Polska 
Przełom w zautomatyzowanej produkcji empanad – redukcja pracy produkcyjnej o 7 do 8 pracowników
ANKO opracowało maszynę do produkcji empanad EMP-3000 o dużej pojemności, opartą na wymaganiach klienta w Stanach Zjednoczonych. Nasz zespół przeprowadził szczegółową analizę operacji w obiekcie klienta, aby zrozumieć wyzwania związane z produkcją empanad. Ten klient potrzebował maszyny, która mogłaby „szybko dostosować się do wymagań rynku, jednocześnie utrzymując wysoką jakość produkcji.” Po wielu testach i udoskonaleniach, maszyna do robienia empanad ANKO EMP-3000 została wprowadzona na rynek. Ten model ma zdolność produkcji 3000 empanad na godzinę, aby pomóc w wydajności klientów, jednocześnie oszczędzając na kosztach pracy. System łatwego usuwania napełnienia umożliwia ciągłą produkcję i poprawia kontrolę jakości, zapewniając przewagę konkurencyjną w produkcji żywności.
Empanada
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Integracja sprzętu w celu zwiększenia wydajności produkcji przy jednoczesnym oszczędzaniu czasu i pracy
Maszyna do robienia empanad EMP-3000 ma wbudowaną maszynę do wałkowania ciasta, która zawiera wałek podający, wałek do wałkowania, wałek dociskowy oraz pokrętło do regulacji grubości ciasta. Te funkcje sprawiają, że proces produkcji jest bardziej efektywny i mniej pracochłonny. Klienci mogą dodać konkretne mechanizmy lub użyć pokrętła, aby bezpośrednio dostosować grubość ciasta. Dla klientów z urządzeniami do wałkowania ciasta, ANKO oferuje dostosowywalny wałek do ciasta, który bezproblemowo podaje arkusze ciasta do EMP-3000, aby były cięte, napełniane i formowane w empanady. Niezależnie od tego, czy klienci obecnie posiadają sprzęt do produkcji ciasta, ANKO oferuje elastyczne opcje, aby sprostać różnym wymaganiom produkcji ciasta. Możemy również pomóc w planowaniu dodatkowego wyposażenia, w tym frytownic i maszyn pakujących, aby jeszcze bardziej zwiększyć efektywność produkcji.
Maszyna do wałkowania ciasta jest dostosowywana do potrzeb.
Automatyczne prasowanie ciasta w cienkie arkusze ciasta.
Nóż automatycznie wycina pojedyncze opakowania Empanada.
Rozwiązanie 2. Dostosowany projekt formy z ulepszoną trwałością.
Formy do empanad marki ANKO są wykonane z materiałów zatwierdzonych przez FDA, aby zapewnić higienę i jakość żywności. Tradycyjne maszyny do empanad używają kontroli siły, formując formy, które często szybko się zużywają; jednak maszyna do robienia empanad EMP-3000 używa kontroli skoku, co pozwala na precyzyjne łączenie podwójnych form bez nadmiernego zużycia, znacznie wydłużając żywotność formy. Dodatkowo dostępne są spersonalizowane projekty form, aby spełnić wymagania produktowe klienta, w tym unikalne wzory, logo marki lub wskaźniki smaku (np. „Wołowina” dla empanad wołowych, „Kurczak” dla empanad z kurczakiem). Ta personalizacja upraszcza procesy produkcji i sprzedaży oraz zwiększa rozpoznawalność marki.
Model EMP-3000 jest wykonany z materiałów zatwierdzonych przez FDA, przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
Standaryzowane formy do kształtowania mogą tworzyć empanady od 40g do 150g na sztukę.
Możemy dostosować specjalne wzory.
Rozwiązanie 3. Modularny system napełniania: dostosowuje się do różnych nadzień, doskonale zachowuje 10 mm grubą teksturę.
Maszyna do robienia empanad EMP-3000 posiada 60-litrowy zbiornik na nadzienie o dużej pojemności, co umożliwia długotrwałą produkcję ciągłą. Można go również połączyć z urządzeniami do uzupełniania, aby zminimalizować częstotliwość uzupełniania przez operatorów. Jedną z kluczowych cech tej maszyny jest jej modułowa konstrukcja; po zakończeniu partii z nadzieniem wołowym, operatorzy mogą wysunąć system napełniający i wymienić go na system napełniający z wstępnie napełnionym nadzieniem z kurczaka, dokonując zmiany w ciągu pięciu minut. Ten projekt zwiększa zdolność produkcyjną w szczytowych sezonach, aby sprostać popytowi rynkowemu. System może przetwarzać różnorodne nadzienia, w tym mięsa, sery i różne warzywa. Może przetwarzać składniki o wielkości do 10 mm, takie jak groszek, ziarna kukurydzy, pokrojona w kostkę marchew i ziemniaki, bez nadmiernego przetwarzania, co pozwala zachować teksturę, konsystencję i kształty tych składników.
