فارسی 
خلق غذاهای ترکیبی! ANKO به یک برند غذای هندی کمک میکند تا برگرهای براتی برای بازار ایالات متحده تولید کند.
یک مشتری ANKO یک شرکت معروف غذاهای هندی در ایالات متحده را اداره میکند. این شرکت فروشگاههای زیادی در سراسر ایالات متحده دارد و محصولات آنها همچنین در سوپرمارکتها و از طریق کانالهای عمدهفروشی به فروش میرسد. این مشتری در حال خرید تورتیلاهای آماده و تهیه برریتوها به صورت دستی بود، اما افزایش هزینههای نیروی کار در ایالات متحده نیاز به تغییر به تولید خودکار را ایجاب کرد. آنها درباره ANKO از همتایان خود آموختند و آزمایشهای محصول را با ANKO FOOD Tech برنامهریزی کردند. پس از چندین آزمایش و تنظیمات، تیم ما به مشتری کمک کرد تا بتواند برریتوهایی با پر کردن مرغ تیکا و کاری سبزیجات تولید کند.
بوریتوس
حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO
راهحل 1. حل مشکلات با تورتیاهای خشک/سخت
این مشتری نمونههای تورتیا خود را به ANKO FOOD Tech (آمریکا) برای آزمایشهای تولید ارسال کرد. تورتیا وقتی سرد بود خیلی سخت بود که تا شود و باعث ایجاد چین و چروکهای عمیق در بستهبندی شد. ما سعی کردیم با بخار دادن، تورتیاها را نرم کنیم، اما نتیجه رضایتبخش نبود. سپس، ما تورتیلاها را در مایکروویو گرم کردیم و چندین دمای مختلف و زمانهای پخت را امتحان کردیم و متوجه شدیم که دمای مناسب تورتیلا برای تولید با ماشین بین 72°F تا 76°F است. در نهایت، ما به مشتری کمک کردیم تا یک برگر ۵.۵ اونس را توسعه دهد که ظاهر و طعم کاملی را ارائه میدهد.
تورتیاهای آردی که گرم نشدهاند، سخت به تا کردن هستند و اغلب باز میشوند.
چروکهای تورتیا واضح است.
نرم کردن تورتیاها با مایکروویو.
برایتو با مرغ تیکا ماسالا پر شده است.
برایتوها با موفقیت طبق درخواست مشتری تهیه شدند.
برایتوها به طور یکنواخت شکل گرفتهاند بدون چروکهای قابل توجه.
راه حل ۲. پیشرفت در تولید – تهیه برایتوها با پر کردن با محتوای آب بالا.
مشتری همچنین میخواست یک برریتو سبزیجات کاری تهیه کند که با کاری تهیه شده از هویج، لوبیا سبز و سیبزمینی درست شده باشد. محتوای آب کاری نسبتاً بالا است و در حین تولید مقدار زیادی سس ارائه میشود که تشکیل برریتو را دشوار میکند. پس از اینکه تیم ANKO چند تغییرات انجام داد، کاری سبزیجات... (برای اطلاعات بیشتر با ANKO تماس بگیرید)
در نهایت، برشتوکهای کاری سبزیجات به طور کامل شکل گرفته بودند و رطوبت اضافی در تورتیا وجود نداشت.
پر کردن بیش از حد سس برای تولید خودکار دارد.
پس از تنظیمات ANKO، پر کردن دارای قوام ایدهآل بود.
برشتوکها به طور کامل پر و پیچیده شدهاند.
بوریتوها غذایی بسیار رایج و محبوب در ایالات متحده هستند. بسیاری از مشتریان به ANKO FOOD Tech واقع در سن دیماس، کالیفرنیا مراجعه کردهاند تا دستگاه ما را آزمایش کنند. دستگاه فرمدهی برریتو BR-1500 میتواند مواد پرکننده مختلفی را پردازش کند و یکی از محبوبترین مدلهای ما با نرخ درخواست بالا است. در این مورد، ما با موفقیت مشکلات تولید مشتری (تورتیا سفت و پر کردن کاری سبزیجات نرم) را حل کردیم و محصول نهایی را به طور کامل به رضایت مشتری تولید کردیم.
معرفی تجهیزات غذایی
- مواد پرکن را وارد کنید.
- تورتیاها را در موقعیت مناسب قرار دهید.
- دستگاه به طور خودکار پرکننده را اکسترود کرده، تا میکند و سپس برای تشکیل برریتو بستهبندی میکند.
سیستم پرکن انحصاری برای تهیه انواع مختلف بوریتو
بوریتوها میتوانند با انواع مواد پرکننده پر شوند، مانند مرغ ویسکوز و پنیر، پیاز خرد شده و گوشت چرخکرده، و حتی بوریتوهای شیرین پر شده با خمیر شکلات. بنابراین، دستگاه فرمدهی برریتو BR-1500 با یک مخزن پرکننده فوقالعاده بزرگ و یک سیستم پرکننده بهینه طراحی شده است که میتواند تا 80 کیلوگرم (176 پوند) پرکننده را در مخزن پردازش کند. این سیستم پرکن به طور قابل توجهی زمان پر کردن مجدد را در حین تولید کاهش میدهد. پیچ پرکن مواد را بیش از حد پردازش نمیکند و به گونهای طراحی شده است که مواد پرکن را برای اکستروژن دقیق روی تورتیاها جمعآوری کند.
