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Transformando Oportunidades de Negócios Inovadoras! ANKO Ajuda Fabricante Sul-Africano a Alcançar Automação de Empadas de Frango e Diferenciação de Produtos

Este cliente opera uma fábrica de alimentos na África do Sul há mais de 30 anos, especializada em alimentos congelados de alta qualidade, incluindo samosas, enroladinhos e waffles. Com um forte reconhecimento de marca no mercado local, o cliente visitou pela primeira vez o estande da ANKO na exposição IBA para uma consulta inicial. Naquela época, eles não tinham necessidade imediata de automação e não buscaram mais contato. Um ano depois, à medida que as vendas de seus produtos existentes se estabilizavam, decidiram desenvolver um novo produto. Após realizar uma pesquisa de mercado, eles descobriram que as tortas de carne são muito populares na região. Isso os levou a se reconectar com ANKO para explorar soluções de automação. Com nossa assistência profissional, personalizamos padrões únicos para suas Tortas de Frango, diferenciando com sucesso seus produtos no mercado e aprimorando sua identidade de marca.

Case-ID: ZA-002

Torta de Frango

Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO

Solução 1. Avanço nos Detalhes! Otimizando Processos de Produção para Resolver Problemas de Formação de Empadas de Frango

O molde de torta de frango deste cliente foi projetado com um logotipo e dois padrões distintos, com cada produto pesando 125 gramas. Para garantir precisão, a equipe da ANKO utilizou primeiro a tecnologia de impressão 3D para criar um protótipo. Após a confirmação dos testes de produção pelo cliente, prosseguimos com o desenvolvimento oficial do molde. Após a instalação da máquina na África do Sul, nossa equipe profissional experiente realizou treinamento no local. Durante a produção, um problema foi identificado: o primeiro ângulo da torta de frango não foi formado corretamente, afetando a consistência do padrão em relevo. Após investigação, determinamos que o problema decorreu da interação entre o produto e a esteira transportadora, levando a padrões irregulares. Em seguida, identificamos os principais ajustes operacionais...(Entre em contato com a ANKO agora para mais detalhes!)

Com nossa orientação profissional, o problema de formação foi resolvido com sucesso, garantindo padrões uniformes e uma forma de produto consistente. Isso não apenas estabilizou a qualidade do produto, mas também melhorou a eficiência da produção, permitindo uma transição suave para a produção em massa.

O primeiro ângulo de formação não está formado corretamente, causando deformação

Antes de resolver o problema, primeiro verificamos as propriedades e a extensibilidade da massa

ANKO resolveu com sucesso o problema de formação, garantindo a integridade da forma da Torta de Frango

Solução 2. A Expertise Profissional Forma a Torta de Frango Perfeita! Dominando os Passos Chave da Fritura e Assado em Uma Só Vez

Após fritar e assar, o cliente enfrentou problemas com as Tortas de Frango, como quebra da embalagem e estouros. A equipe ANKO primeiro revisou as propriedades e o peso do recheio, seguido por uma análise do processo de extrusão para identificar gradualmente as causas. Como a fritura e a assadura são dois métodos de cozimento distintos, cada um com diferentes taxas de aquecimento e áreas de superfície, nos concentramos em otimizar ambos os processos. Para fritar, experimentamos com diferentes temperaturas de óleo e tempos de fritura para determinar a técnica de cozimento ideal. Para assar, fizemos ajustes em várias variáveis, incluindo óleo, água, farinha, proporções de recheio e espessura da massa, enquanto também refinamos o controle de temperatura e o tempo durante o processo de assar. Após várias tentativas, conseguimos resolver os problemas de quebra do invólucro e de explosões. Se frito ou assado, a aparência do produto era impecável, deixando o cliente altamente satisfeito.

A torta de frango assada apresentou vazamento de recheio

A embalagem da torta de frango rachou após a fritura

A equipe ANKO reavaliou as propriedades do recheio e as condições de produção

Testado com diferentes temperaturas de óleo e tempos de fritura

Identificou a chave para um assado bem-sucedido ajustando as proporções da receita e várias variáveis

Produziu com sucesso tortas de frango com uma aparência perfeita e uma textura altamente elogiada pelo cliente

Introdução de Equipamentos Alimentares

• Carregue o funil com massa pré-feita
• Carregue o funil com recheio pré-misturado
• A máquina faz automaticamente tortas de frango

Personalizando Formas de Produtos Únicos! Aumentando a Competitividade do Mercado de Empadas de Carne

Este estudo de caso destaca como ANKO ajudou o cliente a desenvolver um produto totalmente novo e moldes personalizados, atraindo com sucesso novos clientes e alcançando diferenciação de produto no mercado, aumentando assim o reconhecimento da marca. Em resposta às necessidades do cliente, criamos uma forma única de Empada de Frango, planejando meticulosamente cada etapa — desde o design da forma e prototipagem do molde em 3D até a produção de testes e desenvolvimento do molde de aço inoxidável — para garantir tanto o apelo estético quanto a viabilidade da produção em massa. Até hoje, desenvolvemos mais de 700 tipos de moldes, variando de 2g a 200g, com padrões como padrão de semicírculo, padrão de concha, padrão de unha, padrão de escada e sem padrão. As dobras, formas e tamanhos podem ser todos personalizados, e a máquina garante a produção estável de produtos com formatos consistentes e preenchimentos completos, melhorando tanto a qualidade quanto a competitividade no mercado.

