---

Kirim Kirim Masukkan ke keranjang

Terobosan teknologi! Koneksi seri otomatis mewujudkan proses produksi yang efisien di seluruh pabrik

Automatisasi produksi tidak terhindarkan dalam industri manufaktur makanan, dan ANKO bertujuan untuk "membantu produsen mencapai tujuan otomatisasi produksi yang tinggi." Pada tahun 2024, kami meluncurkan "Lini Produksi Terintegrasi Xiao Long Bao" sebagai konsep integrasi untuk menghubungkan berbagai bagian produksi terkait. Dalam waktu satu tahun, ANKO berhasil meluncurkan Jalur Produksi Xiao Long Bao pertama di dunia, didukung oleh sistem "solusi produksi makanan otomatis" kami untuk lebih meningkatkan efisiensi produksi makanan dan mengurangi kebutuhan tenaga kerja secara keseluruhan. ANKO memastikan bahwa teknologi cerdas diterapkan pada proses produksi makanan Anda untuk meningkatkan kualitas produk, konsistensi, dan rasa untuk memberikan keunggulan kompetitif.

Case-ID: US-013

Xiao Long Bao (Tang Bao, Pangsit Sup)

Tim Penelitian Masalah atau Pengiriman Solusi ANKO

Solusi 1. Integrasi konfigurasi – Memenuhi berbagai kebutuhan produksi

"Lini Produksi Terpadu Xiao Long Bao" adalah solusi produksi yang sepenuhnya otomatis. Peralatan yang digunakan di jalur produksi ini dapat disesuaikan untuk memenuhi berbagai kebutuhan produksi klien, termasuk tambahan pengumpan adonan dan isian untuk mesin pembentuk Xiao Long Bao. Mesin pengisian dan pembentukan serbaguna "HLT-700U" milik ANKO yang menggabungkan "mesin pembentuk EA-100KA" dapat menghasilkan hingga 6.000 Xiao Long Bao per jam. Lengan robot dapat secara otomatis menempatkan produk akhir ke dalam kotak; setiap kotak dapat disegel dengan mesin kemasan. Xiao Long Bao yang dikemas dapat melewati mesin penimbang dan mesin pemindai sinar-X di jalur konveyor untuk disaring demi kontrol kualitas. Jalur produksi ini cocok untuk pabrik makanan besar, dapur pusat, dan produsen makanan yang ingin secara signifikan meningkatkan produksi Xiao Long Bao mereka.

Mesin pengumpan adonan dirancang untuk mengangkut adonan menggunakan dua sabuk konveyor

Gunakan Mesin Pembentuk EA-100KA untuk membentuk Xiao Long Bao

Xiao Long Bao yang sedang dibungkus dan disegel dengan film perekat

Jika berat produk akhir tidak berada dalam rentang yang ditetapkan, produk tersebut akan ditolak

Ketika berat produk akhir berada dalam rentang yang ditetapkan, produk tersebut akan dikirim ke pemberhentian berikutnya

Produk akhir masuk ke mesin inspeksi X-Ray untuk menyaring kemungkinan benda asing

Solusi 2. Pembaruan revolusioner! Jalur Produksi Terintegrasi Xiao Long Bao pertama yang dilengkapi dengan "Lengan Robot" dan "IoT"

ANKO adalah perusahaan pertama yang mengadopsi "Lengan Robot" pada Jalur Produksi Xiao Long Bao untuk mengurangi ketergantungan pada tenaga kerja dan kontaminasi buatan selama produksi. Kami memilih lengan robot empat sumbu dari Epson dengan pengaturan kecepatan yang dapat disesuaikan untuk secara otomatis menempatkan Xiao Long Bao yang halus ke dalam kotak. Gerakan getaran rendah, presisi tinggi, dan desain yang gesit memastikan semua produk tetap utuh selama proses, dan hanya memerlukan tenaga kerja minimum. Sistem "IoT" menyediakan layanan pemantauan produksi jarak jauh; hanya memerlukan perangkat seluler untuk mengakses status produksi secara real-time, termasuk output harian, limbah, laporan kesalahan, pengingat pemeliharaan, dan peringatan lainnya untuk meningkatkan manajemen digital pabrik dan mencegah waktu henti yang tidak terduga.

