Автоматизирано решение за производство на месни пайове с персонализиран дизайн на шаблона.

ANKO HLT-700XL помага на южноафрикански производител на пилешки пайове да постигне автоматизация с капацитет от 4,000-5,000 бр./ч, решавайки предизвикателствата при оформяне и готвене чрез професионален опит.

ANKO предлага автоматичен производител на месни пайове, за да помогне на южноафриканския производител да подобри производствената ефективност и консистентността на продукта
Изпрати Запитване Добави в кошницата

Трансформиране на иновационни бизнес възможности! ANKO Помага на южноафрикански производител да постигне автоматизация на пилешки пай и диференциация на продукта

Този клиент управлява хранителна фабрика в Южна Африка от над 30 години, специализирана в производството на висококачествени замразени храни, включително самоси, рулца и вафли. Със силно разпознаване на марката на местния пазар, клиентът първо посети щанда на ANKO на изложението IBA за първоначална консултация. По това време те нямали непосредствена нужда от автоматизация и не търсели допълнителен контакт. Година по-късно, след като продажбите на съществуващия им продукт се стабилизираха, те решиха да разработят нов продукт. След провеждане на пазарно проучване, те откриха, че месните пайове са много популярни в региона. Това ги накара да се свържат отново с ANKO, за да проучат решения за автоматизация. С нашата професионална помощ, ние персонализирахме уникални модели за техните пилешки пайове, успешно диференцирайки техните продукти на пазара и подобрявайки тяхната бранд идентичност.

Case-ID: ZA-002

Пилешки пай

ANKO Екип за решаване на проблеми или доставка на решения

Решение 1. Пробив в детайлите! Оптимизиране на производствените процеси за решаване на проблемите с оформянето на пилешки пай

Моделът на пилешкия пай на този клиент беше проектиран с лого и два различни шаблона, като всеки продукт тежи 125 грама. За да осигурим прецизност, екипът на ANKO първо използва технология за 3D печат, за да създаде прототип. След като клиентът потвърди тестовите производствени серии, ние продължихме с официалното разработване на формата. След инсталирането на машината в Южна Африка, нашият опитен професионален екип проведе обучение на място. По време на производството беше идентифициран проблем: първият ъгъл на пилешкия пай не беше оформен правилно, което повлия на последователността на релефния шаблон. След разследване установихме, че проблемът произтича от взаимодействието между продукта и конвейерната лента, което води до неравномерни шаблони. След това идентифицирахме ключовите оперативни корекции...(Свържете се с ANKO сега за повече подробности!)

С нашето професионално ръководство, проблемът с формирането беше успешно решен, осигурявайки равномерни модели и последователна форма на продукта. Това не само стабилизира качеството на продукта, но и повиши производствената ефективност, позволявайки плавен преход към масово производство.

Първият ъгъл на формиране не е оформен правилно, което води до деформация
Първият ъгъл на формиране не е оформен правилно, което води до деформация
Преди да разрешим проблема, първо проверихме свойствата и разтегливостта на тестото
Преди да разрешим проблема, първо проверихме свойствата и разтегливостта на тестото
ANKO успешно разреши проблема с формирането, осигурявайки целостта на формата на Пилешкия пай
ANKO успешно разреши проблема с формирането, осигурявайки целостта на формата на Пилешкия пай
Решение 2. Професионалната експертиза оформя перфектния Пилешки пай! Овладяване на ключовите стъпки за пържене и печене в едно

След пържене и печене клиентът изпита проблеми с пилешките пайове, като счупване на обвивката и избухвания. Екипът на ANKO първо прегледа свойствата и теглото на пълнежа, последвано от преглед на процеса на екструзия, за да се идентифицират постепенно причините. Тъй като пърженето и печенето са два различни метода на готвене, всеки с различни скорости на нагряване и повърхностни площи, ние се фокусирахме върху оптимизирането на двата процеса. За пържене експериментирахме с различни температури на олиото и времена за пържене, за да определим оптималната техника на готвене. За печене направихме корекции в множество променливи, включително масла, вода, брашно, съотношения на плънка и дебелина на тестото, като също така усъвършенствахме контрола на температурата и времето по време на процеса на печене. След няколко опита успешно разрешихме проблемите с破裂 на обвивката и избухванията. Независимо дали е пържено или печено, външният вид на продукта беше безупречен, оставяйки клиента изключително доволен.

Печеното пиле в пай преживя изтичане на плънката
Печеното пиле в пай преживя изтичане на плънката
Обвивката на пилешкия пай се напука след пържене
Обвивката на пилешкия пай се напука след пържене
Екипът на ANKO преоценява свойствата на плънката и условията на производство
Екипът на ANKO преоценява свойствата на плънката и условията на производство
Тестове с различни температури на олиото и времена на пържене
Тестове с различни температури на олиото и времена на пържене
Идентифициран ключът за успешно печене чрез регулиране на съотношенията в рецептата и множество променливи
Идентифициран ключът за успешно печене чрез регулиране на съотношенията в рецептата и множество променливи
Успешно произведени пилешки пайове с перфектен вид и текстура, високо оценена от клиента
Успешно произведени пилешки пайове с перфектен вид и текстура, високо оценена от клиента

Клиентът закупи многофункционалната машина за пълнене и формоване HLT-700XL, за да произвежда пилешки пайове от 125 г, постигайки производствен капацитет от приблизително 4,000 до 5,000 парчета на час. Машината е лесна за работа, което я прави достъпна дори за начинаещи. Тя е подходяща за малки до средни хранителни предприятия, както и за големи хранителни фабрики.



