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Avance en la línea de producción automatizada de empanadas: reducción de la mano de obra de producción en hasta 7 a 8 personas
ANKO desarrolló la máquina para hacer empanadas EMP-3000 de alta capacidad basada en los requisitos de un cliente en los Estados Unidos. Nuestro equipo realizó un análisis en profundidad de las operaciones en las instalaciones del cliente para comprender los desafíos de su producción de empanadas. Este cliente necesitaba una máquina que pudiera "adaptarse rápidamente a las demandas del mercado mientras mantenía una alta calidad en la producción del producto." Después de múltiples pruebas y refinamientos, se lanzó la máquina para hacer empanadas EMP-3000 de ANKO. Este modelo tiene una capacidad de producción de 3,000 empanadas por hora para ayudar a la productividad de los clientes mientras se ahorra en costos laborales. El sistema de llenado fácil de quitar permite una producción continua y mejora el control de calidad, proporcionando una ventaja competitiva en la fabricación de alimentos.
Empanada
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. Integración de equipos para aumentar la eficiencia de producción mientras se ahorra tiempo y mano de obra
La máquina de hacer empanadas EMP-3000 tiene una máquina de laminado de masa incorporada que cuenta con un rodillo de alimentación, un rodillo de laminado, un rodillo de prensado y una rueda manual para ajustar el grosor de la masa. Estas características hacen que el proceso de producción sea más eficiente y menos intensivo en mano de obra. Los clientes pueden agregar mecanismos específicos o usar la rueda de mano para ajustar el grosor de la masa directamente. Para los clientes con equipos de laminado de masa, ANKO ofrece un rodillo de masa personalizable que alimenta sin problemas las hojas de masa en el EMP-3000 para ser cortadas, rellenas y formadas en empanadas. Ya sea que los clientes tengan actualmente equipos de producción de masa, ANKO ofrece opciones flexibles para satisfacer diversos requisitos de producción de masa. También podemos ayudar en la planificación de equipos adicionales, incluyendo freidoras y máquinas de envasado, para mejorar aún más la eficiencia de producción.
La máquina de laminado de masa es personalizable
Presionando automáticamente la masa en láminas de pastelería delgadas
El cortador talla automáticamente envolturas individuales de empanada
Solución 2. Diseño de molde personalizado con mayor durabilidad
Los moldes para formar empanadas de ANKO están hechos con materiales aprobados por la FDA para garantizar la higiene y calidad de los alimentos. Las máquinas tradicionales de empanadas utilizan control de fuerza, formando moldes que a menudo se desgastan rápidamente; sin embargo, la máquina para hacer empanadas EMP-3000 utiliza control de carrera, lo que permite que los moldes duales se presionen juntos con precisión sin un desgaste excesivo, extendiendo significativamente la vida útil del molde. Además, se encuentran disponibles diseños de moldes personalizados para satisfacer los requisitos del producto del cliente, incluyendo patrones únicos, logotipos de marca o indicadores de sabor (por ejemplo, “Carne” para empanadas de carne, “Pollo” para empanadas de pollo). Esta personalización simplifica los procesos de producción y ventas y mejora el reconocimiento de la marca.
El modelo EMP-3000 está hecho con materiales de grado alimenticio aprobados por la FDA
Los moldes de formación estandarizados pueden crear empanadas de 40g a 150g por pieza
Podemos personalizar los patrones especiales
Solución 3. Sistema de Relleno Modular: Se adapta a varios rellenos, retiene perfectamente la textura gruesa de 10 mm
La máquina para hacer empanadas EMP-3000 cuenta con un embudo de llenado de alta capacidad de 60 litros, lo que permite una producción continua prolongada. También se puede emparejar con equipos de recarga para minimizar la frecuencia con la que los operadores realizan recargas. Una característica clave de esta máquina es su diseño modular; después de terminar un lote con relleno de carne de res, los operadores pueden deslizar el sistema de relleno y reemplazarlo con un sistema de relleno de pollo prellenado, completando el cambio en cinco minutos. Este diseño aumenta la capacidad de producción durante las temporadas pico para satisfacer la demanda del mercado. El sistema puede procesar una variedad de rellenos, incluyendo carnes, quesos y diversas verduras. Puede manejar ingredientes de hasta 10 mm de tamaño, como guisantes, granos de maíz, zanahorias en cubos y papas, sin sobreprocesar, lo que conserva la textura, consistencia y formas de estos ingredientes.
