česky 
Transformace inovativních obchodních příležitostí! ANKO Pomáhá jihoafrickému výrobci dosáhnout automatizace kuřecích koláčů a diferenciace produktu
Tento klient provozuje potravinářskou fabriku v Jižní Africe již více než 30 let, specializuje se na vysoce kvalitní mražené potraviny, včetně samos, rolovaných jídel a vaflí. S silným povědomím o značce na místním trhu klient nejprve navštívil stánek ANKO na výstavě IBA pro úvodní konzultaci. V té době neměli žádnou okamžitou potřebu automatizace a dále nevyhledávali kontakt. O rok později, když se stabilizovaly prodeje jejich stávajícího produktu, se rozhodli vyvinout nový produkt. Po provedení průzkumu trhu zjistili, že masové koláče jsou v regionu velmi populární. To je přivedlo k opětovnému spojení s ANKO za účelem prozkoumání automatizačních řešení. S naší profesionální pomocí jsme přizpůsobili jedinečné vzory pro jejich kuřecí koláče, úspěšně odlišili jejich produkty na trhu a posílili jejich identitu značky.
Kuřecí koláč
ANKO Tým výzkumu problémového řešení nebo dodání řešení
Řešení 1. Průlom v detailech! Optimalizace výrobních procesů k vyřešení problémů s formováním kuřecích koláčů
Forma na kuřecí koláč tohoto klienta byla navržena s logem a dvěma odlišnými vzory, přičemž každý produkt vážil 125 gramů. Aby byla zajištěna přesnost, tým ANKO nejprve využil technologii 3D tisku k vytvoření prototypu. Po potvrzení zkušebních výrobních běhů klientem jsme pokračovali s oficiálním vývojem formy. Po instalaci stroje v Jižní Africe náš zkušený profesionální tým provedl školení na místě. Během výroby byl identifikován problém: první úhel kuřecího koláče nebyl správně vytvořen, což ovlivnilo konzistenci embosovaného vzoru. Po vyšetřování jsme zjistili, že problém vyplýval z interakce mezi produktem a dopravníkem, což vedlo k nerovnoměrným vzorům. Poté jsme identifikovali klíčové provozní úpravy...(Kontaktujte ANKO nyní pro více informací!)
S naší profesionální pomocí byl problém s formováním úspěšně vyřešen, což zajistilo jednotné vzory a konzistentní tvar produktu. To nejen stabilizovalo kvalitu produktu, ale také zvýšilo efektivitu výroby, což umožnilo plynulý přechod na hromadnou výrobu.
První úhel formování není správně vytvořen, což způsobuje deformaci
Před vyřešením problému jsme nejprve ověřili vlastnosti a roztažnost těsta
ANKO úspěšně vyřešilo problém s formováním a zajistilo integritu tvaru kuřecího koláče
Řešení 2. Profesionální odbornost formuje dokonalý kuřecí koláč! Ovládnutí klíčových kroků smažení a pečení najednou
Po smažení a pečení měl klient problémy s kuřecími koláči, jako je praskání obalu a výbuchy. Tým ANKO nejprve zkontroloval vlastnosti a hmotnost náplně, poté následovalo vyšetření procesu extruze, aby se postupně identifikovaly příčiny. Jelikož smažení a pečení jsou dvě odlišné metody vaření, každá s různými rychlostmi ohřevu a povrchovými plochami, zaměřili jsme se na optimalizaci obou procesů. Při smažení jsme experimentovali s různými teplotami oleje a časy smažení, abychom určili optimální techniku vaření. Při pečení jsme provedli úpravy v několika proměnných, včetně poměrů oleje, vody, mouky, náplně a tloušťky těsta, a zároveň jsme zdokonalili kontrolu teploty a časování během pečení. Po několika pokusech jsme úspěšně vyřešili problémy s praskáním obalu a výbuchy. Ať už smažený nebo pečený, vzhled produktu byl bezchybně, což klienta velmi uspokojilo.
Pečený kuřecí koláč zažil únik náplně
Obal kuřecího koláče praskl po smažení
Tým ANKO znovu posoudil vlastnosti náplně a výrobní podmínky
Testováno s různými teplotami oleje a časy smažení
Identifikováno klíč k úspěšnému pečení úpravou poměrů receptu a několika proměnných
Úspěšně vyrobeny kuřecí koláče s dokonalým vzhledem a texturou, kterou klient velmi chválil
Zákazník zakoupil stroj HLT-700XL pro plnění a formování, aby vyráběl kuřecí koláče o hmotnosti 125 g, a dosáhl výrobní kapacity přibližně 4 000 až 5 000 kusů za hodinu. Stroj je snadno ovladatelný, což ho činí přístupným i pro začátečníky. Je vhodný pro malé a střední potravinářské podniky, stejně jako pro velké potravinářské továrny.
Úvod do potravinářského vybavení
- Naplněte zásobník předpřipraveným těstem
- Naplněte zásobník předmíchanou náplní
- Stroj automaticky vyrábí kuřecí koláče
Přizpůsobení jedinečných tvarů produktů! Zvyšování konkurenceschopnosti trhu s masovými koláči
Tato případová studie zdůrazňuje, jak ANKO pomohlo klientovi vyvinout zcela nový produkt a přizpůsobené formy, úspěšně přitahující nové klienty a dosahující diferenciace produktu na trhu, čímž se zvyšuje rozpoznatelnost značky. V reakci na potřeby zákazníka jsme vytvořili jedinečný tvar kuřecího koláče, pečlivě plánující každý krok — od návrhu tvaru a prototypování 3D formy po testovací výrobu a vývoj forem z nerezové oceli — abychom zajistili jak estetickou přitažlivost, tak proveditelnost hromadné výroby. K dnešnímu dni jsme vyvinuli více než 700 typů forem, od 2g do 200g, s vzory jako je půlkruhový vzor, vzor mušle, vzor nehtu, vzor žebříku a bez vzoru. Záhyby, tvary a velikosti mohou být všechny přizpůsobeny, a stroj zajišťuje stabilní výrobu konzistentně tvarovaných produktů s plnými náplněmi, čímž zvyšuje jak kvalitu, tak konkurenceschopnost na trhu.
Empanada se speciálně navrženým vzorem
Počet záhybů na těstě s vzorem může být přizpůsoben
Obdélníkové produkty mohou být také vyrobeny na zakázku
- Návrh řešeníStrojeZeměKategorieKulturní stravováníRučně vyráběný receptStažení
Integrovaná výrobní linka: Umožnění automatizace a kontroly kvality pro výrobce masových koláčů
ANKO udělal
S rostoucí konkurencí na globálním trhu s potravinami čelí výrobci masových koláčů dvojitému problému efektivity výroby a kontroly kvality. Tradiční ruční výrobní metody již nemohou držet krok s rostoucí poptávkou. Proto ANKO nabízí integrované automatizační řešení, které pokrývá přípravu náplně, zpracování těsta, formování, vaření, balení až po rentgenovou inspekci — zajišťující bezproblémový a efektivní výrobní proces.
ANKO vám může pomoci více
Odborný tým ANKO přizpůsobuje výrobní procesy a poměry ingrediencí různým typům masových koláčů a optimalizuje každý krok na základě různých metod vaření.Využíváme desetiletí zkušeností v oblasti potravinářských strojů a poskytujeme přizpůsobená řešení integrací pokročilého vybavení, abychom pomohli výrobcům dosáhnout vysoce efektivní automatizace.Klikněte na Zjistit více nebo vyplňte dotaz níže a naši konzultanti vám pomohou zlepšit vaše výrobní schopnosti, abyste zůstali v čele konkurence.
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
