Industrielle Burrito-Produktionslösungen für Fusion- und ethnische Lebensmittel

Automatisierte Technologie für eine konsistente Burrito-Produktion mit vielfältigen Füllungen, einschließlich feuchter ethnischer Rezepte

ANKO Automatische Burrito-Form- und Wickelmaschine für eine effiziente und konsistente Burrito-Produktion.
Anfrage senden in den Warenkorb legen

Fusion Food Kreationen! ANKO unterstützt eine indische Lebensmittelmarke bei der Herstellung von Burritos für den US-Markt.

Ein ANKO-Kunde betreibt ein bekanntes indisches Lebensmittelunternehmen in den Vereinigten Staaten. Das Unternehmen hat viele stationäre Geschäfte in den USA, und ihre Produkte werden auch in Supermärkten und über Großhandelskanäle verkauft. Dieser Kunde kaufte vorgefertigte Tortillas und stellte Burritos von Hand her, aber steigende Arbeitskosten in den USA machten eine Umstellung auf automatisierte Produktion notwendig. Sie erfuhren durch ihre Kollegen von ANKO und planten Produkttests mit ANKO FOOD Tech. Nach mehreren Versuchen und Anpassungen half unser Team dem Kunden, Burritos mit Füllungen aus Chicken Tikka und Gemüse-Curry herzustellen.

Case-ID: US-016

Burrito

ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung

Lösung 1. Probleme mit trockenen/harten Tortillas lösen

Dieser Kunde hat seine Muster-Tortillas an ANKO FOOD Tech (USA) für Produktionstests gesendet. Die Tortilla war zu hart, um sie kalt zu falten, und führte zu tiefen Falten in der Verpackung. Wir haben versucht, die Tortillas zu dämpfen, um sie weicher zu machen, aber das Ergebnis war nicht zufriedenstellend. Dann haben wir die Tortillas in der Mikrowelle erhitzt und verschiedene Temperaturen und Kochzeiten ausprobiert und festgestellt, dass die am besten geeignete Tortillatemperatur für die Maschinenproduktion zwischen 72°F und 76°F liegt. Schließlich halfen wir dem Kunden, einen 5,5 oz Burrito zu entwickeln, der das perfekte Aussehen und den perfekten Geschmack hatte.

Mehl-Tortillas, die nicht aufgewärmt werden, sind schwer zu falten und springen oft auf.
Mehl-Tortillas, die nicht aufgewärmt werden, sind schwer zu falten und springen oft auf.
Die Falten in der Tortilla sind offensichtlich.
Die Falten in der Tortilla sind offensichtlich.
Die Tortillas mit einer Mikrowelle weich machen.
Die Tortillas mit einer Mikrowelle weich machen.
Der Burrito ist mit Chicken Tikka Masala gefüllt.
Der Burrito ist mit Chicken Tikka Masala gefüllt.
Erfolgreich Burritos nach den Wünschen des Kunden erstellt.
Erfolgreich Burritos nach den Wünschen des Kunden erstellt.
Die Burritos sind gleichmäßig geformt, ohne auffällige Falten.
Die Burritos sind gleichmäßig geformt, ohne auffällige Falten.
Lösung 2. Produktionsdurchbruch – Burritos mit Füllung mit hohem Wassergehalt herstellen.

Der Kunde wollte auch einen Curry-Gemüse-Burrito herstellen, der mit Curry aus Karotten, grünen Bohnen und Kartoffeln zubereitet wird. Der Wassergehalt des Currys ist relativ hoch, und während der Produktion wird viel Sauce präsentiert, was es schwierig macht, einen Burrito zu formen. Nachdem das Team von ANKO einige Anpassungen vorgenommen hatte, wurde das Gemüse-Curry... (Kontaktieren Sie ANKO für weitere Informationen)

Schließlich waren die Gemüse-Curry-Burritos perfekt geformt, ohne überschüssige Feuchtigkeit in der Tortilla.