Ambil Xiao Long Bao dengan lengan robotik

Lengan robotik menempatkan Xiao Long Bao ke dalam kotak

Sistem IoT bawaan dapat mengonfirmasi data produksi dan status mesin dari jarak jauh

Solusi 3. Integrasi Peralatan yang Komprehensif! Menciptakan Jalur Produksi Xiao Long Bao yang Sepenuhnya Otomatis

Selain peralatan yang disebutkan di atas, ANKO juga dapat membantu klien dalam mengonfigurasi peralatan berikut:

1) Peralatan Persiapan Makanan

Bagi produsen Xiao Long Bao menengah dan besar, persiapan makanan, termasuk pembuatan adonan, pengisian, dan persiapan jelly kaldu, bisa menjadi rumit dan melelahkan. Sebuah penggiling daging, mixer, dan mesin bumbu dapat menyederhanakan persiapan dan meningkatkan produktivitas.

2) Mesin Penyesuaian Otomatis dan Pemuatan Rak

Untuk restoran atau produsen makanan siap saji, Xiao Long Bao perlu dikukus segera setelah diproduksi. Mesin penyusun dan pemuatan rak otomatis secara otomatis mengatur Xiao Long Bao di setiap nampan dan memuat nampan penuh ke dalam kereta. Mesin ini juga dapat disesuaikan sesuai dengan ukuran dan jumlah nampan.

3) Peralatan Memasak

Kami menyediakan pengukus komersial dan pengukus terowongan besar yang memerlukan sabuk konveyor untuk mengukus Xiao Long Bao, yang juga mencegah kontaminasi silang.

Ketika Jalur Produksi Xiao Long Bao dilengkapi dengan pengumpan, mesin penyelarasan dan pemuatan rak, serta adonan dan isian yang cukup, ia dapat melakukan produksi otomatis berkelanjutan tanpa tenaga kerja. Ini menciptakan kapasitas produksi yang sangat tinggi, memberikan keuntungan kompetitif bagi bisnis Anda.

Menggunakan mesin penyelarasan untuk meningkatkan efisiensi produksi Xiao Long Bao

Setelah seluruh nampan diatur, mesin pemuat rak secara otomatis memasukkan nampan ke dalam troli

Akhirnya, sebuah pengukus dikonfigurasi sesuai dengan kebutuhan spesifik klien

Pengenalan Peralatan Makanan

• Tempatkan adonan ke dalam mesin pengumpan adonan
• Tempatkan isian ke dalam sistem pengumpan isian
• Tekan tombol mulai
• Mesin Pembentuk EA-100KA kemudian akan membuat Xiao Long Bao secara individu
• Lengan robot memindahkan Xiao Long Bao ke atas nampan
• Nampan ditutup dengan film perekat
• Produk menjalani pemeriksaan berat dan sinar-X

Menghubungkan Jalur Produksi Terintegrasi Xiao Long Bao dengan Mulus - Tim teknis profesional adalah kuncinya!

Sebuah Jalur Produksi Xiao Long Bao yang berjalan lancar memerlukan koneksi yang mulus antara semua komponen yang berbeda. Misalnya, pengaturan parameter mesin pengisian dan pembentukan serbaguna HLT-700U mencakup kecepatan produksi dan frekuensi rotasi, sementara mesin Pemeriksaan Berat menggunakan "berat" sebagai matriks. Sangat penting untuk mengidentifikasi dan mengukur setiap unit untuk memungkinkan komunikasi data. Tim ANKO terdiri dari bakat-bakat luar biasa, di mana insinyur berpengalaman menyumbang sepertiga dari perusahaan kami. Kami memiliki kemampuan teknis yang kuat dalam transmisi, pengumpulan, dan analisis data. Kami juga memiliki teknologi untuk menghubungkan berbagai bagian dengan kondisi parameter yang optimal untuk dengan cepat mencapai produksi otomatis yang lancar. Selain Jalur Produksi Terintegrasi Xiao Long Bao, ANKO dapat menyesuaikan setiap bagian peralatan untuk memenuhi kebutuhan produksi klien kami, menggunakan ruang pabrik yang tersedia dengan bijak, dan menyesuaikan jalur produksi eksklusif untuk memberikan keunggulan kompetitif maksimum.