Въведение в хранителното оборудване

  • Заредете бункера с предварително приготвено тесто
  • Заредете бункера с предварително смесена плънка
  • Машината автоматично приготвя пилешки пайове
Персонализиране на уникални форми на продукти! Увеличаване на конкурентоспособността на пазара на месни пайове

Този казус подчертава как ANKO помогна на клиента да разработи нов продукт и персонализирани форми, успешно привличайки нови клиенти и постигаща диференциация на продукта на пазара, като по този начин увеличава разпознаваемостта на марката. В отговор на нуждите на клиента, създадохме уникална форма на Пиле в тесто, внимателно планирайки всяка стъпка — от проектиране на формата и 3D прототипиране на матрици до тестово производство и разработка на матрици от неръждаема стомана — за да осигурим както естетическа привлекателност, така и възможност за масово производство. До момента сме разработили над 700 типа форми, вариращи от 2g до 200g, с модели като полукръгъл модел, модел на черупка, модел на нокът, модел на стълба и без модел. Гънките, формите и размерите могат да бъдат персонализирани, а машината осигурява стабилно производство на последователно оформени продукти с пълнеж, което подобрява както качеството, така и конкурентоспособността на пазара.

Емпанадa с специално проектиран модел
Емпанадa с специално проектиран модел
Броят на сгъвките на тестените изделия или пайовете с шарка може да бъде персонализиран
Броят на сгъвките на тестените изделия или пайовете с шарка може да бъде персонализиран
Правоъгълните продукти също могат да бъдат изработени по поръчка
Правоъгълните продукти също могат да бъдат изработени по поръчка

Предложение за решение

Интегрирана производствена линия: Позволяване на автоматизация и контрол на качеството за производителите на месни пайове

ANKO направи

С нарастващата конкуренция на глобалния пазар на храни, производителите на месни пайове се сблъскват с двойното предизвикателство на производствената ефективност и контрола на качеството. Традиционните ръчни методи на производство вече не могат да отговорят на нарастващото търсене. Затова, ANKO предлага интегрирано автоматизирано решение, обхващащо от подготовка на пълнежа, обработка на тестото, формиране, готвене, опаковане до рентгенова инспекция — осигурявайки безпроблемен и ефективен производствен

ANKO може да ви помогне повече

Експертният екип на ANKO адаптира производствените процеси и съотношенията на съставките, за да отговарят на различни видове месни пайове, като оптимизира всяка стъпка въз основа на различни методи на готвене.Използвайки десетилетия опит в хранителната техника, ние предоставяме персонализирани решения, като интегрираме напреднало оборудване, за да помогнем на производителите да постигнат високоефективна автоматизация.Щракнете Научете повече или попълнете запитването по-долу, и нашите консултанти ще ви помогнат да подобрите производствените си възможности, за да останете напред в конкурентния пазар.

 Машината за месни пайове и оборудването на ANKO предоставят автоматизирани решения за увеличаване на производителността и поддържане на високи стандарти за качество

Машини
HLT-700XL
HLT-700XL

HLT-700XL Многофункционалната машина за пълнене и формиране може да произвежда до 10 000 месни пайове на час и е подходяща за различни пълнежи, включително чисто месо, сирене, зеленчуци и смесени месно-зеленчукови пълнежи. Може да напълни нарязано месо (0.8x0.8 см) или сварени картофени кубчета. Тестото, което се използва, може да има съдържание на влага между 30% и 50%, с до 20% съдържание на масло. Като просто променя формовъчните матрици, машината може да произвежда различни продукти като пелмени, самоси, равиоли, хагаро, потстикери и други, предлагайки разнообразие от продукти. Освен това, може да бъде оборудвано с CE комплект за повишена безопасност. Машината идва с функционалност IoT, позволяваща на операторите да наблюдават състоянието на машината (като производствени данни, доклади за аномалии и състояние на частите) дистанционно чрез мобилно устройство. Чрез анализ на големи данни, машината може лесно да предвиди производствения капацитет и да предложи препоръки, подобрявайки общата производствена ефективност на хранителните фабрики.

Държава
  • Южна Африка
    Южна Африка
    Решения за машини за етническа храна и оборудване за обработка на храна в Южна Африка

    ANKO предоставя на нашите клиенти в Южна Африка напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на обвивки за пролетни рулца. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като самоси, пролетни рулца, роти, пелмени и други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност.   Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.   Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.

