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Rivoluzione tecnologica! La connessione automatizzata in serie realizza un processo di produzione efficiente dell'intera fabbrica
L'automazione della produzione è inevitabile nell'industria della produzione alimentare, e ANKO mira ad "assistere i produttori nel raggiungimento di elevati obiettivi di automazione della produzione." Nel 2024, abbiamo lanciato la "Linea di Produzione Integrata Xiao Long Bao" come concetto di integrazione per collegare varie parti di produzione correlate. Nel giro di un anno, ANKO ha lanciato con successo la prima linea di produzione di Xiao Long Bao al mondo, supportata dal nostro sistema di "soluzioni per la produzione alimentare automatizzata" per aumentare ulteriormente l'efficienza della produzione alimentare e ridurre i requisiti complessivi di manodopera. ANKO garantisce che la tecnologia intelligente venga applicata al tuo processo di produzione alimentare per aumentare la qualità, la coerenza e il gusto del prodotto, fornendo vantaggi competitivi.
Xiao Long Bao (Tang Bao, raviolo con brodo)
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Soluzione 1. Integrazione della configurazione – Soddisfare vari requisiti di produzione
La "Linea di Produzione Integrata Xiao Long Bao" è una soluzione di produzione completamente automatizzata. L'attrezzatura utilizzata in questa linea di produzione può essere regolata per soddisfare le varie esigenze di produzione dei clienti, inclusi eventuali alimentatori aggiuntivi per l'impasto e il ripieno per la macchina di formatura dei Xiao Long Bao. La "macchina per il riempimento e la formazione multipurpose HLT-700U" di ANKO che incorpora la "macchina per la formazione EA-100KA" può creare fino a 6.000 Xiao Long Bao all'ora. Le braccia robotiche possono posizionare automaticamente i prodotti finali nelle scatole; ogni scatola può essere sigillata con una macchina per il confezionamento. I Xiao Long Bao confezionati possono passare attraverso macchine per pesatura e ispezione a raggi X su un nastro trasportatore per essere controllati per il controllo qualità. Questa linea di produzione è adatta per grandi fabbriche alimentari, cucine centrali e produttori di alimenti che desiderano aumentare significativamente la loro produzione di Xiao Long Bao.
La macchina per l'alimentazione dell'impasto è progettata per trasportare l'impasto utilizzando nastri trasportatori doppi
Utilizzare la macchina per la formazione EA-100KA per formare Xiao Long Bao
Xiao Long Bao in fase di imballaggio e sigillatura con pellicola trasparente
Se il peso del prodotto finale non rientra nell'intervallo impostato, verrà scartato
Quando il peso del prodotto finale rientra nell'intervallo impostato, verrà trasportato alla fermata successiva
Il prodotto finale entra nella macchina per l'ispezione a raggi X per controllare la presenza di eventuali oggetti estranei
Soluzione 2. Aggiornamento rivoluzionario! La prima linea di produzione integrata di Xiao Long Bao dotata di "Braccio Robotico" e "IoT"
ANKO è la prima azienda ad adottare "Bracci Robotici" in una linea di produzione di Xiao Long Bao per ridurre la dipendenza dal lavoro e la contaminazione artificiale durante la produzione. Abbiamo selezionato il braccio robotico a quattro assi di Epson con impostazioni di velocità regolabili per posizionare automaticamente i delicati Xiao Long Bao nelle scatole. Il movimento a bassa vibrazione, l'alta precisione e il design agile garantiscono che tutti i prodotti rimangano intatti durante il processo, e richiedono solo un minimo di manodopera. Il sistema "IoT" fornisce servizi di monitoraggio della produzione remota; richiede solo un dispositivo mobile per accedere allo stato di produzione in tempo reale, inclusi output giornalieri, sprechi, rapporti di errore, promemoria di manutenzione e altre avvertenze per aumentare la gestione digitale della fabbrica e prevenire inattività impreviste.
