Eesti 
Innovatiivsete äri võimaluste muutmine! ANKO Aitab Lõuna-Aafrika tootjal saavutada kanapiruka automatiseerimist ja toote diferentseerimist
See klient on tegutsenud toidutehases Lõuna-Aafrikas üle 30 aasta, spetsialiseerudes kvaliteetsetele külmutatud toitudele, sealhulgas samosadele, rullidele ja vahvlitele. Kliendil on kohaliku turu tugev bränditunne ja ta külastas esmakordselt ANKO stendi IBA näitusel esialgseks konsultatsiooniks. Sel ajal ei olnud neil automatiseerimise järele kohest vajadust ja nad ei otsinud edasist kontakti. Aasta hiljem, kui nende olemasolevate toodete müük stabiliseerus, otsustasid nad arendada uut toodet. Pärast turu-uuringu läbiviimist avastasid nad, et liha pirukad on piirkonnas väga populaarsed. See viis nad uuesti ühendusse ANKO-ga, et uurida automatiseerimise lahendusi. Meie professionaalse abi abil kohandasime nende kana pirukatele unikaalseid mustreid, eristades nende tooteid edukalt turul ja tugevdades nende brändi identiteeti.
Kana pirukas
ANKO meeskonna uurimisprobleemi lahendus või lahenduse pakkumine
Lahendus 1. Läbimurre detailides! Tootmisprotsesside optimeerimine kana piruka vormimise probleemide lahendamiseks
Kliendi kana piruka vorm oli kujundatud logoga ja kahe erineva mustriga, iga toote kaal oli 125 grammi. Täpsuse tagamiseks kasutas ANKO meeskond esmalt 3D-printimise tehnoloogiat prototüübi loomiseks. Pärast seda, kui klient kinnitas tootmistestide käivitamise, jätkasime ametliku vormi arendamisega. Pärast masina paigaldamist Lõuna-Aafrikasse viis meie kogenud professionaalne meeskond läbi kohapealse koolituse. Tootmise käigus tuvastati probleem: kana piruka esimene nurk ei olnud korralikult vormitud, mis mõjutas embosseeritud mustri ühtsust. Pärast uurimist leidsime, et probleem tulenes toote ja konveierivöö vahelisest interaktsioonist, mis viis ebaühtlaste mustriteni. Seejärel tuvastasime peamised operatiivsed kohandused...(Võtke nüüd ühendust ANKO rohkemate üksikasjade saamiseks!)
Meie professionaalse juhendamisega lahendati vormimise probleem edukalt, tagades ühtlased mustrid ja järjepideva toote kuju. See mitte ainult ei stabiliseerinud toote kvaliteeti, vaid parandas ka tootmisefektiivsust, võimaldades sujuvat üleminekut masstootmisele.
Esimene nurk vormimise juures ei ole korralikult vormitud, mis põhjustab deformeerumist
Enne probleemi lahendamist kontrollisime esmalt taigna omadusi ja venivust
ANKO lahendas edukalt vormimise probleemi, tagades kana piruka kuju terviklikkuse
Lahendus 2. Professionaalne ekspertiis kujundab täiusliku kana piruka! Praadimise ja küpsetamise võtmeetappide valdamine ühe korraga
Praadimise ja küpsetamise järel koges klient kana pirukatega probleeme, nagu pakendi purunemine ja plahvatused. ANKO meeskond vaatas esmalt täidise omadusi ja kaalu, seejärel uuriti ekstrusiooniprotsessi, et järk-järgult tuvastada põhjused. Kuna praadimine ja küpsetamine on kaks erinevat toiduvalmistamise meetodit, millel on erinevad kuumutamiskiirus ja pindalad, keskendusime mõlema protsessi optimeerimisele. Praadimiseks katsetasime erinevaid õli temperatuure ja praadimise aegu, et määrata optimaalne küpsetustehnika. Küpsetamiseks tegime mitmesuguseid kohandusi, sealhulgas õli, vee, jahu, täidise suhetes ja taina paksuses, samal ajal kui täpsustasime ka temperatuuri kontrolli ja ajastust küpsetamisprotsessi ajal. Pärast mitmeid katseid lahendasime edukalt pakendi purunemise ja plahvatuste probleemid. Oli see siis praetud või küpsetatud, toote välimus oli veatu, jättes kliendi väga rahule.
Küpsetatud kana piruka täidis lekkis.
Kana piruka pakend pragunes pärast praadimist.
ANKO meeskond hindas täidise omadusi ja tootmisolusid uuesti.
Testitud erinevate õli temperatuuride ja praadimise aegadega.
Eduka küpsetamise võti leiti retsepti suhete ja mitmete muutujate kohandamise kaudu.
Eduka kana piruka tootmine, millel on ideaalne välimus ja tekstuur, mida klient väga kiitis.