Категория
Култура на храната

Южноафриканската кухня е богата фузия, повлияна от европейски, азиатски и местни африкански кулинарни традиции, отразяваща разнообразния етнически състав на страната, включително черни, бели, индийски и азиатски общности. На фона на тази мултикултурна среда, южноафриканският месен пай се появи като обичана улична храна, оценявана за своята преносимост и разнообразие от вкусове. Независимо дали се наслаждавате на натоварените улици или на семейните трапези, месните пайове са станали съществена част от ежедневието.
 
Южноафриканските месни пайове често включват местни съставки като Чакалака (пикантен зеленчуков сос) и пиле, докато други популярни пълнежи включват сирене и говеждо, гъби и пиле, пипер стек, спанак и сирене, и къри. Освен това, регионалните влияния са въвели вариации като месни пайове в малайски стил с подправки и версии, обогатени с Масала, смес от подправки, предпочитана от индийската общност, която подобрява богатството на вкусовете.
 
Освен че са основна част от закуската или закуска, месните пайове са задължителни на спортни събития, барбекюта и празнични тържества. Известни марки като RCL FOODS, King Pie, Country Pie и Mama’s Pies предлагат разнообразен избор от месни пайове. С развитието на диетичните предпочитания, бизнесите също така въведоха вегетариански и вегански опции с пълнежи като гъби, спанак и соеви протеини, отговаряйки на нарастващото търсене на растителни алтернативи.

Ръчно приготвена рецепта
Хранителна съставка

Тесто: универсално брашно/несолено масло/яйце/вода/сол, Плънка: пилешко филе/картоф/южноафрикански зеленчуков сос (Чакалака)/лук/чесън/пилешки бульон/сол/черен пипер/зехтин

Приготвяне на тестото

(1) Смесете универсално брашно и сол равномерно. (2) Добавете нарязан неподсладен масло и втрийте в брашното, докато се образува груба, трохеста текстура. (3) Изсипете яйцето и водата, месейки бавно, докато се образува гладко тесто. (4) Увийте тестото в найлоново фолио и го поставете в хладилника за 30 минути.

Приготвяне на плънката

(1) Загрейте тиган с зехтин и запечете пилето до златисто кафяво, след което го оставете настрана. (2) В същия тиган запържете лука и нарязания чесън, докато станат ароматни, след което добавете картофите и ги запържете за 2 минути. (3) Изсипете пилешкия бульон и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути, докато картофите омекнат. (4) Добавете пилето и южноафриканския зеленчуков сос (Чакалака), разбъркайте добре, подправете на вкус и гответе, докато леко се сгъсти. Нека изстине.

Събрание

(1) Извадете тестото и го разделете на малки топки, около 40-50 г всяка. Разточете всяко в кръгла кора с диаметър 12 см. (2) Поставете пълна супена лъжица плънка в центъра на тестото. (3) Сгънете тестото в форма на полумесец, запечатайте краищата здраво и създайте декоративен модел с вилица или на ръка. (4) Печете или пържете до златисто кафяво и се насладете!

Изтегляния

Търсене по нужди

Търсене по условия:

Меню

Препоръка

Какво да правя, ако моите месни пайове имат проблеми с разкъсване на опаковката или изтичане на плънка по време на производството?

Професионалният инженеринг екип на ANKO е разрешил критични предизвикателства в производството на месни пайове за производители по целия свят, включително деформации при формиране, напукване на обвивката по време на пържене и leakage на плънката по време на печене. Нашият систематичен подход анализира разтегливостта на тестото, свойствата на плънката, процесите на екструзия, температурите на маслото и променливите при печене, за да идентифицира основните причини и да приложи трайни решения Както е демонстрирано в нашето проучване на случай в Южна Африка, ние предоставяме обучение на място и постоянна техническа поддръжка, за да осигурим безупречен вид на продукта, независимо дали е пържен или печен. Заявете консултация, за да откриете как нашият 47-годишен опит може да елиминира проблемите с производството на месни пайове и да подобри качеството на вашия продукт.

Изграден на основата на 47 години опит в производството на хранителни машини, автоматичният производител на месни пайове на ANKO разполага с персонализируеми форми, които позволяват на производителите да създават уникална продуктова диференциация на конкурентни пазари. Кейсът от Южна Африка демонстрира цялостното решение на ANKO, от първоначалното 3D прототипиране на форми до професионално обучение на място и отстраняване на проблеми след инсталацията. Нашият инженеринг екип успешно реши критични производствени предизвикателства, включително деформации при формиране, счупване на опаковката по време на пържене и leakage на пълнежа по време на печене чрез систематичен анализ на свойствата на тестото, съотношенията на пълнежа, контрол на температурата и оптимизация на времето. С над 700 дизайна на форми, вариращи от 2g до 200g и различни опции за шарки, включително полукръгли, черупкови, нокътни и стълбовидни шарки, HLT-700XL предлага безпрецедентна универсалност. Интегрираната IoT функционалност позволява дистанционно наблюдение на производствени данни, доклади за аномалии и препоръки за предсказвателна поддръжка, което я прави идеалното решение за малки и средни хранителни предприятия и големи хранителни фабрики, стремящи се към оперативно съвършенство в производството на месни пайове.