Български 
Технологичен пробив! Автоматизираното свързване на серии реализира ефективен производствен процес на цялата фабрика
Автоматизацията на производството е неизменна в хранителната индустрия, а ANKO цели да "помогне на производителите да постигнат високи цели за автоматизация на производството." През 2024 г. стартирахме "Интегрирана производствена линия за Сяо Лонг Бао" като концепция за интеграция, за да свържем различни свързани производствени части. В рамките на една година, ANKO успешно стартира първата в света производствена линия за Сяо Лонг Бао, подкрепена от нашата система за "автоматизирани решения за производство на храни", за да увеличи ефективността на производството на храни и да намали общите изисквания за труд. ANKO осигурява прилагането на интелигентни технологии в процеса на производство на храни, за да увеличи качеството на продукта, последователността и вкуса, предоставяйки конкурентни предимства.
Сяо Лонг Бао (Танг Бао, супа равиоли)
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. Интеграция на конфигурацията – Отговаряне на различни производствени изисквания
"Xiao Long Bao Интегрирана Производствена Линия" е напълно автоматизирано производствено решение. Оборудването, използвано в тази производствена линия, може да бъде регулирано, за да отговори на различните производствени изисквания на клиентите, включително всякакви допълнителни подаватели за тесто и плънка за машината за оформяне на Сяо Лонг Бао. Многофункционалната машина за пълнене и формиране "HLT-700U" на ANKO, включваща "EA-100KA" машина за формиране, може да създава до 6,000 Сяо Лонг Бао на час. Роботизирани ръце могат автоматично да поставят крайния продукт в кутии; всяка кутия може да бъде запечатана с опаковъчна машина. Опакованите Сяо Лонг Бао могат да преминават през машини за претегляне и рентгенова инспекция на конвейерна лента, за да бъдат проверени за контрол на качеството. Тази производствена линия е подходяща за големи хранителни фабрики, централни кухни и производители на храни, които искат значително да увеличат производството на своите Сяо Лонг Бао.
Машината за подаване на тесто е проектирана да транспортира тесто с помощта на двойни конвейерни ленти.
Използвайте машината за формиране EA-100KA, за да оформите Сяо Лонг Бао.
Сяо Лонг Бао, опаковани и запечатани с найлонова обвивка.
Ако теглото на крайния продукт не е в зададения диапазон, той ще бъде отхвърлен.
Когато теглото на крайния продукт е в зададения диапазон, той ще бъде транспортиран до следващата спирка.
Крайният продукт влиза в машината за рентгенова инспекция, за да се провери за възможни чужди тела.
Решение 2. Революционно обновление! Първата интегрирана производствена линия за Сяо Лонг Бао, оборудвана с "Роботизирана ръка" и "IoT".
ANKO е първата компания, която внедри "Роботизирани ръце" в производствената линия за Сяо Лонг Бао, за да намали зависимостта от труд и изкуственото замърсяване по време на производството. Избрахме четириизмерния роботизирания ръка на Epson с регулируеми настройки на скоростта, за да поставя автоматично деликатните Xiao Long Bao в кутии. Нискочестотното движение, високата прецизност и агилният дизайн осигуряват целостта на всички продукти по време на процеса, като е необходима само минимална работна сила. Системата "IoT" предоставя услуги за дистанционно наблюдение на производството; тя изисква само мобилно устройство за достъп до информация в реално време за производствения статус, включително дневно производство, отпадъци, отчети за грешки, напомняния за поддръжка и други известия, за да увеличи цифровото управление на фабриката и да предотврати неочаквани прекъсвания.
Вземете Сяо Лонг Бао с роботизирана ръка
Роботизираната ръка поставя Сяо Лонг Бао в кутия
Вградената IoT система може дистанционно да потвърди данни за производството и състоянието на машината
Решение 3. Комплексна интеграция на оборудването! Създаване на напълно автоматизирани производствени линии за Сяо Лонг Бао
В допълнение към споменатото по-горе оборудване, ANKO може също да помогне на клиентите в конфигурирането на следното оборудване:
1) Оборудване за подготовка на храна
За производителите на средни и големи Сяо Лонг Бао, подготовката на храната, включително приготвянето на тесто, пълнежа и приготвянето на желе от бульон, може да бъде сложна и досадна. Мелачка за месо, миксер и машина за подправки могат да опростят подготовката и да увеличат производителността.
2) Автоматични машини за подравняване и зареждане на рафтове
За ресторанти или производители на готова храна, Сяо Лонг Бао трябва да се приготвя на пара веднага след производството. Автоматичната машина за подравняване и зареждане на тави автоматично подрежда Сяо Лонг Бао на всяка тава и зарежда пълните тави в количка. Машината може да бъде персонализирана в зависимост от размера и броя на тавите.
3) Кухненско оборудване
Предоставяме търговски параходи и големи тунелни параходи, които изискват конвейерни ленти за приготвяне на Сяо Лонг Бао, което също предотвратява кръстосаното замърсяване.
