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¡Creaciones de Comida Fusión! ANKO ayuda a una marca de comida india a producir burritos para el mercado estadounidense.
Un cliente de ANKO dirige una conocida empresa de comida india en los Estados Unidos. La empresa tiene muchas tiendas físicas en los EE. UU., y sus productos también se venden en supermercados y a través de canales mayoristas. Este cliente estaba comprando tortillas prehechas y haciendo burritos a mano, pero el aumento de los costos laborales en EE. UU. hizo necesario un cambio a la producción automatizada. Aprendieron sobre ANKO a través de sus compañeros y programaron pruebas de producto con ANKO FOOD Tech. Después de varios intentos y ajustes, nuestro equipo ayudó al cliente a poder producir burritos rellenos de pollo tikka y curry de verduras.
Burrito
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. Resolviendo problemas con tortillas secas/duras
Este cliente envió sus tortillas de muestra a ANKO FOOD Tech (EE. UU.) para pruebas de producción. La tortilla estaba demasiado dura para doblarse cuando estaba fría y resultó en pliegues profundos en el envoltorio. Intentamos vaporizar para ablandar las tortillas, pero el resultado no fue satisfactorio. Luego, calentamos las tortillas en el microondas probando varias temperaturas de calentamiento y tiempos de cocción diferentes, y encontramos que la temperatura de tortilla más adecuada para la producción en máquina es de 72°F a 76°F. Finalmente, ayudamos al cliente a desarrollar un burrito de 5.5 oz que presentaba la apariencia y el sabor perfectos.
Las tortillas de harina que no se recalientan son difíciles de doblar y a menudo se abren.
Las arrugas en la tortilla son obvias.
Ablandar las tortillas en el microondas.
El burrito está relleno de pollo tikka masala.
Burritos creados con éxito según la solicitud del cliente.
Los burritos tienen forma uniforme sin arrugas notables.
Solución 2. Avance en la producción: hacer burritos con un relleno de alto contenido de agua.
El cliente también quería producir un Burrito de Verduras al Curry utilizando curry hecho con zanahorias, judías verdes y patatas. El contenido de agua del curry es relativamente alto, y se presenta mucha salsa durante la producción, lo que dificulta formar un Burrito. Después de que el equipo de ANKO hiciera algunos ajustes, el curry de verduras... (Contacte a ANKO para más información)
Finalmente, los Burritos de Curry de Verduras estaban perfectamente formados sin exceso de humedad en la tortilla.
El relleno contiene demasiada salsa para la producción automatizada.
Después de los ajustes de ANKO, el relleno tenía la consistencia perfecta.
Los Burritos están perfectamente rellenos y envueltos.
Los burritos son un alimento muy común y popular en los Estados Unidos. Muchos clientes han visitado ANKO FOOD Tech ubicado en San Dimas, California para probar nuestra máquina. La máquina formadora de burritos BR-1500 puede procesar varios ingredientes de relleno y es uno de nuestros modelos más populares con una alta tasa de consultas. En este caso, resolvimos con éxito los problemas de producción del cliente (tortilla dura y relleno de curry de verduras empapado) y produjimos un producto terminado que satisfizo completamente a nuestro cliente.
Introducción a equipos de alimentos
- Colocar los ingredientes del relleno
- Colocar las tortillas en la posición adecuada
- La máquina extruye automáticamente el relleno, lo pliega y luego lo envuelve para formar un burrito
Sistema de relleno exclusivo para hacer una amplia variedad de burritos
Los burritos pueden estar rellenos de una variedad de ingredientes, como pollo viscoso y queso, cebolla picada y carne molida, e incluso burritos dulces rellenos de pastas de chocolate. Por lo tanto, la máquina formadora de burritos BR-1500 está diseñada con un embudo de llenado extragrande y un sistema de llenado optimizado que puede procesar hasta 80 kg (176 lb) de relleno en el embudo. Este sistema de llenado reduce significativamente el tiempo de recarga durante la producción. El tornillo de llenado no sobreprocesa los ingredientes y está diseñado para recoger el relleno para una extrusión precisa en las Tortillas.
La máquina BR-1500 es adecuada para procesar rellenos viscosos de pollo y queso
El sistema de relleno puede retener la textura del relleno de cebolla y carne de res
También puede procesar y extruir rellenos de chocolate espeso de manera suave
- Propuesta de solución
Planificación de producción a medida para ayudarte a comprender las oportunidades del negocio de alimentos en México
ANKO hizo
Para servir mejor a nuestros clientes en las Américas, ANKO estableció una sucursal en EE. UU. en 2015, especializada en la planificación de producción para varios fabricantes de alimentos étnicos. Ofrecemos equipos de producción de comida auténtica latinoamericana para Tortillas, Burritos, Quesadillas y más. ANKO ofrece una gama completa de máquinas y soluciones de producción. Ofrecemos equipos independientes, ayudamos a construir líneas de producción a gran escala y proporcionamos optimización de recetas. Los servicios de desarrollo de nuevos productos de ANKO ayudan a nuestros clientes a cumplir con sus requisitos de producción y del producto final.
