---

Отправить запрос добавить в корзину

Трансформация инновационных бизнес-возможностей! ANKO помогает южноафриканскому производителю достичь автоматизации производства куриных пирогов и дифференциации продукта.

Этот клиент управляет продуктовым заводом в Южной Африке более 30 лет, специализируясь на высококачественных замороженных продуктах, включая самосы, рулеты и вафли. С сильным признанием бренда на местном рынке клиент впервые посетил стенд ANKO на выставке IBA для первоначальной консультации. В то время у них не было непосредственной необходимости в автоматизации, и они не стремились к дальнейшему контакту. Через год, когда продажи их существующего продукта стабилизировались, они решили разработать новый продукт. После проведения маркетинговых исследований они обнаружили, что мясные пироги очень популярны в регионе. Это привело их к повторному контакту с ANKO, чтобы изучить решения по автоматизации. С нашей профессиональной помощью мы разработали уникальные узоры для их куриных пирогов, успешно выделив их продукцию на рынке и улучшив их брендовую идентичность.

Case-ID: ZA-002

Куриный пирог

Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений

Решение 1. Прорыв в деталях! Оптимизация производственных процессов для решения проблем формирования куриных пирогов

Форма для куриного пирога этого клиента была разработана с логотипом и двумя различными узорами, при этом каждый продукт весит 125 граммов. Для обеспечения точности команда ANKO сначала использовала технологию 3D-печати для создания прототипа. После того как клиент подтвердил испытания на производстве, мы приступили к официальной разработке формы. После установки машины в Южной Африке наша опытная профессиональная команда провела обучение на месте. Во время производства была выявлена проблема: первый угол куриного пирога был сформирован неправильно, что повлияло на согласованность рельефного узора. После расследования мы определили, что проблема возникла из-за взаимодействия между продуктом и конвейерной лентой, что привело к неравномерным узорам. Затем мы определили ключевые операционные корректировки...(Свяжитесь с ANKO сейчас для получения дополнительной информации!)

С нашей профессиональной поддержкой проблема формовки была успешно решена, что обеспечило единообразные формы и стабильный вид продукта. Это не только стабилизировало качество продукции, но и повысило эффективность производства, что позволило плавно перейти к массовому производству.

Первый угол формирования не сформирован должным образом, что вызывает деформацию

Перед решением проблемы мы сначала проверили свойства теста и его растяжимость

ANKO успешно решила проблему формирования, обеспечив целостность формы куриного пирога

Решение 2. Профессиональный опыт формирует идеальный куриный пирог! Осваиваем ключевые этапы жарки и выпечки за один раз

После жарки и запекания клиент столкнулся с проблемами с куриными пирогами, такими как разрывы оболочки и лопание. Команда ANKO сначала изучила свойства и вес начинки, а затем провела анализ процесса экструзии, чтобы постепенно выявить причины. Поскольку жарка и выпечка — это два различных метода приготовления, каждый из которых имеет разные скорости нагрева и площади поверхности, мы сосредоточились на оптимизации обоих процессов. Для жарки мы экспериментировали с различными температурами масла и временем жарки, чтобы определить оптимальную технику приготовления. Для выпечки мы внесли изменения в несколько переменных, включая соотношения масла, воды, муки, начинки и толщины теста, а также уточнили контроль температуры и время в процессе выпечки. После нескольких попыток мы успешно решили проблемы с разрывом обертки и всплесками. Будь то жареный или запеченный, внешний вид продукта был безупречным, что оставило клиента в полном восторге.

Запеченный куриный пирог испытал утечку начинки

Обертка куриного пирога треснула после жарки

Команда ANKO переоценили свойства начинки и условия производства

Проверено с различными температурами масла и временем жарки

Определен ключ к успешной выпечке путем корректировки соотношений рецепта и множества переменных

Успешно произведены куриные пироги с идеальным внешним видом и текстурой, высоко оцененной клиентом

Введение в оборудование для пищевой промышленности

• Загрузите бункер с готовым тестом
• Загрузите бункер с предварительно смешанной начинкой
• Машина автоматически делает куриные пироги

Настройка уникальных форм продуктов! Повышение конкурентоспособности рынка мясных пирогов

Этот кейс подчеркивает, как ANKO помог клиенту разработать совершенно новый продукт и индивидуальные формы, успешно привлекая новых клиентов и достигая дифференциации продукта на рынке, тем самым повышая узнаваемость бренда. В ответ на потребности клиента мы создали уникальную форму куриного пирога, тщательно планируя каждый этап — от дизайна формы и 3D-прототипирования формы до тестового производства и разработки форм из нержавеющей стали — чтобы обеспечить как эстетическую привлекательность, так и возможность массового производства. На сегодняшний день мы разработали более 700 типов форм, варьирующихся от 2 г до 200 г, с такими узорами, как полукруглый узор, раковинный узор, узор ногтя, лестничный узор и без узора. Складки, формы и размеры могут быть настроены, а машина обеспечивает стабильное производство продуктов с постоянной формой и полной начинкой, что повышает как качество, так и конкурентоспособность на рынке.

Эмпанада с специально разработанным узором

Количество складок на тесте с узором может быть настроено

Прямоугольные изделия также могут быть изготовлены на заказ

Предложение решения

Интегрированная производственная линия: обеспечение автоматизации и контроля качества для производителей мясных пирогов

ANKO сделал

С учетом растущей конкуренции на мировом рынке продуктов питания, производители мясных пирогов сталкиваются с двойной задачей: эффективностью производства и контролем качества. Традиционные ручные методы производства больше не могут справляться с растущим спросом. Поэтому ANKO предлагает интегрированное автоматизированное решение, охватывающее подготовку начинки, обработку теста, формование, приготовление, упаковку и рентгеновскую инспекцию — обеспечивая бесшовный и эффективный процесс производства.

