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Scoperta della linea di produzione automatizzata di empanada – Riduzione del lavoro di produzione fino a 7-8 persone
ANKO ha sviluppato la macchina per la produzione di empanadas EMP-3000 ad alta capacità in base alle esigenze di un cliente negli Stati Uniti. Il nostro team ha condotto un'analisi approfondita delle operazioni presso la struttura del cliente per comprendere le sfide della loro produzione di empanadas. Questo cliente aveva bisogno di una macchina che potesse "adattarsi rapidamente alle richieste del mercato mantenendo un'alta qualità del prodotto." Dopo molteplici test e perfezionamenti, è stata lanciata la macchina per la preparazione delle empanadas EMP-3000 di ANKO. Questo modello ha una capacità di produzione di 3.000 Empanadas all'ora per aiutare la produttività dei clienti, risparmiando sui costi del lavoro. Il sistema di riempimento facile da rimuovere consente una produzione continua e migliora il controllo della qualità, fornendo un vantaggio competitivo nella produzione alimentare.
Empanada
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Soluzione 1. Integrazione dell'attrezzatura per aumentare l'efficienza produttiva risparmiando tempo e manodopera
La macchina per fare empanadas EMP-3000 è dotata di una macchina per stendere l'impasto con un rullo di alimentazione, un rullo di stesura, un rullo di pressatura e una manopola per regolare lo spessore dell'impasto. Queste caratteristiche rendono il processo di produzione più efficiente e meno laborioso. I clienti possono aggiungere meccanismi specifici o utilizzare la manopola per regolare direttamente lo spessore dell'impasto. Per i clienti con attrezzature per la stesura della pasta, ANKO offre un rullo per la pasta personalizzabile che alimenta senza soluzione di continuità le sfoglie di pasta nell'EMP-3000 per essere tagliate, farcite e modellate in empanadas. Che i clienti abbiano attualmente attrezzature per la produzione di impasto, ANKO offre opzioni flessibili per soddisfare vari requisiti di produzione di impasto. Possiamo anche assistere nella pianificazione di attrezzature aggiuntive, comprese le friggitrici e le macchine per il confezionamento, per migliorare ulteriormente l'efficienza della produzione.
La macchina per stendere l'impasto è personalizzabile
Pressare automaticamente l'impasto in sottili fogli di pasta
Il tagliatore intaglia automaticamente singoli involucri di Empanada
Soluzione 2. Design di stampi personalizzati con maggiore durata
Gli stampi per empanada di ANKO sono realizzati con materiali approvati dalla FDA per garantire l'igiene e la qualità degli alimenti. Le macchine tradizionali per empanada utilizzano il controllo della forza, formando stampi che spesso si usurano rapidamente; tuttavia, la macchina per empanada EMP-3000 utilizza il controllo del colpo, consentendo agli stampi doppi di premere insieme con precisione senza un'usura eccessiva, prolungando significativamente la durata degli stampi. Inoltre, sono disponibili design di stampi personalizzati per soddisfare le esigenze del prodotto del cliente, inclusi modelli unici, loghi di marca o indicatori di sapore (ad es., “Manzo” per empanadas di manzo, “Pollo” per empanadas di pollo). Questa personalizzazione semplifica i processi di produzione e vendita e migliora il riconoscimento del marchio.
Il modello EMP-3000 è realizzato con materiali approvati dalla FDA per uso alimentare.
Gli stampi di formatura standardizzati possono creare Empanadas da 40g a 150g per pezzo.
Possiamo personalizzare i modelli speciali.
Soluzione 3. Sistema di Riempimento Modulare: Si Adatta a Vari Ripieni, Mantiene Perfettamente la Texture Chunky da 10 mm.
La macchina per fare empanadas EMP-3000 è dotata di un imbuto di riempimento ad alta capacità da 60 litri, che consente una produzione continua prolungata. Può anche essere abbinato a attrezzature di ricarica per ridurre al minimo la frequenza con cui gli operatori effettuano la ricarica. Una caratteristica chiave di questa macchina è il suo design modulare; dopo aver completato un lotto con ripieno di manzo, gli operatori possono estrarre il sistema di riempimento e sostituirlo con un sistema di riempimento di pollo pre-riempito, completando il cambio in cinque minuti. Questo design aumenta la capacità produttiva durante le stagioni di punta per soddisfare la domanda del mercato. Il sistema può elaborare una varietà di ripieni, tra cui carni, formaggi e vari ortaggi. Può gestire ingredienti fino a pezzi di 10 mm, come piselli, chicchi di mais, carote a dadini e patate, senza sovraelaborazione, il che mantiene la texture, la consistenza e le forme di questi ingredienti.
