---

Poslat Poptávka Přidat do košíku

Transformace inovativních obchodních příležitostí! ANKO Pomáhá jihoafrickému výrobci dosáhnout automatizace kuřecích koláčů a diferenciace produktů

Tento klient provozuje potravinářskou fabriku v Jižní Africe již více než 30 let, specializuje se na vysoce kvalitní mražené potraviny, včetně samos, rolovaných jídel a vaflí. S silným povědomím o značce na místním trhu klient nejprve navštívil stánek ANKO na výstavě IBA pro úvodní konzultaci. V té době neměli žádnou okamžitou potřebu automatizace a dále nevyhledávali kontakt. O rok později, když se stabilizovaly prodeje jejich stávajícího produktu, se rozhodli vyvinout nový produkt. Po provedení průzkumu trhu zjistili, že masové koláče jsou v regionu velmi populární. To je přivedlo k opětovnému spojení s ANKO za účelem prozkoumání automatizačních řešení. S naší profesionální pomocí jsme přizpůsobili jedinečné vzory pro jejich kuřecí koláče, úspěšně odlišili jejich produkty na trhu a posílili jejich identitu značky.

Case-ID: ZA-002

Kuřecí koláč

Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO

Řešení 1. Průlom v detailech! Optimalizace výrobních procesů k vyřešení problémů s formováním kuřecích koláčů

Forma na kuřecí koláč tohoto klienta byla navržena s logem a dvěma odlišnými vzory, přičemž každý produkt vážil 125 gramů. Aby byla zajištěna přesnost, tým ANKO nejprve využil technologii 3D tisku k vytvoření prototypu. Po potvrzení zkušebních výrobních běhů klientem jsme pokračovali s oficiálním vývojem formy. Po instalaci stroje v Jižní Africe náš zkušený profesionální tým provedl školení na místě. Během výroby byl identifikován problém: první úhel kuřecího koláče nebyl správně vytvořen, což ovlivnilo konzistenci embosovaného vzoru. Po vyšetřování jsme zjistili, že problém vyplýval z interakce mezi produktem a dopravníkem, což vedlo k nerovnoměrným vzorům. Poté jsme identifikovali klíčové provozní úpravy...(Kontaktujte ANKO nyní pro více informací!)

S naší profesionální pomocí byl problém s formováním úspěšně vyřešen, což zajistilo jednotné vzory a konzistentní tvar produktu. To nejen stabilizovalo kvalitu produktu, ale také zvýšilo efektivitu výroby, což umožnilo plynulý přechod na hromadnou výrobu.

První úhel formování není správně vytvořen, což způsobuje deformaci

Před vyřešením problému jsme nejprve ověřili vlastnosti a roztažnost těsta

ANKO úspěšně vyřešilo problém s formováním a zajistilo integritu tvaru kuřecího koláče

Řešení 2. Profesionální odbornost formuje dokonalý kuřecí koláč! Ovládnutí klíčových kroků smažení a pečení najednou

Po smažení a pečení měl klient problémy s kuřecími koláči, jako je praskání obalu a výbuchy. Tým ANKO nejprve zkontroloval vlastnosti a hmotnost náplně, poté následovalo vyšetření procesu extruze, aby se postupně identifikovaly příčiny. Jelikož smažení a pečení jsou dvě odlišné metody vaření, každá s různými rychlostmi ohřevu a povrchovými plochami, zaměřili jsme se na optimalizaci obou procesů. Při smažení jsme experimentovali s různými teplotami oleje a časy smažení, abychom určili optimální techniku vaření. Při pečení jsme provedli úpravy v několika proměnných, včetně poměrů oleje, vody, mouky, náplně a tloušťky těsta, a zároveň jsme zdokonalili kontrolu teploty a časování během pečení. Po několika pokusech jsme úspěšně vyřešili problémy s praskáním obalu a výbuchy. Ať už smažený nebo pečený, vzhled produktu byl bezchybně, což klienta velmi uspokojilo.