Zbiornik napełniający 60L zainstalowany z urządzeniem zabezpieczającym
Modularny zbiornik napełniający zaprojektowany w celu ułatwienia zmian napełnienia podczas produkcji
Głęboko smażona empanada, składniki nadzienia pozostają nienaruszone
Maszyna do produkcji empanad EMP-3000 wymaga minimum dwóch operatorów, aby osiągnąć wydajność produkcji 3000 empanad na godzinę. Produkcję można rozpocząć w trzech prostych krokach, a do obsługi tej maszyny nie jest wymagane wcześniejsze doświadczenie. ANKO może dostosować proces produkcji do wymagań klienta, osiągając wysoką wydajność i efektywność.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Umieść ciasto i nadzienie w oddzielnych zasobnikach
- Włącz przełącznik
- Maszyna automatycznie wycina opakowania
- Ekstruzja nadzienia
- Formowanie produktu
Zarządzanie szczegółami produkcji: zapewnienie wydajności maszyn i bezpieczeństwa operacyjnego
Aby ponownie wykorzystać resztki ciasta powstające podczas produkcji empanad, ANKO zbadało i opracowało System Recyklingu Ciasta, aby pomóc producentom unikać marnotrawstwa żywności. Po pokrojeniu opakowań ciasta, system zraszaczy delikatnie spryskuje wodą krawędzie, aby ułatwić ich uszczelnienie. Maszyna do robienia empanad EMP-3000 jest wyposażona w osłonę bezpieczeństwa CE, aby zapewnić bezpieczeństwo operatora podczas produkcji. Systemy formowania i napełniania są kompatybilne z myjką ciśnieniową o niskim ciśnieniu, aby uprościć codzienne procedury czyszczenia i konserwacji.
System recyklingu ciasta
Projekt natrysku wody
Tarcza CE jest standaryzowana w celu poprawy bezpieczeństwa pracy
- Propozycja rozwiązania
ANKO Maszyna do Produkcji Empanada to Twój Najlepszy Wybór do Produkcji Empanada!
ANKO zrobił
ANKO opracowało maszynę do produkcji empanad EMP-3000 dla średnich i dużych producentów empanad. Oferujemy efektywne rozwiązanie produkcyjne dla fabryk żywności i wymagań dotyczących produkcji o dużej objętości. ANKO oferuje kompleksowe usługi w zakresie budowy niestandardowej linii produkcyjnej Empanada, w tym konfigurację komercyjnych mikserów, maszyn do krojenia warzyw, maszyn do mielenia mięsa, frytkownic, sprzętu pakującego oraz maszyn do inspekcji rentgenowskiej. Rozwiązania produkcyjne mogą być również dostosowane do specyficznych wymagań dotyczących siły roboczej i przestrzeni.
ANKO może ci pomóc więcej
Oprócz profesjonalnych maszyn spożywczych, usługi doradcze ANKO są najlepsze w branży.ANKO przeprowadzi kompleksowy proces konsultacji, aby pomóc w wyjaśnieniu konkretnych wymagań produkcyjnych i zaoferować próby produkcyjne przed dokonaniem zakupu.Nasz zespół ekspertów optymalizuje smak, wygląd i recepturę Twoich produktów.Dodatkowo oferujemy pełne szkolenie i wsparcie posprzedażowe oraz współpracujemy z licznymi globalnymi dystrybutorami gotowymi i dostępnymi do dostarczania zlokalizowanej pomocy.Kliknij, aby Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej, aby otrzymać dodatkowe informacje.
- Maszyny
-
EMP-3000
Maszyna do robienia empanad EMP-3000 jest niezbędna do produkcji empanad. W połączeniu z maszyną do wałkowania ciasta, urządzenie automatycznie produkuje arkusze ciasta, wycina pojedyncze opakowania i wytłacza nadzienie, aby wyprodukować do 3000 empanad na godzinę. Formy do wytwarzania są dostosowywane do drukowania logo i oznaczeń smakowych, aby zwiększyć rozpoznawalność marki. Cała linia produkcyjna wymaga minimum dwóch operatorów, co znacząco obniża ogólne koszty produkcji. W szczytowych sezonach dodatkowy zmodularyzowany system napełniania umożliwia szybkie i łatwe zmienianie nadzień oraz zwiększa efektywność produkcji. Maszyna napełniająca może przetwarzać i zachowywać duże kawałki składników, takie jak ziarna kukurydzy, pokrojona marchewka i groszek w nienaruszonym stanie, bez nadmiernego sprężania. ANKO może również dostosować całą linię produkcyjną do określonych wymagań, aby stworzyć w pełni zautomatyzowaną specjalistyczną linię produkcyjną Empanada.