Usulan Solusi

Dari perencanaan pabrik hingga manajemen produksi: ANKO dirancang untuk membangun Jalur Produksi Terintegrasi Xiao Long Bao yang disesuaikan untuk Anda!

Lini Produksi Terintegrasi Xiao Long Bao milik ANKO dapat disesuaikan untuk memenuhi kebutuhan manufaktur dan produk setiap klien.Berdasarkan ROI yang diperkirakan, konsultan kami akan membantu klien menemukan peralatan dan solusi produksi terbaik.ANKO akan membantu menentukan produktivitas maksimum berdasarkan ruang pabrik yang tersedia, sistem listrik, dan tata letak pipa.Tim kami juga memberikan saran profesional tentang desain alur kerja, pengaturan staf, dan penyesuaian resep untuk optimasi produksi.Tujuan kami adalah membantu klien kami membangun bisnis manufaktur makanan yang sukses.Jika Anda tertarik dengan solusi produksi Xiao Long Bao dari ANKO, silakan klik Pelajari Lebih Lanjut atau lengkapi formulir permintaan di bawah ini.Tim konsultan profesional kami akan menghubungi Anda secepat mungkin.

 

Mesin-mesin

HLT-700U

Mesin pengisi dan pembentuk serbaguna HLT-700U dirancang untuk memproduksi berbagai produk makanan otentik, termasuk Dumpling, Samosa, Ravioli, Empanada, dll. Sistem pengisian yang unik dapat memproses berbagai bahan, termasuk sayuran, daging giling, dan keju, untuk membuat pangsit yang terisi penuh dan kue isi dengan kapasitas 2.000 hingga 12.000 buah per jam. Model ini cocok untuk operator makanan kecil dan menengah, serta pabrik makanan besar. Sistem IoT bawaan menyediakan akses jarak jauh ke status produksi dan data waktu nyata serta laporan kesalahan untuk membantu manajer dengan cepat menemukan dan menyelesaikan masalah. Ini juga memantau kesehatan mesin dan jadwal pemeliharaan untuk memperpanjang umur layanannya.

EA-100KA

Mesin pembentuk EA-100KA dirancang khusus untuk membuat Xiao Long Bao. Mesin ini dapat dipasangkan dengan seri HLT-700 untuk memproduksi hingga 6.000 Xiao Long Bao per jam. Dengan cetakan pembentuk yang berbeda, mesin ini dapat memproduksi Xiao Long Bao dengan 9, 12, atau tanpa lipatan. Produk akhir dibuat dengan kualitas dan konsistensi yang tinggi untuk memenuhi harapan tinggi klien kami.

Seri XRI

Pengendalian kualitas makanan di jalur produksi adalah bagian penting dari pembuatan makanan. Hanya dengan memastikan kualitas makanan, kebersihan, dan keamanan, sebuah perusahaan dapat menciptakan dan mempertahankan citra merek dan reputasi yang baik. Peralatan inspeksi sinar-X milik ANKO dapat mendeteksi kontaminan sekecil 0,4 mm, seperti serpihan tulang, tulang ikan, potongan plastik, atau zat logam. Selain mendeteksi benda asing, mesin inspeksi sinar-X juga dapat mendeteksi bentuk dan ukuran makanan. Berat dan karakteristik lainnya dipantau untuk memastikan setiap produk memenuhi spesifikasi yang ditetapkan, meningkatkan keamanan dan kualitas makanan. Peralatan ini cocok untuk produsen dan distributor makanan.

