ไทย 
การสร้างสรรค์อาหารฟิวชั่น! ANKO ช่วยแบรนด์อาหารอินเดียผลิตเบอรีโตสำหรับตลาดสหรัฐอเมริกา
ลูกค้า ANKO รายหนึ่งดำเนินธุรกิจอาหารอินเดียที่มีชื่อเสียงในสหรัฐอเมริกา. บริษัทมีร้านค้าหลายแห่งทั่วสหรัฐอเมริกา และผลิตภัณฑ์ของพวกเขายังจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและผ่านช่องทางค้าส่งด้วย. ลูกค้ารายนี้กำลังซื้อแป้งตอร์ตีญ่าที่ทำเสร็จแล้วและทำเบอรีโตด้วยมือ แต่ต้นทุนแรงงานที่เพิ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกาทำให้ต้องเปลี่ยนไปใช้การผลิตอัตโนมัติ. พวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับ ANKO ผ่านเพื่อนร่วมงาน และได้กำหนดการทดสอบผลิตภัณฑ์กับ ANKO FOOD Tech. หลังจากการทดลองและปรับแต่งหลายครั้ง ทีมงานของเราได้ช่วยลูกค้าให้สามารถผลิตเบอริโตที่ทำจากไก่ทิกก้าและแกงผักได้.
บุริโต้
การวิจัยและแก้ปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบโซลูชัน
วิธีแก้ปัญหาที่ 1. แก้ไขปัญหากับทอร์ติญ่าแห้ง/แข็ง
ลูกค้ารายนี้ได้ส่งตัวอย่างแป้งตอร์ตีญ่าไปยัง ANKO FOOD Tech (สหรัฐอเมริกา) เพื่อทำการทดลองผลิต. แป้งตอร์ติญ่าแข็งเกินไปที่จะพับเมื่อเย็นและทำให้เกิดรอยยับลึกในห่อ. เราลองนึ่งเพื่อทำให้แป้งตอร์ตีญ่านุ่มขึ้น แต่ผลลัพธ์ไม่เป็นที่น่าพอใจ. จากนั้นเรานำตอร์ติญ่าเข้าไมโครเวฟโดยลองอุณหภูมิและเวลาการทำอาหารที่แตกต่างกันหลายแบบ และพบว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตด้วยเครื่องคือ 72°F ถึง 76°F. สุดท้ายเราช่วยลูกค้าในการพัฒนาบูริโตขนาด 5.5 ออนซ์ที่มีรูปลักษณ์และรสชาติที่สมบูรณ์แบบ.
แป้งตอติญาที่ไม่ได้อุ่นจะพับยากและมักจะเปิดออก
รอยพับในตอติญาชัดเจน
ทำให้ตอติญานุ่มด้วยไมโครเวฟ
เบอรีโตเต็มไปด้วยไก่ทิกก้า มาซาลา
สร้างเบอรีโตได้สำเร็จตามคำขอของลูกค้า
เบอรีโตมีรูปทรงสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยพับที่เห็นได้ชัด
วิธีที่ 2. การพัฒนาการผลิต – การทำเบอรีโตด้วยไส้ที่มีน้ำสูง.
ลูกค้ายังต้องการผลิตเบอรีโตผักแกงโดยใช้แกงที่ทำจากแครอท ถั่วเขียว และมันฝรั่ง ปริมาณน้ำในแกงค่อนข้างสูง และมีซอสจำนวนมากที่นำเสนอในระหว่างการผลิต ทำให้การทำเบอรีโตเป็นเรื่องยาก หลังจากที่ทีมของ ANKO ได้ทำการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แกงผัก... (ติดต่อ ANKO เพื่อข้อมูลเพิ่มเติม)
สุดท้ายแล้ว, เบอริโตผักแกงถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีความชื้นเกินในแป้งตอร์ติญา.