Когато производствената линия за Сяо Лонг Бао е оборудвана с фидери, машини за подравняване и зареждане на рафтове, както и с достатъчно предварително приготвено тесто и пълнежи, тя може да извършва непрекъсната автоматизирана продукция без никакъв труд. Това създава ултрависока производствена способност, предоставяйки на вашия бизнес конкурентно предимство.
Използване на машина за подравняване за увеличаване на производствената ефективност на Сяо Лонг Бао
След като цялата тава е подредена, машината за зареждане автоматично вмъква тавата в количка
Накрая, парен котел е конфигуриран според специфичните изисквания на клиента
Интегрираната производствена линия на ANKO за Сяо Лонг Бао е персонализируема, създавайки изключителен производствен процес, за да отговори на различни изисквания. Той е проектиран да намали производствените разходи, като същевременно поддържа отлично качество на продукта и последователност. Машините на ANKO са проектирани да отговарят на регулациите за безопасност на храните в различни страни и да отговарят на глобалните стандарти за безопасност на храните. Също така опростихме работата и процедурите за почистване на нашите машини, за да подобрим безопасността на храните и хигиената. Независимо дали притежавате голям производител на храни или малък кетъринг бизнес, напълно автоматизираните производствени линии на ANKO могат да помогнат за увеличаване на производството, намаляване на разходите и задоволяване на бързо променящите се пазарни изисквания.
Въведение в оборудването за храна
- Поставете тестото в машината за подаване на тесто
- Поставете плънката в системата за подаване на плънка
- Натиснете бутона за старт
- Машината за формиране EA-100KA ще създаде индивидуални Сяо Лонг Бао
- Роботизираните ръце прехвърлят Сяо Лонг Бао върху подносите
- Подносите са покрити с найлонова фолио
- Продуктът преминава през проверка на теглото и рентгенова инспекция
Безпроблемно свързване на интегрираната производствена линия за Сяо Лонг Бао - професионалният технически екип е ключов!
Гладко работещата производствена линия за Сяо Лонг Бао изисква безпроблемна връзка между всички различни компоненти. Например, настройките на параметрите на многофункционалната машина за пълнене и формоване HLT-700U включват производствена скорост и честота на въртене, докато машината за инспекция на тегло използва "тегло" като матрица. Критично е да се идентифицира и количествено оцени всяка единица, за да се позволи комуникация на данни. Отборът на ANKO се състои от изключителни таланти, сред които опитни инженери представляват една трета от нашата компания. Имаме силни технически възможности в предаването, събирането и анализа на данни. Ние също разполагаме с технология за свързване на различни части при оптимални параметрични условия, за да постигнем бързо гладко автоматизирано производство. В допълнение към интегрираната производствена линия за Сяо Лонг Бао, ANKO може да регулира всяка секция от оборудването, за да отговори на производствените изисквания на нашите клиенти, да използва наличното фабрично пространство разумно и да персонализира ексклузивна производствена линия, за да осигури максимално конкурентно предимство.
- Предложение за решение
От планиране на фабриката до управление на производството: ANKO е насочен към изграждане на персонализирана интегрирана производствена линия за Xiao Long Bao за вас!
Интегрираната производствена линия за Сяо Лонг Бао на ANKO е персонализируема, за да отговори на производствените и продуктови изисквания на всеки клиент.Въз основа на оценената възвръщаемост на инвестицията, нашите консултанти ще помогнат на клиентите да намерят най-доброто оборудване и производствени решения.ANKO ще помогне да се определи максималната производителност въз основа на наличното фабрично пространство, електрическите системи и разположението на водопроводната инсталация.Нашият екип също предоставя професионални съвети относно проектирането на работния процес, подбора на персонал и корекциите на рецепти за оптимизация на производството.Нашата цел е да помогнем на клиентите си да изградят успешен бизнес в производството на храни.Ако се интересувате от производствените решения за Xiao Long Bao на ANKO, моля, кликнете на Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу.Нашият екип от професионални консултанти ще се свърже с вас възможно най-скоро.
- Машини
-
HLT-700U
Многофункционалната машина за пълнене и оформяне HLT-700U е проектирана да произвежда различни автентични хранителни продукти, включително пелмени, самоси, равиоли, емпанади и др. Уникалната система за пълнене може да обработва множество съставки, включително зеленчуци, смляно месо и сирена, за да направи пухкави пълнени кнедли и пълнени тестени изделия с капацитет от 2,000 до 12,000 броя на час. Този модел е подходящ за малки и средни хранителни оператори, както и за големи хранителни фабрики. Вградената IoT система предоставя дистанционен достъп до статус на производството и данни в реално време, както и отчети за грешки, за да помогне на мениджърите бързо да открият и разрешат проблемите. Той също така следи здравето на машината и графика за поддръжка, за да удължи нейния експлоатационен живот.
