraft og kunstig forurening under produktionen. Vi valgte Epsons fire-aksede robotarm med justerbare hastighedsindstillinger til automatisk at placere de delikate Xiao Long Bao i kasser. Den lave vibrationsbevægelse, høje præcision og smidige design sikrer, at alle produkter forbliver intakte under processen, og kun minimum arbejdskraft er nødvendig. "IoT"-systemet tilbyder fjernovervågning af produktionen; det kræver kun en mobil enhed for at få adgang til realtidsproduktionsstatus, herunder dagligt output, spild, fejlrapporter, vedligeholdelsespåmindelser og andre advarsler for at øge den digitale ledelse af fabrikken og forhindre uventet nedetid.

Tag Xiao Long Bao op med den robotiske arm

Den robotiske arm placerer Xiao Long Bao i en kasse

Det indbyggede IoT-system kan fjernafgøre produktionsdata og maskinstatus

Løsning 3. Omfattende Udstyrsintegration! Skabelse af Fuldautomatiske Xiao Long Bao Produktionslinjer

Udover det ovennævnte udstyr kan ANKO også hjælpe kunder med at konfigurere følgende udstyr:

1) Udstyr til madforberedelse

For mellemstore og store Xiao Long Bao producenter kan madlavning, herunder dejlavning, fyldning og forberedelse af fondgelé, være kompliceret og tidskrævende. En kødslibemaskine, mixer og krydderimaskine kan forenkle forberedelsen og øge produktiviteten.

2) Automatiske justerings- og reolbelæsningsmaskiner

For restauranter eller producenter af færdigretter skal Xiao Long Bao dampes lige efter produktionen. Den automatiske justerings- og racklæssemaskine arrangerer automatisk Xiao Long Bao på hver bakke og læsser de fulde bakker ind i en vogn. Maskinen kan også tilpasses efter størrelsen og antallet af bakker.

3) Kogeudstyr

Vi leverer kommercielle dampere og store tunnel-dampere, der kræver transportbånd til dampning af Xiao Long Bao, hvilket også forhindrer krydskontaminering.

Når Xiao Long Bao produktionslinjen er udstyret med fødere, justerings- og racklæssemaskiner samt tilstrækkeligt med færdiglavet dej og fyld, kan den udføre kontinuerlig automatiseret produktion uden noget arbejde. Dette skaber en ultra-høj produktionskapacitet, der giver din virksomhed en konkurrencefordel.

Brug af en justeringsmaskine til at øge produktions effektiviteten af Xiao Long Bao

Når hele bakken er arrangeret, indsætter rackbelæsningsmaskinen automatisk bakken i en vogn

Endelig konfigureres en damper i henhold til kundens specifikke krav

Introduktion til fødevareudstyr

• Placer dejen i dejmaskinen
• Placer fyldet i fyldesystemet
• Tryk på startknappen
• EA-100KA Formningsmaskinen vil derefter skabe individuelle Xiao Long Bao
• De robotiske arme overfører Xiao Long Bao til bakkerne
• Bakkerne dækkes med plastfolie
• Produktet gennemgår vægt- og røntgeninspektion

Sømløst forbinder Xiao Long Bao Integreret Produktionslinje - Et professionelt teknisk team er nøglen!

En glat kørende Xiao Long Bao produktionslinje kræver en problemfri forbindelse mellem alle de forskellige komponenter. For eksempel inkluderer HLT-700U multifunktionelle fyldnings- og formningsmaskinens parameterindstilling produktionshastighed og rotationsfrekvens, mens vægtinspektionsmaskinen bruger "vægt" som matric. Det er afgørende at identificere og kvantificere hver enhed for at muliggøre datakommunikation. ANKO teamet består af fremragende talenter, hvoraf erfarne ingeniører udgør en tredjedel af vores virksomhed. Vi har stærke tekniske kapaciteter inden for datatransmission, indsamling og analyse. Vi har også teknologien til at forbinde forskellige dele med optimale parameterbetingelser for hurtigt at opnå en glat automatiseret produktion. Udover Xiao Long Bao Integreret Produktionslinje kan ANKO justere hver sektion af udstyret for at imødekomme vores kunders produktionskrav, bruge den tilgængelige fabrikplads fornuftigt og tilpasse en eksklusiv produktionslinje for at give en maksimal konkurrencefordel.

Løsningsforslag

Fra fabriksplanlægning til produktionsstyring: ANKO er klar til at bygge en skræddersyet Xiao Long Bao Integreret Produktionslinje til dig!

ANKO’s Xiao Long Bao integrerede produktionslinje kan tilpasses for at imødekomme hver klients produktions- og produktkrav.Baseret på den estimerede ROI vil vores konsulenter hjælpe kunderne med at finde det bedste udstyr og produktionsløsninger.ANKO vil hjælpe med at bestemme den maksimale produktivitet baseret på det tilgængelige fabriksrum, elektriske systemer og VVS-layoutet.Vores team tilbyder også professionel rådgivning om arbejdsflowdesign, bemanding, opskriftsjusteringer til produktionsoptimering.Vores mål er at hjælpe vores kunder med at opbygge en succesfuld fødevareproduktionsvirksomhed.Hvis du er interesseret i ANKOs Xiao Long Bao produktionsløsninger, så klik venligst videre Lær mere eller udfyld forespørgselsformularen nedenfor.Vores team af professionelle konsulenter vil kontakte dig så hurtigt som muligt.