Un embudo de llenado de 60L instalado con un dispositivo de seguridad
El embudo de llenado modular está diseñado para facilitar los cambios de llenado durante la producción
Empanada frita, los ingredientes del relleno permanecen intactos
La máquina para hacer empanadas EMP-3000 requiere un mínimo de dos operadores para alcanzar una tasa de producción de 3,000 empanadas por hora. La producción se puede iniciar en tres simples pasos y no se requiere experiencia previa para operar esta máquina. ANKO puede personalizar el proceso de producción para satisfacer los requisitos de producción del cliente, logrando alta productividad y eficiencia.
Introducción a equipos de alimentos
- Colocar la masa y el relleno en tolvas separadas
- Encienda el interruptor
- La máquina corta automáticamente las envolturas
- Extrusión de relleno
- Formación de productos
Gestión de Detalles de Producción: Asegurando el Rendimiento de la Máquina y la Seguridad Operativa
Con el fin de reutilizar los restos de masa generados durante la producción de empanadas, ANKO investigó y desarrolló un Sistema de Reciclaje de Masa para ayudar a los productores a evitar el desperdicio de alimentos. Después de cortar las envolturas de masa, el sistema de rociado pulveriza ligeramente agua sobre los bordes para facilitar el sellado. La máquina de hacer empanadas EMP-3000 está equipada con una protección de seguridad CE para garantizar la seguridad del operador durante la producción. Los sistemas de formación y llenado son compatibles con una lavadora de baja presión para optimizar los procedimientos diarios de limpieza y mantenimiento.
Sistema de reciclaje de masa
Diseño de rociado de agua
El escudo CE está estandarizado para mejorar la seguridad laboral
- Propuesta de solución
¡La máquina para hacer empanadas de ANKO es tu mejor opción para la producción de empanadas!
ANKO hizo
ANKO ha desarrollado la máquina para hacer empanadas EMP-3000 para productores de empanadas de mediana y gran escala. Ofrecemos una solución de producción eficiente para fábricas de alimentos y requisitos de fabricación de alto volumen. ANKO ofrece servicios integrales para construir una línea de producción de empanadas personalizada, incluyendo la configuración de mezcladoras comerciales, máquinas cortadoras de verduras, picadoras de carne, freidoras, equipos de envasado y máquinas de inspección por rayos X. Las soluciones de producción también se pueden adaptar a requisitos específicos de mano de obra y espaciales.
ANKO puede ayudarte más
Además de las máquinas de alimentos profesionales, los servicios de consultoría de ANKO son los mejores de la industria.ANKO llevará a cabo un proceso de consulta integral para ayudar a aclarar los requisitos específicos de producción y ofrecer pruebas de producción antes de su compra.Nuestro equipo de expertos optimiza el sabor, la apariencia y la receta de sus productos.Además, ofrecemos capacitación completa y soporte postventa, y nos asociamos con numerosos distribuidores globales listos y disponibles para brindar asistencia localizada.Haga clic para Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación para recibir información adicional.
- Máquinas
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EMP-3000
La máquina para hacer empanadas EMP-3000 es esencial para producir empanadas. Cuando se empareja con una máquina de laminado de masa, el equipo produce automáticamente hojas de masa, corta envolturas individuales y extruye el relleno para hacer hasta 3,000 empanadas por hora. Los moldes de formación son personalizables para imprimir logotipos y marcas de sabor para mejorar el reconocimiento de la marca. Toda la línea de producción requiere un mínimo de dos operadores, lo que reduce significativamente los costos de producción en general. Durante las temporadas pico, un sistema de llenado modular adicional hace que cambiar los rellenos sea rápido y fácil, y aumenta la eficiencia de producción. La máquina de llenado puede procesar y retener grandes trozos de ingredientes como granos de maíz, zanahorias en cubos y guisantes intactos sin sobrecompresión. ANKO también puede personalizar toda la línea de producción para cumplir con requisitos específicos y crear una línea de producción de empanadas especializada y completamente automatizada.
