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Avanço tecnológico! Conexão automática em série realiza um processo de produção eficiente de toda a fábrica
A automação da produção é inevitável na indústria de fabricação de alimentos, e ANKO tem como objetivo "ajudar os fabricantes a alcançar altas metas de automação da produção." Em 2024, lançamos a "Linha de Produção Integrada Xiao Long Bao" como um conceito de integração para conectar várias partes de produção relacionadas. Em um ano, ANKO lançou com sucesso a primeira linha de produção de Xiao Long Bao do mundo, apoiada pelo nosso sistema de "soluções automatizadas de produção de alimentos" para aumentar ainda mais a eficiência da produção de alimentos e reduzir os requisitos gerais de mão de obra. ANKO garante que a tecnologia inteligente seja aplicada ao seu processo de produção de alimentos para aumentar a qualidade, consistência e sabor do produto, proporcionando vantagens competitivas.
Xiao Long Bao (Tang Bao, Bolinho de Sopa)
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. Integração de configuração – Atendendo a vários requisitos de produção
A "Linha de Produção Integrada Xiao Long Bao" é uma solução de produção totalmente automatizada. O equipamento utilizado nesta linha de produção pode ser ajustado para atender às diversas necessidades de produção dos clientes, incluindo quaisquer alimentadores adicionais de massa e recheio para a máquina de formação de Xiao Long Bao. A "máquina de enchimento e formação multipropósito HLT-700U" da ANKO incorporando a "máquina de formação EA-100KA" pode criar até 6.000 Xiao Long Bao por hora. Braços robóticos podem colocar automaticamente os produtos finais em caixas; cada caixa pode ser selada com uma máquina de embalagem. O Xiao Long Bao embalado pode passar por máquinas de pesagem e inspeção por raios X em uma esteira transportadora para ser inspecionado quanto ao controle de qualidade. Esta linha de produção é adequada para grandes fábricas de alimentos, cozinhas centrais e fabricantes de alimentos que desejam aumentar significativamente sua produção de Xiao Long Bao.
A máquina de alimentação de massa é projetada para transportar massa usando correias transportadoras duplas
Use a Máquina de Formação EA-100KA para formar Xiao Long Bao
Xiao Long Bao sendo embalado e selado com filme plástico
Se o peso do produto final não estiver dentro da faixa estabelecida, será rejeitado
Quando o peso do produto final estiver dentro da faixa estabelecida, será transportado para a próxima parada
O produto final entra na máquina de inspeção de raios X para verificar possíveis objetos estranhos
Solução 2. Atualização revolucionária! A primeira Linha de Produção Integrada de Xiao Long Bao equipada com um "Braço Robótico" e "IoT"
ANKO é a primeira empresa a adotar "Braços Robóticos" em uma linha de produção de Xiao Long Bao para reduzir a dependência de mão de obra e a contaminação artificial durante a produção. Selecionamos o braço robótico de quatro eixos da Epson com configurações de velocidade ajustáveis para colocar automaticamente o delicado Xiao Long Bao em caixas. O movimento de baixa vibração, a alta precisão e o design ágil garantem que todos os produtos permaneçam intactos durante o processo, e apenas um mínimo de mão de obra é necessário. O sistema "IoT" fornece serviços de monitoramento de produção remota; ele só requer um dispositivo móvel para acessar o status de produção em tempo real, incluindo produção diária, desperdício, relatórios de erros, lembretes de manutenção e outros alertas para aumentar a gestão digital da fábrica e prevenir paradas inesperadas.
Pegue o Xiao Long Bao com o braço robótico
O braço robótico coloca o Xiao Long Bao em uma caixa
O sistema IoT embutido pode confirmar remotamente os dados de produção e o status da máquina
Solução 3. Integração Abrangente de Equipamentos! Criando Linhas de Produção de Xiao Long Bao Totalmente Automatizadas
Além dos equipamentos mencionados acima, ANKO também pode ajudar os clientes a configurar os seguintes equipamentos:
1) Equipamentos de Preparação de Alimentos
Para fabricantes de Xiao Long Bao de médio e grande porte, a preparação de alimentos, incluindo a fabricação da massa, o recheio e a preparação do gelatina de caldo, pode ser complicada e tediosa. Um moedor de carne, um misturador e uma máquina de temperos podem simplificar a preparação e aumentar a produtividade.
2) Máquinas de Alinhamento Automático e Carregamento de Prateleiras
Para restaurantes ou fabricantes de alimentos prontos para comer, o Xiao Long Bao precisa ser cozido no vapor logo após a produção. A máquina automática de alinhamento e carregamento de prateleiras organiza automaticamente o Xiao Long Bao em cada bandeja e carrega as bandejas cheias em um carrinho. A máquina também pode ser personalizada de acordo com o tamanho e o número das bandejas.
3) Equipamento de Cozinha
Fornecemos vaporizadores comerciais e grandes vaporizadores de túnel que requerem correias transportadoras para cozinhar Xiao Long Bao, o que também previne a contaminação cruzada.
