Dansk 
Fusion Food Creations! ANKO hjælper et indisk madmærke med at producere burritos til det amerikanske marked
En ANKO kunde driver et velkendt indisk madfirma i USA. Virksomheden har mange fysiske butikker i hele USA, og deres produkter sælges også i supermarkeder og gennem engroskanaler. Denne kunde købte færdiglavede tortillas og lavede burritos i hånden, men stigende arbejdsomkostninger i USA nødvendiggjorde en ændring til automatiseret produktion. De lærte om ANKO gennem deres jævnaldrende og planlagde produkt testkørsler med ANKO FOOD Tech. Efter flere forsøg og justeringer hjalp vores team klienten med at kunne producere burritos lavet med fyld af kylling tikka og grøntsagskarry.
Burrito
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. Løse problemer med tørre/hårde Tortillas
Denne klient sendte deres prøve tortillas til ANKO FOOD Tech (USA) til produktionsforsøg. Tortillaen var for hård til at folde, når den var kold, og resulterede i dybe folder i indpakningen. Vi forsøgte at dampe for at blødgøre tortillagerne, men resultatet var ikke tilfredsstillende. Derefter mikrobølgeovnede vi tortillas og prøvede flere forskellige opvarmningstemperaturer og tilberedningstider, og fandt ud af, at den mest egnede tortilla-temperatur til maskinproduktion er 22°C til 24°C. Endelig hjalp vi klienten med at udvikle en 5,5 oz Burrito, der præsenterede den perfekte udseende og smag.
Mel tortillas, der ikke er genopvarmet, er svære at folde og springer ofte op.
Folderne i tortillaen er tydelige.
Blødgøring af tortillas i mikrobølgeovnen.
Burritoen er fyldt med kylling tikka masala.
Succesfuldt lavet burritos efter kundens anmodning.
Burritos er ensartet formet uden mærkbare folder.
Løsning 2. Produktionsgennembrud – Lavning af burritos med fyld med højt vandindhold.
Klienten ønskede også at producere en Curry Vegetable Burrito ved hjælp af curry lavet med gulerødder, grønne bønner og kartofler. Vandindholdet i curry er relativt højt, og der præsenteres meget sauce under produktionen, hvilket gør det svært at forme en Burrito. Efter at ANKO’s team har foretaget et par justeringer, blev grøntsagscurryen... (Kontakt ANKO for mere information)
Endelig var grøntsags-curry-burritos perfekt formet uden overskydende fugt i tortillaen.
Fyldet indeholder for meget sauce til automatiseret produktion
Efter ANKO’s justeringer havde fyldet den perfekte konsistens
Burritos er perfekt fyldt og indpakket
Burritos er en meget almindelig og populær mad i USA. Mange kunder har besøgt ANKO FOOD Tech beliggende i San Dimas, Californien for at teste vores maskine. BR-1500 Burrito-formemaskinen kan bearbejde forskellige fyldingredienser, og det er en af vores mest populære modeller med høj forespørgselsrate. I dette tilfælde løste vi med succes klientens produktionsproblemer (hård tortilla og blød grøntsagskarryfyld) og producerede et færdigt produkt til vores klients fulde tilfredshed.
Introduktion til fødevareudstyr
- Læg fyldingredienserne i.
- Placer tortillas i korrekt position.
- Maskinen ekstruderer automatisk fyldet, folder det og pakker det derefter ind for at danne en burrito.
Eksklusivt fyldesystem til at lave et bredt udvalg af Burritos
Burritos kan fyldes med en række fyldingredienser, såsom saftig kylling og ost, hakket løg og hakket oksekød, og endda søde burritos fyldt med chokoladepasta. Derfor er BR-1500 Burrito Formningsmaskinen designet med en ekstra stor fyldehopper og et optimeret fyldesystem, der kan behandle op til 80 kg (176 lb) fyld i hopperen. Dette fyldesystem reducerer betydeligt genopfyldningstiden under produktionen. Fyldeskruen overbehandler ikke ingredienserne, og den er designet til at samle fyldet til præcis ekstrudering på Tortillas.
BR-1500 maskinen er velegnet til behandling af viskøs kylling- og ostefyld.
Fyldesystemet kan bevare teksturen af løg- og oksekødsfyld.
Det kan også behandle og ekstrudere tykke chokoladefyld glat.
- Løsningsforslag
Skræddersyet produktionsplanlægning for at hjælpe dig med at forstå mulighederne i den mexicanske madbranche
ANKO gjorde
For bedre at betjene vores kunder i Amerika, etablerede ANKO en amerikansk filial i 2015, der specialiserer sig i produktionsplanlægning for forskellige etniske fødevareproducenter. Vi tilbyder autentisk latinamerikansk madproduktionsudstyr til tortillas, burritos, quesadillas og mere. ANKO tilbyder et fuldt udvalg af maskiner og produktionsløsninger. Vi tilbyder selvstændigt udstyr, hjælper med at opbygge storskala produktionslinjer og leverer opskriftsoptimering. ANKO’s nye produktudviklingstjenester hjælper vores kunder med at opfylde deres produktions- og slutproduktkrav.