Un tramoggia di riempimento da 60L installata con un dispositivo di sicurezza
La tramoggia di riempimento modularizzata è progettata per facilitare le modifiche di riempimento durante la produzione
Empanada fritta, gli ingredienti del ripieno rimangono intatti
La macchina per la produzione di empanadas EMP-3000 richiede un minimo di due operatori per raggiungere un tasso di produzione di 3.000 empanadas all'ora. La produzione può essere avviata in tre semplici passaggi e non è necessaria alcuna esperienza precedente per utilizzare questa macchina. ANKO può personalizzare il processo di produzione per soddisfare le esigenze di produzione del cliente, raggiungendo alta produttività ed efficienza.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Posizionare l'impasto e il ripieno in tramogge separate
- Accendere l'interruttore
- La macchina intaglia automaticamente le confezioni
- Estrazione del ripieno
- Formazione del prodotto
Gestione dei dettagli di produzione: garantire le prestazioni delle macchine e la sicurezza operativa
Per riutilizzare i ritagli di pasta generati durante la produzione delle Empanadas, ANKO ha ricercato e sviluppato un Sistema di Riciclo della Pasta per aiutare i produttori a evitare lo spreco alimentare. Dopo aver tagliato le sfoglie di pasta, il sistema di irrigazione spruzza leggermente acqua sui bordi per facilitare la sigillatura. La macchina per fare empanadas EMP-3000 è dotata di una protezione di sicurezza CE per garantire la sicurezza dell'operatore durante la produzione. I sistemi di formazione e riempimento sono compatibili con un lavaggio a bassa pressione per semplificare le procedure quotidiane di pulizia e manutenzione.
Sistema di riciclo dell'impasto
Design della spruzzatura d'acqua
Lo scudo CE è standardizzato per migliorare la sicurezza sul lavoro
- Proposta di soluzione
ANKO La macchina per la produzione di empanada è la tua scelta migliore per la produzione di empanada!
ANKO ha fatto
ANKO ha sviluppato la macchina per la produzione di empanadas EMP-3000 per produttori di empanadas di medie e grandi dimensioni. Offriamo una soluzione di produzione efficiente per le fabbriche alimentari e le esigenze di produzione ad alto volume. ANKO offre servizi completi per costruire una linea di produzione di Empanada personalizzata, inclusa la configurazione di miscelatori commerciali, macchine per il taglio delle verdure, macinatori di carne, friggitrici, attrezzature per il confezionamento e macchine per ispezione a raggi X. Le soluzioni di produzione possono essere adattate anche a specifiche esigenze di forza lavoro e spaziali.
ANKO può aiutarti di più
Oltre alle macchine alimentari professionali, i servizi di consulenza di ANKO sono i migliori del settore.ANKO condurrà un processo di consultazione completo per aiutare a chiarire i requisiti specifici di produzione e offrire prove di produzione prima del tuo acquisto.Il nostro team di esperti ottimizza il gusto, l'aspetto e la ricetta dei tuoi prodotti.Inoltre, offriamo formazione completa e supporto post-vendita e collaboriamo con numerosi distributori globali pronti e disponibili a fornire assistenza localizzata.Clicca per Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto per ricevere ulteriori informazioni.
- Macchine
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EMP-3000
La macchina per fare empanadas EMP-3000 è essenziale per produrre empanadas. Quando abbinato a una macchina per stendere l'impasto, l'attrezzatura produce automaticamente fogli di pasta, ritaglia singoli involucri ed estrae il ripieno per realizzare fino a 3.000 empanadas all'ora. I modelli di formazione sono personalizzabili per stampare loghi e marcature di sapore per migliorare il riconoscimento del marchio. L'intera linea di produzione richiede un minimo di due operatori, riducendo così significativamente i costi di produzione complessivi. Durante le stagioni di punta, un ulteriore sistema di riempimento modularizzato rende il cambio dei ripieni rapido e facile e aumenta l'efficienza produttiva. La macchina per il riempimento può elaborare e mantenere pezzi grandi di ingredienti come chicchi di mais, carote a dadini e piselli intatti senza sovra-compressione. ANKO può anche personalizzare l'intera linea di produzione per soddisfare requisiti specifici per creare una linea di produzione di Empanada completamente automatizzata e specializzata.
