Polska 
Fusion Food Creations! ANKO wspiera indyjską markę żywności w produkcji burritos na rynek amerykański
Klient ANKO prowadzi znaną indyjską firmę spożywczą w Stanach Zjednoczonych. Firma ma wiele sklepów stacjonarnych w Stanach Zjednoczonych, a ich produkty są również sprzedawane w supermarketach i za pośrednictwem kanałów hurtowych. Ten klient kupował gotowe tortille i ręcznie robił burrito, ale rosnące koszty pracy w USA wymusiły zmianę na produkcję zautomatyzowaną. Dowiedzieli się o ANKO od swoich rówieśników i zaplanowali testy produktów z technologią ANKO FOOD. Po kilku próbach i dostosowaniach nasz zespół pomógł klientowi w produkcji burritos z nadzieniem z kurczaka tikka i curry warzywnym.
Burrito
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Rozwiązywanie problemów z suchymi/twardymi tortillami
Ten klient wysłał swoje próbne tortille do ANKO FOOD Tech (USA) na próby produkcyjne. Tortilla była zbyt twarda, aby ją złożyć, gdy była zimna, co skutkowało głębokimi zagnieceniami w opakowaniu. Próbowaliśmy gotować na parze, aby zmiękczyć tortille, ale rezultat nie był zadowalający. Następnie podgrzewaliśmy tortille w mikrofalówce, próbując kilku różnych temperatur i czasów gotowania, i stwierdziliśmy, że najbardziej odpowiednia temperatura tortilli do produkcji maszynowej wynosi od 72°F do 76°F. Na koniec pomogliśmy klientowi opracować burrito o wadze 5,5 oz, które miało idealny wygląd i smak.
Tortille z mąki, które nie są podgrzewane, są trudne do złożenia i często się otwierają.
Zagięcia w tortilli są oczywiste.
Zmiękczanie tortilli w mikrofalówce.
Burrito jest wypełnione kurczakiem Tikka Masala.
Sukcesywnie stworzone burrito zgodnie z prośbą klienta.
Burrito mają jednolity kształt bez widocznych zagięć.
Rozwiązanie 2. Przełom w produkcji – robienie burrito z nadzieniem o wysokiej zawartości wody.
Klient chciał również wyprodukować Burrito z warzywami curry, używając curry zrobionego z marchewki, zielonej fasolki i ziemniaków. Zawartość wody w curry jest stosunkowo wysoka, a podczas produkcji powstaje dużo sosu, co utrudnia formowanie Burrito. Po kilku dostosowaniach zespołu ANKO, curry warzywne... (Skontaktuj się z ANKO po więcej informacji)
Na koniec, burrito z curry warzywnym były idealnie uformowane bez nadmiaru wilgoci w tortilli.
Farsz zawiera zbyt dużo sosu do produkcji automatycznej.
Po dostosowaniach ANKO, farsz miał idealną konsystencję.
Burrito są idealnie napełnione i zawinięte.
Burrito to bardzo powszechne i popularne jedzenie w Stanach Zjednoczonych. Wielu klientów odwiedziło ANKO FOOD Tech z siedzibą w San Dimas w Kalifornii, aby przetestować naszą maszynę. Maszyna do formowania burrito BR-1500 może przetwarzać różne składniki nadzienia i jest jednym z naszych najpopularniejszych modeli o wysokim wskaźniku zapytań. W tym przypadku pomyślnie rozwiązaliśmy problemy produkcyjne klienta (twarda tortilla i rozmoczony farsz warzywny) i wyprodukowaliśmy gotowy produkt, który w pełni zadowolił naszego klienta.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Włóż składniki nadzienia
- Umieść tortille w odpowiedniej pozycji
- Maszyna automatycznie napełnia, składa i następnie zawija, aby utworzyć burrito
Ekskluzywny system napełniania do przygotowywania szerokiej gamy burritos
Burrito mogą być wypełnione różnorodnymi składnikami, takimi jak soczyste kurczaki i ser, pokrojona cebula i mielona wołowina, a nawet słodkie burrito wypełnione czekoladowymi pastami. W związku z tym maszyna do formowania burrito BR-1500 została zaprojektowana z dodatkowo dużym lejem na nadzienie oraz zoptymalizowanym systemem napełniania, który może przetwarzać do 80 kg (176 lb) nadzienia w leju. Ten system napełniania znacznie skraca czas napełniania podczas produkcji. Śruba napełniająca nie przetwarza nadmiernie składników i jest zaprojektowana do zbierania nadzienia w celu precyzyjnego ekstruzji na tortillach.