ไส้มีซอสมากเกินไปสำหรับการผลิตอัตโนมัติ
หลังจากการปรับแต่งของ ANKO, ไส้มีความเข้มข้นที่สมบูรณ์แบบ
เบอริโตถูกเติมและห่ออย่างสมบูรณ์
เบอริโตสเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปและเป็นที่นิยมมากในสหรัฐอเมริกา. ลูกค้าหลายรายได้มาเยี่ยมชม ANKO FOOD Tech ที่ตั้งอยู่ในซานดิมาส, แคลิฟอร์เนีย เพื่อทดสอบเครื่องของเรา. เครื่องทำเบอรีโต BR-1500 สามารถประมวลผลส่วนผสมต่างๆ ได้ และเป็นหนึ่งในรุ่นที่ได้รับความนิยมสูงสุดของเราโดยมีอัตราการสอบถามสูง. ในกรณีนี้ เราได้แก้ไขปัญหาการผลิตของลูกค้าได้สำเร็จ (แป้งตอร์ตียาที่แข็งและไส้แกงผักที่นิ่ม) และผลิตภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์ซึ่งทำให้ลูกค้าของเราพอใจอย่างเต็มที่.
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- ใส่ส่วนผสมไส้
- วางทอร์ติญ่าในตำแหน่งที่เหมาะสม
- เครื่องจะบีบไส้อัตโนมัติ พับ และห่อเพื่อสร้างเบอรีโต
ระบบการเติมเฉพาะสำหรับการทำเบอรีโตที่หลากหลาย
เบอริโตสามารถเติมด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ไก่ซอสข้นและชีส, หอมแดงสับและเนื้อบด, และแม้แต่เบอริโตหวานที่เติมด้วยช็อกโกแลตพาสต้า. ดังนั้น เครื่องทำเบอริโต BR-1500 จึงออกแบบมาพร้อมกับถังบรรจุขนาดใหญ่พิเศษและระบบการบรรจุที่ได้รับการปรับแต่งให้สามารถประมวลผลการบรรจุได้สูงสุดถึง 80 กิโลกรัม (176 ปอนด์) ในถังบรรจุ. ระบบการเติมนี้ช่วยลดเวลาในการเติมระหว่างการผลิตได้อย่างมีนัยสำคัญ. สกรูเติมไม่ทำให้ส่วนผสมเกินไป และถูกออกแบบมาเพื่อรวบรวมไส้สำหรับการอัดที่แม่นยำบนทอร์ติญ่า.
เครื่อง BR-1500 เหมาะสำหรับการประมวลผลไส้ไก่และชีสที่มีความหนืด
ระบบการเติมสามารถรักษาเนื้อสัมผัสของไส้หอมและเนื้อวัวได้
ยังสามารถประมวลผลและบีบไส้ช็อกโกแลตหนาได้อย่างราบรื่น
- ข้อเสนอโซลูชัน
การวางแผนการผลิตที่ปรับแต่งเพื่อช่วยให้คุณเข้าใจโอกาสทางธุรกิจอาหารเม็กซิกัน
ANKO ทำ
เพื่อให้บริการลูกค้าในอเมริกาได้ดียิ่งขึ้น ANKO ได้จัดตั้งสาขาในสหรัฐอเมริกาในปี 2015 โดยเฉพาะในการวางแผนการผลิตสำหรับผู้ผลิตอาหารชาติพันธุ์ต่างๆ. เรามีอุปกรณ์การผลิตอาหารละตินอเมริกาแท้สำหรับทอร์ติญา, เบอรีโต, เคซาดิญา และอื่นๆ. ANKO ให้บริการเครื่องจักรและโซลูชันการผลิตที่ครบวงจร. เรามีอุปกรณ์ที่แยกออกมาให้บริการ ช่วยสร้างสายการผลิตขนาดใหญ่ และให้บริการการปรับแต่งสูตร. บริการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ของANKOช่วยให้ลูกค้าของเราสามารถตอบสนองความต้องการในการผลิตและผลิตภัณฑ์สุดท้ายได้.