Prendi Xiao Long Bao con il braccio robotico
Il braccio robotico posiziona Xiao Long Bao in una scatola
Il sistema IoT integrato può confermare a distanza i dati di produzione e lo stato della macchina
Soluzione 3. Integrazione Completa delle Attrezzature! Creazione di Linee di Produzione di Xiao Long Bao Completamente Automatizzate
Oltre alle attrezzature menzionate sopra, ANKO può anche assistere i clienti nella configurazione delle seguenti attrezzature:
1) Attrezzature per la Preparazione degli Alimenti
Per i produttori di Xiao Long Bao di medie e grandi dimensioni, la preparazione del cibo, compresa la preparazione dell'impasto, del ripieno e del brodo gelatinoso, può essere complicata e noiosa. Un macinacarne, un mixer e una macchina per condimenti possono semplificare la preparazione e aumentare la produttività.
2) Macchine di allineamento automatico e caricamento su rack
Per i ristoranti o i produttori di cibo pronto da mangiare, i Xiao Long Bao devono essere cotti a vapore subito dopo la produzione. La macchina automatica di allineamento e carico dei vassoi dispone automaticamente i Xiao Long Bao su ogni vassoio e carica i vassoi pieni in un carrello. La macchina può anche essere personalizzata in base alle dimensioni e al numero dei vassoi.
3) Attrezzatura da Cucina
Forniamo vaporizzatori commerciali e grandi vaporizzatori a tunnel che richiedono nastri trasportatori per la cottura al vapore dei Xiao Long Bao, il che previene anche la contaminazione incrociata.
Quando la linea di produzione di Xiao Long Bao è dotata di alimentatori, macchine di allineamento e caricamento su rack, e di una sufficiente quantità di pasta e ripieni già pronti, può eseguire una produzione automatizzata continua senza alcun lavoro manuale. Questo crea una capacità produttiva ultra-elevata, fornendo alla tua azienda un vantaggio competitivo.
Utilizzando una macchina di allineamento per aumentare l'efficienza della produzione di Xiao Long Bao
Dopo che l'intero vassoio è stato sistemato, la macchina di carico del rack inserisce automaticamente il vassoio in un carrello
Infine, un vaporizzatore è configurato secondo le specifiche esigenze del cliente
La linea di produzione integrata Xiao Long Bao di ANKO è personalizzabile, creando un processo di produzione esclusivo per soddisfare diverse esigenze. È progettato per ridurre i costi di produzione mantenendo un'eccellente qualità e coerenza del prodotto. Le macchine di ANKO sono progettate per conformarsi alle normative sulla sicurezza alimentare in vari paesi e soddisfare gli standard globali di sicurezza alimentare. Abbiamo anche semplificato le procedure di funzionamento e pulizia delle nostre macchine per migliorare la sicurezza alimentare e l'igiene. Che tu sia il proprietario di un grande produttore alimentare o di una piccola attività di catering, le linee di produzione completamente automatizzate di ANKO possono aiutarti ad aumentare la produzione, ridurre i costi e soddisfare le richieste di un mercato in rapida evoluzione.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Metti l'impasto nella macchina per l'alimentazione dell'impasto
- Metti il ripieno nel sistema di alimentazione del ripieno
- Premi il pulsante di avvio
- La macchina per la formazione EA-100KA creerà quindi singoli Xiao Long Bao
- I bracci robotici trasferiscono gli Xiao Long Bao sui vassoi
- I vassoi sono coperti con pellicola trasparente
- Il prodotto subisce un'ispezione del peso e ai raggi X
Collegare senza soluzione di continuità la linea di produzione integrata Xiao Long Bao - Un team tecnico professionale è fondamentale!