دستگاه BR-1500 برای پردازش پرکنندههای چسبناک مرغ و پنیر مناسب است.
سیستم پرکن قادر است بافت پرکننده پیاز و گوشت را حفظ کند.
این دستگاه همچنین میتواند پرکنندههای ضخیم شکلات را به طور روان پردازش و اکسترود کند.
- پیشنهاد راه حل
-
برنامهریزی تولید سفارشی برای کمک به شما در درک فرصتهای کسبوکار غذاهای مکزیکی
ANKO انجام داد
برای بهتر خدمت به مشتریان خود در قاره آمریکا، ANKO در سال 2015 یک شعبه در ایالات متحده تأسیس کرد که به برنامهریزی تولید برای تولیدکنندگان مختلف غذاهای قومی تخصص دارد. ما تجهیزات تولید غذای اصیل آمریکای لاتین برای تهیه تورتیلا، بوریتو، کاسادیلا و موارد دیگر ارائه میدهیم. ANKO مجموعه کاملی از ماشینها و راهحلهای تولید را ارائه میدهد. ما تجهیزات مستقل ارائه میدهیم، به ساخت خطوط تولید بزرگ کمک میکنیم و به بهینهسازی دستورالعملها میپردازیم. خدمات توسعه محصول جدید ANKO به مشتریان ما در برآورده کردن نیازهای تولید و محصول نهایی کمک میکند.
ANKO میتواند بیشتر به شما کمک کند
علاوه بر این، تیم ANKO میتواند در پیکربندی تجهیزات مختلف تغذیه (پرکننده)، ماشینهای فرمدهی، فریزرهای تجاری، ماشینهای بستهبندی، ماشینهای وزنکشی و تجهیزات بازرسی اشعه ایکس برای ایجاد یک خط تولید کاملاً خودکار کمک کند.ANKO میتواند به بهبود کارایی کلی تولید شما کمک کند، نیاز به نیروی کار را کاهش دهد و محصولات غذایی اصیل و با کیفیت را به بازار ارائه دهد.لطفاً بر روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم درخواست زیر را تکمیل کنید تا ما یک راهحل اختصاصی برای شما توسعه دهیم.
- دستگاهها
-
BR-۱۵۰۰
دستگاه فرمدهی برگر BR-1500 ظرفیت تولید ۱۰۰۰ برگر در ساعت را دارد. میتواند از تورتیاهای 9.5 تا 10.5 اینچی برای تهیه برریتوهایی به طول 150 تا 160 میلیمتر و وزن بین 125 تا 145 گرم در هر قطعه استفاده کند. فقط کافی است مخزن را با مواد دلخواه پر کنید و دستگاه میتواند بهطور خودکار مواد را در تورتیا پر، تا و بستهبندی کند تا برشتوهای خوشمزهای درست کند. این برای کارخانههای غذایی کوچک و متوسط، آشپزخانههای مرکزی، رستورانها و غیره توصیه میشود. این برای تولیدکنندگانی که میخواهند از تولید دستی به تولید خودکار منتقل شوند تا هزینههای نیروی کار را کاهش دهند، کیفیت محصول را بهبود بخشند و تولید را افزایش دهند، ایدهآل است.
