فارسی 
خلق غذاهای ترکیبی! ANKO به یک برند غذای هندی کمک می‌کند تا برگرهای براتی برای بازار ایالات متحده تولید کند.
یک مشتری ANKO یک شرکت معروف غذاهای هندی در ایالات متحده را اداره می‌کند. این شرکت فروشگاه‌های زیادی در سراسر ایالات متحده دارد و محصولات آنها همچنین در سوپرمارکت‌ها و از طریق کانال‌های عمده‌فروشی به فروش می‌رسد. این مشتری در حال خرید تورتیلاهای آماده و تهیه برگرهای دست‌ساز بود، اما افزایش هزینه‌های نیروی کار در ایالات متحده نیاز به تغییر به تولید خودکار را ایجاب کرد. آنها درباره ANKO از همتایان خود آموختند و آزمایش‌های محصول را با ANKO FOOD Tech برنامه‌ریزی کردند. پس از چندین آزمایش و تنظیمات، تیم ما به مشتری کمک کرد تا بتواند برریتوهایی با پر کردن مرغ تیکا و کاری سبزیجات تولید کند.
بریتو
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO
راه حل 1. حل مشکلات با تورتیاهای خشک/سخت
این مشتری نمونه‌های تورتیاهای خود را به ANKO FOOD Tech (آمریکا) برای آزمایش‌های تولید ارسال کرد. تورتیا وقتی سرد بود خیلی سخت بود که تا شود و باعث ایجاد چین و چروک‌های عمیق در بسته‌بندی شد. ما سعی کردیم با بخار دادن، تورتیاها را نرم کنیم، اما نتیجه رضایت‌بخش نبود. سپس، ما تورتیاها را در مایکروویو گرم کردیم و چندین دمای مختلف و زمان پخت را امتحان کردیم و متوجه شدیم که دمای مناسب تورتیا برای تولید با ماشین بین 72°F تا 76°F است. در نهایت، ما به مشتری کمک کردیم تا یک برریتو ۵.۵ اونس را توسعه دهد که ظاهر و طعم بی‌نظیری داشت.
تورتیاهای آردی که دوباره گرم نشده‌اند، سخت به تا می‌شوند و اغلب باز می‌شوند.
چروک‌های تورتیا واضح است.
نرم کردن تورتیاها با مایکروویو.
برایتو با مرغ تیکا ماسالا پر شده است.
برایتوها با موفقیت طبق درخواست مشتری تهیه شدند.
برایتوها به طور یکنواخت شکل گرفته‌اند بدون چروک‌های قابل توجه.
راه حل ۲. پیشرفت در تولید – تهیه برایتوها با پر کردن با محتوای آب بالا.
مشتری همچنین می‌خواست یک برریتو سبزیجات کاری تهیه کند که با کاری تهیه شده از هویج، لوبیا سبز و سیب‌زمینی درست شده باشد. محتوای آب کاری نسبتاً بالا است و در حین تولید مقدار زیادی سس ارائه می‌شود که تشکیل برریتو را دشوار می‌کند. پس از اینکه تیم ANKO چند تغییرات ایجاد کرد، کاری سبزیجات... (برای اطلاعات بیشتر با ANKO تماس بگیرید)
در نهایت، برشتوک‌های کاری سبزیجات به طور کامل شکل گرفته بودند و رطوبت اضافی در تورتیا وجود نداشت.
پر کردن بیش از حد سس برای تولید خودکار دارد.
پس از تنظیمات ANKO، پر کردن دارای قوام ایده‌آل بود.
برشتوک‌ها به طور کامل پر و پیچیده شده‌اند.
بوریتوها غذایی بسیار رایج و محبوب در ایالات متحده هستند. بسیاری از مشتریان به ANKO FOOD Tech واقع در سن دیماس، کالیفرنیا مراجعه کرده‌اند تا دستگاه ما را آزمایش کنند. دستگاه فرم‌دهی برریتو BR-1500 می‌تواند مواد پرکننده مختلفی را پردازش کند و یکی از محبوب‌ترین مدل‌های ما با نرخ درخواست بالا است. در این مورد، ما با موفقیت مشکلات تولید مشتری (تورتیا سفت و پر کردن کاری سبزیجات نرم) را حل کردیم و محصول نهایی را به طور کامل به رضایت مشتری تولید کردیم.
معرفی تجهیزات غذایی
- مواد پرکننده را وارد کنید.
- تورتیاها را در موقعیت مناسب قرار دهید.
- دستگاه به طور خودکار پرکننده را اکستروژن کرده، تا می‌کند و سپس برای تشکیل یک بوریتو بسته‌بندی می‌کند.
