فارسی 
تبدیل فرصت‌های تجاری نوآورانه! ANKO به تولیدکننده آفریقای جنوبی کمک می‌کند تا اتوماسیون پای مرغ و تمایز محصول را به دست آورد.
این مشتری بیش از 30 سال است که یک کارخانه مواد غذایی در آفریقای جنوبی راه‌اندازی کرده و در تولید مواد غذایی منجمد با کیفیت بالا، از جمله سمبوسه، رول و وافل تخصص دارد. با شناخت قوی از برند در بازار محلی، مشتری ابتدا برای مشاوره اولیه به غرفه ANKO در نمایشگاه IBA مراجعه کرد. در آن زمان، آنها نیازی فوری به اتوماسیون نداشتند و به دنبال تماس بیشتر نبودند. یک سال بعد، هنگامی که فروش محصولات موجود آنها تثبیت شد، تصمیم گرفتند یک محصول جدید توسعه دهند. پس از انجام تحقیقات بازار، آنها متوجه شدند که پای گوشت در این منطقه بسیار محبوب است. این باعث شد که آنها دوباره با ANKO ارتباط برقرار کنند تا راه حل های اتوماسیون را بررسی کنند. با کمک حرفه‌ای ما، الگوهای منحصر به فردی برای پای‌های مرغ آنها طراحی کردیم که به طور موفقیت‌آمیزی محصولاتشان را در بازار متمایز کرده و هویت برندشان را تقویت کرد.
پای مرغ
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO
راه حل 1. پیشرفت در جزئیات! بهینه‌سازی فرآیندهای تولید برای حل مشکلات شکل‌گیری پای مرغ
قالب پای مرغ این مشتری با یک لوگو و دو الگوی متمایز طراحی شده است، که هر محصول ۱۲۵ گرم وزن دارد. برای اطمینان از دقت، تیم ANKO ابتدا از فناوری چاپ سه‌بعدی برای ایجاد یک نمونه اولیه استفاده کرد. پس از تأیید آزمایش‌های تولید توسط مشتری، ما به توسعه رسمی قالب ادامه دادیم. پس از نصب ماشین در آفریقای جنوبی، تیم حرفه‌ای با تجربه ما آموزش‌های حضوری را انجام داد. در حین تولید، یک مشکل شناسایی شد: زاویه اول پای مرغ به درستی شکل نگرفته بود که بر ثبات الگوی برجسته تأثیر گذاشت. پس از بررسی، ما متوجه شدیم که مشکل ناشی از تعامل بین محصول و نوار نقاله است که منجر به الگوهای نامنظم می‌شود. سپس تنظیمات عملیاتی کلیدی را شناسایی کردیم...(همین حالا با ANKO تماس بگیرید برای جزئیات بیشتر!)
با راهنمایی حرفه‌ای ما، مشکل شکل‌دهی با موفقیت حل شد و الگوهای یکنواخت و شکل ثابت محصول تضمین گردید. این نه تنها کیفیت محصول را تثبیت کرد بلکه کارایی تولید را نیز افزایش داد و انتقال به تولید انبوه را تسهیل نمود.
زاویه اول تشکیل به درستی شکل نگرفته و باعث تغییر شکل شده است.
قبل از حل مشکل، ابتدا خواص و قابلیت کشش خمیر را بررسی کردیم.
ANKO به طور موفقیت‌آمیز مشکل تشکیل را حل کرد و یکپارچگی شکل پای مرغ را تضمین کرد.
راه حل ۲. تخصص حرفه‌ای شکل‌دهی پای مرغ کامل! تسلط بر مراحل کلیدی سرخ کردن و پخت در یک مرحله.
پس از سرخ کردن و پختن، مشتری با مشکلاتی در مورد پای‌های مرغ مواجه شد، مانند شکستن بسته‌بندی و ترکیدن. تیم ANKO ابتدا خواص و وزن پرکننده را بررسی کرد و سپس فرآیند اکستروژن را مورد بررسی قرار داد تا به تدریج علل را شناسایی کند. از آنجا که سرخ کردن و پختن دو روش پخت و پز متفاوت هستند که هر کدام دارای نرخ های حرارتی و مساحت های سطحی متفاوتی هستند، ما بر بهینه سازی هر دو فرآیند تمرکز کردیم. برای سرخ کردن، ما با دماهای مختلف روغن و زمان‌های سرخ کردن آزمایش کردیم تا بهترین تکنیک پخت را تعیین کنیم. برای پخت، ما تغییراتی در چندین متغیر ایجاد کردیم، از جمله نسبت‌های روغن، آب، آرد، پرکننده و ضخامت خمیر، در حالی که کنترل دما و زمان را در طول فرآیند پخت نیز بهبود بخشیدیم. پس از چندین آزمایش، ما موفق شدیم مشکلات شکست و انفجار پوشش را حل کنیم. چه سرخ شده و چه پخته، ظاهر محصول بی‌نقص بود و مشتری را بسیار راضی کرد.