Kliendil oli HLT-700XL mitmeotstarbeline täitmise ja vormimise masin, et toota 125g kana pirukaid, saavutades tootmisvõimekuse umbes 4000 kuni 5000 tükki tunnis. Masin on lihtne kasutada, muutes selle kergesti ligipääsetavaks isegi algajatele. See sobib väikestele ja keskmise suurusega toidutootmisettevõtetele ning ka suurte toidutehaste jaoks.
Toitlustusseadmete tutvustus
- Laadige hopper eelnevalt valmistatud taignaga
- Laadige hopper eelnevalt segatud täidisega
- Masin valmistab automaatselt kana pirukaid
Kohandades ainulaadseid toote kuju! Liha piruka turu konkurentsivõime tõstmine
See juhtumiuuring toob esile, kuidas ANKO aitas kliendil arendada täiesti uut toodet ja kohandatud vorme, edukalt uusi kliente meelitades ning saavutades toote diferentseerimise turul, seeläbi suurendades brändi tuntust. Kliendi vajadustele vastates lõime ainulaadse kana piruka kuju, hoolikalt planeerides iga etapi — alates kuju kujundamisest ja 3D vormi prototüüpimisest kuni testtootmise ja roostevabast terasest vormi arendamiseni — et tagada nii esteetiline atraktiivsus kui ka massitootmise teostatavus. Kuni tänaseni oleme välja töötanud üle 700 erineva vormi, ulatudes 2g kuni 200g, mustritega nagu poolringikujuline muster, kestamuster, küünemuster, redelmuster ja ilma mustrita. Kurdud, kujundid ja suurused on kõik kohandatavad ning masin tagab stabiilse tootmise ühtlaselt kujundatud toodetega, millel on täis täidised, parandades nii kvaliteeti kui ka turu konkurentsivõimet.
Empanada, millel on spetsiaalselt kujundatud muster
Koorikuga pelmeenide või pirukate voldikute arvu saab kohandada
Ristkülikukujulisi tooteid saab samuti eritellimusel valmistada
- Lahenduse ettepanek
Integreeritud tootmisliin: automatiseerimise ja kvaliteedikontrolli võimaldamine liha pirukate tootjatele
ANKO tegi
Kuna globaalsetes toiduturul konkurents suureneb, seisavad lihapiruka tootjad silmitsi kahekordse väljakutsega: tootmise efektiivsus ja kvaliteedikontroll. Traditsioonilised käsitsi tootmisviisid ei suuda enam kasvavale nõudlusele järele jõuda. Seetõttu pakub ANKO integreeritud automatiseerimise lahendust, mis katab täitmise ettevalmistusest, taigna töötlemisest, vormimisest, küpsetamisest, pakendamisest kuni röntgenkontrollini — tagades sujuva ja efektiivse tootmisprotsessi.
ANKO saab teid rohkem aidata
ANKO ekspertide meeskond kohandab tootmisprotsesse ja koostisosade suhteid erinevate liha pirukate jaoks, optimeerides samal ajal iga sammu erinevate küpsetamismeetodite põhjal.Kasutades aastakümnete pikkust kogemust toidumasinate valdkonnas, pakume kohandatud lahendusi, integreerides kaasaegseid seadmeid, et aidata tootjatel saavutada kõrge efektiivsusega automatiseerimist.Klõpsake Uuri lähemalt või täitke allolev päring, ja meie konsultandid aitavad teil parandada oma tootmisvõimekust, et püsida konkurentsivõimelisena turul.
- Masinad
-
HLT-700XL
HLT-700XL mitmeotstarbeline täitmise ja vormimise masin suudab toota kuni 10 000 liha pirukat tunnis ning sobib erinevate täidiste jaoks, sealhulgas puhta liha, juustu, köögivilja ja segatud liha-köögivilja täidised. See võib täita kuubikuteks lõigatud liha (0,8x0,8 cm) või keedetud kartulikuubikuid. Kasutatav tainas võib sisaldada niiskust 30% kuni 50%, kusjuures õli sisaldus võib olla kuni 20%. Lihtsalt vormide muutmisega suudab masin toota erinevaid tooteid, nagu pelmeenid, samosad, raviolid, hargaod, potstickers ja palju muud, pakkudes toote mitmekesisust. Lisaks saab seda varustada CE-komplektiga, et suurendada ohutust. Masin on varustatud IoT-funktsionaalsusega, mis võimaldab operaatoritel jälgida masina olekut (nt tootmisandmed, anomaaliate aruanded ja osade seisund) mobiilseadme kaudu kaugelt. Suure andmeanalüüsi abil suudab masin hõlpsasti ennustada tootmisvõimet ja pakkuda soovitusi, parandades toidutehaste üldist tootmisefektiivsust.