ANKO สามารถช่วยคุณได้อย่างมาก
นอกจากนี้ ทีมงาน ANKO ยังสามารถช่วยในการตั้งค่าอุปกรณ์การให้อาหาร (การเติม) เครื่องขึ้นรูป ตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ เครื่องบรรจุภัณฑ์ เครื่องชั่งน้ำหนัก และอุปกรณ์ตรวจสอบด้วยรังสีเอกซ์ เพื่อสร้างสายการผลิตอัตโนมัติอย่างเต็มรูปแบบ.ANKO สามารถช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตโดยรวมของคุณ ลดความต้องการแรงงาน และจัดหาผลิตภัณฑ์อาหารที่แท้จริงและมีคุณภาพสู่ตลาดได้.กรุณาคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง และเราจะพัฒนาวิธีแก้ปัญหาพิเศษสำหรับคุณ.
- เครื่องจักร
-
บีอาร์-1500
เครื่องทำเบอรีโต BR-1500 มีความสามารถในการผลิตเบอรีโตได้ 1,000 ชิ้นต่อชั่วโมง. สามารถใช้แป้งตอร์ติญ่า ขนาด 9.5 ถึง 10.5 นิ้ว เพื่อทำเบอรีโตที่มีความยาว 150 ถึง 160 มม. และน้ำหนักระหว่าง 125 ถึง 145 กรัมต่อชิ้น. เพียงแค่เติมส่วนผสมที่ต้องการลงในถังเครื่อง และเครื่องจะสามารถเติม พับ และห่อไส้ในทอร์ติญ่าได้โดยอัตโนมัติเพื่อทำเบอรีโต้อร่อยๆ. แนะนำสำหรับโรงงานอาหารขนาดเล็กและขนาดกลาง, ครัวกลาง, ร้านอาหาร, เป็นต้น. มันเหมาะสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการเปลี่ยนจากการผลิตแบบแมนนวลไปเป็นการผลิตอัตโนมัติเพื่อประหยัดค่าแรง ปรับปรุงคุณภาพสินค้า และเพิ่มผลผลิต.
- ประเทศ
สหรัฐอเมริกา
โซลูชันเครื่องจักรอาหารแบบชาติพันธุ์และอุปกรณ์การแปรรูปอาหารจากสหรัฐอเมริกา
ANKO ให้บริการลูกค้าของเราในสหรัฐอเมริกาด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำเกี๊ยว, โรลไข่, เอ็มปานาดา, โรลสด, บูริโต, โมจิ, เคซาดิญ่า, และแผ่นโรลสด. เรายังมีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น ซาโมซา โมโม ปิเอร์โรจิ ทอร์ติญา ชูไม และไข่มุกทาเปียกา และอื่นๆ. ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนแปลงจากการผลิตแบบแมนนวลไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิตของพวกเขา. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
เบอริโตเกิดขึ้นในเม็กซิโก; แป้งตอติญ่าห่อที่เต็มไปด้วยไส้ที่อร่อยหลากหลาย. ในเม็กซิโก, บูริโตมักทำจากแป้งตอร์ติญาที่มีขนาด 6 ถึง 8 นิ้ว และส่วนผสมที่ใช้ในการเติมจะค่อนข้างเรียบง่าย. เบอริโตคลาสสิกจะเต็มไปด้วยข้าว, ถั่ว, เนื้อ, ชีส และผักสด และเสิร์ฟพร้อมซัลซ่า, กัวคาโมเล หรือครีมเปรี้ยว. เมื่อเบอริโตถูกนำเข้ามาในสหรัฐอเมริกา มันได้รับการตอบรับจากวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นและกลายเป็นอาหารที่สะดวกสบายและเป็นอาหารหลัก. เบรกฟาสต์เบอรีโต้ม้วนเบคอน ไข่ และมันฝรั่ง ในขณะที่โคกิ เบอรีโต้นำเสนอรสชาติแบบเกาหลี และชาวแคลิฟอร์เนียภูมิใจในเบอรีโตของพวกเขาที่เต็มไปด้วยคาร์เนอาซาดา (สเต็กย่าง) และมันฝรั่งทอด รวมถึงเบอรีโตขนาดใหญ่พิเศษที่สามารถยาวถึง 9 หรือ 10 นิ้ว. บริษัทอาหารที่มีชื่อเสียง เช่น Chipotle, Taco Bell และแบรนด์อื่น ๆ ได้ส่งเสริมอาหารเม็กซิกันในระดับนานาชาติ และตอนนี้เบอริโตสามารถเพลิดเพลินได้ในเอเชีย ยุโรป และออสเตรเลีย.
ผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกากำลังมีความตระหนักด้านสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นธุรกิจหลายแห่งจึงเสนอ Burritos ที่มีโปรตีนสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ ปราศจากกลูเตน หรือแบบวีแกน. แบรนด์หลายแห่งกำลังใช้แป้งตอร์ตียาที่ทำจากข้าวสาลีทั้งเมล็ด เนื้อที่ไม่มีสารปฏิชีวนะ หรือโปรตีนจากพืชเป็นทางเลือกที่มีสุขภาพดีกว่าเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค. นอกจากนี้ เบอริโตแช่แข็งยังถูกขายเป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมหรือของว่างที่สะดวกซึ่งมีจำหน่ายในสถานที่ค้าปลีกหลายแห่ง. เพื่อที่จะโดดเด่นในตลาด Burrito ที่มีการแข่งขันสูง และดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค หลายบริษัทจึงโฆษณาผลิตภัณฑ์ของตนโดยใช้ NON GMO (ไม่ผ่านการดัดแปรพันธุกรรม) ที่ได้รับการรับรองว่าเป็นออร์แกนิกโดย USDA หรือใช้ส่วนผสมจากพืชทั้งหมด 100%.- สูตรอาหารทำด้วยมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
แป้งห่อ: แป้งตอร์ตีญ่า, ไส้: เนื้อสะโพกไก่ไร้กระดูก/ผงพริก/ผงยี่หร่า/น้ำมันมะกอก/เกลือทะเล/พริกไทยดำ/กระเทียม/ผักชี/ถั่วแดงกระป๋องหรือถั่วดำ/ข้าว/มะนาว/มะเขือเทศ/ต้นหอม/ผักกาดแก้ว/ชีสเชดดาร์/โยเกิร์ตกรีก
การเตรียมไส้
(1) วางเนื้อไก่ไม่มีกระดูกไว้ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น แล้วตีเบาๆ ให้หนาประมาณ 0.5 ซม. จากนั้นในภาชนะ ให้หมักไก่ด้วยส่วนผสมของผงพริก, ผงยี่หร่า, น้ำมันมะกอก, เกลือทะเล, และพริกไทยดำ. (2) ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นให้รีบย่างไก่ทั้งสองด้าน แล้วนำออกและพักไว้. (3) หั่นกระเทียมให้เป็นแผ่นบางและเอาใบผักชีออกแล้วหั่นก้านให้เป็นแผ่นบาง. นำถั่วออกจากกระป๋องแล้วล้างด้วยน้ำ. ขูดเปลือกมะนาวและฉีกผักกาดหอม. (4) ในกระทะที่ร้อน ให้ใส่น้ำมันมะกอกและผัดกระเทียมกับก้านผักชีประมาณหนึ่งนาที. จากนั้นให้ใส่ถั่วและข้าวลงในกระทะเพื่อปรุงอาหาร; ปรุงรสข้าวและถั่วด้วยเปลือกมะนาว/มะกรูดและใบผักชีทันทีที่นำออกจากความร้อน. (5) ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ผักชี และหัวหอมลงในชาม เติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำเพื่อทำพิโกเดกัลโลสด.
การประกอบ
(1) คั่วแป้งตอร์ติญ่าเบา ๆ บนกระทะจนเนื้อนุ่ม จากนั้นพักไว้ (2) วางข้าวและถั่ว, พิโกเดอกัลโล, ผักกาดหอมฉีก, ไก่, ชีสเชดดาร์, และโยเกิร์ตกรีกลงบนตอร์ติญ่า จากนั้นม้วนเป็นเบอรีโต
- ดาวน์โหลด
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องจักรประมวลผลอาหารและโซลูชันครบวงจรใหม่ของเรา
