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¡Liderando el mercado de comida china en América! El apoyo integral de ANKO para una producción eficiente de empanadillas.
Este cliente es un chinoamericano de tercera generación que heredó el negocio mayorista de alimentos de su abuelo en los Estados Unidos. Hace unos años, su empresa tuvo que adaptarse para acomodar los cambios en el mercado en general y se centró en producir y distribuir cocinas chinas. Después de una exhaustiva investigación de mercado, el cliente compró la máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700U de ANKO para hacer auténticos dumplings chinos. Después de casi un año de pruebas de mercado, que mostraron ventas prometedoras, el cliente invirtió aún más en la Línea de Producción Automática de Rollos de Huevo ER-24 y la Freidora de Cinta AF-589 un año después. La maquinaria alimentaria de alta calidad y duradera de ANKO ha ayudado con éxito a los clientes a sobresalir en la producción de auténtica comida china y convertirse en líderes en el mercado.
Empanada
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. La máquina de ANKO con ajustes de receta precisos produce las empanadillas perfectas para nuestros clientes
Después de que se hacen los dumplings, pasan por procesos de cocción, congelación y fritura profunda. Si la proporción de agua en la masa no se controla bien, las envolturas se agrietarán durante el proceso de fritura final, lo que resultará en una mala apariencia del producto terminado. ANKO probó dos recetas de masa; la primera utilizó almidón de tapioca y 41% de agua; la masa tenía poca elasticidad, sin embargo, la máquina multipropósito de relleno y formado HLT-700U aún puede hacer dumplings con esta receta. La segunda receta utilizó harina de pan (alto en gluten) y 40% de agua; la masa estaba demasiado blanda. Finalmente, el equipo profesional experimentado de ANKO consideró la temperatura y la humedad locales y ajustó la receta. La nueva receta de masa hizo los dumplings perfectos, con un peso del producto dentro del rango esperado. Los dumplings también mantuvieron su apariencia intacta después de varios pasos de cocción.
Después de probar la receta por primera vez, la masa tenía poca elasticidad y extensibilidad
Después de los ajustes de ANKO, la masa era maleable
Los dumplings se hacen de 25g cada uno para cumplir con los requisitos del producto de nuestro cliente
Los dumplings se forman y luego se cocinan al vapor durante 8 minutos
Los dumplings al vapor fueron congelados y las envolturas permanecieron intactas
Los dumplings se freyeron hasta dorarse y quedar crujientes, lo cual satisfizo mucho a nuestros clientes
Solución 2. Soporte Técnico Integral Asistiendo a Clientes en el Desarrollo de Nuevos Productos
Este cliente imaginó expandir su línea de productos de Empanadillas Fritas a crear nuevas Empanadillas de Cerdo y Empanadillas de Verduras. Después de producir con éxito la Empanadilla Frita, el cliente necesitaba ayuda para hacer nuevos productos con sus recetas. El equipo de ANKO FOOD Tech USA fue a la fábrica de este cliente e identificó pasos críticos que faltaban en la preparación del relleno. Debido a que el cliente quería hacer Empanadillas con un relleno completamente vegetal, la Máquina Multifuncional de Relleno y Formado HLT-700U requeriría ajustes adicionales en el Tornillo de Relleno y el Rotor para… (Contactar a ANKO para información detallada)
Nuestro equipo profesional proporcionó una demostración en el lugar y ayudó a nuestro cliente a crear los productos de Dumpling que cumplían con sus expectativas de sabor. La amplia experiencia de ANKO en maquinaria alimentaria y nuestro completo apoyo antes y después de la compra continúan construyendo nuestra sólida reputación y alto nivel de confianza en la industria.
El dumpling frito del cliente está relleno de puré de papa, guisantes y zanahorias en cubos.
La máquina también puede hacer dumplings con cerdo molido.
Después de los ajustes de ANKO, los rellenos de verduras sabían mejor.
En este caso, creamos moldes de empanadillas exclusivos con tamaños y formas específicos para nuestro cliente. Después de las pruebas de producción, la capacidad alcanzó 8,000 empanadillas por hora, suficiente para que el cliente satisfaga sus demandas del mercado.
Introducción a equipos de alimentos
- Cargue la tolva con masa prehecha
- Cargue la tolva con relleno premezclado
- La máquina hace automáticamente empanadillas
Moldes de formación personalizados diseñados para crear oportunidades de negocio diversificadas
¡La clave para los dumplings más vendidos es más que el sabor y las texturas, sino también su apariencia! ANKO ha recibido elogios unánimes de nuestros clientes en todo el mundo por nuestro equipo de producción de empanadillas. Hemos desarrollado más de 300 moldes para formar empanadillas y ofrecemos diseños de moldes personalizados para ayudar a los clientes a crear productos reconocibles y nuevas oportunidades de negocio. Nuestras máquinas pueden producir empanadillas desde 2 gramos hasta casi 200 gramos por pieza. Además de las formas estándar de los dumplings, hemos creado formas únicas como animales, en forma de corazón, flores, alfabetos, números y más. Los tamaños, el peso, el grosor del envoltorio, las impresiones de los pliegues y la relación entre el envoltorio y el relleno se pueden evaluar, probar y personalizar. El objetivo de ANKO es ayudar a las empresas a aprovechar diversas oportunidades comerciales y sobresalir en mercados competitivos.
Moldes exclusivos de Sakura (flor de cerezo) de ANKO
Personalizamos varios moldes de formación para nuestros clientes
ANKO puede crear moldes de formación personalizados de peces, caballitos de mar o cualquier molde específico
- Propuesta de solución
¡Solución integral para la producción de empanadillas: ¡Mayor rendimiento y calidad!