سیستم پرکن انحصاری برای تهیه انواع مختلف برریتو
بوریتوها می‌توانند با انواع مواد پرکننده پر شوند، مانند مرغ ویسکوز و پنیر، پیاز خرد شده و گوشت چرخ‌کرده، و حتی بوریتوهای شیرین پر شده با خمیر شکلات. بنابراین، دستگاه فرم‌دهی برریتو BR-1500 با یک مخزن پرکننده فوق‌العاده بزرگ و یک سیستم پرکننده بهینه طراحی شده است که می‌تواند تا 80 کیلوگرم (176 پوند) پرکننده را در مخزن پردازش کند. این سیستم پرکن به طور قابل توجهی زمان پر کردن مجدد را در حین تولید کاهش می‌دهد. پیچ پرکن مواد را بیش از حد پردازش نمی‌کند و به گونه‌ای طراحی شده است که مواد پرکن را برای اکستروژن دقیق روی تورتیا جمع‌آوری کند.
دستگاه BR-1500 برای پردازش پرکننده‌های چسبناک مرغ و پنیر مناسب است.
سیستم پرکننده قادر است بافت پرکننده پیاز و گوشت را حفظ کند.
این دستگاه همچنین می‌تواند پرکننده‌های ضخیم شکلات را به طور روان پردازش و اکستروژن کند.
- پیشنهاد راه‌حل
برنامه‌ریزی تولید سفارشی برای کمک به شما در درک فرصت‌های کسب و کار غذاهای مکزیکی
ANKO انجام داد
برای بهتر خدمت رسانی به مشتریان خود در قاره آمریکا، ANKO در سال 2015 یک شعبه در ایالات متحده تأسیس کرد که به برنامه‌ریزی تولید برای تولیدکنندگان مختلف غذاهای قومی تخصص دارد. ما تجهیزات تولید غذای اصیل آمریکای لاتین برای تهیه تورتیلا، بوریتو، کاسادیلا و موارد دیگر را ارائه می‌دهیم. ANKO مجموعه کاملی از ماشین‌ها و راه‌حل‌های تولید را ارائه می‌دهد. ما تجهیزات مستقل ارائه می‌دهیم، به ساخت خطوط تولید بزرگ کمک می‌کنیم و به بهینه‌سازی دستورالعمل‌ها می‌پردازیم. خدمات توسعه محصول جدید ANKO به مشتریان ما در برآورده کردن نیازهای تولید و محصول نهایی کمک می‌کند.
ANKO می‌تواند به شما کمک کند بیشتر
علاوه بر این، تیم ANKO می‌تواند در پیکربندی تجهیزات مختلف تغذیه (پر کردن مجدد)، ماشین‌های فرم‌دهی، فریزرهای تجاری، ماشین‌های بسته‌بندی، ماشین‌های وزن‌کشی و تجهیزات بازرسی اشعه ایکس برای ایجاد یک خط تولید کاملاً خودکار کمک کند.ANKO می‌تواند به بهبود کارایی کلی تولید شما، کاهش نیازهای نیروی کار و ارائه محصولات غذایی اصیل و با کیفیت به بازار کمک کند.لطفاً بر روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم درخواست زیر را پر کنید تا ما یک راه‌حل اختصاصی برای شما توسعه دهیم.
- ماشین‌آلات
-
BR-۱۵۰۰
دستگاه فرم‌دهی برریتو BR-1500 ظرفیت تولید ۱۰۰۰ برریتو در ساعت را دارد. می‌تواند از تورتیاهای 9.5 تا 10.5 اینچی برای تهیه برریتوهایی به طول 150 تا 160 میلی‌متر و وزن بین 125 تا 145 گرم در هر قطعه استفاده کند. فقط کافی است مخزن را با مواد دلخواه پر کنید و دستگاه می‌تواند به‌طور خودکار مواد را پر، تا و در تورتیلا بپیچد تا برشتوهای خوشمزه‌ای درست کند. این برای کارخانه‌های غذایی کوچک و متوسط، آشپزخانه‌های مرکزی، رستوران‌ها و غیره توصیه می‌شود. این برای تولیدکنندگانی که می‌خواهند از تولید دستی به تولید خودکار منتقل شوند تا هزینه‌های نیروی کار را کاهش دهند، کیفیت محصول را بهبود بخشند و تولید را افزایش دهند، ایده‌آل است.
