---

Изпрати Запитване Добави в кошницата

Трансформиране на иновационни бизнес възможности! ANKO Помага на южноафрикански производител да постигне автоматизация на пилешки пай и диференциация на продукта

Този клиент управлява хранителна фабрика в Южна Африка от над 30 години, специализирана в производството на висококачествени замразени храни, включително самоси, рулца и вафли. Със силно разпознаване на марката на местния пазар, клиентът първо посети щанда на ANKO на изложението IBA за първоначална консултация. По това време те нямали непосредствена нужда от автоматизация и не търсели допълнителен контакт. Година по-късно, след като продажбите на съществуващия им продукт се стабилизираха, те решиха да разработят нов продукт. След провеждане на пазарно проучване, те откриха, че месните пайове са много популярни в региона. Това ги накара да се свържат отново с ANKO, за да проучат решения за автоматизация. С нашата професионална помощ, ние персонализирахме уникални модели за техните пилешки пайове, успешно диференцирайки техните продукти на пазара и подобрявайки тяхната бранд идентичност.

Case-ID: ZA-002

Пилешки пай

Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях

Решение 1. Пробив в детайлите! Оптимизиране на производствените процеси за решаване на проблемите с оформянето на пилешки пай

Моделът на пилешкия пай на този клиент беше проектиран с лого и два различни шаблона, като всеки продукт тежи 125 грама. За да осигурим прецизност, екипът на ANKO първо използва технология за 3D печат, за да създаде прототип. След като клиентът потвърди тестовите производствени серии, ние продължихме с официалното разработване на формата. След инсталирането на машината в Южна Африка, нашият опитен професионален екип проведе обучение на място. По време на производството беше идентифициран проблем: първият ъгъл на пилешкия пай не беше оформен правилно, което повлия на последователността на релефния шаблон. След разследване установихме, че проблемът произтича от взаимодействието между продукта и конвейерната лента, което води до неравномерни шаблони. След това идентифицирахме ключовите оперативни корекции...(Свържете се с ANKO сега за повече подробности!)

С нашето професионално ръководство, проблемът с формирането беше успешно решен, осигурявайки равномерни модели и последователна форма на продукта. Това не само стабилизира качеството на продукта, но и повиши производствената ефективност, позволявайки плавен преход към масово производство.

Първият ъгъл на формиране не е оформен правилно, което води до деформация

Преди да разрешим проблема, първо проверихме свойствата и разтегливостта на тестото

ANKO успешно разреши проблема с формирането, осигурявайки целостта на формата на Пилешкия пай

Решение 2. Професионалната експертиза оформя перфектния Пилешки пай! Овладяване на ключовите стъпки за пържене и печене в едно

След пържене и печене клиентът изпита проблеми с пилешките пайове, като счупване на обвивката и избухвания. Екипът на ANKO първо прегледа свойствата и теглото на пълнежа, последвано от преглед на процеса на екструзия, за да се идентифицират постепенно причините. Тъй като пърженето и печенето са два различни метода на готвене, всеки с различни скорости на нагряване и повърхностни площи, ние се фокусирахме върху оптимизирането на двата процеса. За пържене експериментирахме с различни температури на олиото и времена за пържене, за да определим оптималната техника на готвене. За печене направихме корекции в множество променливи, включително масла, вода, брашно, съотношения на плънка и дебелина на тестото, като също така усъвършенствахме контрола на температурата и времето по време на процеса на печене. След няколко опита успешно разрешихме проблемите с破裂 на обвивката и избухванията. Независимо дали е пържено или печено, външният вид на продукта беше безупречен, оставяйки клиента изключително доволен.

Печеното пиле в пай преживя изтичане на плънката

Обвивката на пилешкия пай се напука след пържене

Екипът на ANKO преоценява свойствата на плънката и условията на производство

Тестове с различни температури на олиото и времена на пържене

Идентифициран ключът за успешно печене чрез регулиране на съотношенията в рецептата и множество променливи

Успешно произведени пилешки пайове с перфектен вид и текстура, високо оценена от клиента

Въведение в оборудването за храна

• Заредете бункера с предварително приготвено тесто
• Заредете бункера с предварително смесена плънка
• Машината автоматично приготвя пилешки пайове

Персонализиране на уникални форми на продукти! Увеличаване на конкурентоспособността на пазара на месни пайове

Този казус подчертава как ANKO помогна на клиента да разработи нов продукт и персонализирани форми, успешно привличайки нови клиенти и постигаща диференциация на продукта на пазара, като по този начин увеличава разпознаваемостта на марката. В отговор на нуждите на клиента, създадохме уникална форма на Пиле в тесто, внимателно планирайки всяка стъпка — от проектиране на формата и 3D прототипиране на матрици до тестово производство и разработка на матрици от неръждаема стомана — за да осигурим както естетическа привлекателност, така и възможност за масово производство. До момента сме разработили над 700 типа форми, вариращи от 2g до 200g, с модели като полукръгъл модел, модел на черупка, модел на нокът, модел на стълба и без модел. Гънките, формите и размерите могат да бъдат персонализирани, а машината осигурява стабилно производство на последователно оформени продукти с пълнеж, което подобрява както качеството, така и конкурентоспособността на пазара.