ANKO может помочь вам больше

Экспертная команда ANKO настраивает производственные процессы и соотношения ингредиентов для различных типов мясных пирогов, оптимизируя каждый этап в зависимости от различных методов приготовления.Используя десятилетний опыт в области пищевого оборудования, мы предоставляем индивидуальные решения, интегрируя современное оборудование, чтобы помочь производителям достичь высокоэффективной автоматизации.Нажмите Узнать больше или заполните запрос ниже, и наши консультанты помогут вам улучшить ваши производственные возможности, чтобы оставаться впереди в конкурентном рынке.

 

Машины

HLT-700XL

Многофункциональная машина для наполнения и формования HLT-700XL может производить до 10 000 мясных пирогов в час и подходит для различных начинок, включая чистое мясо, сыр, овощи и смешанные мясо-овощные начинки. Он может заполнять нарезанное мясо (0,8x0,8 см) или вареные кубики картофеля. Тесто может иметь влажность от 30% до 50%, с содержанием масла до 20%. Просто изменяя формующие формы, машина может производить различные продукты, такие как пельмени, самосы, равиоли, харджао, потстикеры и многое другое, предлагая разнообразие продуктов. Кроме того, его можно оснастить комплектом CE для повышения безопасности. Машина оснащена функцией IoT, позволяющей операторам удаленно контролировать состояние машины (такие как данные о производстве, отчеты об аномалиях и состояние деталей) с помощью мобильного устройства. С помощью аналитики больших данных машина может легко предсказать производственные мощности и предложить рекомендации, повышая общую эффективность производства на пищевых фабриках.

Страна

• 

  Южноафриканская Республика

  Оборудование для обработки этнической пищи и пищевое оборудование в Южной Африке

  ---

  ANKO предоставляет нашим клиентам в Южной Африке современные автоматизированные технологии производства пищи для изготовления оберток для спринг-роллов. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как самосы, спринг-роллы, роти, пельмени и другие. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и стабильность.   Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.   Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.

  ---

---

Категория

Замороженная пища

Больше

Пищевая фабрика

Больше

---

Культура питания

Южноафриканская кухня представляет собой богатое смешение, на которое повлияли европейские, азиатские и коренные африканские кулинарные традиции, отражая разнообразный этнический состав страны, включая чернокожие, белые, индийские и азиатские сообщества. На этом мультикультурном фоне южноафриканский мясной пирог стал любимой уличной едой, ценимой за свою портативность и разнообразие вкусов. Будь то на шумных улицах или за семейными обеденными столами, мясные пироги стали неотъемлемой частью повседневной жизни.
 
Южноафриканские мясные пироги часто включают местные ингредиенты, такие как Чакалака (острая овощная закуска) и курицу, в то время как другими популярными начинками являются сыр и говядина, грибы и курица, перцовый стейк, шпинат и сыр, а также карри. Кроме того, региональные влияния привели к появлению вариаций, таких как мясные пироги в малайском стиле с пряностями и версии, насыщенные масалой, смесью специй, популярной в индийском сообществе, что усиливает богатство вкусов.
 
Помимо того, что мясные пироги являются основным блюдом на завтрак или закуской, они обязательны на спортивных мероприятиях, встречах на гриле и праздничных торжествах. Известные бренды, такие как RCL FOODS, King Pie, Country Pie и Mama’s Pies, предлагают разнообразный выбор мясных пирогов. С развитием диетических предпочтений компании также начали предлагать вегетарианские и веганские варианты с начинками, такими как грибы, шпинат и соевые белки, удовлетворяя растущий спрос на растительные альтернативы.

Рецепт ручной работы

Ингредиенты пищи

Тесто: универсальная мука/Несоленое масло/Яйцо/Вода/Соль, Начинка: куриная грудка/Картофель/Южноафриканская овощная закуска (Чакалака)/Лук/Чеснок/Куриный бульон/Соль/Черный перец/Оливковое масло

Приготовление теста

(1) Смешайте универсальную муку и соль равномерно. (2) Добавьте нарезанное кубиками несоленое масло и втирайте его в муку, пока не образуется грубая, крошковатая текстура. (3) Влейте яйцо и воду, медленно замешивая, пока не образуется гладкое тесто. (4) Заверните тесто в пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

Подготовка начинки

(1) Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте курицу до золотистой корочки, затем отложите в сторону. (2) В той же сковороде обжарьте лук и измельченный чеснок до появления аромата, затем добавьте картофель и жарьте в течение 2 минут. (3) Влейте куриный бульон и тушите на медленном огне около 5 минут, пока картофель не станет мягким. (4) Добавьте курицу и южноафриканский овощной соус (Чакалака), хорошо перемешайте, приправьте по вкусу и готовьте до легкого загустения. Дайте остыть.

Сборка

(1) Выньте тесто и разделите его на маленькие шарики, примерно по 40-50 г каждый. Скатайте каждую в круглую лепешку диаметром 12 см. (2) Поместите полную столовую ложку начинки в центр теста. (3) Сложите тесто в форме полумесяца, плотно закройте края и создайте декоративный узор с помощью вилки или вручную. (4) Выпекайте или жарьте во фритюре до золотистого цвета и наслаждайтесь!

Загрузки

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---