العربية 
تحويل فرص الأعمال المبتكرة! ANKO تساعد الشركات المصنعة في جنوب أفريقيا على تحقيق أتمتة فطائر الدجاج وتفريق المنتجات
هذا العميل يدير مصنعاً للمواد الغذائية في جنوب أفريقيا منذ أكثر من 30 عاماً، متخصصاً في الأطعمة المجمدة عالية الجودة، بما في ذلك السمبوسة، واللفائف، والوافل. مع وجود اعتراف قوي بالعلامة التجارية في السوق المحلية، زار العميل أولاً جناح ANKO في معرض IBA للحصول على استشارة أولية. في ذلك الوقت، لم يكن لديهم حاجة فورية للأتمتة ولم يسعوا لمزيد من الاتصال. بعد عام، مع استقرار مبيعات منتجاتهم الحالية، قرروا تطوير منتج جديد. بعد إجراء بحث سوقي، اكتشفوا أن الفطائر اللحمية تحظى بشعبية كبيرة في المنطقة. هذا قادهم لإعادة الاتصال بـ ANKO لاستكشاف حلول الأتمتة. بمساعدتنا المهنية، قمنا بتخصيص أنماط فريدة لفطائر الدجاج الخاصة بهم، مما ساعد في تمييز منتجاتهم في السوق وتعزيز هوية علامتهم التجارية.
فطيرة الدجاج
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل 1. اختراق في التفاصيل! تحسين عمليات الإنتاج لحل مشاكل تشكيل فطائر الدجاج
تم تصميم قالب فطيرة الدجاج الخاص بهذا العميل بشعار ونمطين متميزين، حيث يزن كل منتج 125 جرامًا. لضمان الدقة، استخدم فريق ANKO أولاً تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد لإنشاء نموذج أولي. بعد أن أكد العميل اختبارات الإنتاج، بدأنا في تطوير القالب الرسمي. عند تركيب الآلة في جنوب أفريقيا، قام فريقنا المحترف ذو الخبرة بإجراء تدريب في الموقع. خلال الإنتاج، تم تحديد مشكلة: لم يتشكل الزاوية الأولى من فطيرة الدجاج بشكل صحيح، مما أثر على اتساق النقش البارز. بعد التحقيق، حددنا أن المشكلة ناتجة عن التفاعل بين المنتج وحزام النقل، مما أدى إلى أنماط غير متساوية. ثم حددنا التعديلات التشغيلية الرئيسية...(اتصل بـ ANKO الآن لمزيد من التفاصيل!)
بفضل توجيهنا المهني، تم حل مشكلة التشكيل بنجاح، مما يضمن أنماط موحدة وشكل منتج متسق. لم يثبت ذلك جودة المنتج فحسب، بل عزز أيضًا كفاءة الإنتاج، مما مكن من الانتقال السلس إلى الإنتاج الضخم.
الزاوية الأولى للتشكيل لم تتشكل بشكل صحيح مما تسبب في تشوه
قبل حل المشكلة، تحققنا أولاً من خصائص العجين وقابلية التمدد
ANKO حلت مشكلة التشكيل بنجاح، مما يضمن سلامة شكل فطيرة الدجاج
الحل 2. الخبرة المهنية تشكل فطيرة الدجاج المثالية! إتقان الخطوات الرئيسية للقلي والخبز في خطوة واحدة
بعد القلي والخبز، واجه العميل مشاكل مع فطائر الدجاج، مثل تمزق العجينة والانفجارات. قام فريق ANKO أولاً بمراجعة خصائص الوزن والحشوة، تلاه فحص عملية البثق لتحديد الأسباب تدريجياً. نظرًا لأن القلي والخبز هما طريقتان مختلفتان للطهي، كل منهما بمعدلات تسخين ومساحات سطح مختلفة، فقد ركزنا على تحسين كلا العمليتين. للقلي، قمنا بتجربة درجات حرارة زيت مختلفة وأوقات قلي متنوعة لتحديد تقنية الطهي المثلى. لعملية الخبز، قمنا بإجراء تعديلات على عدة متغيرات، بما في ذلك نسب الزيت والماء والدقيق والحشوة، وسمك العجين، مع تحسين التحكم في درجة الحرارة والتوقيت خلال عملية الخبز. بعد عدة تجارب، نجحنا في حل مشاكل كسر الغلاف والانفجارات. سواء كانت مقلية أو مخبوزة، كان مظهر المنتج خالياً من العيوب، مما ترك العميل راضياً للغاية.