- Riik
Lõuna-Aafrika
Lõuna-Aafrika etnilise toidu masin ja toidu töötlemisseadmete lahendused
ANKO pakub meie klientidele Lõuna-Aafrikas täiustatud automatiseeritud toidu tootmise tehnoloogiat kevadrullide pakendite valmistamiseks. Pakume ka integreeritud lahendusi populaarsete toitude, nagu samosad, kevadrullid, roti, pelmeenid ja palju muud. Meie professionaalne meeskond aitab klientidel sujuvalt üle minna käsitsi tootmiselt automatiseeritud tootmisele, et suurendada nende tootmisefektiivsust ja järjepidevust. Iga ANKO edulugu näitab, kuidas me toetame oma kliente nende automatiseeritud toiduainete tootmisäri, alates toidu valmistamisest ja masinate hankimisest kuni tootmisliini kavandamise, tõrkeotsingu ja järelteeninduseni. Palun klõpsake julgelt järgmistel edulugudel, et avastada, kuidas saame koos töötada teie toidu tootmise optimeerimiseks.
- Kategooria
- Toit kultuur
Lõuna-Aafrika köök on rikkalik segu, millele on mõjutanud Euroopa, Aasia ja kohalike Aafrika kulinaarsed traditsioonid, peegeldades riigi mitmekesist etnilist koosseisu, sealhulgas mustanahalisi, valgeid, indiaanlasi ja aasialasi. Selle mitmekultuurilise tausta taustal on Lõuna-Aafrika lihapirukas saanud armastatud tänavatoiduks, mida hinnatakse selle kaasaskantavuse ja maitse mitmekesisuse tõttu. Olgu need siis elavates tänavates või perede söögilaual, on lihapirukad saanud igapäevaelu lahutamatuks osaks.
Lõuna-Aafrika liha pirukad sisaldavad sageli kohalikke koostisosade nagu Chakalaka (vürtsikas köögiviljakaste) ja kana, samas kui teised populaarsed täidised hõlmavad juustu ja veiseliha, seeni ja kana, pipra steiki, spinatit ja juustu ning karrit. Lisaks on piirkondlikud mõjud tutvustanud variatsioone, nagu Malai stiilis vürtsitatud liha pirukad ja versioonid, mis on infundeeritud Masalaga, vürtsiseguga, mida eelistab India kogukond, rikastades maitseid.
Lisaks sellele, et liha pirukad on hommikusöögi põhitoit või suupiste, on need spordiüritustel, braai (grillimise) koosolekutel ja pidulikel tähistamistel hädavajalikud. Tuntud kaubamärgid nagu RCL FOODS, King Pie, Country Pie ja Mama’s Pies pakuvad mitmekesist valikut lihapirukaid. Kuna toitumiseelistused arenevad, on ettevõtted tutvustanud ka taimetoitlaste ja veganite valikuid, mille täidised on nagu seened, spinat ja soja põhised valgud, et rahuldada kasvavat nõudlust taimsete alternatiivide järele.- Käsitsi valmistatud retsept
-
Toidu koostisosa
Tainas: universaalne jahu/soolamata või/muna/vesi/sool, Täidis: kanafilee/kartul/Lõuna-Aafrika köögivilja relish (Chakalaka)/sibul/küüslauk/kana puljong/sool/musta pipart/oliiviõli
Taina valmistamine
(1) Sega universaalne jahu ja sool ühtlaselt. (2) Lisa kuubikuteks lõigatud soolamata või ja hõõru see jahuga, kuni see moodustab jämeda, puru tekstuuri. (3) Vala sisse muna ja vesi, sõtkudes aeglaselt, kuni moodustub sile tainas. (4) Keera tainas plastikkilesse ja pane külmkappi 30 minutiks.
Täidise ettevalmistamine
(1) Kuumuta pann oliiviõliga ja prae kana kuni kuldpruuniks, seejärel pane kõrvale. (2) Samas pannil kuumuta sibulad ja hakitud küüslauk kuni need on lõhnavad, seejärel lisa kartulid ja prae 2 minutit. (3) Vala sisse kanapuljong ja hauta madalal kuumusel umbes 5 minutit, kuni kartulid pehmenevad. (4) Lisa kana ja Lõuna-Aafrika köögivilja reliss (Chakalaka), sega hästi, maitsesta vastavalt soovile ja küpseta kuni see on veidi paksenenud. Las see jahtuda.
Kogumine
(1) Võta tainas välja ja jaga see väikesteks pallideks, umbes 40-50g igaüks. Rulli igaüks 12 cm läbimõõduga ümmarguseks leheks. (2) Aseta kuhjaga supilusikatäis täidist taina keskele. (3) Voldi tainas poolkuu kujule, sule servad kindlalt ja loo dekoratiivne muster kahvli või käega. (4) Küpsetage või praadige kuldpruuniks ja nautige!
- Allalaadimised
Toidu töötlemise seadmete lahendused
Vaadake meie uusi toidu töötlemise masinaid ja võtmetähtsusega lahendusi