ANKO kan hjælpe dig mere
Derudover kan ANKO-teamet hjælpe med at konfigurere forskellige fodrings- (genopfyldnings-) udstyr, formemaskiner, kommercielle fryserne, emballagemaskiner, vægtmaskiner og røntgeninspektionsudstyr for at skabe en fuldautomatisk produktionslinje.ANKO kan hjælpe med at forbedre din samlede produktionseffektivitet, reducere arbejdsbehovet og levere autentiske og kvalitetsfødevarer til markedet.Klik venligst Læs mere eller udfyld forespørgselsformularen nedenfor, så udvikler vi en eksklusiv løsning til dig.
- Maskiner
-
BR-1500
BR-1500 Burrito-formemaskinen har en kapacitet til at lave 1.000 burritos pr. time. Det kan bruge tortillas på 9,5 til 10,5 tommer til at lave burritos, der er 150 til 160 mm lange og vejer mellem 125 og 145 gram pr. styk. Det kræver kun at fylde trakten med ønskede ingredienser, og maskinen kan automatisk fylde, folde og pakke fyldet ind i Tortillaen for at lave lækre Burritos. Det anbefales til små og mellemstore fødevarefabrikker, centrale køkkener, restauranter osv. Det er perfekt for producenter, der ønsker at skifte fra manuel til automatiseret produktion for at spare arbejdskraftomkostninger, forbedre produktkvaliteten og øge produktionen.
- Land
USA
USA etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i USA avanceret automatiseret madproduktionsteknologi til fremstilling af dumplings, æg ruller, empanadas, forårsruller, burritos, mochi, quesadillas og forårsrulle wrappers. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Tapioca-perler og mere. Vores professionelle team hjælper kunder med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Burritos stammer fra Mexico; en hvedetortilla indpakket med forskellige lækre fyld. I Mexico laves burritos normalt med tortillas på 15-20 cm, og fyldingredienserne er relativt enkle. En klassisk burrito er fyldt med ris, bønner, kød, ost og friske grøntsager, og serveres med salsa, guacamole eller creme fraiche. Da burritoen blev introduceret i USA, blev den omfavnet af den lokale madkultur og blev en populær bekvemmelighedsmad og en basisfødevare. En morgenburrito pakker bacon, æg og kartofler ind, mens Kogi-burritoen tilføjer koreanske smagsnuancer, og kalifornierne er meget stolte af deres burritos fyldt med carne asada (grillet bøf) og pomfritter, samt den ekstra store Mission Burrito, der kan være så stor som 9 eller 10 tommer lang. Velkendte fødevarevirksomheder som Chipotle, Taco Bell og andre mærker har promoveret mexicansk mad internationalt, og nu kan burritos nydes i Asien, Europa og Australien.
Forbrugerne i USA bliver mere og mere sundhedsbevidste, derfor tilbyder mange virksomheder højprotein, lavkulhydrat, glutenfri eller veganske burritos. Mange mærker bruger fuldkornstortillas, antibiotikafri kød eller planteprotein som et sundere alternativ for at imødekomme forbrugernes ønsker. Derudover sælges frosne burritos som populære morgenmadsretter eller bekvemme snacks, der er tilgængelige i mange detailforretninger. For at skille sig ud i det konkurrenceprægede Burrito-marked og vække forbrugernes interesse, annoncerer mange virksomheder deres produkter med NON GMO (ikke-genetisk modificeret), certificeret Økologisk af USDA, eller bruger 100% hele plantebaserede ingredienser.- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Indpakning: Mel Tortillas, Fyld: Benfrit kyllingelår/krydderi/chilipulver/spidskommen/olivenolie/havsalt/sort peber/hvidløg/koriander/dåse kidneybønner eller sorte bønner/ris/lime/tomater/forårsløg/isbergsalat/cheddarost/græsk yoghurt
Forberedelse af fyld
(1) Læg kyllingekød uden ben mellem to bagepapirer, let banket til 0,5 cm tykt. Så i en beholder, mariner kyllingen med en blanding af chilipulver, spidskommenpulver, olivenolie, havsalt, sort peber. (2) Varm en pande op, og brun derefter hurtigt kyllingen på begge sider, fjern den og læg den til side. (3) Skær hvidløget i tynde skiver, og fjern korianderbladene og skær stilkene i tynde skiver. Fjern bønnerne fra dåsen og skyl dem derefter med vand. Riv lime skallen og snit salaten. (4) I en opvarmet pande tilsættes olivenolie, og hvidløg og korianderstængler sauteres i et minut. Tilsæt derefter bønnerne og risene til panden for at koge; krydr risene og bønnerne med citronskal og korianderblade lige før du fjerner det fra varmen. (5) Læg de hakkede tomater, koriander og løg i en skål, tilsæt limejuice, salt og sort peber for at lave frisk pico de gallo.
Sammensætning
(1) Let rist mel tortillas på en pande, indtil de er bløde, og læg dem derefter til side. (2) Læg ris og bønner, pico de gallo, revet salat, kylling, cheddarost og græsk yoghurt på tortillaen, og rul den derefter til en burrito.
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