- Kraj
Stany Zjednoczone
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności w Stanach Zjednoczonych
ANKO dostarcza naszym klientom w Stanach Zjednoczonych zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania pierogów, sajgonek, empanad, wiosennych rolek, burritos, mochi, quesadillas i opakowań do wiosennych rolek. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Samosy, Momo, Pierogi, Tortille, Shumai, Perły Tapioki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej transformacji z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
"Empanada" to ciasto nadziewane różnymi składnikami; nazwa pochodzi od hiszpańskiego czasownika empanar, co oznacza "owijać" lub "pokrywać." W języku polskim podobne ciasto znane jest jako Pastel. Empanady pochodzą z Hiszpanii, ale stały się niezwykle popularne w całej Ameryce Łacińskiej. Zazwyczaj mają kształt półksiężyca, ale mogą być również wykonane w kształcie trójkąta lub prostokąta. Każdy kraj ma swoje unikalne przygotowanie i sposób na cieszenie się empanadą; nadzienia często są robione z dostępnych składników znajdujących się w większości domów. Popularne nadzienia to wołowina, kurczak i ser, podczas gdy owoce morza są powszechnie używane w obszarach nadmorskich. Zarówno mąka pszenna, jak i skrobia kukurydziana są używane do ciasta. Empanady mogą być pieczone lub smażone. W Argentynie empanady są robione z chrupiącego i bardziej kruchego ciasta, podczas gdy Chilijczycy wolą, aby ich empanady były nieco bardziej miękkie i sycące. Według Argentyńskiego Stowarzyszenia Pizzerii i Empanad (APYCE - Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina), empanady zajmują trzecie miejsce w krajowej konsumpcji lokalnej żywności ze względu na swoją przystępność i smak. Empanady sprzedawane są przez sprzedawców ulicznych, w restauracjach, supermarketach i hurtowniach. Empanady to nie tylko ciasto; są uważane za symbol kulturowy i podstawowy element w Ameryce Łacińskiej. Są niezbędne na przyjęciach urodzinowych, spotkaniach rodzinnych, weselach i innych uroczystościach. 8 kwietnia jest powszechnie obchodzony corocznie jako Narodowy Dzień Empanady, co świadczy o głęboko zakorzenionym znaczeniu kulturowym tego ciasta. Wiele festiwali i specjalnych promocji odbywa się corocznie, aby przyciągnąć więcej konsumentów do cieszenia się empanadami.
Wraz z szybkim wzrostem popularności kuchni latynoamerykańskiej w USA, empanady – od świeżo pieczonych wersji w food truckach po mrożone w dużych sklepach – stały się ulubionym przysmakiem Amerykanów. Oprócz klasycznych smaków, producenci opracowali nowe opcje, takie jak amerykańskie BBQ, hiszpańska chorizo, czekolada i dulce de leche, co pozwala na dostosowanie empanad do lokalnych gustów. Nowe smaki, takie jak szpinak i ser, włoska Caprese, kremowa kukurydza i pikantne ziemniaki, są również dostępne jako opcja dla wegetarian, często wykorzystując świeże warzywa i pełnoziarniste zboża. Te innowacyjne smaki przypadły do gustu wegetarianom, a nawet przyciągnęły osoby niewegetariańskie, czyniąc empanady ulubionym daniem latynoamerykańskim, nowym hitem na rynku amerykańskim.- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik spożywczy
Opakowanie: Mąka uniwersalna/Sól/Niesolone masło/Jajka/Olej/Ciepła woda, Farsz: Cebula biała/Czosnek/Czerwone papryki/Papryka chili/Pieprz kuminowy/Słodka papryka/Oregano/Kawałki wołowiny/Mielona wołowina/Pieprz czarny/Szczypiorek/Zielone oliwki/Pietruszka/Jajka na twardo
Ciasto empanada
(1) Wymieszaj mąkę i sól w misce, następnie dodaj jajka i masło. (2) Dodaj olej i ciepłą wodę do mieszanki mącznej i zagnieć ciasto. (3) Umieść ciasto w lekko natłuszczonym pojemniku, aby odpoczęło przez godzinę.
Farsz
(1) Posiekaj cebulę, czosnek, czerwoną paprykę, dymkę, zielone oliwki i pietruszkę w drobną kostkę; pokrój jajka na twardo na małe kawałki. (2) Na rozgrzanej patelni dodaj olej do smażenia i cebulę, aby gotować i dusić przez 10 minut, następnie dodaj czosnek i czerwoną paprykę do cebuli i gotuj przez kolejne 10 minut. (3) Dopraw warzywa papryką chili, kuminem, słodką papryką i oregano. (4) Dodaj mieloną wołowinę na patelnię, aby ją zrumienić, a następnie przypraw solą i pieprzem. Następnie dodaj kawałki wołowiny do mieszanki i gotuj przez kolejne 10 minut. (5) Usuń nadzienie mięsne i umieść je w misce, a następnie dodaj posiekane dymki, zielone oliwki, pietruszkę i posiekane jajka. Dokładnie wymieszaj, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej jedną godzinę.
Montaż produktu
(1) Rozwałkuj ciasto na pożądaną grubość. Użyj okrągłej foremki do ciasta, aby wyciąć okrągłe opakowania Empanada. (2) Usuń nadzienie z lodówki i umieść dwie łyżki nadzienia na środku ciasta. (3) Użyj odrobiny wody, aby zwilżyć brzeg opakowania, a następnie złóż je na pół, aby utworzyć kształt półksiężyca. Zacisnij brzegi, aby uszczelnić ciasto, a następnie przyciśnij wzdłuż brzegów widelcem. (4) Smaż empanady na głębokim oleju, aż będą złotobrązowe, wyjmij z oleju i podawaj.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