پای مرغ پخته شده دچار نشت مواد داخلی شد
پوسته پای مرغ پس از سرخ کردن ترک خورد
تیم ANKO خواص مواد داخلی و شرایط تولید را دوباره ارزیابی کرد
با دماهای مختلف روغن و زمان‌های سرخ کردن آزمایش شد
کلید موفقیت در پخت را با تنظیم نسبت‌های دستور و متغیرهای متعدد شناسایی کرد
پای‌های مرغ با ظاهری بی‌نقص و بافتی که مورد تحسین مشتری قرار گرفت، به‌طور موفق تولید شد
مشتری دستگاه پرکن و فرم‌دهنده چندمنظوره HLT-700XL را برای تولید پای مرغ 125 گرمی خریداری کرد و به ظرفیت تولید تقریبی 4000 تا 5000 قطعه در ساعت دست یافت. این دستگاه کار با آن آسان است و حتی برای مبتدیان نیز قابل دسترسی است. این دستگاه برای کسب‌وکارهای غذایی کوچک تا متوسط و همچنین کارخانه‌های بزرگ غذایی مناسب است.
معرفی تجهیزات غذایی
- هاپر را با خمیر آماده پر کنید
- هاپر را با پرکننده مخلوط شده پر کنید
- دستگاه به طور خودکار پای‌های مرغ را تهیه می‌کند
سفارشی‌سازی اشکال منحصر به فرد محصولات! افزایش رقابت‌پذیری بازار پای گوشت
این مطالعه موردی نشان می‌دهد که چگونه ANKO به مشتری کمک کرد تا یک محصول کاملاً جدید و قالب‌های سفارشی توسعه دهد و به‌طور موفقیت‌آمیزی مشتریان جدیدی را جذب کرده و تمایز محصول را در بازار به‌دست آورد و در نتیجه شناسایی برند را افزایش داد. در پاسخ به نیازهای مشتری، ما یک شکل منحصر به فرد از پای مرغ ایجاد کردیم و هر مرحله را با دقت برنامه‌ریزی کردیم - از طراحی شکل و نمونه‌سازی قالب سه‌بعدی تا تولید آزمایشی و توسعه قالب استیل ضد زنگ - تا هم جذابیت ظاهری و هم قابلیت تولید انبوه را تضمین کنیم. تا به امروز، بیش از 700 نوع قالب توسعه داده‌ایم که از 2 گرم تا 200 گرم متغیر است و الگوهایی مانند الگوی نیم‌دایره، الگوی صدف، الگوی ناخن، الگوی نردبان و بدون الگو را شامل می‌شود. چروک‌ها، اشکال و اندازه‌ها همه قابل سفارشی‌سازی هستند و دستگاه تولید پایدار محصولات با شکل‌های یکسان و پرشدگی کامل را تضمین می‌کند که بهبود کیفیت و رقابت‌پذیری در بازار را به همراه دارد.
امپانادا با الگوی طراحی شده ویژه
تعداد چین‌ها روی پیراشکی‌ها یا پای‌های با الگوی پوسته قابل تنظیم است
محصولات مستطیلی نیز می‌توانند به صورت سفارشی ساخته شوند
- پیشنهاد راه‌حلماشین‌آلاتکشوردسته بندیفرهنگ غذادستور العمل‌های دستیدانلودها
خط تولید یکپارچه: امکان‌پذیری اتوماسیون و کنترل کیفیت برای تولیدکنندگان پای گوشت
ANKO انجام داد
با افزایش رقابت در بازار جهانی مواد غذایی، تولیدکنندگان پای گوشت با چالش دوگانه کارایی تولید و کنترل کیفیت مواجه هستند. روش‌های تولید دستی سنتی دیگر نمی‌توانند با تقاضای رو به رشد همگام شوند. بنابراین، ANKO یک راه‌حل اتوماسیون یکپارچه ارائه می‌دهد که از آماده‌سازی پر کردن، پردازش خمیر، شکل‌دهی، پخت، بسته‌بندی تا بازرسی با اشعه ایکس را پوشش می‌دهد - و یک فرآیند تولید بی‌نقص و کارآمد را تضمین می‌کند.
ANKO می‌تواند به شما کمک کند بیشتر
تیم متخصص ANKO فرآیندهای تولید و نسبت‌های مواد اولیه را برای انواع مختلف پای‌های گوشتی تنظیم می‌کند و در عین حال هر مرحله را بر اساس روش‌های مختلف پخت بهینه می‌سازد.با بهره‌گیری از دهه‌ها تجربه در ماشین‌آلات غذایی، ما راه‌حل‌های سفارشی را با ادغام تجهیزات پیشرفته ارائه می‌دهیم تا به تولیدکنندگان در دستیابی به اتوماسیون با کارایی بالا کمک کنیم.بر روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم درخواست زیر را پر کنید، و مشاوران ما به شما در بهبود قابلیت‌های تولیدتان کمک خواهند کرد تا در بازار رقابتی پیشرو باشید.
راه‌حل‌های تجهیزات فرآوری غذا
مشاهده ماشین آلات جدید پردازش غذا و راهکارهای کلیدی