Una linea di produzione di Xiao Long Bao che funziona senza intoppi richiede una connessione fluida tra tutti i diversi componenti. Ad esempio, la macchina multifunzionale di riempimento e formatura HLT-700U ha impostazioni dei parametri che includono la velocità di produzione e la frequenza di rotazione, mentre la macchina di ispezione del peso utilizza "peso" come matrice. È fondamentale identificare e quantificare ogni unità per consentire la comunicazione dei dati. Il team ANKO è composto da talenti eccezionali, tra cui ingegneri esperti che rappresentano un terzo della nostra azienda. Abbiamo forti capacità tecniche nella trasmissione, raccolta e analisi dei dati. Abbiamo anche la tecnologia per collegare varie parti con condizioni ottimali di parametro per raggiungere rapidamente una produzione automatizzata fluida. Oltre alla linea di produzione integrata Xiao Long Bao, ANKO può adattare ciascuna sezione dell'attrezzatura per soddisfare le esigenze di produzione dei nostri clienti, utilizzare saggiamente lo spazio disponibile in fabbrica e personalizzare una linea di produzione esclusiva per fornire un massimo vantaggio competitivo.
- Proposta di soluzione
Dalla pianificazione della fabbrica alla gestione della produzione: ANKO è pronta a costruire per te una linea di produzione integrata personalizzata per Xiao Long Bao!
La linea di produzione integrata Xiao Long Bao di ANKO è personalizzabile per soddisfare le esigenze di produzione e prodotto di ciascun cliente.Basato sul ROI stimato, i nostri consulenti aiuteranno i clienti a trovare le migliori attrezzature e soluzioni di produzione.ANKO aiuterà a determinare la massima produttività in base allo spazio disponibile in fabbrica, ai sistemi elettrici e alla disposizione della tubazione.Il nostro team fornisce anche consulenze professionali sulla progettazione del flusso di lavoro, sul personale e sulle modifiche alle ricette per l'ottimizzazione della produzione.Il nostro obiettivo è aiutare i nostri clienti a costruire un'attività di produzione alimentare di successo.Se sei interessato alle soluzioni di produzione di Xiao Long Bao di ANKO, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.Il nostro team di consulenti professionisti ti contatterà il prima possibile.
- Macchine
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HLT-700U
La macchina multifunzionale di riempimento e formatura HLT-700U è progettata per produrre vari prodotti alimentari autentici, tra cui ravioli, samosa, ravioli, empanadas, ecc. Il sistema di riempimento unico può elaborare più ingredienti, tra cui verdure, carni macinate e formaggi, per realizzare ravioli e pasticcini ripieni ben farciti con una capacità di 2.000 a 12.000 pezzi all'ora. Questo modello è adatto per operatori alimentari di piccole e medie dimensioni, così come per grandi industrie alimentari. Il sistema IoT integrato fornisce accesso remoto allo stato di produzione e dati in tempo reale e report sugli errori per aiutare i manager a trovare e risolvere rapidamente i problemi. Monitora anche la salute della macchina e il programma di manutenzione per prolungarne la vita utile.
EA-100KA
La macchina per la formazione EA-100KA è progettata appositamente per fare Xiao Long Bao. Può essere abbinata alla serie HLT-700 per produrre fino a 6.000 Xiao Long Bao all'ora. Con diversi stampi di formazione, può produrre Xiao Long Bao con 9, 12 o senza pieghe. I prodotti finali sono realizzati con grande qualità e coerenza per soddisfare le elevate aspettative dei nostri clienti.
Serie XRI
Il controllo della qualità degli alimenti nella linea di produzione è una parte cruciale della produzione alimentare. Solo garantendo la qualità del cibo, l'igiene e la sicurezza un'azienda può creare e mantenere un'eccellente immagine e reputazione del marchio. L'attrezzatura per l'ispezione a raggi X di ANKO può rilevare contaminanti di dimensioni pari a 0,4 mm, come frammenti di ossa, lische di pesce, pezzi di plastica o sostanze metalliche. Oltre a rilevare oggetti estranei, la macchina per ispezione a raggi X può anche rilevare la forma e le dimensioni del cibo. Il peso e altre caratteristiche vengono monitorati per garantire che ogni prodotto soddisfi le specifiche stabilite, migliorando la sicurezza e la qualità alimentare. Questa attrezzatura è adatta per i produttori e distributori di alimenti.