ANKO puede ayudarte más
Además, el equipo de ANKO puede ayudar a configurar varios equipos de alimentación (relleno), máquinas formadoras, congeladores comerciales, máquinas de envasado, máquinas de pesaje y equipos de inspección por rayos X para crear una línea de producción completamente automatizada.ANKO puede ayudar a mejorar su eficiencia general de producción, reducir los requisitos de mano de obra y proporcionar productos alimenticios auténticos y de calidad al mercado.Por favor, haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación, y desarrollaremos una solución exclusiva para usted.
- Máquinas
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BR-1500
La máquina formadora de burritos BR-1500 tiene una capacidad de hacer 1,000 burritos por hora. Se pueden usar tortillas de 9.5 a 10.5 pulgadas para hacer burritos que midan entre 150 y 160 mm de longitud, y entre 125 y 145 gramos por pieza. Solo requiere llenar la tolva con los ingredientes deseados, y la máquina puede llenar, doblar y envolver automáticamente los rellenos en la tortilla para hacer deliciosos burritos. Se recomienda para fábricas de alimentos pequeñas y medianas, cocinas centrales, restaurantes, etc. Es perfecto para los fabricantes que desean pasar de la producción manual a la automatizada para ahorrar costos laborales, mejorar la calidad del producto y aumentar la producción.
- País
Estados Unidos
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos y equipos de procesamiento de alimentos de Estados Unidos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Estados Unidos tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings, Rollos de Huevo, Empanadas, Rollos de Primavera, Burritos, Mochi, Quesadillas y Envolturas de Rollos de Primavera. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Perlas de Tapioca y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizada, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
Los burritos se originaron en México; una tortilla de harina rellena de varios ingredientes deliciosos. En México, los burritos generalmente se hacen con tortillas de 15 a 20 centímetros, y los ingredientes del relleno son relativamente simples. Un burrito clásico está relleno de arroz, frijoles, carne, queso y verduras frescas, y se sirve con salsas, guacamole o crema agria. Cuando el burrito fue introducido en los Estados Unidos, fue adoptado por la cultura alimentaria local y se convirtió en un alimento popular de conveniencia y un alimento básico. Un burrito de desayuno envuelve tocino, huevos y papas, mientras que el burrito Kogi añade sabores coreanos, y los californianos están muy orgullosos de sus burritos rellenos de carne asada (bistec a la parrilla) y papas fritas, así como del burrito de misión extra grande que puede medir hasta 9 o 10 pulgadas de largo. Empresas de alimentos bien conocidas como Chipotle, Taco Bell y otras marcas han estado promoviendo la cocina mexicana a nivel internacional, y ahora los burritos se pueden disfrutar en Asia, Europa y Australia.
Los consumidores en los Estados Unidos están cada vez más preocupados por su salud, por lo que muchas empresas están ofreciendo burritos altos en proteínas, bajos en carbohidratos, sin gluten o veganos. Muchas marcas están utilizando tortillas de trigo integral, carne libre de antibióticos o proteína vegetal como una alternativa más saludable para satisfacer los deseos de los consumidores. Además, los burritos congelados se venden como comidas populares para el desayuno o bocadillos convenientes disponibles en muchos establecimientos minoristas. Para destacarse en el competitivo mercado de los burritos y captar el interés de los consumidores, muchas empresas publicitan sus productos utilizando ingredientes NO OGM (no modificados genéticamente), certificados como Orgánicos por el USDA, o utilizan ingredientes 100% a base de plantas enteras.- Receta casera
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Ingrediente Alimentario
Envoltura: Tortillas de Harina, Relleno: Carne de muslo de pollo sin hueso/polvo de chile/polvo de comino/aceite de oliva/sal marina/pimienta negra/ajo/cilantro/frijoles rojos enlatados o frijoles negros/arroz/limas/tomates/cebollas verdes/lechuga iceberg/queso cheddar/yogur griego
Preparación del relleno
(1) Coloca la carne de pollo sin hueso entre dos papeles de pergamino, ligeramente golpeada hasta 0.5 cm de grosor. Luego, en un recipiente, marina el pollo con una mezcla de chile en polvo, comino en polvo, aceite de oliva, sal marina y pimienta negra. (2) Calienta una sartén, luego dora rápidamente el pollo por ambos lados, retíralo y déjalo a un lado. (3) Corta el ajo en rodajas finas y quita las hojas de cilantro y corta los tallos en rodajas finas. Retira los frijoles de la lata y luego enjuágalos con agua. Ralla la cáscara de lima y desmenuza la lechuga. (4) En una sartén caliente, añade aceite de oliva y sofríe las rodajas de ajo y tallos de cilantro durante un minuto. Luego agrega los frijoles y el arroz a la sartén para cocinar; sazona el arroz y los frijoles con ralladura de limón/lima y hojas de cilantro justo antes de retirarlo del fuego. (5) Coloca el tomate picado, el cilantro y las cebollas en un tazón, añade jugo de lima, sal y pimienta negra para hacer pico de gallo fresco.
Ensamblaje
(1) Tuesta ligeramente las Tortillas de Harina en una sartén hasta que estén suaves, luego déjalas a un lado. (2) Coloca arroz y frijoles, pico de gallo, lechuga desmenuzada, pollo, queso cheddar y yogur griego sobre la tortilla, luego enróllala en un Burrito.
- Descargas
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