Pečený kuřecí koláč zažil únik náplně

Obal kuřecího koláče praskl po smažení

Tým ANKO znovu posoudil vlastnosti náplně a výrobní podmínky

Testováno s různými teplotami oleje a časy smažení

Identifikováno klíč k úspěšnému pečení úpravou poměrů receptu a několika proměnných

Úspěšně vyrobeny kuřecí koláče s dokonalým vzhledem a texturou, kterou klient velmi chválil

Úvod do potravinářského vybavení

• Naplněte zásobník předpřipraveným těstem
• Naplněte zásobník předmíchanou náplní
• Stroj automaticky vyrábí kuřecí koláče

Přizpůsobení jedinečných tvarů produktů! Zvyšování konkurenceschopnosti trhu s masovými koláči

Tato případová studie zdůrazňuje, jak ANKO pomohlo klientovi vyvinout zcela nový produkt a přizpůsobené formy, úspěšně přitahující nové klienty a dosahující diferenciace produktu na trhu, čímž se zvyšuje rozpoznatelnost značky. V reakci na potřeby zákazníka jsme vytvořili jedinečný tvar kuřecího koláče, pečlivě plánující každý krok — od návrhu tvaru a prototypování 3D formy po testovací výrobu a vývoj forem z nerezové oceli — abychom zajistili jak estetickou přitažlivost, tak proveditelnost hromadné výroby. K dnešnímu dni jsme vyvinuli více než 700 typů forem, od 2g do 200g, s vzory jako je půlkruhový vzor, vzor mušle, vzor nehtu, vzor žebříku a bez vzoru. Záhyby, tvary a velikosti mohou být všechny přizpůsobeny, a stroj zajišťuje stabilní výrobu konzistentně tvarovaných produktů s plnými náplněmi, čímž zvyšuje jak kvalitu, tak konkurenceschopnost na trhu.

Empanada se speciálně navrženým vzorem

Počet záhybů na těstě s vzorem může být přizpůsoben

Obdélníkové produkty mohou být také vyrobeny na zakázku

Návrh řešení

Integrovaná výrobní linka: Umožnění automatizace a kontroly kvality pro výrobce masových koláčů

ANKO udělal

S rostoucí konkurencí na globálním trhu s potravinami čelí výrobci masových koláčů dvojitému problému efektivity výroby a kontroly kvality. Tradiční ruční výrobní metody již nemohou držet krok s rostoucí poptávkou. Proto ANKO nabízí integrované automatizační řešení, které pokrývá přípravu náplně, zpracování těsta, formování, vaření, balení až po rentgenovou inspekci — zajišťující bezproblémový a efektivní výrobní proces.

ANKO vám může pomoci více

Odborný tým ANKO přizpůsobuje výrobní procesy a poměry ingrediencí různým typům masových koláčů a optimalizuje každý krok na základě různých metod vaření.Využíváme desetiletí zkušeností v oblasti potravinářských strojů a poskytujeme přizpůsobená řešení integrací pokročilého vybavení, abychom pomohli výrobcům dosáhnout vysoce efektivní automatizace.Klikněte na Zjistit více nebo vyplňte dotaz níže a naši konzultanti vám pomohou zlepšit vaše výrobní schopnosti, abyste zůstali v čele konkurence.

 

Stroje

HLT-700XL

Stroj HLT-700XL na plnění a formování může vyrobit až 10 000 masových koláčů za hodinu a je vhodný pro různé náplně, včetně čistého masa, sýra, zeleniny a smíšených masovo-zeleninových náplní. Může plnit kostky mletého masa (0,8x0,8 cm) nebo vařené bramborové kostky. Těsto použité může mít obsah vlhkosti mezi 30 % a 50 %, s obsahem oleje až 20 %. Jednoduše změnou tvarovacích forem může stroj vyrábět různé produkty, jako jsou knedlíky, samosy, ravioli, hargaos, potstickers a další, což nabízí rozmanitost produktů. Dále může být vybaveno sadou CE pro zvýšenou bezpečnost. Stroj je vybaven funkcionalitou IoT, která umožňuje operátorům sledovat stav stroje (například výrobní data, zprávy o anomáliích a stav dílů) prostřednictvím mobilního zařízení na dálku. Díky analýze velkých dat může stroj snadno předpovědět výrobní kapacitu a nabídnout doporučení, čímž zvyšuje celkovou výrobní efektivitu potravinářských továren.

