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기술 혁신! 자동화된 시리즈 연결이 전체 공장의 효율적인 생산 과정을 실현합니다.

식품 제조 산업에서 생산 자동화는 불가피하며, ANKO는 "제조업체가 높은 생산 자동화 목표를 달성하도록 돕는 것을 목표로 합니다." 2024년, 우리는 다양한 관련 생산 부품을 연결하는 통합 개념으로 "샤오롱바오 통합 생산 라인"을 출시했습니다. 1년 이내에, ANKO는 세계 최초의 샤오롱바오 생산 라인을 성공적으로 출시하였으며, 이는 식품 생산 효율성을 더욱 높이고 전체 노동 요구 사항을 줄이기 위한 "자동화된 식품 생산 솔루션" 시스템의 지원을 받았습니다. ANKO는 스마트 기술이 식품 생산 과정에 적용되어 제품 품질, 일관성 및 맛을 향상시켜 경쟁 우위를 제공하도록 보장합니다.

Case-ID: US-013

샤오롱바오 (탕바오, 수제 만두)

ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달

솔루션 1. 구성 통합 – 다양한 생산 요구 사항 충족

"샤오롱바오 통합 생산 라인"은 완전 자동화된 생산 솔루션입니다. 이 생산 라인에서 사용되는 장비는 고객의 다양한 생산 요구 사항을 충족하도록 조정할 수 있으며, 여기에는 샤오롱바오 성형 기계에 대한 추가 반죽 및 속 재료 공급기도 포함됩니다. ANKO의 "HLT-700U 다목적 충전 및 성형 기계"는 "EA-100KA 성형 기계"를 통합하여 시간당 최대 6,000개의 샤오롱바오를 만들 수 있습니다. 로봇 팔은 최종 제품을 자동으로 상자에 넣을 수 있으며, 각 상자는 포장 기계로 밀봉할 수 있습니다. 상자에 포장된 샤오롱바오가 컨베이어 벨트를 통해 무게 측정 및 X-ray 검사 기계를 통과하여 품질 관리를 위해 선별될 수 있습니다. 이 생산 라인은 대형 식품 공장, 중앙 주방 및 샤오롱바오 생산을 크게 늘리고자 하는 식품 제조업체에 적합합니다.

반죽 공급 기계는 이중 컨베이어 벨트를 사용하여 반죽을 운반하도록 설계되었습니다.

EA-100KA 성형기를 사용하여 샤오롱바오를 성형합니다.

샤오롱바오가 포장되어 랩으로 밀봉되고 있습니다.

최종 제품의 무게가 설정된 범위 내에 있지 않으면 거부됩니다.

최종 제품의 무게가 설정된 범위 내에 있을 때, 다음 정거장으로 운반됩니다.

최종 제품은 X-Ray 검사 기계에 들어가서 가능한 이물질을 검사합니다.

솔루션 2. 혁신적인 업그레이드! "로봇 팔"과 "IoT"가 장착된 첫 번째 샤오롱바오 통합 생산 라인.

ANKO는 생산 중 노동 의존도와 인공 오염을 줄이기 위해 "로봇 팔"을 샤오롱바오 생산 라인에 도입한 첫 번째 회사입니다. 우리는 섬세한 샤오롱바오를 자동으로 상자에 넣기 위해 속도 조절이 가능한 에프손의 4축 로봇 팔을 선택했습니다. 저진동 움직임, 높은 정밀도, 그리고 민첩한 디자인은 모든 제품이 과정 중에 손상되지 않도록 보장하며, 최소한의 노동만 필요합니다. "IoT" 시스템은 원격 생산 모니터링 서비스를 제공합니다. 이 시스템은 모바일 장치만 있으면 일일 생산량, 낭비, 오류 보고서, 유지보수 알림 및 기타 경고를 포함한 실시간 생산 상태에 접근할 수 있습니다. 이를 통해 공장 디지털 관리를 강화하고 예기치 않은 가동 중지 시간을 방지할 수 있습니다.