 

Maskiner

HLT-700U

HLT-700U multifunktionelle fyldnings- og formningsmaskine er designet til at producere forskellige autentiske fødevarer, herunder dumplings, samosaer, ravioli, empanadas osv. Det unikke fyldesystem kan bearbejde flere ingredienser, herunder grøntsager, hakket kød og oste, for at lave fyldte dumplings og fyldte bagværk med en kapacitet på 2.000 til 12.000 stykker pr. time. Denne model er velegnet til små og mellemstore fødevareoperatører samt store fødevarefabrikker. Det indbyggede IoT-system giver fjernadgang til produktionsstatus samt realtidsdata og fejlrapporter for at hjælpe ledere med hurtigt at finde og løse problemer. Det overvåger også maskinens sundhed og vedligeholdelsesplan for at forlænge dens levetid.

EA-100KA

EA-100KA-formemaskinen er specielt designet til at lave Xiao Long Bao. Den kan parres med HLT-700 serien for at producere op til 6.000 Xiao Long Bao i timen. Med forskellige formningsforme kan den producere Xiao Long Bao med 9, 12 eller ingen folder. De endelige produkter er lavet med stor kvalitet og konsistens for at imødekomme vores kunders høje forventninger.

XRI Serien

Kvalitetskontrol af mad i produktionslinjen er en afgørende del af fødevareproduktion. Kun ved at sikre madkvalitet, hygiejne og sikkerhed kan en virksomhed skabe og opretholde et fremragende brandbillede og omdømme. ANKO's røntgeninspektionsudstyr kan opdage forureninger så små som 0,4 mm, såsom knoglefragmenter, fiske- og plaststykker eller metalstoffer. Udover at opdage fremmede genstande kan røntgeninspektionsmaskinen også registrere formen og størrelsen af mad. Vægt og andre egenskaber overvåges for at sikre, at hvert produkt opfylder fastsatte specifikationer, hvilket forbedrer fødevaresikkerhed og kvalitet. Dette udstyr er egnet til fødevareproducenter og distributører.

Kategori

Frossen mad

Mere

Fødevarefabrik

Mere

Centralkøkken

Mere

---

Madkultur

Xiao Long Bao (Dampede Suppe Dumplings) er berømt for sin lækre suppe og kødfyld og er kendt for at være en af Taiwans delikatesser. En anerkendt taiwansk restaurantkæde har hurtigt udvidet sine butikker globalt, samtidig med at den også er blevet nomineret som en af de ti bedste gourmet-dumpling restauranter i verden. For at lave lækre Xiao Long Bao er det afgørende at have den rigtige opskrift og balance, fra dejen og fyldingredienserne til dampetid, temperatur og den perfekte dyppesauce. Udover den klassiske svinefyldning kan de laves med krabberogn, luffa og rejer, trøffel og foie gras for at skabe velsmagende Xiao Long Bao. Forskellige frugtsmage, sød bønnepasta, moset taro eller chokolade kan gøre Xiao Long Bao til den perfekte dessert. Nogle kreative producenter bruger også blæksprutteblæk, ost eller grøntsagsjuice til at farve deres dumpling-omslag for at imponere deres forbrugere.
 
Xiao Long Bao er bredt tilgængelig i restauranter og take-away steder, og nu er der også mange frosne Xiao Long Bao muligheder i detailhandlen. De fleste af disse frosne dumplings kræver dampning, men nogle kan opvarmes i mikrobølgeovnen. I regioner hvor dampskibe ikke er almindelige, sælges Xiao Long Bao med bambusdamper for at skabe en autentisk dumplingoplevelse derhjemme. Der findes også veganske eller vegetariske Xiao Long Bao lavet med tofu, grøntsager, og suppen er lavet med plantebaseret gelatine. Disse Xiao Long Bao dumplings er fyldt med plantebaseret kødalternativ for at skabe produkter, der imødekommer forbrugernes forskellige præferencer og/eller kostrestriktioner.

Hjemmelavet opskrift

Mad ingrediens

Bouillon gelé - svineskind/svineknogle/vand/ingefær/forårsløg/Shaoxing vin, dej - mel/varmt vand, fyld - hakket svinekød/Shaoxing vin/salt/sesamolie/sukker/sojasauce/vand/hvid peber/hakket ingefær/bouillon gelé

Forbered lagergelé

(1) Skær svineskindet i strimler og læg dem i en gryde. Tilsæt svineknoer og vand og bring det i kog. (2) Fjern svineskindet og knoglen fra det kogende vand, og rengør dem derefter med vand. (3) Læg den rengjorte svineskind og knogle i en ren gryde. Tilsæt vand, forårsløg og Shaoxing-vin og bring det i kog. Sænk derefter varmen til lav og lad det simre i 2 timer. (4) Sluk for varmen og si bouillonen. Lad det køle af, og sæt derefter fonden i køleskabet for at danne en fondgelé.

Forbered indpakningsdej

(1) Bland mel og varmt vand i en skål for at danne en dej. (2) Ælt dejen, indtil den er glat, dæk derefter dejen til og lad den hvile i 30 minutter.

Fremstillingsmetoder til fyld

(1) Læg hakket svinekød i en foodprocessor og blend det til en pasta. (2) Tag kød-pastaen ud og bland alle krydderierne i. (3) Tilsæt forsigtigt terninger af fondgelé, og overmix ikke. (4) Sæt fyldblandingen tilbage i køleskabet i mindst 15 minutter.

Sammensætning af Xiao Long Bao

(1) Del dejen i 11g stykker. (2) Brug en kagerulle til at rulle dejen ud til en tynd wrapper, og tilsæt derefter en ske fyld i midten. (3) Fold wrapperen for at forsegle fyldet og danne en Xiao Long Bao. (4) Læg Xiao Long Bao i en damper for at koge, og server derefter.