Maszyna BR-1500 nadaje się do przetwarzania lepkiego nadzienia z kurczaka i sera
System napełniania jest w stanie zachować teksturę nadzienia cebulowego i wołowego
Może również przetwarzać i wygładzać gęste nadzienia czekoladowe
- Propozycja rozwiązania
Dostosowane planowanie produkcji, aby pomóc Ci zrozumieć możliwości biznesowe w branży żywności meksykańskiej
ANKO zrobił
Aby lepiej obsługiwać naszych klientów w Amerykach, ANKO założyło oddział w USA w 2015 roku, specjalizując się w planowaniu produkcji dla różnych producentów żywności etnicznej. Oferujemy autentyczny sprzęt do produkcji jedzenia z Ameryki Łacińskiej do Tortilli, Burritos, Quesadillas i nie tylko. ANKO oferuje pełną gamę maszyn i rozwiązań produkcyjnych. Oferujemy samodzielne urządzenia, pomagamy w budowie dużych linii produkcyjnych oraz zapewniamy optymalizację receptur. Usługi rozwoju nowych produktów firmy ANKO pomagają naszym klientom w spełnieniu ich wymagań dotyczących produkcji i gotowego produktu.
ANKO może ci pomóc więcej
Dodatkowo zespół ANKO może pomóc w konfiguracji różnych urządzeń do podawania (uzupełniania), maszyn formujących, zamrażarek komercyjnych, maszyn pakujących, wag oraz sprzętu do inspekcji rentgenowskiej, aby stworzyć w pełni zautomatyzowaną linię produkcyjną.ANKO może pomóc poprawić ogólną efektywność produkcji, zmniejszyć wymagania dotyczące pracy oraz dostarczyć autentyczne i wysokiej jakości produkty spożywcze na rynek.Proszę kliknąć Dowiedz się więcej lub wypełnić formularz zapytania poniżej, a my opracujemy dla Ciebie ekskluzywne rozwiązanie.
- Maszyny
-
BR-1500
Maszyna do formowania burrito BR-1500 ma zdolność produkcji 1 000 burrito na godzinę. Można używać tortilli o średnicy od 9,5 do 10,5 cala do robienia burritos, które mają długość od 150 do 160 mm i ważą od 125 do 145 gramów za sztukę. Wystarczy napełnić zasobnik pożądanymi składnikami, a maszyna może automatycznie napełniać, składać i zawijać nadzienie w tortillę, aby przygotować pyszne burrito. Zaleca się dla małych i średnich fabryk żywności, centralnych kuchni, restauracji itp. Jest idealne dla producentów, którzy chcą przejść z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną, aby zaoszczędzić koszty pracy, poprawić jakość produktów i zwiększyć wydajność.