로봇 팔로 샤오 롱 바오를 집어 올리세요.

로봇 팔이 샤오 롱 바오를 상자에 넣습니다.

내장된 IoT 시스템은 원격으로 생산 데이터와 기계 상태를 확인할 수 있습니다.

솔루션 3. 종합 장비 통합! 완전 자동화된 샤오 롱 바오 생산 라인 만들기

위에서 언급한 장비 외에도, ANKO는 고객이 다음 장비를 구성하는 데 도움을 줄 수 있습니다:

1) 식품 준비 장비

중대형 샤오롱바오 제조업체의 경우, 반죽 만들기, 속 재료 준비, 육수 젤리 준비를 포함한 식품 준비가 복잡하고 번거로울 수 있습니다. 고기 분쇄기, 믹서, 조미료 기계는 준비 과정을 간소화하고 생산성을 높일 수 있습니다.

2) 자동 정렬 및 랙 적재 기계

식당이나 즉석식품 제조업체의 경우, 샤오롱바오(Xiao Long Bao)는 생산 직후에 찌어야 합니다. 자동 정렬 및 선반 적재 기계는 각 쟁반에 샤오롱바오를 자동으로 배열하고 가득 찬 쟁반을 카트에 적재합니다. 이 기계는 쟁반의 크기와 수에 따라 맞춤 설정할 수도 있습니다.

3) 조리 기구

우리는 샤오롱바오를 찌기 위해 컨베이어 벨트가 필요한 상업용 스티머와 대형 터널 스티머를 제공합니다. 이는 교차 오염을 방지합니다.

샤오롱바오 생산 라인이 급지기, 정렬기 및 적재 기계, 충분한 미리 만들어진 반죽과 속재료로 장비가 갖춰지면, 인력 없이도 지속적인 자동 생산이 가능합니다. 이는 초고속 생산 능력을 창출하여 귀사의 비즈니스에 경쟁 우위를 제공합니다.

정렬 기계를 사용하여 샤오롱바오 생산 효율성을 높입니다.

전체 쟁반이 정렬된 후, 랙 로딩 기계가 자동으로 쟁반을 트롤리에 삽입합니다.

마지막으로, 고객의 특정 요구 사항에 따라 찜기가 구성됩니다.

식품 장비 소개

• 반죽을 반죽 공급 기계에 넣으세요.
• 속재료를 속재료 공급 시스템에 넣으세요.
• 시작 버튼을 누르세요.
• EA-100KA 성형 기계가 개별 샤오롱바오를 만듭니다.
• 로봇 팔이 샤오롱바오를 쟁반으로 옮깁니다.
• 쟁반은 랩으로 덮입니다.
• 제품은 무게 및 엑스레이 검사를 받습니다.

샤오롱바오 통합 생산 라인을 원활하게 연결하기 - 전문 기술 팀이 핵심입니다!

원활하게 작동하는 샤오롱바오 생산 라인은 모든 다양한 구성 요소 간의 원활한 연결이 필요합니다. 예를 들어, HLT-700U 다목적 충전 및 성형 기계의 매개변수 설정에는 생산 속도와 회전 주파수가 포함되며, 중량 검사 기계는 "중량"을 매트릭스로 사용합니다. 데이터 통신을 가능하게 하려면 각 단위를 식별하고 정량화하는 것이 중요합니다. ANKO 팀은 뛰어난 인재들로 구성되어 있으며, 그 중 경험이 풍부한 엔지니어가 우리 회사의 3분의 1을 차지합니다. 우리는 데이터 전송, 수집 및 분석에 강력한 기술 역량을 보유하고 있습니다. 우리는 또한 최적의 매개변수 조건으로 다양한 부품을 연결하여 신속하게 원활한 자동 생산을 달성할 수 있는 기술을 보유하고 있습니다. 샤오롱바오 통합 생산 라인 외에도, ANKO는 고객의 생산 요구 사항을 충족하기 위해 각 장비 섹션을 조정하고, 가용 공장 공간을 효율적으로 사용하며, 최대의 경쟁 우위를 제공하기 위해 독점 생산 라인을 맞춤화할 수 있습니다.

