---

Wyślij zapytanie Dodaj do koszyka

Transformacja innowacyjnych możliwości biznesowych! ANKO Pomaga południowoafrykańskiemu producentowi osiągnąć automatyzację ciast drobiowych i różnicowanie produktów

Ten klient prowadzi fabrykę żywności w Południowej Afryce od ponad 30 lat, specjalizując się w wysokiej jakości mrożonych produktach spożywczych, w tym samosach, roladkach i gofrach. Dzięki silnej rozpoznawalności marki na lokalnym rynku, klient najpierw odwiedził stoisko ANKO na wystawie IBA w celu wstępnej konsultacji. W tamtym czasie nie mieli pilnej potrzeby automatyzacji i nie dążyli do dalszego kontaktu. Rok później, gdy sprzedaż ich istniejącego produktu się ustabilizowała, postanowili opracować nowy produkt. Po przeprowadzeniu badań rynkowych odkryli, że paszteciki mięsne cieszą się dużą popularnością w regionie. To skłoniło ich do ponownego nawiązania kontaktu z ANKO, aby zbadać rozwiązania automatyzacji. Dzięki naszej profesjonalnej pomocy, dostosowaliśmy unikalne wzory dla ich Pierożków z Kurczaka, skutecznie różnicując ich produkty na rynku i wzmacniając ich tożsamość marki.

Case-ID: ZA-002

Tarta z kurczaka

Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań

Rozwiązanie 1. Przełom w szczegółach! Optymalizacja procesów produkcyjnych w celu rozwiązania problemów z formowaniem ciasta z kurczaka

Forma na ciasto z kurczaka dla tego klienta została zaprojektowana z logo i dwoma odrębnymi wzorami, a każdy produkt waży 125 gramów. Aby zapewnić precyzję, zespół ANKO najpierw wykorzystał technologię druku 3D do stworzenia prototypu. Po potwierdzeniu przez klienta prób produkcyjnych, przystąpiliśmy do oficjalnego rozwoju formy. Po zainstalowaniu maszyny w Południowej Afryce, nasz doświadczony zespół profesjonalistów przeprowadził szkolenie na miejscu. Podczas produkcji zidentyfikowano problem: pierwszy kąt ciasta z kurczaka nie został prawidłowo uformowany, co wpłynęło na spójność wytłoczonego wzoru. Po przeprowadzeniu dochodzenia ustaliliśmy, że problem wynikał z interakcji między produktem a taśmą transportową, co prowadziło do nierównych wzorów. Następnie zidentyfikowaliśmy kluczowe dostosowania operacyjne...(Skontaktuj się z ANKO teraz, aby uzyskać więcej szczegółów!)

Dzięki naszemu profesjonalnemu wsparciu problem formowania został pomyślnie rozwiązany, zapewniając jednolite wzory i spójną formę produktu. To nie tylko ustabilizowało jakość produktu, ale także zwiększyło efektywność produkcji, umożliwiając płynne przejście do produkcji masowej.

Pierwszy kąt formowania nie jest prawidłowo uformowany, co powoduje deformację

Zanim rozwiązaliśmy problem, najpierw zweryfikowaliśmy właściwości ciasta i jego rozciągliwość

ANKO pomyślnie rozwiązało problem formowania, zapewniając integralność kształtu Kurczaka w Cieście

Rozwiązanie 2. Profesjonalna wiedza kształtuje idealne Kurczaka w Cieście! Opanowanie kluczowych kroków smażenia i pieczenia w jednym podejściu

Po smażeniu i pieczeniu klient napotkał problemy z Kurczakowymi Pierożkami, takie jak pęknięcia opakowania i wybuchy. Zespół ANKO najpierw ocenił właściwości i wagę nadzienia, a następnie przeprowadził badanie procesu wytłaczania, aby stopniowo zidentyfikować przyczyny. Ponieważ smażenie i pieczenie to dwie odrębne metody gotowania, każda z różnymi szybkościami nagrzewania i powierzchniami, skoncentrowaliśmy się na optymalizacji obu procesów. Do smażenia eksperymentowaliśmy z różnymi temperaturami oleju i czasami smażenia, aby określić optymalną technikę gotowania. Do pieczenia wprowadziliśmy zmiany w wielu zmiennych, w tym w proporcjach oleju, wody, mąki, nadzienia oraz grubości ciasta, a także udoskonaliliśmy kontrolę temperatury i czas podczas procesu pieczenia. Po kilku próbach pomyślnie rozwiązaliśmy problemy z pęknięciem osłony i wybuchami. Niezależnie od tego, czy smażony, czy pieczony, wygląd produktu był bez zarzutu, co sprawiło, że klient był bardzo zadowolony.

