---

Gửi yêu cầu Thêm vào giỏ

Biến đổi Cơ hội Kinh doanh Sáng tạo! ANKO Giúp Nhà sản xuất Nam Phi Đạt được Tự động hóa Bánh Gà và Phân biệt Sản phẩm

Khách hàng này đã hoạt động một nhà máy thực phẩm ở Nam Phi hơn 30 năm, chuyên sản xuất thực phẩm đông lạnh chất lượng cao, bao gồm bánh samosa, bánh cuốn và bánh waffle. Với sự nhận diện thương hiệu mạnh mẽ trên thị trường địa phương, khách hàng đã lần đầu tiên ghé thăm gian hàng của ANKO tại triển lãm IBA để tham khảo ý kiến ban đầu. Vào thời điểm đó, họ không có nhu cầu ngay lập tức về tự động hóa và không theo đuổi thêm liên lạc. Một năm sau, khi doanh số sản phẩm hiện tại của họ ổn định, họ quyết định phát triển một sản phẩm mới. Sau khi tiến hành nghiên cứu thị trường, họ phát hiện rằng Bánh thịt rất phổ biến trong khu vực. Điều này đã dẫn họ đến việc kết nối lại với ANKO để khám phá các giải pháp tự động hóa. Với sự hỗ trợ chuyên nghiệp của chúng tôi, chúng tôi đã tùy chỉnh các mẫu độc đáo cho Bánh Gà của họ, thành công trong việc phân biệt sản phẩm của họ trên thị trường và nâng cao bản sắc thương hiệu của họ.

Case-ID: ZA-002

Bánh gà

Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO

Giải pháp 1. Đột phá trong Chi tiết! Tối ưu hóa quy trình sản xuất để giải quyết vấn đề định hình bánh gà

Khuôn bánh gà của khách hàng này được thiết kế với một logo và hai mẫu hình khác nhau, mỗi sản phẩm nặng 125 gram. Để đảm bảo độ chính xác, đội ngũ ANKO đã sử dụng công nghệ in 3D để tạo ra một nguyên mẫu. Sau khi khách hàng xác nhận các thử nghiệm sản xuất, chúng tôi đã tiến hành phát triển khuôn chính thức. Sau khi lắp đặt máy móc tại Nam Phi, đội ngũ chuyên nghiệp giàu kinh nghiệm của chúng tôi đã tiến hành đào tạo tại chỗ. Trong quá trình sản xuất, một vấn đề đã được xác định: góc đầu tiên của bánh gà không được hình thành đúng cách, ảnh hưởng đến tính nhất quán của mẫu hình nổi. Sau khi điều tra, chúng tôi xác định rằng vấn đề xuất phát từ sự tương tác giữa sản phẩm và băng tải, dẫn đến các mẫu hình không đồng đều. Chúng tôi sau đó đã xác định các điều chỉnh vận hành chính...(Liên hệ với ANKO ngay bây giờ để biết thêm chi tiết!)

Với sự hướng dẫn chuyên nghiệp của chúng tôi, vấn đề hình thành đã được giải quyết thành công, đảm bảo các mẫu đồng nhất và hình dạng sản phẩm nhất quán. Điều này không chỉ ổn định chất lượng sản phẩm mà còn nâng cao hiệu quả sản xuất, cho phép chuyển đổi mượt mà sang sản xuất hàng loạt.

Góc đầu tiên của việc tạo hình không được hình thành đúng cách gây ra biến dạng

Trước khi giải quyết vấn đề, chúng tôi đã xác minh các đặc tính và khả năng kéo dài của bột

ANKO đã thành công trong việc giải quyết vấn đề tạo hình, đảm bảo tính toàn vẹn của hình dạng Bánh Gà

Giải pháp 2. Chuyên môn chuyên nghiệp tạo hình Bánh Gà hoàn hảo! Nắm vững các bước quan trọng trong việc chiên và nướng chỉ trong một lần

Sau khi chiên và nướng, khách hàng gặp phải vấn đề với Bánh Gà, chẳng hạn như vỏ bị gãy và nổ. Đội ngũ ANKO trước tiên đã xem xét các thuộc tính và trọng lượng của nhân, sau đó tiến hành kiểm tra quy trình ép để dần xác định nguyên nhân. Vì chiên và nướng là hai phương pháp nấu ăn khác nhau, mỗi phương pháp có tốc độ làm nóng và diện tích bề mặt khác nhau, chúng tôi đã tập trung vào việc tối ưu hóa cả hai quy trình. Để chiên, chúng tôi đã thử nghiệm với các nhiệt độ dầu và thời gian chiên khác nhau để xác định kỹ thuật nấu ăn tối ưu. Để nướng bánh, chúng tôi đã điều chỉnh nhiều biến số, bao gồm tỷ lệ dầu, nước, bột, nhân và độ dày của bột, đồng thời cải thiện việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian trong quá trình nướng. Sau nhiều lần thử nghiệm, chúng tôi đã thành công trong việc giải quyết các vấn đề về vỡ bao bì và bùng nổ. Dù chiên hay nướng, vẻ ngoài của sản phẩm hoàn hảo, khiến khách hàng rất hài lòng.