솔루션 제안

공장 계획에서 생산 관리까지: ANKO는 귀하를 위해 맞춤형 샤오롱바오 통합 생산 라인을 구축할 준비가 되어 있습니다!

ANKO의 샤오롱바오 통합 생산 라인은 각 고객의 제조 및 제품 요구 사항에 맞게 맞춤화할 수 있습니다.예상 ROI를 기반으로, 저희 컨설턴트는 고객이 최상의 장비 및 생산 솔루션을 찾도록 도와줄 것입니다.ANKO는 사용 가능한 공장 공간, 전기 시스템 및 배관 레이아웃을 기반으로 최대 생산성을 결정하는 데 도움을 줄 것입니다.우리 팀은 또한 작업 흐름 설계, 인력 배치, 생산 최적화를 위한 레시피 조정에 대한 전문적인 조언을 제공합니다.우리의 목표는 고객이 성공적인 식품 제조업체를 구축하도록 돕는 것입니다.당신이 ANKO의 샤오롱바오 생산 솔루션에 관심이 있다면, 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 작성해 주십시오.저희 전문 컨설턴트 팀이 가능한 한 빨리 연락드릴 것입니다.

 

기계

HLT-700U

HLT-700U 다목적 충전 및 성형 기계는 만두, 사모사, 라비올리, 엠파나다 등 다양한 정통 식품을 생산하도록 설계되었습니다. 독특한 충전 시스템은 채소, 다진 고기, 치즈를 포함한 여러 재료를 처리하여 시간당 2,000에서 12,000개의 속이 꽉 찬 만두와 속을 채운 페이스트리를 만들 수 있습니다. 이 모델은 중소형 식품 운영자와 대형 식품 공장에 적합합니다. 내장된 IoT 시스템은 생산 상태와 실시간 데이터 및 오류 보고서에 원격으로 접근할 수 있도록 하여 관리자가 문제를 신속하게 찾고 해결할 수 있도록 돕습니다. 또한 기계의 건강과 유지보수 일정을 모니터링하여 서비스 수명을 연장합니다.

EA-100KA

EA-100KA 만두 기계는 샤오롱바오를 만들기 위해 특별히 설계되었습니다. HLT-700 시리즈와 함께 사용하면 시간당 최대 6,000개의 샤오롱바오를 생산할 수 있습니다. 다양한 성형 몰드를 사용하여 9개, 12개 또는 주름이 없는 샤오롱바오를 생산할 수 있습니다. 최종 제품은 고객의 높은 기대를 충족시키기 위해 뛰어난 품질과 일관성을 가지고 제작됩니다.

XRI 시리즈

생산 라인에서의 식품 품질 관리는 식품 제조의 중요한 부분입니다. 음식의 품질, 위생 및 안전을 보장함으로써만 기업은 우수한 브랜드 이미지와 평판을 창출하고 유지할 수 있습니다. ANKO의 X-ray 검사 장비는 뼈 조각, 생선 뼈, 플라스틱 조각 또는 금속 물질과 같은 0.4mm 크기의 오염 물질을 감지할 수 있습니다. 외부 물체를 감지하는 것 외에도, X-ray 검사 기계는 음식의 형태와 크기도 감지할 수 있습니다. 무게 및 기타 특성이 모니터링되어 각 제품이 설정된 사양을 충족할 수 있도록 하여 식품 안전성과 품질을 향상시킵니다. 이 장비는 식품 제조업체 및 유통업체에 적합합니다.