Quando a linha de produção de Xiao Long Bao é equipada com alimentadores, máquinas de alinhamento e carregamento de prateleiras, e massa e recheios pré-fabricados suficientes, ela pode realizar uma produção automatizada contínua sem qualquer mão de obra. Isso cria uma capacidade de produção ultra-alta, proporcionando ao seu negócio uma vantagem competitiva.
Usando uma máquina de alinhamento para aumentar a eficiência da produção de Xiao Long Bao
Depois que toda a bandeja está organizada, a máquina de carregamento de prateleiras insere automaticamente a bandeja em um carrinho
Finalmente, um vaporizador é configurado de acordo com os requisitos específicos do cliente
A linha de produção integrada de Xiao Long Bao da ANKO é personalizável, criando um processo de produção exclusivo para atender a diferentes requisitos. Foi projetado para reduzir os custos de produção enquanto mantém a excelente qualidade e consistência do produto. As máquinas da ANKO são projetadas para cumprir as regulamentações de segurança alimentar em vários países e atender aos padrões globais de segurança alimentar. Também simplificamos a operação e os procedimentos de limpeza de nossas máquinas para melhorar a segurança alimentar e a higiene. Seja você o proprietário de um grande fabricante de alimentos ou de uma pequena empresa de catering, as linhas de produção totalmente automatizadas da ANKO podem ajudar a aumentar a produção, reduzir custos e atender às demandas de mercado em rápida mudança.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Coloque a massa na máquina de alimentação de massa
- Coloque o recheio no sistema de alimentação de recheio
- Pressione o botão de iniciar
- A máquina de moldagem EA-100KA irá então criar Xiao Long Bao individuais
- Os braços robóticos transferem os Xiao Long Bao para as bandejas
- As bandejas são cobertas com filme plástico
- O produto passa por inspeção de peso e raio-x
Conectando perfeitamente a Linha de Produção Integrada de Xiao Long Bao - Uma equipe técnica profissional é fundamental!
Uma linha de produção de Xiao Long Bao que funcione suavemente requer uma conexão perfeita entre todos os diferentes componentes. Por exemplo, a configuração de parâmetros da máquina de enchimento e formação multipropósito HLT-700U inclui velocidade de produção e frequência de rotação, enquanto a máquina de Inspeção de Peso utiliza "peso" como a matriz. É crucial identificar e quantificar cada unidade para permitir a comunicação de dados. A equipe ANKO é composta por talentos excepcionais, dos quais engenheiros experientes representam um terço da nossa empresa. Temos fortes capacidades técnicas em transmissão, coleta e análise de dados. Também temos a tecnologia para conectar várias partes com condições de parâmetros otimizadas para alcançar rapidamente uma produção automatizada suave. Além da Linha de Produção Integrada de Xiao Long Bao, ANKO pode ajustar cada seção do equipamento para atender às necessidades de produção de nossos clientes, utilizar o espaço disponível na fábrica de forma inteligente e personalizar uma linha de produção exclusiva para proporcionar uma vantagem competitiva máxima.
- Proposta de Solução
Do planejamento da fábrica à gestão da produção: ANKO está preparado para construir uma Linha de Produção Integrada de Xiao Long Bao personalizada para você!
A Linha de Produção Integrada de Xiao Long Bao da ANKO é personalizável para atender às necessidades de fabricação e produto de cada cliente.Com base no ROI estimado, nossos consultores ajudarão os clientes a encontrar as melhores soluções de equipamentos e produção.ANKO ajudará a determinar a máxima produtividade com base no espaço disponível da fábrica, sistemas elétricos e a disposição da tubulação.Nossa equipe também oferece aconselhamento profissional sobre o design do fluxo de trabalho, recrutamento, ajustes de receitas para otimização da produção.Nosso objetivo é ajudar nossos clientes a construir um negócio de fabricação de alimentos bem-sucedido.Se você estiver interessado nas soluções de produção de Xiao Long Bao da ANKO, clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.Nossa equipe de consultores profissionais entrará em contato com você o mais rápido possível.
- Máquinas
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HLT-700U
A máquina de enchimento e formação multipropósito HLT-700U é projetada para produzir vários produtos alimentícios autênticos, incluindo bolinhos, samosas, ravioli, empanadas, etc. O sistema de recheio único pode processar múltiplos ingredientes, incluindo vegetais, carnes moídas e queijos, para fazer bolinhos recheados e pastéis recheados com uma capacidade de 2.000 a 12.000 peças por hora. Este modelo é adequado para operadores de alimentos pequenos e médios, bem como para grandes fábricas de alimentos. O sistema IoT integrado fornece acesso remoto ao status de produção e dados em tempo real, além de relatórios de erros para ajudar os gerentes a encontrar e resolver problemas rapidamente. Ele também monitora a saúde da máquina e o cronograma de manutenção para prolongar sua vida útil.
