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¡Transformando Oportunidades de Negocios Innovadoras! ANKO Ayuda a un Fabricante Sudafricano a Lograr la Automatización de Empanadas de Pollo y la Diferenciación de Productos
Este cliente ha estado operando una fábrica de alimentos en Sudáfrica durante más de 30 años, especializándose en alimentos congelados de alta calidad, incluyendo samosas, rollos y waffles. Con un fuerte reconocimiento de marca en el mercado local, el cliente visitó primero el stand de ANKO en la exposición IBA para una consulta inicial. En ese momento, no tenían una necesidad inmediata de automatización y no buscaron más contacto. Un año después, a medida que las ventas de su producto existente se estabilizaban, decidieron desarrollar un nuevo producto. Después de realizar una investigación de mercado, descubrieron que las empanadas de carne son muy populares en la región. Esto los llevó a reconectar con ANKO para explorar soluciones de automatización. Con nuestra asistencia profesional, personalizamos patrones únicos para sus empanadas de pollo, diferenciando con éxito sus productos en el mercado y mejorando su identidad de marca.
Tarta de pollo
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. ¡Avance en los detalles! Optimizando los procesos de producción para resolver problemas de formación de empanadas de pollo.
El molde de Chicken Pie de este cliente fue diseñado con un logo y dos patrones distintos, con cada producto pesando 125 gramos. Para asegurar precisión, el equipo de ANKO utilizó primero la tecnología de impresión 3D para crear un prototipo. Después de que el cliente confirmó las pruebas de producción, procedimos con el desarrollo oficial del molde. Tras la instalación de la máquina en Sudáfrica, nuestro experimentado equipo profesional realizó capacitación en el lugar. Durante la producción, se identificó un problema: el primer ángulo del Chicken Pie no se formó correctamente, afectando la consistencia del patrón en relieve. Después de investigar, determinamos que el problema provenía de la interacción entre el producto y la cinta transportadora, lo que llevó a patrones desiguales. Luego identificamos los ajustes operativos clave...(¡Contacta a ANKO ahora para más detalles!)
Con nuestra orientación profesional, el problema de formación se resolvió con éxito, asegurando patrones uniformes y una forma de producto consistente. Esto no solo estabilizó la calidad del producto, sino que también mejoró la eficiencia de producción, permitiendo una transición fluida a la producción en masa.
El primer ángulo de formación no se forma correctamente, causando deformación
Antes de resolver el problema, primero verificamos las propiedades y la extensibilidad de la masa
ANKO resolvió con éxito el problema de formación, asegurando la integridad de la forma del Pastel de Pollo
Solución 2. ¡La experiencia profesional da forma al pastel de pollo perfecto! Dominando los pasos clave de freír y hornear de una sola vez
Después de freír y hornear, el cliente experimentó problemas con las empanadas de pollo, como roturas de la envoltura y estallidos. El equipo de ANKO primero revisó las propiedades y el peso del relleno, seguido de un examen del proceso de extrusión para identificar gradualmente las causas. Dado que freír y hornear son dos métodos de cocción distintos, cada uno con diferentes tasas de calentamiento y áreas de superficie, nos centramos en optimizar ambos procesos. Para freír, experimentamos con diferentes temperaturas de aceite y tiempos de fritura para determinar la técnica de cocción óptima. Para la repostería, hicimos ajustes en múltiples variables, incluyendo aceite, agua, harina, proporciones de relleno y grosor de la masa, mientras también refinamos el control de temperatura y el tiempo durante el proceso de horneado. Después de varios intentos, resolvimos con éxito los problemas de rotura del envoltorio y de estallidos. Ya sea frito o al horno, la apariencia del producto era impecable, dejando al cliente muy satisfecho.