Kategori

Makanan Beku

Lebih

Pabrik Makanan

Lebih

Dapur Pusat

Lebih

---

Budaya Makanan

Xiao Long Bao (Dumpling Sup Kukus) terkenal karena sup dan isian dagingnya yang lezat dan dikenal sebagai salah satu makanan khas Taiwan. Sebuah jaringan restoran Taiwan yang terkenal telah dengan cepat memperluas tokonya secara global sambil juga dinominasikan sebagai salah satu dari sepuluh restoran dumpling gourmet terbaik di dunia. Untuk membuat Xiao Long Bao yang lezat, sangat penting untuk memiliki resep yang tepat dan keseimbangan, mulai dari bahan kulit dan isian hingga waktu pengukusan, suhu, dan saus celup yang sempurna. Selain isian daging babi klasik, mereka dapat dibuat dengan telur kepiting, loofah dan udang, truffle, dan foie gras untuk menciptakan Xiao Long Bao yang gurih. Berbagai rasa buah, pasta kacang manis, talas yang dihaluskan, atau cokelat dapat membuat Xiao Long Bao menjadi makanan penutup yang sempurna. Beberapa produsen kreatif juga menggunakan tinta cumi, keju, atau jus sayuran untuk mewarnai kulit pangsit mereka agar mengesankan konsumen mereka.
 
Xiao Long Bao tersedia luas di restoran dan tempat makan, sekarang juga ada banyak pilihan Xiao Long Bao beku di toko ritel. Sebagian besar pangsit beku ini memerlukan pengukusan, tetapi beberapa dapat dipanaskan kembali di microwave. Di daerah di mana kapal uap tidak umum, Xiao Long Bao dijual dengan kukusan bambu untuk menciptakan pengalaman dumpling yang otentik di rumah. Ada juga Xiao Long Bao vegan atau vegetarian yang terbuat dari tahu, sayuran, dan supnya dibuat dengan gelatin berbasis tanaman. Dumpling Xiao Long Bao ini diisi dengan alternatif daging berbasis tanaman untuk menciptakan produk yang memenuhi berbagai preferensi dan/atau pembatasan diet konsumen.

Resep Buatan Tangan

Bahan Makanan

Stok Jelly-Kulit babi/Tulang babi/Air/Jahe/Bawang daun/Anggur Shaoxing, Pembungkus-Tepung/Air hangat, Isian-Daging babi giling/Anggur Shaoxing/Garam/Minyak wijen/Gula/Kecap/Air/Merica putih/Jahe cincang/Jelly stok

Siapkan Stok Jelly

(1) Iris kulit babi menjadi strip dan tempatkan di dalam panci. Tambahkan tulang babi dan air dan didihkan. (2) Angkat kulit babi dan tulang dari air mendidih, lalu bersihkan dengan air. (3) Tempatkan kulit babi dan tulang yang sudah dibersihkan dalam panci yang bersih. Tambahkan air, bawang daun, dan anggur Shaoxing dan didihkan. Kemudian, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 2 jam. (4) Matikan api dan saring kaldu. Biarkan dingin, lalu masukkan kaldu ke dalam kulkas untuk membentuk jelly kaldu.

Siapkan adonan Wrapper

(1) Campurkan tepung dan air hangat dalam mangkuk untuk membentuk adonan. (2) Uleni adonan hingga halus, kemudian tutup adonan dan biarkan istirahat selama 30 menit.

Langkah-langkah Membuat Isian

(1) Tempatkan daging babi giling dalam food processor dan haluskan menjadi pasta. (2) Keluarkan pasta daging dan campurkan semua bumbu. (3) Tambahkan dengan lembut jelly kaldu yang dipotong dadu, dan jangan terlalu banyak mengaduk. (4) Masukkan campuran isian kembali ke dalam kulkas selama minimal 15 menit.

Perakitan Xiao Long Bao

(1) Bagi adonan menjadi potongan 11g. (2) Gunakan penggiling untuk meratakan adonan menjadi kulit tipis, lalu tambahkan satu sendok isian di tengah. (3) Lipat kulit untuk menutup isian dan membentuk Xiao Long Bao. (4) Tempatkan Xiao Long Bao dalam pengukus untuk dimasak, lalu sajikan.