ANKO hizo
Esta solución de producción de dumplings de ANKO incluye equipos comerciales de preparación de alimentos, formación de productos, aplicaciones extendidas como pesaje de productos, envasado y máquinas de inspección por rayos X. También ofrecemos instalación integral de equipos para ayudar a los fabricantes de alimentos a reducir los costos de producción mientras aumentan significativamente la producción. Además, las máquinas de alimentos automatizadas de ANKO son personalizables para satisfacer los requisitos del cliente y conectar todas las máquinas para crear una línea de producción de dumplings altamente automatizada y eficiente.
ANKO puede ayudarte más
El proceso de consulta de ANKO es simple y conveniente.Nuestro equipo profesional crea soluciones automatizadas de producción de dumplings a medida y ofrece pruebas de producción, consulta de recetas y personalización antes de la compra.También ofrecemos capacitación, optimización de recetas, soporte postventa y revisiones de salud del equipo según sea necesario.Haga clic en Aprender más o complete este formulario de consulta a continuación, y le proporcionaremos una solución de producción personalizada.
- Máquinas
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HLT-700U
La máquina de dumplings más popular de ANKO, "HLT-700U Máquina de Relleno y Formado Multipropósito", adopta mecanismos de diseño completamente nuevos para crear dumplings jugosos y artesanales que parecen hechos a mano y retienen las texturas de los ingredientes del relleno, incluyendo piezas más grandes, rellenos bajos en grasa y con mayor contenido de fibra. Están disponibles varios moldes rodantes para crear Pliegues Hechos a Mano, Bordes en Onda o formas únicas como Flores de Cerezo, en forma de Corazón, en forma de Animal, etc. Estos moldes ofrecen a los clientes más opciones, y también ofrecemos diseños personalizados para cumplir con diferentes especificaciones de productos. La máquina tiene una capacidad de producción de 12,000 piezas por hora, y cada dumpling puede pesar entre 13 y 100 gramos cada uno. Cuando tanto el relleno como la masa son eficientes, solo se necesita una persona para operar toda la línea. Además, el sistema IoT integrado permite la monitorización del estado de producción en tiempo real y de forma remota; detectará automáticamente el estado de las piezas que requieren mantenimiento para evitar paradas no deseadas y mejorar la eficiencia en la gestión de la producción.
- País
Estados Unidos
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos y equipos de procesamiento de alimentos de Estados Unidos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Estados Unidos tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings, Rollos de Huevo, Empanadas, Rollos de Primavera, Burritos, Mochi, Quesadillas y Envolturas de Rollos de Primavera. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Perlas de Tapioca y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizada, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
La inmigración china a los Estados Unidos comenzó en números significativos a mediados del siglo XIX y con este influjo se introdujeron diversas tradiciones culinarias. Los dumplings son particularmente icónicos y se han convertido en un símbolo de la cocina china. Hay varias formas de cocinar y disfrutar de los dumplings: hervidos, fritos en sartén (conocidos como gyoza o potstickers), al vapor, o incluso fritos. Los restaurantes chinos y las cadenas de comida rápida en los Estados Unidos suelen ofrecer empanadillas. Muchos supermercados asiáticos, tiendas especializadas y tiendas de alimentos al por mayor también tienen empanadillas congeladas en stock en sus congeladores. Los rellenos típicos incluyen repollo, cebollino y maíz mezclados con cerdo molido, pollo o camarones. Sabores innovadores, como la salsa XO, las vieiras y los rellenos picantes al estilo Sichuan, han ganado popularidad, y algunas marcas también han introducido salsas para mojar únicas para una experiencia gastronómica personalizable.
Muchas marcas enfatizan la seguridad alimentaria y la calidad para construir la confianza del consumidor y destacarse entre numerosas marcas de empanadillas. Por ejemplo, el empaque a menudo destaca los Dumplings que son "Hechos en EE. UU." o etiquetados con "Sin MSG Agregado," "A base de plantas," "100% Natural," o incluso "Orgánico USDA." Esta marca atrae a los consumidores conscientes de la salud. El auge de las redes sociales también ha jugado un papel significativo en el aumento del consumo de dumplings. Los influencers que comparten formas creativas de disfrutar los dumplings están atrayendo a los consumidores más jóvenes en el mercado de EE. UU.- Receta casera
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Ingrediente alimentario
Envoltura: Harina/Agua, Relleno: Cerdo molido/Camarones/Jengibre picado/Salsa de soja/Vino Shaoxing/Sal/Pimienta blanca/Col/Cebolla de verdeo/Aceite de sésamo
Preparando la masa
(1) Mezcla la harina y el agua para formar una masa. (2) Amasa la masa hasta que esté suave, luego colócala en un tazón para que repose durante 2 horas. (3) Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo, amasa la masa reposada sobre ella durante 3 a 5 minutos y luego déjala reposar durante otros 30 minutos.
Preparando el relleno
(1) Mezcla carne de cerdo molida, camarones, jengibre picado, salsa de soja, vino Shaoxing, sal y pimienta blanca en un tazón, y luego guárdalo en el refrigerador antes de usar. (2) Ralla el repollo y espolvoréalo con un poco de sal, mezcla bien, déjalo reposar de 10 a 15 minutos y luego retira el exceso de agua. (3) Retire la mezcla de cerdo sazonado del refrigerador y luego incorpore repollo, cebolla de verdeo picada y aceite de sésamo. Mezcla bien y reserva.
Ensamblaje de dumplings
(1) Rueda la masa en un tronco delgado y luego divide la masa en pequeños trozos iguales. Aplana cada trozo de masa y luego corta con una taza en envolturas redondas. (2) Coloca una cucharada de relleno en el centro de la envoltura. (3) Humedece el borde de la envoltura y luego sella firmemente el relleno para formar el Dumpling.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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