- País
Estados Unidos
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos y equipos de procesamiento de alimentos de Estados Unidos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Estados Unidos tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings, Rollos de Huevo, Empanadas, Rollos de Primavera, Burritos, Mochi, Quesadillas y Envolturas de Rollos de Primavera. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Perlas de Tapioca y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizada, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
"Empanada" es un pastelito relleno de varios ingredientes; el nombre proviene del verbo español empanar, que significa "envolver" o "cubrir." En polaco, un pastel similar se conoce como Pastel. Las empanadas se originaron en España, pero se volvieron extremadamente populares en toda América Latina. Generalmente se hacen en forma de media luna y también se pueden hacer en formas triangulares o rectangulares. Cada país tiene su propia preparación y forma de disfrutar una empanada; los rellenos a menudo se hacen con ingredientes disponibles que se encuentran en la mayoría de los hogares. Los rellenos populares incluyen carne de res, pollo y queso, mientras que los mariscos se utilizan comúnmente en las zonas costeras. Tanto la harina de trigo como el almidón de maíz se utilizan para la masa. Las empanadas pueden ser horneadas o fritas. En Argentina, las empanadas se hacen con una masa crujiente y hojaldrada, mientras que los chilenos prefieren sus empanadas un poco más suaves y sustanciosas. Según la Asociación Argentina de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE - Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina), las empanadas ocupan el tercer lugar en el consumo de comida local del país debido a su asequibilidad y sabor. Las empanadas se venden en vendedores ambulantes, en restaurantes, supermercados y al por mayor. Las empanadas son más que un pastel; se consideran un símbolo cultural y un alimento básico en América Latina. Son esenciales en fiestas de cumpleaños, reuniones familiares, bodas y otras celebraciones. El 8 de abril se celebra comúnmente cada año como el Día Nacional de la Empanada, un testimonio de la profunda importancia cultural de este pastel. Se celebran muchas festividades y promociones especiales anualmente para atraer a más consumidores a disfrutar de las empanadas.
Con el rápido auge de la cocina latinoamericana en los EE. UU., las empanadas, desde las variedades recién horneadas en camiones de comida hasta las versiones congeladas en grandes tiendas, se han convertido en un favorito popular entre los estadounidenses. Además de los sabores clásicos, los productores han desarrollado nuevas opciones como BBQ americano, chorizo español, chocolate y dulce de leche, permitiendo que las empanadas se adapten a los gustos locales. Nuevos sabores como espinacas y queso, Caprese italiano, maíz cremoso y papa picante también están disponibles como opción para vegetarianos, utilizando a menudo verduras frescas y granos enteros. Estos sabores innovadores han resonado con los vegetarianos e incluso han atraído a los no vegetarianos, convirtiendo las empanadas en un alimento latinoamericano querido, un nuevo favorito en el mercado estadounidense.- Receta casera
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Ingrediente alimentario
Envase: Harina de uso general/Sal/Mantequilla sin sal/Huevos/Aceite/Agua tibia, Relleno: Cebollas blancas/Ajo/Pimientos rojos/Pimienta en polvo/Comino en polvo/Paprika dulce/Orégano/Trozos de carne de res/Carnes molidas/Pimienta negra/Cebollas de verdeo/ aceitunas verdes/Perejil/Huevos duros
Masa de empanada
(1) Mezcla la harina y la sal en un tazón, luego incorpora los huevos y la mantequilla. (2) Agrega el aceite y el agua tibia a la mezcla de harina y amasa para formar una masa. (3) Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado para reposar durante una hora.
Relleno
(1) Pica cebollas, ajo, pimientos rojos, cebollinos, aceitunas verdes y perejil en dados pequeños; corta los huevos duros en trozos pequeños (2) En una sartén caliente, añade aceite de cocina y cebollas para cocinar y sudar durante 10 minutos, luego añade ajo y pimientos rojos a las cebollas y cocina durante otros 10 minutos. (3) Sazona las verduras con chile en polvo, comino, pimentón dulce y orégano. (4) Agrega carne molida a la sartén para dorarla, luego sazona con sal y pimienta. Luego agrega trozos de carne de res a la mezcla y cocina por otros 10 minutos. (5) Retire el relleno de carne y colóquelo en un tazón, luego agregue cebollas verdes picadas, aceitunas verdes, perejil y huevos picados. Mezcla bien y luego refrigera durante al menos una hora.
Ensamblaje de productos
(1) Extiende la masa hasta el grosor deseado. Utiliza un cortador de masa redondo para recortar las tapas de empanada. (2) Retire el relleno del refrigerador y coloque dos cucharadas de relleno en el centro de la masa. (3) Usa un poco de agua para humedecer el borde del envoltorio, luego dóblalo por la mitad para crear una forma de media luna. Pincha los bordes para sellar la masa y presiona a lo largo de los bordes con un tenedor. (4) Fría las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas, retírelas del aceite y sírvalas.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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