تعرضت فطيرة الدجاج المخبوزة لتسرب الحشوة
تصدع غلاف فطيرة الدجاج بعد القلي
أعاد فريق ANKO تقييم خصائص الحشوة وظروف الإنتاج
تم الاختبار مع درجات حرارة زيت مختلفة وأوقات قلي متنوعة
تم تحديد المفتاح للخبز الناجح من خلال تعديل نسب الوصفة والعديد من المتغيرات
تم إنتاج فطائر الدجاج بنجاح بمظهر مثالي وقوام نال إعجاب العميل
اشترى العميل آلة التعبئة والتشكيل متعددة الأغراض HLT-700XL لإنتاج فطائر الدجاج بوزن 125 جرام، محققًا طاقة إنتاجية تبلغ حوالي 4000 إلى 5000 قطعة في الساعة. الآلة سهلة التشغيل، مما يجعلها متاحة حتى للمبتدئين. وهي مناسبة للأعمال الغذائية الصغيرة إلى المتوسطة وكذلك للمصانع الغذائية الكبيرة.
مقدمة في معدات الطعام
- قم بتحميل القادوس بالعجين الجاهز
- قم بتحميل القادوس بالحشوة الممزوجة مسبقاً
- تقوم الآلة تلقائياً بصنع فطائر الدجاج
تخصيص أشكال منتجات فريدة! تعزيز تنافسية سوق فطائر اللحم
تسلط هذه الدراسة حالة الضوء على كيفية مساعدة ANKO للعميل في تطوير منتج جديد تمامًا وقوالب مخصصة، مما جذب بنجاح عملاء جدد وحقق تمايزًا في المنتج في السوق، وبالتالي تعزيز التعرف على العلامة التجارية. استجابةً لاحتياجات العملاء، أنشأنا شكل فطيرة دجاج فريد، مع التخطيط الدقيق لكل مرحلة - من تصميم الشكل ونمذجة القالب ثلاثي الأبعاد إلى الإنتاج التجريبي وتطوير القالب المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ - لضمان الجاذبية الجمالية وقابلية الإنتاج الكمي. حتى الآن، قمنا بتطوير أكثر من 700 نوع من القوالب، تتراوح من 2 جرام إلى 200 جرام، مع أنماط مثل نمط نصف الدائرة، نمط القشرة، نمط الظفر، نمط السلم وبدون نمط. يمكن تخصيص الطيات والأشكال والأحجام جميعها، وتضمن الآلة إنتاجًا مستقرًا لمنتجات متناسقة الشكل مع حشوات كاملة، مما يعزز كل من الجودة والتنافسية في السوق.
إمبانادا بنمط مصمم خصيصاً
يمكن تخصيص عدد الطيات على الزلابية أو الفطائر ذات النمط القشري
يمكن أيضاً صنع المنتجات المستطيلة حسب الطلب
- اقتراح الحلول
خط الإنتاج المتكامل: تمكين الأتمتة ومراقبة الجودة لمصنعي فطائر اللحم
ANKO فعلت
مع تزايد المنافسة في السوق العالمية للمواد الغذائية، تواجه شركات تصنيع فطائر اللحم التحدي المزدوج المتمثل في كفاءة الإنتاج ومراقبة الجودة. لم تعد طرق الإنتاج اليدوية التقليدية قادرة على مواكبة الطلب المتزايد. لذلك، تقدم ANKO حلاً متكاملاً للأتمتة، يغطي من إعداد الحشوة، ومعالجة العجين، والتشكيل، والطهي، والتعبئة، إلى فحص الأشعة السينية - مما يضمن عملية إنتاج سلسة وفعالة.
يمكن لـ ANKO مساعدتك أكثر
فريق الخبراء في ANKO يقوم بتخصيص عمليات الإنتاج ونسب المكونات لتناسب أنواع مختلفة من فطائر اللحم مع تحسين كل خطوة بناءً على طرق الطهي المتنوعة.من خلال الاستفادة من عقود من الخبرة في آلات الطعام، نقدم حلولاً مخصصة من خلال دمج المعدات المتقدمة لمساعدة الشركات المصنعة على تحقيق أتمتة عالية الكفاءة.انقر تعلم المزيد أو املأ الاستفسار أدناه، وسيساعدك مستشارونا في تحسين قدرات الإنتاج لديك لتظل في الصدارة في السوق التنافسية.
- الآلات
-
HLT-700XL
آلة التعبئة والتشكيل متعددة الأغراض HLT-700XL يمكنها إنتاج ما يصل إلى 10,000 فطيرة لحم في الساعة وهي مناسبة لمجموعة متنوعة من الحشوات، بما في ذلك اللحم الخالص، الجبن، الخضار، وحشوات اللحم والخضار المختلطة. يمكن أن يملأ لحم مقطع (0.8x0.8 سم) أو مكعبات بطاطس مطبوخة. يمكن أن تحتوي العجينة المستخدمة على نسبة رطوبة تتراوح بين 30% و 50%، مع ما يصل إلى 20% من محتوى الزيت. من خلال تغيير قوالب التشكيل ببساطة، يمكن للآلة إنتاج منتجات مختلفة مثل الزلابية، الساموسا، الرافيولي، الهارغوس، والبطاطس المقلية، والمزيد، مما يوفر تنوعًا في المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تزويده بمجموعة CE لتعزيز السلامة. تأتي الآلة مع وظيفة إنترنت الأشياء، مما يسمح للمشغلين بمراقبة حالة الآلة (مثل بيانات الإنتاج، تقارير الشذوذ، وظروف الأجزاء) عبر جهاز محمول عن بُعد. من خلال تحليلات البيانات الضخمة، يمكن للآلة بسهولة توقع القدرة الإنتاجية وتقديم التوصيات، مما يعزز الكفاءة الإنتاجية العامة لمصانع المواد الغذائية.