Die Füllung enthält zu viel Sauce für die automatisierte Produktion.
Die Füllung enthält zu viel Sauce für die automatisierte Produktion.
Nach den Anpassungen von ANKO hatte die Füllung die perfekte Konsistenz.
Nach den Anpassungen von ANKO hatte die Füllung die perfekte Konsistenz.
Die Burritos sind perfekt gefüllt und gewickelt.
Die Burritos sind perfekt gefüllt und gewickelt.

Burritos sind ein sehr gängiges und beliebtes Essen in den Vereinigten Staaten. Viele Kunden haben ANKO FOOD Tech in San Dimas, Kalifornien besucht, um unsere Maschine zu testen. Die BR-1500 Burrito-Formmaschine kann verschiedene Füllzutaten verarbeiten und ist eines unserer beliebtesten Modelle mit einer hohen Anfragequote. In diesem Fall haben wir die Produktionsprobleme des Kunden (harte Tortilla und matschige Gemüse-Curry-Füllung) erfolgreich gelöst und ein fertiges Produkt zur vollsten Zufriedenheit unseres Kunden hergestellt.



Einführung in die Lebensmitteltechnik

  • Fügen Sie die Füllzutaten hinzu.
  • Platzieren Sie die Tortillas in der richtigen Position.
  • Die Maschine extrudiert automatisch die Füllung, faltet sie und wickelt sie dann zu einem Burrito.
Exklusives Füllsystem zur Herstellung einer Vielzahl von Burritos

Burritos können mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt werden, wie z.B. zartem Hähnchen und Käse, gewürfelten Zwiebeln und Hackfleisch, und sogar süßen Burritos, die mit Schokoladencreme gefüllt sind. Daher ist die BR-1500 Burrito-Formmaschine mit einem extra großen Fülltrichter und einem optimierten Füllsystem ausgestattet, das bis zu 80 kg (176 lb) Füllung im Trichter verarbeiten kann. Dieses Nachfüllsystem reduziert die Nachfüllzeit während der Produktion erheblich. Die Füllschraube verarbeitet die Zutaten nicht übermäßig und ist so konzipiert, dass sie die Füllung für eine präzise Extrusion auf den Tortillas sammelt.

Die BR-1500 Maschine ist geeignet für die Verarbeitung von zähem Hühner- und Käsefüllung.
Die BR-1500 Maschine ist geeignet für die Verarbeitung von zähem Hühner- und Käsefüllung.
Das Füllsystem kann die Textur der Zwiebel- und Rindfleischfüllung beibehalten.
Das Füllsystem kann die Textur der Zwiebel- und Rindfleischfüllung beibehalten.
Es kann auch dicke Schokoladenfüllungen reibungslos verarbeiten und extrudieren.
Es kann auch dicke Schokoladenfüllungen reibungslos verarbeiten und extrudieren.

Lösungsvorschlag

Maßgeschneiderte Produktionsplanung, um Ihnen zu helfen, die Geschäftsmöglichkeiten im mexikanischen Lebensmittelbereich zu erkennen.

ANKO hat

Um unseren Kunden in Amerika besser zu dienen, hat ANKO 2015 eine US-Niederlassung gegründet, die sich auf die Produktionsplanung für verschiedene Hersteller ethnischer Lebensmittel spezialisiert hat. Wir bieten authentische Produktionsgeräte für lateinamerikanisches Essen für Tortillas, Burritos, Quesadillas und mehr an. ANKO bietet eine vollständige Palette von Maschinen und Produktionslösungen an. Wir bieten eigenständige Geräte an, helfen beim Aufbau von großflächigen Produktionslinien und bieten Rezeptoptimierung an. Die Produktentwicklungsdienste von ANKO unterstützen unsere Kunden dabei, ihre Produktions- und Endproduktanforderungen zu erfüllen.

ANKO kann Ihnen mehr helfen

Darüber hinaus kann das ANKO-Team bei der Konfiguration verschiedener Zuführ- (Nachfüll-) Geräte, Formmaschinen, gewerblicher Gefriergeräte, Verpackungsmaschinen, Wägegeräte und Röntgeninspektionsgeräte helfen, um eine vollautomatisierte Produktionslinie zu schaffen.ANKO kann helfen, Ihre gesamte Produktionseffizienz zu verbessern, den Arbeitsaufwand zu reduzieren und authentische sowie qualitativ hochwertige Lebensmittelprodukte auf den Markt zu bringen.Bitte klicken Sie Mehr erfahren oder füllen Sie das untenstehende Anfrageformular aus, und wir werden eine exklusive Lösung für Sie entwickeln.