- Kraj
Stany Zjednoczone
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności w Stanach Zjednoczonych
ANKO dostarcza naszym klientom w Stanach Zjednoczonych zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania pierogów, sajgonek, empanad, wiosennych rolek, burritos, mochi, quesadillas i opakowań do wiosennych rolek. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Samosy, Momo, Pierogi, Tortille, Shumai, Perły Tapioki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej transformacji z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Burrito pochodzi z Meksyku; to tortilla pszenna wypełniona różnymi pysznymi nadzieniami. W Meksyku burritos zazwyczaj przygotowuje się z tortilli o długości 15-20 cm, a składniki nadzienia są stosunkowo proste. Klasyczne burrito jest wypełnione ryżem, fasolą, mięsem, serem i świeżymi warzywami, a podawane jest z salsą, guacamole lub śmietaną. Kiedy burrito zostało wprowadzone do Stanów Zjednoczonych, zostało przyjęte przez lokalną kulturę kulinarną i stało się popularnym jedzeniem na wynos oraz podstawowym daniem. Burrito śniadaniowe zawija bekon, jajka i ziemniaki, podczas gdy burrito Kogi dodaje koreańskie smaki, a Kalifornijczycy są bardzo dumni ze swoich burrito wypełnionych Carne Asada (grillowanym stekiem) i frytkami, a także z ekstra dużego burrito Mission, które może mieć nawet 9 lub 10 cali długości. Znane firmy spożywcze, takie jak Chipotle, Taco Bell i inne marki, promują meksykańską kuchnię na całym świecie, a teraz burrito można cieszyć się w Azji, Europie i Australii.
Konsumenci w Stanach Zjednoczonych stają się coraz bardziej świadomi zdrowia, dlatego wiele firm oferuje burrito o wysokiej zawartości białka, niskiej zawartości węglowodanów, bezglutenowe lub wegańskie. Wiele marek używa tortilli pełnoziarnistych, mięsa wolnego od antybiotyków lub białka roślinnego jako zdrowszej alternatywy, aby zaspokoić pragnienia konsumentów. Dodatkowo, mrożone burrito sprzedawane są jako popularne posiłki śniadaniowe lub wygodne przekąski dostępne w wielu punktach sprzedaży. Aby wyróżnić się na konkurencyjnym rynku burrito i przyciągnąć zainteresowanie konsumentów, wiele firm reklamuje swoje produkty jako NON GMO (niegenetycznie modyfikowane), certyfikowane jako organiczne przez USDA lub używa 100% składników pochodzenia roślinnego.- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik żywności
Opakowanie: Tortille pszenne, Farsz: Mięso z udźca kurczaka bez kości/papryka chili/kolendra w proszku/oliwa z oliwek/sól morska/czarny pieprz/czosnek/koper/konserwowe fasole czerwone lub czarne/ryż/limonki/pomidory/szczypiorek/sałata lodowa/ser cheddar/jogurt grecki
Przygotowanie farszu
(1) Umieść mięso z kurczaka bez kości pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, lekko ubite na grubość 0,5 cm. Następnie w pojemniku marynuj kurczaka w mieszance papryki chili, mielonego kminu, oliwy z oliwek, soli morskiej i czarnego pieprzu. (2) Rozgrzej patelnię, a następnie szybko obsmaż kurczaka z obu stron, usuń i odłóż na bok. (3) Cienko pokrój czosnek, usuń liście kolendry i cienko pokrój łodygi. Wyjmij fasolę z puszki, a następnie przepłucz ją wodą. Zetrzyj skórkę limonki i posiekaj sałatę. (4) Na rozgrzanej patelni dodaj oliwę z oliwek i smaż pokrojony czosnek oraz łodygi kolendry przez minutę. Następnie dodaj fasolę i ryż do patelni, aby je ugotować; przypraw ryż i fasolę skórką z cytryny/lime i liśćmi kolendry tuż przed zdjęciem z ognia. (5) Umieść pokrojone pomidory, kolendrę i cebulę w misce, dodaj sok z limonki, sól i czarny pieprz, aby przygotować świeże pico de gallo.
Zgromadzenie
(1) Lekko podpiecz Tortille z mąki na patelni, aż będą miękkie, a następnie odłóż na bok. (2) Umieść ryż i fasolę, pico de gallo, posiekaną sałatę, kurczaka, ser cheddar i jogurt grecki na tortilli, a następnie zwiń w Burrito.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