Емпанадa с специално проектиран модел

Броят на сгъвките на тестените изделия или пайовете с шарка може да бъде персонализиран

Правоъгълните продукти също могат да бъдат изработени по поръчка

Предложение за решение

Интегрирана производствена линия: Позволяване на автоматизация и контрол на качеството за производителите на месни пайове

ANKO направи

С нарастващата конкуренция на глобалния пазар на храни, производителите на месни пайове се сблъскват с двойното предизвикателство на производствената ефективност и контрола на качеството. Традиционните ръчни методи на производство вече не могат да отговорят на нарастващото търсене. Затова, ANKO предлага интегрирано автоматизирано решение, обхващащо от подготовка на пълнежа, обработка на тестото, формиране, готвене, опаковане до рентгенова инспекция — осигурявайки безпроблемен и ефективен производствен

ANKO може да ви помогне повече

Експертният екип на ANKO адаптира производствените процеси и съотношенията на съставките, за да отговарят на различни видове месни пайове, като оптимизира всяка стъпка въз основа на различни методи на готвене.Използвайки десетилетия опит в хранителната техника, ние предоставяме персонализирани решения, като интегрираме напреднало оборудване, за да помогнем на производителите да постигнат високоефективна автоматизация.Щракнете Научете повече или попълнете запитването по-долу, и нашите консултанти ще ви помогнат да подобрите производствените си възможности, за да останете напред в конкурентния пазар.

 

Машини

HLT-700XL

HLT-700XL Многофункционалната машина за пълнене и формиране може да произвежда до 10 000 месни пайове на час и е подходяща за различни пълнежи, включително чисто месо, сирене, зеленчуци и смесени месно-зеленчукови пълнежи. Може да напълни нарязано месо (0.8x0.8 см) или сварени картофени кубчета. Тестото, което се използва, може да има съдържание на влага между 30% и 50%, с до 20% съдържание на масло. Като просто променя формовъчните матрици, машината може да произвежда различни продукти като пелмени, самоси, равиоли, хагаро, потстикери и други, предлагайки разнообразие от продукти. Освен това, може да бъде оборудвано с CE комплект за повишена безопасност. Машината идва с функционалност IoT, позволяваща на операторите да наблюдават състоянието на машината (като производствени данни, доклади за аномалии и състояние на частите) дистанционно чрез мобилно устройство. Чрез анализ на големи данни, машината може лесно да предвиди производствения капацитет и да предложи препоръки, подобрявайки общата производствена ефективност на хранителните фабрики.

Държава

• 

  Южна Африка

  Южна Африка Етническа храна и машина за обработка на храна и решения за обработка на хлябни продукти

  ---

  ANKO предоставя на нашите клиенти в Южна Африка напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на обвивки за пролетни рулца. Ние също предлагаме интегрирани решения за популярни храни като самоси, пролетни рулца, роти, пелмени и други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност.   Всяка история за успех на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии и решаване на проблеми след продажба.   Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.

  ---

---

Категория

Замразена храна

| Повече ▼

Хранителна фабрика

| Повече ▼

---

Хранителна култура

Южноафриканската кухня е богата фузия, повлияна от европейски, азиатски и местни африкански кулинарни традиции, отразяваща разнообразния етнически състав на страната, включително черни, бели, индийски и азиатски общности. На фона на тази мултикултурна среда, южноафриканският месен пай се появи като обичана улична храна, оценявана за своята преносимост и разнообразие от вкусове. Независимо дали се наслаждавате на натоварените улици или на семейните трапези, месните пайове са станали съществена част от ежедневието.
 
Южноафриканските месни пайове често включват местни съставки като Чакалака (пикантен зеленчуков сос) и пиле, докато други популярни пълнежи включват сирене и говеждо, гъби и пиле, пипер стек, спанак и сирене, и къри. Освен това, регионалните влияния са въвели вариации като месни пайове в малайски стил с подправки и версии, обогатени с Масала, смес от подправки, предпочитана от индийската общност, която подобрява богатството на вкусовете.
 
Освен че са основна част от закуската или закуска, месните пайове са задължителни на спортни събития, барбекюта и празнични тържества. Известни марки като RCL FOODS, King Pie, Country Pie и Mama’s Pies предлагат разнообразен избор от месни пайове. С развитието на диетичните предпочитания, бизнесите също така въведоха вегетариански и вегански опции с пълнежи като гъби, спанак и соеви протеини, отговаряйки на нарастващото търсене на растителни алтернативи.

Ръчен рецепт

Хранителна съставка

Тесто: универсално брашно/несолено масло/яйце/вода/сол, Плънка: пилешко филе/картоф/южноафрикански зеленчуков сос (Чакалака)/лук/чесън/пилешки бульон/сол/черен пипер/зехтин

Приготвяне на тестото

(1) Смесете универсално брашно и сол равномерно. (2) Добавете нарязан неподсладен масло и втрийте в брашното, докато се образува груба, трохеста текстура. (3) Изсипете яйцето и водата, месейки бавно, докато се образува гладко тесто. (4) Увийте тестото в найлоново фолио и го поставете в хладилника за 30 минути.

Приготвяне на плънката

(1) Загрейте тиган с зехтин и запечете пилето до златисто кафяво, след което го оставете настрана. (2) В същия тиган запържете лука и нарязания чесън, докато станат ароматни, след което добавете картофите и ги запържете за 2 минути. (3) Изсипете пилешкия бульон и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути, докато картофите омекнат. (4) Добавете пилето и южноафриканския зеленчуков сос (Чакалака), разбъркайте добре, подправете на вкус и гответе, докато леко се сгъсти. Нека изстине.

Събрание

(1) Извадете тестото и го разделете на малки топки, около 40-50 г всяка. Разточете всяко в кръгла кора с диаметър 12 см. (2) Поставете пълна супена лъжица плънка в центъра на тестото. (3) Сгънете тестото в форма на полумесец, запечатайте краищата здраво и създайте декоративен модел с вилица или на ръка. (4) Печете или пържете до златисто кафяво и се насладете!

Изтегляния

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---