 Komplette Burrito-Produktionslinie von ANKO: Anpassbare Lösungen für die Hochleistungsproduktion

Maschinen
BR-1500
BR-1500

Die BR-1500 Burrito-Formmaschine hat eine Kapazität von 1.000 Burritos pro Stunde. Es können Tortillas mit einer Größe von 9,5 bis 10,5 Zoll verwendet werden, um Burritos herzustellen, die 150 bis 160 mm lang sind und zwischen 125 und 145 Gramm pro Stück wiegen. Es erfordert nur, den Trichter mit den gewünschten Zutaten zu füllen, und die Maschine kann automatisch die Füllungen in die Tortilla füllen, falten und einwickeln, um köstliche Burritos herzustellen. Es wird für kleine und mittelgroße Lebensmittelbetriebe, zentrale Küchen, Restaurants usw. empfohlen. Es ist perfekt für Hersteller, die von manueller auf automatisierte Produktion umsteigen möchten, um Arbeitskosten zu sparen, die Produktqualität zu verbessern und die Produktion zu steigern.

Land
  • Vereinigte Staaten
    Vereinigte Staaten
    Vereinigte Staaten ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsgeräte-Lösungen

    ANKO bietet unseren Kunden in den Vereinigten Staaten fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Teigtaschen, Frühlingsrollen, Empanadas, Burritos, Mochi, Quesadillas und Frühlingsrollen-Hüllen. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Tapiokaperlen und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt Kunden bei einem reibungslosen Übergang von manueller zu automatisierter Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und -konsistenz zu verbessern.   Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service.   Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.

Kategorie
Esskultur

Burritos stammen aus Mexiko; eine Weizentortilla, die mit verschiedenen köstlichen Füllungen gefüllt ist. In Mexiko werden Burritos normalerweise mit Tortillas von 15 bis 20 Zentimetern Durchmesser zubereitet, und die Füllzutaten sind relativ einfach. Ein klassischer Burrito ist gefüllt mit Reis, Bohnen, Fleisch, Käse und frischem Gemüse und wird mit Salsas, Guacamole oder Sauerrahm serviert. Als der Burrito in den Vereinigten Staaten eingeführt wurde, wurde er von der lokalen Esskultur angenommen und wurde zu einem beliebten Bequemlichkeitsessen und einem Grundnahrungsmittel. Ein Frühstücks-Burrito umhüllt Speck, Eier und Kartoffeln, während der Kogi-Burrito koreanische Aromen hinzufügt, und die Kalifornier sind sehr stolz auf ihre Burritos, die mit Carne Asada (gegrilltem Steak) und Pommes frites gefüllt sind, sowie auf den extra großen Mission-Burrito, der bis zu 9 oder 10 Zoll lang sein kann. Bekannte Lebensmittelunternehmen wie Chipotle, Taco Bell und andere Marken haben die mexikanische Küche international gefördert, und jetzt können Burritos in Asien, Europa und Australien genossen werden.
 
Verbraucher in den Vereinigten Staaten werden immer gesundheitsbewusster, daher bieten viele Unternehmen proteinreiche, kohlenhydratarme, glutenfreie oder vegane Burritos an. Viele Marken verwenden Vollkorn-Tortillas, antibiotikafreies Fleisch oder pflanzliches Protein als gesündere Alternative, um die Wünsche der Verbraucher zu erfüllen. Zusätzlich werden gefrorene Burritos als beliebte Frühstücksgerichte oder praktische Snacks verkauft, die in vielen Einzelhandelsgeschäften erhältlich sind. Um sich im wettbewerbsintensiven Burrito-Markt abzuheben und das Interesse der Verbraucher zu wecken, werben viele Unternehmen mit NON-GMO (nicht genetisch verändert), USDA-zertifizierten Bio-Produkten oder verwenden 100% pflanzliche Zutaten.