- البلد
جنوب أفريقيا
آلة الطعام الإثني في جنوب أفريقيا وحلول معدات تجهيز الطعام
ANKO تقدم لعملائنا في جنوب أفريقيا تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع لفائف الربيع. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشهيرة مثل السمبوسة، ولفائف الربيع، والروتي، والزلابية، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
المطبخ الجنوب أفريقي هو مزيج غني تأثر بالتقاليد الطهو الأوروبية والآسيوية والأفريقية الأصلية، مما يعكس التركيبة العرقية المتنوعة للبلاد، بما في ذلك المجتمعات السوداء والبيضاء والهندية والآسيوية. في ظل هذا الخلفية متعددة الثقافات، ظهرت فطيرة اللحم الجنوب أفريقية كطعام شوارع محبوب، تُقدّر لسهولة حملها وتنوع نكهاتها. سواء تم الاستمتاع بها في الشوارع المزدحمة أو على موائد العائلة، أصبحت فطائر اللحم جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية.
فطائر اللحم الجنوب أفريقية غالباً ما تحتوي على مكونات محلية مثل تشاكالاكا (صلصة خضار حارة) والدجاج، بينما تشمل الحشوات الشعبية الأخرى الجبنة واللحم البقري، والفطر والدجاج، وشرائح اللحم بالفلفل، والسبانخ والجبنة، والكاري. بالإضافة إلى ذلك، أدت التأثيرات الإقليمية إلى تقديم تنويعات مثل فطائر اللحم المتبلة على الطريقة الماليزية وإصدارات مملوءة بالماسالا، وهو مزيج من التوابل المفضل لدى المجتمع الهندي، مما يعزز غنى النكهات.
بالإضافة إلى كونها عنصرًا أساسيًا في الإفطار أو وجبة خفيفة، فإن فطائر اللحم ضرورية في الفعاليات الرياضية، وتجمعات الشواء، والاحتفالات. تقدم العلامات التجارية المعروفة مثل RCL FOODS و King Pie و Country Pie و Mama’s Pies مجموعة متنوعة من فطائر اللحم. مع تطور تفضيلات النظام الغذائي، قدمت الشركات أيضًا خيارات نباتية ونباتية خالصة بحشوات مثل الفطر، والسبانخ، والبروتينات المعتمدة على الصويا، لتلبية الطلب المتزايد على البدائل النباتية.- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
عجينة: دقيق لجميع الأغراض/زبدة غير مملحة/بيضة/ماء/ملح، الحشوة: صدر دجاج/بطاطس/صلصة خضار جنوب أفريقية (تشاكالاكا)/بصل/ثوم/مرق دجاج/ملح/فلفل أسود/زيت زيتون
تحضير العجينة
(1) اخلط الدقيق العادي والملح بشكل متساوٍ. (2) أضف الزبدة غير المملحة المقطعة وافركها في الدقيق حتى تتشكل قوام خشن ومفتت. (3) صب البيضة والماء، واعجن ببطء حتى تتشكل عجينة ناعمة. (4) لف العجينة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تحضير الحشوة
(1) سخن مقلاة مع زيت الزيتون واطبخ الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم اتركه جانباً. (2) في نفس المقلاة، قم بتشويح البصل والثوم المفروم حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف البطاطس وقلّب لمدة دقيقتين. (3) أضف مرق الدجاج واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج البطاطس. (4) أضف الدجاج وصلصة الخضار الجنوب أفريقية (تشاكالاكا)، واخلط جيدًا، وتبّل حسب الذوق، واطبخ حتى يصبح الخليط سميكًا قليلاً. دعها تبرد.
تجميع
(1) أخرج العجينة وقم بتقسيمها إلى كرات صغيرة، حوالي 40-50 جرام لكل منها. لف كل واحدة إلى ورقة دائرية بقطر 12 سم. (2) ضع ملعقة كبيرة مملوءة من الحشوة في وسط العجينة. (3) قم بطي العجينة على شكل نصف قمر، ثم أغلق الحواف بإحكام، وأنشئ نمطًا زخرفيًا باستخدام شوكة أو بيدك. (4) اخبز أو اقلي حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، واستمتع!
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