La tarta de pollo horneada experimentó fuga de relleno
La envoltura de la tarta de pollo se agrietó después de freír
El equipo de ANKO reevaluó las propiedades del relleno y las condiciones de producción
Se probó con diferentes temperaturas de aceite y tiempos de fritura
Se identificó la clave para un horneado exitoso ajustando las proporciones de la receta y múltiples variables
Se produjeron con éxito tartas de pollo con una apariencia perfecta y una textura muy elogiada por el cliente
El cliente compró la máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700XL para producir empanadas de pollo de 125 g, logrando una capacidad de producción de aproximadamente 4,000 a 5,000 piezas por hora. La máquina es fácil de operar, lo que la hace accesible incluso para principiantes. Es adecuada para negocios de alimentos pequeños a medianos, así como para fábricas de alimentos a gran escala.
Introducción a equipos de alimentos
- Cargue la tolva con masa prehecha
- Cargue la tolva con relleno premezclado
- La máquina hace automáticamente empanadas de pollo
¡Personalizando formas de productos únicos! Aumentando la competitividad del mercado de empanadas de carne
Este estudio de caso destaca cómo ANKO ayudó al cliente a desarrollar un producto completamente nuevo y moldes personalizados, atrayendo con éxito nuevos clientes y logrando la diferenciación del producto en el mercado, mejorando así el reconocimiento de la marca. En respuesta a las necesidades del cliente, creamos una forma única de Pastel de Pollo, planificando meticulosamente cada etapa — desde el diseño de la forma y el prototipado de moldes en 3D hasta la producción de pruebas y el desarrollo de moldes de acero inoxidable — para garantizar tanto el atractivo estético como la viabilidad de la producción en masa. Hasta la fecha, hemos desarrollado más de 700 tipos de moldes, que van desde 2g hasta 200g, con patrones como patrón de semicírculo, patrón de concha, patrón de uña, patrón de escalera y sin patrón. Los pliegues, formas y tamaños se pueden personalizar, y la máquina garantiza una producción estable de productos con formas consistentes y rellenos completos, mejorando tanto la calidad como la competitividad en el mercado.
Empanada con un patrón diseñado especialmente
El número de pliegues en los dumplings o empanadas con patrón de concha se puede personalizar
Los productos rectangulares también se pueden hacer a medida
- Propuesta de solución
Línea de Producción Integrada: Habilitando la Automatización y el Control de Calidad para Fabricantes de Empanadas de Carne
ANKO hizo
Con la creciente competencia en el mercado alimentario global, los fabricantes de empanadas de carne enfrentan el doble desafío de la eficiencia en la producción y el control de calidad. Los métodos de producción manual tradicionales ya no pueden satisfacer la creciente demanda. Por lo tanto, ANKO ofrece una solución de automatización integrada, que abarca desde la preparación del relleno, el procesamiento de la masa, la formación, la cocción, el envasado, hasta la inspección por rayos X, garantizando un proceso de producción fluido y eficiente.
ANKO puede ayudarte más
El equipo de expertos de ANKO adapta los procesos de producción y las proporciones de ingredientes para satisfacer diferentes tipos de empanadas de carne, optimizando cada paso según varios métodos de cocción.Aprovechando décadas de experiencia en maquinaria alimentaria, ofrecemos soluciones personalizadas integrando equipos avanzados para ayudar a los fabricantes a lograr una automatización de alta eficiencia.Haga clic en Aprender más o complete la consulta a continuación, y nuestros consultores le ayudarán a mejorar sus capacidades de producción para mantenerse a la vanguardia en el mercado competitivo.
- Máquinas
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HLT-700XL
La máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700XL puede producir hasta 10,000 empanadas de carne por hora y es adecuada para varios rellenos, incluyendo carne pura, queso, vegetales y rellenos mixtos de carne y vegetales. Puede rellenar carne picada (0.8x0.8 cm) o cubos de papa cocida. La masa utilizada puede tener un contenido de humedad entre el 30% y el 50%, con hasta un 20% de contenido de aceite. Al cambiar simplemente los moldes de formación, la máquina puede producir diferentes productos como empanadillas, samosas, raviolis, hargaos, potstickers y más, ofreciendo diversidad de productos. Además, se puede equipar con un kit CE para una mayor seguridad. La máquina viene con funcionalidad IoT, lo que permite a los operadores monitorear el estado de la máquina (como datos de producción, informes de anomalías y condiciones de las piezas) a través de un dispositivo móvil de forma remota. A través del análisis de grandes datos, la máquina puede predecir fácilmente la capacidad de producción y ofrecer recomendaciones, mejorando la eficiencia general de producción de las fábricas de alimentos.