카테고리

냉동식품

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식품 공장

더

중앙 주방

더

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음식 문화

샤오롱바오(찐 수프 만두)는 맛있는 수프와 고기 속으로 유명하며 대만의 별미 중 하나로 알려져 있습니다. 저명한 대만 레스토랑 체인이 전 세계적으로 빠르게 매장을 확장했으며, 세계 최고의 고급 만두 레스토랑 10곳 중 하나로 선정되었습니다. 맛있는 샤오롱바오를 만들기 위해서는 포장지와 속 재료부터 찌는 시간, 온도, 완벽한 소스까지 올바른 레시피와 균형이 중요합니다. 전통적인 돼지고기 속을 제외하고도, 게알, 오이, 새우, 트러플, 그리고 푸아그라로 만들어진 맛있는 샤오롱바오를 만들 수 있습니다. 다양한 과일 맛, 단팥, 으깬 타로, 또는 초콜릿이 완벽한 디저트 샤오롱바오를 만들 수 있습니다. 일부 창의적인 생산자들은 소비자에게 인상을 주기 위해 오징어 먹물, 치즈 또는 채소 주스를 사용하여 만두 피를 색칠하기도 합니다.
 
샤오롱바오는 레스토랑과 테이크아웃 가게에서 널리 제공되며, 이제 소매점에서도 많은 냉동 샤오롱바오 옵션이 있습니다. 이 냉동 만두의 대부분은 찌는 것이 필요하지만, 일부는 전자레인지로 데울 수 있습니다. 증기선이 흔하지 않은 지역에서는 샤오롱바오가 대나무 찜통과 함께 판매되어 집에서 진정한 만두 경험을 제공합니다. 두부와 채소로 만든 비건 또는 채식용 샤오롱바오도 있으며, 수프는 식물성 젤라틴으로 만들어집니다. 이 샤오롱바오 만두는 식물 기반 고기 대체재로 채워져 있어 소비자의 다양한 선호도 및/또는 식이 제한을 충족하는 제품을 만듭니다.

수제 레시피

식재료

육수 젤리-돼지 껍질/돼지 뼈/물/생강/파/샤오싱 와인, 포장지-밀가루/따뜻한 물, 속-다진 돼지고기/샤오싱 와인/소금/참기름/설탕/간장/물/흰 후추/다진 생강/육수 젤리

재고 젤리 준비하기

(1) 돼지 껍질을 스트립으로 자르고 냄비에 넣습니다. 돼지 뼈와 물을 넣고 끓입니다. (2) 끓는 물에서 돼지 껍질과 뼈를 제거한 후, 물로 깨끗이 씻습니다. (3) 깨끗한 냄비에 깨끗이 손질한 돼지 껍데기와 뼈를 넣으세요. 물, 파, 그리고 샤오싱 와인을 추가하고 끓입니다. 그런 다음, 불을 낮추고 2시간 동안 끓입니다. (4) 불을 끄고 육수를 걸러냅니다. 식히고 나서 육수를 냉장고에 넣어 육수 젤리를 만드세요.

래퍼 반죽 준비하기

(1) 그릇에 밀가루와 따뜻한 물을 섞어 반죽을 만듭니다. (2) 반죽이 부드러워질 때까지 반죽한 후, 덮개를 덮고 30분 동안 휴지시킵니다.

속 재료 만들기 단계

(1) 다진 돼지고기를 푸드 프로세서에 넣고 반죽이 될 때까지 혼합합니다. (2) 고기 반죽을 꺼내 모든 양념을 섞습니다. (3) 잘게 썬 육수 젤리를 부드럽게 추가하고 과도하게 섞지 않습니다. (4) 속 재료 혼합물을 냉장고에 최소 15분 동안 보관합니다.

샤오롱바오 조립하기

(1) 반죽을 11g 조각으로 나눕니다. (2) 밀대를 사용하여 반죽을 얇은 껍질로 펴고, 중앙에 속을 한 스푼 넣습니다. (3) 껍질을 접어 속을 밀봉하여 샤오롱바오를 만듭니다. (4) 샤오롱바오를 찜기에 넣어 요리한 후 서빙합니다.