Bánh gà nướng đã gặp phải tình trạng rò rỉ nhân

Vỏ bánh gà bị nứt sau khi chiên

Đội ngũ ANKO đã đánh giá lại các đặc tính của nhân và điều kiện sản xuất

Đã thử nghiệm với các nhiệt độ dầu và thời gian chiên khác nhau

Xác định chìa khóa để nướng thành công bằng cách điều chỉnh tỷ lệ công thức và nhiều biến số

Đã sản xuất thành công bánh gà với hình thức hoàn hảo và kết cấu được khách hàng khen ngợi

Giới thiệu thiết bị thực phẩm

• Nạp bột đã làm sẵn vào phễu
• Nạp nhân đã trộn sẵn vào phễu
• Máy tự động làm bánh gà

Tùy chỉnh hình dạng sản phẩm độc đáo! Tăng cường khả năng cạnh tranh của thị trường bánh thịt

Nghiên cứu trường hợp này nêu bật cách mà ANKO đã giúp khách hàng phát triển một sản phẩm hoàn toàn mới và khuôn mẫu tùy chỉnh, thu hút thành công khách hàng mới và đạt được sự khác biệt sản phẩm trên thị trường, từ đó nâng cao nhận diện thương hiệu. Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, chúng tôi đã tạo ra hình dạng Bánh Gà độc đáo, lên kế hoạch tỉ mỉ cho từng giai đoạn — từ thiết kế hình dạng và tạo mẫu 3D đến sản xuất thử nghiệm và phát triển khuôn thép không gỉ — để đảm bảo cả tính thẩm mỹ và khả năng sản xuất hàng loạt. Tính đến nay, chúng tôi đã phát triển hơn 700 loại khuôn, từ 2g đến 200g, với các mẫu như mẫu hình bán nguyệt, mẫu hình vỏ sò, mẫu hình móng tay, mẫu hình thang và không có mẫu. Các nếp gấp, hình dạng và kích thước đều có thể được tùy chỉnh, và máy móc đảm bảo sản xuất ổn định các sản phẩm có hình dạng đồng nhất với đầy đủ nhân, nâng cao cả chất lượng và khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Bánh empanada với họa tiết thiết kế đặc biệt

Số lượng nếp gấp trên bánh bao hoặc bánh có họa tiết có thể được tùy chỉnh

Sản phẩm hình chữ nhật cũng có thể được làm theo yêu cầu

Đề xuất giải pháp

Dây chuyền sản xuất tích hợp: Tạo điều kiện cho tự động hóa và kiểm soát chất lượng cho các nhà sản xuất bánh thịt

ANKO đã làm.

Với sự cạnh tranh ngày càng tăng trong thị trường thực phẩm toàn cầu, các nhà sản xuất Bánh Thịt phải đối mặt với thách thức kép về hiệu quả sản xuất và kiểm soát chất lượng. Các phương pháp sản xuất thủ công truyền thống không còn đáp ứng được nhu cầu ngày càng tăng. Do đó, ANKO cung cấp một giải pháp tự động hóa tích hợp, bao gồm từ chuẩn bị nhân, xử lý bột, tạo hình, nấu chín, đóng gói, đến kiểm tra X-quang — đảm bảo một quy trình sản xuất liền mạch và hiệu quả.

ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn

Đội ngũ chuyên gia của ANKO điều chỉnh quy trình sản xuất và tỷ lệ nguyên liệu để phù hợp với các loại Bánh Thịt khác nhau trong khi tối ưu hóa từng bước dựa trên các phương pháp nấu ăn khác nhau.Tận dụng hàng thập kỷ kinh nghiệm trong ngành máy móc thực phẩm, chúng tôi cung cấp các giải pháp tùy chỉnh bằng cách tích hợp thiết bị tiên tiến để giúp các nhà sản xuất đạt được tự động hóa hiệu quả cao.Nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu bên dưới, và các tư vấn viên của chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn cải thiện khả năng sản xuất để dẫn đầu trong thị trường cạnh tranh.

 

Máy móc

HLT-700XL

Máy Đóng Gói & Hình Thành Đa Năng HLT-700XL có thể sản xuất lên đến 10.000 chiếc bánh thịt mỗi giờ và phù hợp cho nhiều loại nhân khác nhau, bao gồm thịt nguyên chất, phô mai, rau củ và nhân thịt-rau củ hỗn hợp. Nó có thể chứa thịt xay (0.8x0.8 cm) hoặc khoai tây đã nấu cắt khối. Bột được sử dụng có thể có độ ẩm từ 30% đến 50%, với tối đa 20% hàm lượng dầu. Bằng cách đơn giản thay đổi khuôn mẫu, máy có thể sản xuất các sản phẩm khác nhau như bánh bao, bánh samosa, ravioli, hargaos, bánh chảo, và nhiều hơn nữa, mang đến sự đa dạng sản phẩm. Ngoài ra, nó có thể được trang bị một bộ CE để tăng cường an toàn. Máy được trang bị chức năng IoT, cho phép người vận hành theo dõi trạng thái của máy (chẳng hạn như dữ liệu sản xuất, báo cáo bất thường và tình trạng linh kiện) qua thiết bị di động từ xa. Thông qua phân tích dữ liệu lớn, máy móc có thể dễ dàng dự đoán công suất sản xuất và đưa ra các khuyến nghị, nâng cao hiệu quả sản xuất tổng thể của các nhà máy thực phẩm.