Handgemachtes Rezept
Lebensmittelzutat

Wrapper: Mehl-Tortillas, Füllung: entbeintes Hühnerbeinfleisch/chilipulver/Kreuzkümmelpulver/Olivenöl/Meersalz/Schwarzer Pfeffer/Knoblauch/Koriander/konservierte Kidneybohnen oder schwarze Bohnen/Reis/Limetten/Tomaten/frühlingszwiebeln/Eisbergsalat/Cheddar-Käse/griechischer Joghurt

Füllungsvorbereitung

(1) Legen Sie das entbeinte Hühnerfleisch zwischen zwei Backpapieren und klopfen Sie es leicht auf eine Dicke von 0,5 cm. Dann in einem Behälter das Hähnchen mit einer Mischung aus Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Olivenöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer marinieren. (2) Erhitzen Sie eine Pfanne, braten Sie das Hähnchen dann schnell auf beiden Seiten an, nehmen Sie es heraus und stellen Sie es beiseite. (3) Schneiden Sie den Knoblauch dünn und entfernen Sie die Korianderblätter und schneiden Sie die Stiele dünn. Bohnen aus der Dose nehmen und dann mit Wasser abspülen. Reibe die Limettenschale ab und schneide den Salat. (4) In einer heißen Pfanne Olivenöl hinzufügen und die Knoblauch- und Korianderstängelscheiben eine Minute lang anbraten. Fügen Sie dann die Bohnen und den Reis in die Pfanne hinzu, um sie zu kochen; würzen Sie den Reis und die Bohnen kurz vor dem Herausnehmen von der Hitze mit Zitronen-/Limettenschale und Korianderblättern. (5) Die gewürfelten Tomaten, Koriander und Zwiebeln in eine Schüssel geben, Limettensaft, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, um frisches Pico de Gallo zuzubereiten.

Versammlung

(1) Die Mehl-Tortillas leicht in einer Pfanne rösten, bis sie weich sind, dann beiseitelegen. (2) Reis und Bohnen, Pico de Gallo, zerrissenen Salat, Hähnchen, Cheddar-Käse und griechischen Joghurt auf die Tortilla legen und dann zu einem Burrito rollen.

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Empfehlung

Welche Lösungen gibt es zur Automatisierung der Produktion von Fusion-Burritos mit feuchten ethnischen Füllungen?

Das Ingenieurteam von ANKO hat spezialisierte Techniken entwickelt, um herausfordernde, feuchte ethnische Füllungen wie Gemüsecurry in der automatisierten Burrito-Produktion zu handhaben. Durch umfangreiche Tests in unserem Werk in San Dimas, Kalifornien, haben wir Methoden zur Feuchtigkeitskontrolle perfektioniert, die matschige Tortillas verhindern und gleichzeitig die authentische, sämige Textur von Fusionsfüllungen bewahren. Dieser Durchbruch ermöglicht es Restaurants und zentralen Küchen, die Produktion innovativer Fusionskonzepte wie Chicken Tikka oder Gemüsecurry-Burritos zu automatisieren, ohne die Qualität oder Konsistenz zu beeinträchtigen.

Entwickelt für Vielseitigkeit, zeichnet sich der BR-1500 durch die Handhabung von Fusionsküchenkonzepten wie indisch-mexikanischen Kombinationen aus und geht spezifische Produktionsherausforderungen wie die Konditionierung von Tortillas und die Feuchtigkeitskontrolle an. Der fortschrittliche Tortilla-Handlingsmechanismus des Systems sorgt für eine ordnungsgemäße Erwärmung (optimal 22-24°C) für ein einwandfreies Falten ohne Risse, während die spezialisierte Extrusionstechnologie die Füllkonsistenz unabhängig vom Feuchtigkeitsgehalt aufrechterhält. Im Rahmen der umfassenden Produktionslösungen von ANKO kann diese Maschine in komplette automatisierte Linien mit anpassbaren Konfigurationen für Zuführung, Formgebung, Einfrieren und Verpacken integriert werden – ideal für Hersteller, die von manueller zu automatisierter Produktion wechseln, um die Arbeitskosten zu senken und gleichzeitig die Produktauthentizität zu wahren.