Empanada com padrão especialmente projetado

O número de dobras nas tortas ou empanadas com padrão pode ser personalizado

Produtos retangulares também podem ser feitos sob medida

Proposta de Solução

Linha de Produção Integrada: Permitindo Automação e Controle de Qualidade para Fabricantes de Empadas de Carne

ANKO fez

Com a crescente concorrência no mercado global de alimentos, os fabricantes de tortas de carne enfrentam o duplo desafio da eficiência de produção e controle de qualidade. Os métodos tradicionais de produção manual não conseguem mais acompanhar a demanda crescente. Portanto, ANKO oferece uma solução de automação integrada, abrangendo desde a preparação do recheio, processamento da massa, moldagem, cozimento, embalagem até a inspeção por raios X — garantindo um processo de produção contínuo e eficiente.

ANKO pode ajudar você ainda mais

A equipe de especialistas da ANKO adapta os processos de produção e as proporções de ingredientes para atender a diferentes tipos de tortas de carne, otimizando cada etapa com base em vários métodos de cozimento.Aproveitando décadas de experiência em máquinas alimentícias, fornecemos soluções personalizadas integrando equipamentos avançados para ajudar os fabricantes a alcançar uma automação de alta eficiência.Clique Saiba Mais ou preencha a consulta abaixo, e nossos consultores o ajudarão a melhorar suas capacidades de produção para se manter à frente no mercado competitivo.

 

Máquinas

HLT-700XL

A Máquina de Enchimento e Formação Multifuncional HLT-700XL pode produzir até 10.000 tortas de carne por hora e é adequada para vários recheios, incluindo carne pura, queijo, vegetais e recheios mistos de carne e vegetais. Pode rechear carne picada (0,8x0,8 cm) ou cubos de batata cozida. A massa utilizada pode ter um teor de umidade entre 30% e 50%, com até 20% de teor de óleo. Ao simplesmente mudar os moldes de formação, a máquina pode produzir diferentes produtos, como bolinhos, samosas, raviólis, hargaos, potstickers e mais, oferecendo diversidade de produtos. Além disso, pode ser equipado com um kit CE para maior segurança. A máquina vem com funcionalidade IoT, permitindo que os operadores monitorem o status da máquina (como dados de produção, relatórios de anomalias e condições das peças) via um dispositivo móvel remotamente. Através da análise de big data, a máquina pode facilmente prever a capacidade de produção e oferecer recomendações, melhorando a eficiência geral da produção das fábricas de alimentos.

País

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  África do Sul

  África do Sul Máquina de Alimentos Étnicos e Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos

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  ANKO fornece aos nossos clientes na África do Sul tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para a fabricação de embalagens de rolinho primavera. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como samosas, rolinhos primavera, roti, bolinhos e muito mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção.   Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, resolução de problemas e serviço pós-venda.   Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.

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Categoria

Alimentos Congelados

Mais

Fábrica de Alimentos

Mais

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Cultura alimentar

A culinária sul-africana é uma rica fusão influenciada pelas tradições culinárias europeias, asiáticas e africanas indígenas, refletindo a composição étnica diversificada do país, incluindo comunidades negras, brancas, indianas e asiáticas. Nesse contexto multicultural, a Torta de Carne Sul-Africana surgiu como um alimento de rua amado, apreciado por sua portabilidade e variedade de sabores. Seja apreciadas nas ruas movimentadas ou nas mesas de jantar em família, as Tortas de Carne se tornaram uma parte essencial da vida cotidiana.
 
As tortas de carne sul-africanas frequentemente incorporam ingredientes locais, como Chakalaka (um molho de vegetais picante) e frango, enquanto outros recheios populares incluem queijo e carne bovina, cogumelos e frango, bife com pimenta, espinafre e queijo, e curry. Além disso, influências regionais introduziram variações, como tortas de carne ao estilo malaio e versões infundidas com Masala, uma mistura de especiarias apreciada pela comunidade indiana, que realça a riqueza dos sabores.
 
Além de serem um alimento básico no café da manhã ou um lanche, as tortas de carne são indispensáveis em eventos esportivos, encontros de braai (churrasco) e celebrações festivas. Marcas conhecidas como RCL FOODS, King Pie, Country Pie e Mama’s Pies oferecem uma seleção diversificada de Tortas de Carne. À medida que as preferências alimentares evoluem, as empresas também introduziram opções vegetarianas e veganas com recheios como cogumelos, espinafre e proteínas à base de soja, atendendo à crescente demanda por alternativas à base de plantas.

Receita artesanal

Ingrediente Alimentar

Massa: Farinha de trigo/ manteiga sem sal/ ovo/ água/ sal, Recheio: Peito de frango/ batata/ relish de vegetais sul-africano (Chakalaka)/ cebola/ alho/ caldo de frango/ sal/ pimenta-do-reino/ azeite

Preparando a massa

(1) Misture a farinha de trigo e o sal uniformemente. (2) Adicione a manteiga sem sal em cubos e esfregue na farinha até formar uma textura grossa e esfarelada. (3) Despeje o ovo e a água, amassando lentamente até formar uma massa lisa. (4) Envolva a massa em filme plástico e refrigere por 30 minutos.

Preparação do recheio

(1) Aqueça uma panela com azeite e sele o frango até dourar, depois reserve. (2) Na mesma panela, refogue cebolas e alho picado até ficar aromático, depois adicione as batatas e frite por 2 minutos. (3) Adicione o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que as batatas amoleçam. (4) Adicione o frango e o molho de legumes sul-africano (Chakalaka), misture bem, tempere a gosto e cozinhe até engrossar levemente. Deixe esfriar.

Montagem

(1) Retire a massa e divida-a em pequenas bolas, cerca de 40-50g cada uma. Enrole cada um em uma folha redonda de 12 cm de diâmetro. (2) Coloque uma colher de sopa cheia de recheio no centro da massa. (3) Dobre a massa em forma de meia-lua, feche as bordas firmemente e crie um padrão decorativo usando um garfo ou à mão. (4) Asse ou frite até dourar e aproveite!

Transferências

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  Catalog of HLT-700XL

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