- Paese
Stati Uniti
Soluzioni per macchine per cibi etnici e attrezzature per la lavorazione degli alimenti negli Stati Uniti
ANKO fornisce ai nostri clienti negli Stati Uniti tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli, involtini primavera, empanadas, burritos, mochi, quesadillas e involucri per involtini primavera. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosa, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Perle di Tapioca e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
"Empanada" è un pasticcino ripieno di vari ingredienti; il nome deriva dal verbo spagnolo empanar, che significa "avvolgere" o "ricoprire." In polacco, un dolce simile è conosciuto come Pastel. Le empanadas sono originate in Spagna, ma sono diventate estremamente popolari in tutta l'America Latina. Di solito sono realizzati a forma di mezzaluna e possono anche essere realizzati in forme triangolari o rettangolari. Ogni paese ha la sua preparazione unica e il suo modo di gustare un'Empanada; i ripieni sono spesso realizzati con ingredienti disponibili nella maggior parte delle case. I ripieni popolari includono manzo, pollo e formaggio, mentre i frutti di mare sono comunemente usati nelle zone costiere. Sia la farina di grano che l'amido di mais sono utilizzati per l'impasto. Le empanadas possono essere cotte al forno o fritte. In Argentina, le Empanadas sono fatte con una crosta croccante e sfogliata, mentre i cileni preferiscono le loro Empanadas un po' più morbide e sostanziose. Secondo l'Associazione Argentina delle Pizzerie e delle Empanadas (APYCE - Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina), le Empanadas si classificano al terzo posto nel consumo di cibo locale del paese grazie alla loro convenienza e al loro sapore. Le empanadas sono vendute da venditori ambulanti, in ristoranti, supermercati e all'ingrosso. Le empanadas sono più di un pasticcino; sono considerate un simbolo culturale e un alimento base in America Latina. Sono essenziali alle feste di compleanno, riunioni di famiglia, matrimoni e altre celebrazioni. L'8 aprile è comunemente celebrato ogni anno come la Giornata Nazionale dell'Empanada, una testimonianza del profondo significato culturale di questa pasta. Molte festività e promozioni speciali si tengono annualmente per attrarre più consumatori a gustare le Empanadas.
Con il rapido aumento della cucina latinoamericana negli Stati Uniti, le empanadas – dalle varietà appena sfornate nei food truck alle versioni surgelate nei grandi magazzini – sono diventate un favorito popolare tra gli americani. Oltre ai gusti classici, i produttori hanno sviluppato nuove opzioni come BBQ americano, chorizo spagnolo, cioccolato e dulce de leche, permettendo alle Empanadas di adattarsi ai gusti locali. Nuovi sapori come spinaci e formaggio, Caprese italiana, crema di mais e patate piccanti sono disponibili anche come opzione per i vegetariani, spesso utilizzando verdure fresche e cereali integrali. Questi sapori innovativi hanno risuonato con i vegetariani e hanno persino attratto i non-vegetariani, rendendo le Empanadas un cibo latinoamericano amato, un nuovo favorito nel mercato statunitense.- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Involucro: Farina 00/Sale/Burro non salato/Uova/Olio/Acqua calda, Ripieno: Cipolle bianche/Aglio/Peperoni rossi/Paprika piccante/Paprika dolce/Origano/Pezzetti di manzo/Carne macinata/Pepperoncino/Cipollotti/Olive verdi/Prezzemolo/Uova sode
Pasta per empanada
(1) Mescolare farina e sale in una ciotola, quindi incorporare uova e burro. (2) Aggiungere olio e acqua calda al composto di farina e impastare per formare un impasto. (3) Mettere l'impasto in un contenitore leggermente unto a riposare per un'ora.
Ripieno
(1) Tagliare cipolle, aglio, peperoni rossi, cipollotti, olive verdi e prezzemolo a piccoli cubetti; tagliare le uova sode a pezzetti (2) In una padella riscaldata, aggiungere olio da cucina e cipolle da cuocere e far appassire per 10 minuti, poi aggiungere aglio e peperoni rossi alle cipolle e cuocere per altri 10 minuti. (3) Condire le verdure con peperoncino in polvere, cumino, paprika dolce e origano. (4) Aggiungi la carne macinata nella padella per rosolarla, poi condisci con sale e pepe. Quindi aggiungi pezzi di manzo al composto e cuoci per altri 10 minuti. (5) Rimuovere il ripieno di carne e metterlo in una ciotola, quindi aggiungere cipollotti tritati, olive verdi, prezzemolo e uova sode tritate. Mescola bene e poi metti in frigorifero per almeno un'ora.
Assemblaggio del prodotto
(1) Stendere l'impasto fino a raggiungere lo spessore desiderato. Usa un tagliapasta rotondo per ritagliare le sfoglie rotonde per Empanada. (2) Rimuovere il ripieno dal frigorifero e posizionare due cucchiai di ripieno al centro della sfoglia. (3) Usa un po' d'acqua per inumidire il bordo della sfoglia, poi piegala a metà per creare una forma a mezzaluna. Pizzica i bordi per sigillare la pasta e premi lungo i bordi usando una forchetta. (4) Friggere le Empanadas fino a doratura, rimuovere dall'olio e servire.
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