- کشور
ایالات متحده
راه‌حل‌های تجهیزات پردازش غذا و دستگاه‌های غذایی قومی ایالات متحده
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ، رول تخم‌مرغ، امپانادا، رول بهاری، بوریتو، موچی، کاسادیا و پوشش‌های رول بهاری به مشتریان خود در ایالات متحده ارائه می‌دهد. ما همچنین راه حل های یکپارچه ای برای غذاهای محبوب مانند سمبوسه، مومو، پیروگی، تورتیا، شومای، مرواریدهای تپیoca و غیره ارائه می دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
بوریتوها از مکزیک originated; یک نان تورتیا آردی است که با پرکننده‌های مختلف و خوشمزه پر شده است. در مکزیک، بوریتوها معمولاً با تورتیاهای ۶ تا ۸ اینچی تهیه می‌شوند و مواد پرکننده نسبتاً ساده هستند. یک بوریتو کلاسیک با برنج، لوبیا، گوشت، پنیر و سبزیجات تازه پر شده و با سالسا، گواکاموله یا خامه ترش سرو می‌شود. زمانی که بریتو به ایالات متحده معرفی شد، توسط فرهنگ غذایی محلی پذیرفته شد و به یک غذای محبوب و راحت و یک غذای اصلی تبدیل گردید. یک برریتو صبحانه شامل بیکن، تخم‌مرغ و سیب‌زمینی است، در حالی که برریتو کُگی طعم‌های کره‌ای را اضافه می‌کند و کالیفرنیایی‌ها به برریتوهای خود که با کارنه آسا (استیک کبابی) و سیب‌زمینی سرخ‌کرده پر شده‌اند، بسیار افتخار می‌کنند، همچنین برریتو میسیون فوق‌العاده بزرگ که می‌تواند به اندازه 9 یا 10 اینچ طول داشته باشد. شرکت‌های غذایی معروفی مانند چیپوتل، تاکو بل و سایر برندها در حال ترویج غذاهای مکزیکی در سطح بین‌المللی هستند و اکنون می‌توان از برریتوها در آسیا، اروپا و استرالیا لذت برد.
مصرف‌کنندگان در ایالات متحده به طور فزاینده‌ای به سلامتی خود اهمیت می‌دهند، از این رو بسیاری از کسب‌وکارها برریتوهای با پروتئین بالا، کربوهیدرات پایین، بدون گلوتن یا وگان ارائه می‌دهند. بسیاری از برندها از تورتیاهای گندم کامل، گوشت بدون آنتی‌بیوتیک یا پروتئین گیاهی به عنوان یک جایگزین سالم‌تر برای برآورده کردن خواسته‌های مصرف‌کنندگان استفاده می‌کنند. علاوه بر این، برریتوهای منجمد به عنوان وعده‌های صبحانه محبوب یا تنقلات راحت در بسیاری از فروشگاه‌های خرده‌فروشی عرضه می‌شوند. برای برجسته شدن در بازار رقابتی برریتو و جلب توجه مصرف‌کنندگان، بسیاری از شرکت‌ها محصولات خود را با استفاده از NON GMO (غیرتراریخته)، ارگانیک تأیید شده توسط USDA، یا با استفاده از مواد اولیه 100% گیاهی کامل تبلیغ می‌کنند.- دستور العمل‌های دستی
-
مواد اولیه غذایی
پوسته: تورتیلاهای آردی، پرکننده: گوشت ران مرغ بدون استخوان/پودر فلفل قرمز/پودر زیره/روغن زیتون/نمک دریا/فلفل سیاه/سیر/گشنیز/لوبیا قرمز کنسرو شده یا لوبیا سیاه/برنج/لیمو/گوجه فرنگی/پیازچه/کاهو آیسبرگ/پنیر چدار/ماست یونانی
آماده سازی پرکننده
(1) گوشت مرغ بدون استخوان را بین دو ورق کاغذ روغنی قرار دهید و به آرامی به ضخامت 0.5 سانتی‌متر بکوبید. سپس در یک ظرف، مرغ را با مخلوطی از پودر فلفل قرمز، پودر زیره، روغن زیتون، نمک دریا و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. (2) یک تابه را گرم کنید، سپس به سرعت مرغ را از هر دو طرف سرخ کنید، آن را بردارید و کنار بگذارید. (3) سیر را به صورت نازک برش دهید و برگ‌های گشنیز را جدا کرده و ساقه‌ها را به صورت نازک برش دهید. حبوبات را از قوطی خارج کرده و سپس با آب بشویید. پوست لیمو را رنده کنید و کاهو را خرد کنید. (4) در یک تابه داغ، روغن زیتون اضافه کنید و برش‌های سیر و ساقه گشنیز را به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس لوبیا و برنج را به تابه اضافه کنید تا بپزد؛ برنج و لوبیا را درست قبل از برداشتن از حرارت با پوست لیمو/لیمو ترش و برگ‌های گشنیز طعم‌دار کنید. (5) گوجه‌فرنگی خرد شده، گشنیز و پیازها را در یک کاسه قرار دهید، آب لیمو، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید تا پیکو د گالو تازه درست کنید.
اسمبل
(1) تورتیلاهای آردی را به آرامی در تابه تفت دهید تا نرم شوند، سپس کنار بگذارید. (2) برنج و لوبیا، پیکو د گالو، کاهوی ریز شده، مرغ، پنیر چدار و ماست یونانی را روی تورتیلا قرار دهید، سپس آن را به شکل برریتو بپیچید.
- دانلودها
راه‌حل‌های تجهیزات فرآوری غذا
مشاهده ماشین آلات جدید پردازش غذا و راهکارهای کلیدی