EA-100KA
A máquina de moldagem EA-100KA é especialmente projetada para fazer Xiao Long Bao. Ela pode ser emparelhada com a série HLT-700 para produzir até 6.000 Xiao Long Bao por hora. Com diferentes moldes de formação, pode produzir Xiao Long Bao com 9, 12 ou sem pregas. Os produtos finais são feitos com grande qualidade e consistência para atender às altas expectativas de nossos clientes.
Série XRI
O controle de qualidade dos alimentos na linha de produção é uma parte crucial da fabricação de alimentos. Somente garantindo a qualidade dos alimentos, a higiene e a segurança, uma empresa pode criar e manter uma excelente imagem e reputação de marca. O equipamento de inspeção por raios X da ANKO pode detectar contaminantes tão pequenos quanto 0,4 mm, como fragmentos de ossos, espinhas de peixe, pedaços de plástico ou substâncias metálicas. Além de detectar objetos estranhos, a máquina de inspeção por raios X também pode detectar a forma e o tamanho dos alimentos. O peso e outras características são monitorados para permitir que cada produto atenda às especificações estabelecidas, melhorando a segurança e a qualidade dos alimentos. Este equipamento é adequado para fabricantes e distribuidores de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
Xiao Long Bao (Bolinho de Sopa no Vapor) é famoso por seu delicioso recheio de sopa e carne e é conhecido por ser uma das iguarias de Taiwan. Uma renomada cadeia de restaurantes taiwaneses expandiu rapidamente suas lojas globalmente, sendo também nomeada como uma das dez melhores restaurantes de bolinhos gourmet do mundo. Para criar deliciosos Xiao Long Bao, é crucial ter a receita certa e o equilíbrio, desde a massa e os ingredientes do recheio até o tempo de cozimento no vapor, temperatura e o molho de mergulho perfeito. Além do recheio clássico de porco, eles podem ser feitos com ovas de caranguejo, luffa e camarão, trufas e foie gras para criar deliciosos Xiao Long Bao. Vários sabores de frutas, pasta de feijão doce, taro amassado ou chocolate podem fazer a sobremesa perfeita Xiao Long Bao. Alguns produtores criativos também usam tinta de lula, queijo ou sucos de vegetais para colorir suas massas de bolinho e impressionar seus consumidores.
Xiao Long Bao está amplamente disponível em restaurantes e estabelecimentos de comida para levar, agora também há muitas opções de Xiao Long Bao congelados em lojas de varejo. A maioria desses bolinhos congelados requer cozimento no vapor, mas alguns podem ser aquecidos no micro-ondas. Em regiões onde os vapores não são comuns, Xiao Long Bao é vendido com vaporizadores de bambu para criar uma experiência autêntica de bolinho em casa. Também existem Xiao Long Bao veganos ou vegetarianos feitos com tofu, vegetais, e o caldo é feito com gelatina à base de plantas. Esses bolinhos Xiao Long Bao são recheados com uma alternativa de carne à base de plantas para criar produtos que atendem às diferentes preferências e/ou restrições dietéticas dos consumidores.- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Caldo Gelatina-Couro de porco/Osso de porco/Água/Gengibre/Cebolinha/Vinho Shaoxing, Massa-Farinha/Água morna, Recheio-Carne de porco moída/Vinho Shaoxing/Salgueiro/Óleo de gergelim/Açúcar/Soy sauce/Água/Pimenta branca/Gengibre picado/Gelatina de caldo
Preparar Gelatina de Estoque
(1) Corte a pele de porco em tiras e coloque-as em uma panela. Adicione ossos de porco e água e leve para ferver. (2) Remova a pele de porco e o osso da água fervente, depois limpe-os com água. (3) Coloque a pele de porco limpa e o osso em uma panela limpa. Adicione água, cebola verde e vinho Shaoxing e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 2 horas. (4) Desligue o fogo e coe o caldo. Deixe esfriar, depois coloque o caldo na geladeira para formar uma gelatina de caldo.
Preparar massa para wrapper
(1) Misture a farinha e a água morna em uma tigela para formar uma massa. (2) Sove a massa até que fique lisa, depois cubra a massa e deixe descansar por 30 min.
Passos para Fazer o Recheio
(1) Coloque a carne de porco moída em um processador de alimentos e misture até formar uma pasta. (2) Retire a pasta de carne e misture todos os temperos. (3) Adicione delicadamente a gelatina de caldo em cubos, e não misture demais. (4) Coloque a mistura do recheio de volta na geladeira por pelo menos 15 min.
Montagem do Xiao Long Bao
(1) Divida a massa em pedaços de 11g. (2) Use um rolo de massa para achatar a massa em uma fina camada, depois adicione uma colher de recheio no centro. (3) Dobre a camada para selar o recheio e formar um Xiao Long Bao. (4) Coloque o Xiao Long Bao em uma panela a vapor para cozinhar, depois sirva.
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