- País
Sudáfrica
Máquina de alimentos étnicos de Sudáfrica y soluciones de equipos de procesamiento de alimentos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Sudáfrica tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para la fabricación de envolturas de rollos primavera. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como samosas, rollos primavera, roti, dumplings y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizada, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
La cocina sudafricana es una rica fusión influenciada por las tradiciones culinarias europeas, asiáticas y africanas indígenas, reflejando la diversa composición étnica del país, que incluye comunidades negras, blancas, indias y asiáticas. En este contexto multicultural, la empanada de carne sudafricana ha surgido como un alimento callejero querido, apreciado por su portabilidad y variedad de sabores. Ya sea disfrutada en calles bulliciosas o en las mesas familiares, las empanadas de carne se han convertido en una parte esencial de la vida diaria.
Las empanadas de carne sudafricanas a menudo incorporan ingredientes locales como Chakalaka (un relish de verduras picante) y pollo, mientras que otros rellenos populares incluyen queso y carne de res, champiñones y pollo, bistec de pimiento, espinacas y queso, y curry. Además, las influencias regionales han introducido variaciones como las empanadas de carne al estilo malayo y versiones infusionadas con Masala, una mezcla de especias favorecida por la comunidad india, que realzan la riqueza de sabores.
Más allá de ser un alimento básico para el desayuno o un bocadillo, las empanadas de carne son imprescindibles en eventos deportivos, reuniones de braai (barbacoa) y celebraciones festivas. Marcas bien conocidas como RCL FOODS, King Pie, Country Pie y Mama’s Pies ofrecen una diversa selección de empanadas de carne. A medida que evolucionan las preferencias dietéticas, las empresas también han introducido opciones vegetarianas y veganas con rellenos como champiñones, espinacas y proteínas a base de soja, atendiendo a la creciente demanda de alternativas basadas en plantas.- Receta casera
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Ingrediente Alimentario
Masa: Harina de trigo/ Mantequilla sin sal/Huevo/Agua/Sal, Relleno: Pechuga de pollo/Papa/Relish de verduras sudafricano (Chakalaka)/Cebolla/Ajo/Caldo de pollo/Sal/Pimienta negra/Aceite de oliva
Preparando la masa
(1) Mezcla la harina de uso general y la sal de manera uniforme. (2) Agrega la mantequilla sin sal en cubos y frota en la harina hasta que forme una textura gruesa y desmenuzada. (3) Vierte el huevo y el agua, amasando lentamente hasta que se forme una masa suave. (4) Envuelve la masa en papel plástico y refrigera durante 30 minutos.
Preparación del relleno
(1) Calienta una sartén con aceite de oliva y dora el pollo hasta que esté dorado, luego reserva. (2) En la misma sartén, sofríe cebollas y ajo picado hasta que estén fragantes, luego añade las papas y saltea durante 2 minutos. (3) Vierte el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que las papas se ablanden. (4) Agrega el pollo y el relish de verduras sudafricano (Chakalaka), mezcla bien, sazona al gusto y cocina hasta que espese un poco. Déjalo enfriar.
Ensamblaje
(1) Saca la masa y divídela en pequeñas bolas, de aproximadamente 40-50g cada una. Enrolla cada uno en una hoja redonda de 12 cm de diámetro. (2) Coloca una cucharada colmada de relleno en el centro de la masa. (3) Doble la masa en forma de media luna, selle los bordes firmemente y cree un patrón decorativo usando un tenedor o a mano. (4) Hornea o fríe hasta que esté dorado y ¡disfruta!
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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