- Categoria
- Cultura alimentare
Xiao Long Bao (raviolo al vapore con brodo) è famoso per il suo delizioso brodo e i ripieni di carne ed è conosciuto come una delle prelibatezze di Taiwan. Una rinomata catena di ristoranti taiwanesi ha rapidamente espanso i suoi negozi a livello globale ed è stata anche nominata come una delle dieci migliori ristoranti di ravioli gourmet al mondo. Per creare deliziosi Xiao Long Bao, è fondamentale avere la ricetta giusta e il giusto equilibrio, dagli ingredienti della pasta e del ripieno al tempo di cottura a vapore, alla temperatura e alla salsa di immersione perfetta. Oltre al classico ripieno di maiale, possono essere preparati con uova di granchio, luffa e gamberi, tartufo e foie gras per creare deliziosi Xiao Long Bao. Vari gusti di frutta, pasta di fagioli dolce, taro schiacciato o cioccolato possono rendere il Xiao Long Bao il dessert perfetto. Alcuni produttori creativi utilizzano anche inchiostro di seppia, formaggio o succhi di verdura per colorare le loro sfoglie di ravioli per impressionare i loro consumatori.
I Xiao Long Bao sono ampiamente disponibili nei ristoranti e nei locali da asporto, ora ci sono anche molte opzioni di Xiao Long Bao surgelati nei negozi al dettaglio. La maggior parte di questi ravioli surgelati richiede la cottura a vapore, ma alcuni possono essere riscaldati nel microonde. Nelle regioni dove i battelli a vapore non sono comuni, i Xiao Long Bao vengono venduti con cestini di bambù per creare un'esperienza autentica di ravioli a casa. Ci sono anche Xiao Long Bao vegani o vegetariani fatti con tofu, verdure, e il brodo è fatto con gelatina vegetale. Questi ravioli Xiao Long Bao sono ripieni di un'alternativa alla carne a base vegetale per creare prodotti che soddisfano le diverse preferenze e/o restrizioni dietetiche dei consumatori.- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Brodo Gelatina-Pelle di maiale/Osso di maiale/Acqua/Zenzero/Cipollotto/Vino Shaoxing, Involucro-Farina/Acqua calda, Ripieno-Carne di maiale macinata/Vino Shaoxing/Sale/Olio di sesamo/Zucchero/Salsa di soia/Acqua/Pepper bianco/Zenzero tritato/Brodo gelatina
Preparare Gelatina di Magazzino
(1) Tagliare la pelle di maiale a strisce e metterle in una pentola. Aggiungi le ossa di maiale e l'acqua e porta a ebollizione. (2) Rimuovere la pelle di maiale e l'osso dall'acqua bollente, quindi pulirli con acqua. (3) Metti la pelle di maiale e l'osso puliti in una pentola pulita. Aggiungi acqua, cipollotto e vino Shaoxing e porta a ebollizione. Quindi, abbassa il fuoco e fai sobbollire per 2 ore. (4) Spegni il fuoco e filtra il brodo. Lascialo raffreddare, poi metti il brodo in frigorifero per formare una gelatina di brodo.
Preparare l'impasto per il Wrapper
(1) Mescolare farina e acqua tiepida in una ciotola per formare un impasto. (2) Impastare l'impasto fino a renderlo liscio, quindi coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Passaggi per la preparazione del ripieno
(1) Mettere la carne di maiale macinata in un robot da cucina e frullarla fino a ottenere una pasta. (2) Estrarre la pasta di carne e mescolare tutte le spezie. (3) Aggiungere delicatamente la gelatina di brodo a cubetti, senza mescolare eccessivamente. (4) Riporre il composto del ripieno in frigorifero per almeno 15 minuti.
Assemblaggio degli Xiao Long Bao
(1) Dividi l'impasto in pezzi da 11g. (2) Usa un mattarello per appiattire l'impasto in una sottile sfoglia, poi aggiungi un cucchiaio di ripieno al centro. (3) Piega la sfoglia per sigillare il ripieno e formare un Xiao Long Bao. (4) Metti lo Xiao Long Bao in un cestello per la cottura a vapore, poi servi.
Soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
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