Quốc gia

• 

  Nam Phi

  Giải pháp máy chế biến thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm Nam Phi

  ---

  ANKO cung cấp cho các khách hàng của chúng tôi tại Nam Phi công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm vỏ nem. Chúng tôi còn cung cấp các giải pháp tích hợp cho các loại thực phẩm phổ biến như Samosas, Nem, Roti, Bánh bao, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán của sản xuất.   Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng.   Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.

  ---

---

Danh mục

Thực phẩm đông lạnh

Hơn

Nhà máy thực phẩm

Hơn

---

Văn hóa ẩm thực

Ẩm thực Nam Phi là một sự kết hợp phong phú chịu ảnh hưởng từ các truyền thống ẩm thực châu Âu, châu Á và bản địa châu Phi, phản ánh sự đa dạng về sắc tộc của đất nước, bao gồm các cộng đồng người da đen, da trắng, Ấn Độ và châu Á. Trong bối cảnh đa văn hóa này, Bánh thịt Nam Phi đã xuất hiện như một món ăn đường phố được yêu thích, được đánh giá cao vì tính di động và sự đa dạng về hương vị. Dù được thưởng thức trên những con phố nhộn nhịp hay tại các bàn ăn gia đình, Bánh thịt đã trở thành một phần thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày.
 
Bánh thịt Nam Phi thường kết hợp các nguyên liệu địa phương như Chakalaka (một loại nước sốt rau củ cay) và gà, trong khi các loại nhân phổ biến khác bao gồm phô mai và thịt bò, nấm và gà, bít tết tiêu, rau chân vịt và phô mai, và cà ri. Thêm vào đó, các ảnh hưởng khu vực đã giới thiệu những biến thể như bánh thịt kiểu Malay được gia vị và các phiên bản được tẩm ướp với Masala, một hỗn hợp gia vị được cộng đồng Ấn Độ ưa chuộng, làm tăng sự phong phú của hương vị.
 
Ngoài việc là một món ăn sáng thiết yếu hoặc đồ ăn nhẹ, Bánh thịt là món không thể thiếu trong các sự kiện thể thao, buổi tiệc nướng (braai) và các lễ hội. Các thương hiệu nổi tiếng như RCL FOODS, King Pie, Country Pie và Mama’s Pies cung cấp một lựa chọn đa dạng về Bánh Thịt. Khi sở thích ăn uống phát triển, các doanh nghiệp cũng đã giới thiệu các lựa chọn chay và thuần chay với các loại nhân như nấm, rau chân vịt và protein từ đậu nành, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về các lựa chọn dựa trên thực vật.

Công thức thủ công

Nguyên liệu thực phẩm

Bột: Bột mì đa dụng/ Bơ không muối/ Trứng/ Nước/ Muối, Nhân: Ức gà/ Khoai tây/ Đồ chua rau Nam Phi (Chakalaka)/ Hành/ Tỏi/ Nước dùng gà/ Muối/ Tiêu đen/ Dầu ô liu

Chuẩn bị bột

(1) Trộn bột mì đa dụng và muối đều. (2) Thêm bơ không muối cắt nhỏ và xoa vào bột cho đến khi tạo thành kết cấu thô, vụn. (3) Đổ trứng và nước vào, nhào từ từ cho đến khi tạo thành một khối bột mịn. (4) Bọc khối bột trong màng nhựa và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Chuẩn bị nhân

(1) Đun nóng chảo với dầu ô liu và áp chảo gà cho đến khi vàng nâu, sau đó để sang một bên. (2) Trong cùng một chảo, xào hành và tỏi băm cho đến khi thơm, sau đó thêm khoai tây và xào trong 2 phút. (3) Đổ nước dùng gà vào và ninh trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi khoai tây mềm. (4) Thêm gà và món rau củ Nam Phi (Chakalaka), trộn đều, nêm nếm theo khẩu vị, và nấu cho đến khi hơi đặc lại. Hãy để nó nguội.

Lắp ráp

(1) Lấy bột ra và chia thành những viên nhỏ, khoảng 40-50g mỗi viên. Cuộn mỗi cái thành một tấm tròn đường kính 12 cm. (2) Đặt một muỗng canh đầy nhân vào giữa bột. (3) Gập bột thành hình bán nguyệt, bịt chặt các cạnh và tạo một họa tiết trang trí bằng cách sử dụng nĩa hoặc bằng tay. (4) Nướng hoặc chiên ngập dầu cho đến khi vàng nâu, và thưởng thức!

Tải về

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---