EA-100KA
EA-100KA машината за оформяне е специално проектирана да прави Сяо Лонг Бао. Може да се комбинира с HLT-700 серията, за да произвежда до 6,000 Сяо Лонг Бао на час. С различни форми за оформяне, може да произвежда Сяо Лонг Бао с 9, 12 или без гънки. Финалните продукти са изработени с високо качество и последователност, за да отговорят на високите очаквания на нашите клиенти.
XRI Серия
Контролът на качеството на храните в производствената линия е ключова част от производството на храни. Само чрез осигуряване на качество на храната, хигиена и безопасност компанията може да създаде и поддържа отличен имидж на марката и репутация. Рентгеновото инспекционно оборудване на ANKO може да открива замърсители с размери до 0.4 мм, като фрагменти от кости, рибни кости, пластмасови частици или метални вещества. В допълнение към откритията на чужди обекти, рентгеновата инспекционна машина може също да открива формата и размера на храната. Теглото и другите характеристики се наблюдават, за да се осигури, че всеки продукт отговаря на зададените спецификации, подобрявайки безопасността и качеството на храните. Това оборудване е подходящо за производители и дистрибутори на храни.
- Категория
- Хранителна култура
Сяо Лонг Бао (Парени супени кнедли) е известен със своите вкусни супа и месни пълнежи и е известен като едно от деликатесите на Тайван. Призната тайванска верига ресторанти бързо разширява магазините си по целия свят, като същевременно е номинирана за един от десетте най-добри гурме ресторанти за пелмени в света. За приготвянето на вкусни Сяо Лонг Бао е от съществено значение да имате правилната рецепта и баланс, от тестото и съставките за плънката до времето за готвене на пара, температурата и перфектния сос за потапяне. В допълнение към класическата свинска плънка, те могат да бъдат приготвени с раковини от раци, лофа и скариди, трюфел и фоа гра, за да се създадат вкусни Сяо Лонг Бао. Различни плодови аромати, сладка бобена паста, намачкан таро или шоколад могат да направят перфектния десерт Сяо Лонг Бао. Някои креативни производители също използват мастило от калмари, сирене или зеленчукови сокове, за да оцветят обвивките на своите пелмени и да впечатлят потребителите си.
Сяо Лонг Бао е широко достъпен в ресторанти и заведения за бързо хранене, а сега има и много замразени опции за Сяо Лонг Бао в търговските вериги. Повечето от тези замразени пелмени изискват пара, но някои могат да се загреят в микровълнова фурна. В региони, където парните лодки не са често срещани, Сяо Лонг Бао се продава с бамбукови параходи, за да се създаде автентично изживяване с пелмени у дома. Има също веган или вегетариански Сяо Лонг Бао, приготвени с тофу, зеленчуци, а супата е направена с растителен желатин. Тези кнедли Сяо Лонг Бао са пълнени с растителна алтернатива на месото, за да създадат продукти, които отговарят на различните предпочитания и/или диетични ограничения на потребителите- Ръчен рецепт
-
Съставка за храна
Бульон желе - свинска кожа/свински кости/вода/джинджифил/зелен лук/вино Шаосинг, Обвивка - брашно/топла вода, Плънка - смляно свинско/вино Шаосинг/сол/сусамово масло/захар/соев сос/вода/бял пипер/смлян джинджифил/бульон желе
Пригответе желе от запасите
(1) Нарежете свинската кожа на ленти и ги поставете в тенджера. Добавете свински кости и вода и доведете до кипене. (2) Премахнете свинската кожа и костта от врящата вода, след което ги измийте с вода. (3) Поставете почистената свинска кожа и кост в чист съд. Добавете вода, зелен лук и вино Шаосинг и доведете до кипене. След това намалете температурата и оставете да къкри за 2 часа. (4) Изключете котлона и прецедете бульона. Оставете да се охлади, след което сложете бульона в хладилника, за да се образува желе от бульон.
Пригответе тестото за обвивка
(1) Смесете брашно и топла вода в купа, за да образувате тесто. (2) Месете тестото, докато стане гладко, след което го покрийте и го оставете да почине за 30 мин.
Стъпки за приготвяне на плънката
(1) Поставете смляно свинско месо в кухненски робот и го смелете на паста. (2) Извадете месната паста и добавете всички подправки. (3) Внимателно добавете нарязаното желе от бульон и не смесвайте прекалено много. (4) Поставете сместа за плънка обратно в хладилника за поне 15 мин.
Сглобяване на Сяо Лонг Бао
(1) Разделете тестото на парчета от 11 г. (2) Използвайте точилка, за да разточите тестото в тънка обвивка, след което добавете лъжица плънка в центъра. (3) Сгънете обвивката, за да запечатате плънката и да оформите Сяо Лонг Бао. (4) Поставете Сяо Лонг Бао в пароварка, за да се сготви, след което сервирайте.
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