- کشور
-
-
ایالات متحده
راهکارهای تجهیزات ماشین غذایی و فرآوری غذا در ایالات متحده
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ، رول تخممرغ، امپانادا، رول بهاری، بریتو، موچی، کاسادیلا و پوششهای رول بهاری به مشتریان خود در ایالات متحده ارائه میدهد. ما همچنین راه حل های یکپارچه ای برای غذاهای محبوب مانند سمبوسه، مومو، پیروگی، تورتیا، شومای، مروارید تپیoca و غیره ارائه می دهیم. تیم حرفهای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک میکند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. برای ارائه خدمات به موقع و محلی، ANKO یک دفتر شعبه در ایالات متحده تأسیس کرده است. با داشتن یک تیم اختصاصی مستقر در محل، ما قادر به ارائه مشاوره حضوری، نمایش ماشین و پشتیبانی پس از فروش پاسخگو متناسب با نیازهای خاص مشتریان آمریکایی خود هستیم. هر داستان موفقیت ANKO نشان میدهد که چگونه از مشتریان خود در کسبوکار تولید غذای خودکار حمایت میکنیم، از آمادهسازی غذا و تأمین ماشینآلات تا طراحی خط تولید و عیبیابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه میتوانیم با هم برای بهینهسازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
-
- دسته بندی
-
- فرهنگ غذایی
-
بوریتوس از مکزیک originated; یک نان تورتیا آردی است که با پرکنندههای مختلف و خوشمزه پر شده است. در مکزیک، بوریتوها معمولاً با تورتیاهای ۶ تا ۸ اینچی تهیه میشوند و مواد پرکننده نسبتاً ساده هستند. یک بوریتو کلاسیک با برنج، لوبیا، گوشت، پنیر و سبزیجات تازه پر شده و با سالسا، گواکاموله یا خامه ترش سرو میشود. زمانی که برریتو به ایالات متحده معرفی شد، توسط فرهنگ غذایی محلی پذیرفته شد و به یک غذای محبوب و راحت و یک غذای اصلی تبدیل گردید. یک برریتو صبحانه شامل بیکن، تخممرغ و سیبزمینی است، در حالی که برریتو کُگی طعمهای کرهای را اضافه میکند و کالیفرنیاییها به برریتوهای خود که با کارنه آسا (استیک کبابی) و سیبزمینی سرخکرده پر شدهاند، بسیار افتخار میکنند، همچنین برریتو میسیون فوقالعاده بزرگ که میتواند به اندازه 9 یا 10 اینچ طول داشته باشد. شرکتهای غذایی معروفی مانند چیپوتل، تاکو بل و سایر برندها در حال ترویج غذاهای مکزیکی در سطح بینالمللی هستند و اکنون میتوان از برریتوها در آسیا، اروپا و استرالیا لذت برد.
مصرفکنندگان در ایالات متحده به طور فزایندهای به سلامتی خود اهمیت میدهند، از این رو بسیاری از کسبوکارها برریتوهای با پروتئین بالا، کربوهیدرات پایین، بدون گلوتن یا وگان ارائه میدهند. بسیاری از برندها از تورتیاهای گندم کامل، گوشت بدون آنتیبیوتیک یا پروتئین گیاهی به عنوان یک جایگزین سالمتر برای برآورده کردن خواستههای مصرفکنندگان استفاده میکنند. علاوه بر این، برریتوهای منجمد به عنوان وعدههای صبحانه محبوب یا تنقلات راحت در بسیاری از فروشگاههای خردهفروشی عرضه میشوند. برای برجسته شدن در بازار رقابتی برریتو و جلب توجه مصرفکنندگان، بسیاری از شرکتها محصولات خود را با استفاده از NON GMO (غیرتراریخته)، ارگانیک تأیید شده توسط USDA، یا استفاده از مواد اولیه 100% گیاهی کامل تبلیغ میکنند. - دستور پخت دست ساز
-
مواد اولیه غذایی
پوسته: تورتیلاهای آردی، پرکننده: گوشت ران مرغ بدون استخوان/پودر فلفل قرمز/پودر زیره/روغن زیتون/نمک دریا/فلفل سیاه/سیر/گشنیز/لوبیا قرمز کنسرو شده یا لوبیا سیاه/برنج/لیمو/گوجه فرنگی/پیازچه/کاهو آیسبرگ/پنیر چدار/ماست یونانی
آماده سازی پرکننده
(1) گوشت مرغ بدون استخوان را بین دو ورق کاغذ روغنی قرار دهید و به آرامی به ضخامت 0.5 سانتیمتر بکوبید. سپس در یک ظرف، مرغ را با مخلوطی از پودر فلفل قرمز، پودر زیره، روغن زیتون، نمک دریا و فلفل سیاه مزهدار کنید. (2) یک تابه را گرم کنید، سپس به سرعت مرغ را از هر دو طرف سرخ کنید، آن را بردارید و کنار بگذارید. (3) سیر را به صورت نازک برش دهید و برگهای گشنیز را جدا کرده و ساقهها را به صورت نازک برش دهید. حبوبات را از قوطی خارج کرده و سپس با آب بشویید. پوست لیمو را رنده کنید و کاهو را خرد کنید. (4) در یک تابه داغ، روغن زیتون اضافه کنید و برشهای سیر و ساقه گشنیز را به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس لوبیا و برنج را به تابه اضافه کنید تا بپزد؛ برنج و لوبیا را درست قبل از برداشتن از حرارت با پوست لیمو/لیمو ترش و برگهای گشنیز طعمدار کنید. (5) گوجهفرنگی خرد شده، گشنیز و پیازها را در یک کاسه قرار دهید، آب لیمو، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید تا پیکو د گالو تازه درست کنید.
مونتاژ
(1) تورتیلاهای آردی را به آرامی در تابه تفت دهید تا نرم شوند، سپس کنار بگذارید. (2) برنج و لوبیا، پیکو د گالو، کاهوی ریز شده، مرغ، پنیر چدار و ماست یونانی را روی تورتیلا قرار دهید، سپس آن را به شکل برریتو بپیچید.
- دانلودها
-
راه حل های تجهیزات پردازش غذا
ماشین جدید پردازش غذا و راه حل های کلید در دست ما را مشاهده کنید