Země

• 

  Jižní Afrika

  Jihoafrické etnické potravinářské stroje a řešení pro zpracování potravin

  ---

  ANKO poskytuje našim klientům v Jižní Africe pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu obalů na jarní závitky. Také nabízíme integrovaná řešení pro oblíbené pokrmy, jako jsou samosy, jarní závitky, roti, knedlíky a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z ruční výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci.   Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobních linek, řešení problémů a poprodejní servis.   Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.

  ---

---

Kategorie

Mražené potraviny

Více

Potravinářská továrna

Více

---

Kulturní stravování

Jižní africká kuchyně je bohatou fúzí ovlivněnou evropskými, asijskými a domorodými africkými kulinářskými tradicemi, odrážející rozmanité etnické složení země, včetně černých, bílých, indických a asijských komunit. Na tomto multikulturním pozadí se jižní africký masový koláč stal oblíbeným pouličním jídlem, oceňovaným pro svou přenosnost a rozmanitost chutí. Ať už si ho vychutnáváte na rušných ulicích nebo u rodinných stolů, masové koláče se staly nezbytnou součástí každodenního života.
 
Jihoafrické masové koláče často obsahují místní ingredience, jako je Chakalaka (pikantní zeleninová omáčka) a kuřecí maso, zatímco mezi další oblíbené náplně patří sýr a hovězí maso, houbové a kuřecí, pepřový steak, špenát a sýr a kari. Kromě toho regionální vlivy přinesly variace, jako jsou masové koláče v malajském stylu a verze infuzované Masalou, směsí koření oblíbenou indickou komunitou, což zvyšuje bohatost chutí.
 
Kromě toho, že jsou masové koláče základní součástí snídaně nebo svačiny, jsou nezbytné na sportovních akcích, grilování a slavnostních oslavách. Známé značky jako RCL FOODS, King Pie, Country Pie a Mama’s Pies nabízejí rozmanitý výběr masových koláčů. Jak se vyvíjejí stravovací preference, podniky také zavedly vegetariánské a veganské možnosti s náplněmi jako jsou houby, špenát a proteiny na bázi sóji, aby vyhověly rostoucí poptávce po rostlinných alternativách.

Ručně vyráběný recept

Potravinová ingredience

Těsto: univerzální mouka/neoslazené máslo/vajce/voda/sůl, Náplň: kuřecí prsa/brambor/jihoafrická zeleninová omáčka (Chakalaka)/cibule/česnek/kuřecí vývar/sůl/černý pepř/olivový olej

Příprava těsta

(1) Smíchejte hladkou mouku a sůl rovnoměrně. (2) Přidejte nakrájené nesolené máslo a vtírejte do mouky, dokud nevznikne hrubá, drobivá textura. (3) Přilijte vejce a vodu, pomalu hněťte, dokud nevznikne hladké těsto. (4) Zabalte těsto do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do chladničky.

Příprava náplně

(1) Zahřejte pánev s olivovým olejem a osmahněte kuře, dokud nezíská zlatohnědou barvu, poté dejte stranou. (2) Ve stejné pánvi osmahněte cibuli a nasekaný česnek, dokud nezavoní, poté přidejte brambory a smažte 2 minuty. (3) Přilijte kuřecí vývar a vařte na nízkém ohni asi 5 minut, dokud brambory nezměknou. (4) Přidejte kuře a jihoafrickou zeleninovou omáčku (Chakalaka), dobře promíchejte, dochuťte podle chuti a vařte, dokud se mírně nezhustí. Nechte to vychladnout.

Sestavení

(1) Vyjměte těsto a rozdělte ho na malé kuličky, každou o hmotnosti přibližně 40-50g. Každý z nich vyválejte do kulaté placky o průměru 12 cm. (2) Dejte hromadu náplně do středu těsta. (3) Složte těsto do tvaru půlměsíce, okraje pevně uzavřete a vytvořte dekorativní vzor pomocí vidlice nebo rukou. (4) Pečte nebo smažte do zlatohnědé barvy a vychutnejte si to!

Stažení

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---