Upieczona tarta z kurczaka doświadczyła wycieku nadzienia

Opakowanie tarty z kurczaka pękło po smażeniu

Zespół ANKO ponownie ocenił właściwości nadzienia i warunki produkcji

Testowano przy różnych temperaturach oleju i czasach smażenia

Zidentyfikowano klucz do udanego pieczenia poprzez dostosowanie proporcji przepisu i wielu zmiennych

Pomyślnie wyprodukowano tarty z kurczaka o idealnym wyglądzie i teksturze wysoko ocenianej przez klienta

Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego

• Załaduj zasobnik gotowym ciastem
• Załaduj zasobnik z wymieszaną farszem
• Maszyna automatycznie produkuje ciasta z kurczakiem

Dostosowywanie unikalnych kształtów produktów! Zwiększanie konkurencyjności rynku mięsnych wypieków.

Ten przypadek pokazuje, jak ANKO pomogło klientowi opracować zupełnie nowy produkt i dostosowane formy, skutecznie przyciągając nowych klientów i osiągając różnicowanie produktu na rynku, co przyczyniło się do zwiększenia rozpoznawalności marki. W odpowiedzi na potrzeby klienta stworzyliśmy unikalny kształt Ciasta z Kurczaka, starannie planując każdy etap — od projektowania kształtu i prototypowania form 3D po produkcję testową i rozwój form ze stali nierdzewnej — aby zapewnić zarówno atrakcyjność estetyczną, jak i wykonalność produkcji masowej. Do tej pory opracowaliśmy ponad 700 rodzajów form, w zakresie od 2g do 200g, z wzorami takimi jak wzór półokrągły, wzór muszli, wzór paznokcia, wzór drabiny oraz bez wzoru. Faldy, kształty i rozmiary mogą być dostosowane, a maszyna zapewnia stabilną produkcję produktów o jednolitym kształcie z pełnym wypełnieniem, co zwiększa zarówno jakość, jak i konkurencyjność na rynku.

Empanada z specjalnie zaprojektowanym wzorem

Liczba fałd na skorupkach pierogów lub ciast można dostosować

Produkty prostokątne mogą być również wykonane na zamówienie

Propozycja rozwiązania

Zintegrowana linia produkcyjna: umożliwienie automatyzacji i kontroli jakości dla producentów mięsnych pasztecików

ANKO zrobił

W obliczu rosnącej konkurencji na globalnym rynku żywności, producenci mięsnych pasztecików stają przed podwójnym wyzwaniem efektywności produkcji i kontroli jakości. Tradycyjne metody produkcji ręcznej nie są już w stanie sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu. Dlatego ANKO oferuje zintegrowane rozwiązanie automatyzacji, obejmujące przygotowanie nadzienia, przetwarzanie ciasta, formowanie, gotowanie, pakowanie oraz inspekcję rentgenowską — zapewniając płynny i efektywny proces produkcji.

ANKO może ci pomóc więcej

Zespół ekspertów ANKO dostosowuje procesy produkcyjne i proporcje składników do różnych rodzajów mięsnych ciast, jednocześnie optymalizując każdy krok w oparciu o różne metody gotowania.Wykorzystując dziesięciolecia doświadczenia w maszynach spożywczych, oferujemy dostosowane rozwiązania poprzez integrację zaawansowanego sprzętu, aby pomóc producentom osiągnąć automatyzację o wysokiej wydajności.Kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej, a nasi konsultanci pomogą Ci poprawić możliwości produkcyjne, aby pozostać na czołowej pozycji na konkurencyjnym rynku.

 

Maszyny

HLT-700XL

Maszyna wielofunkcyjna HLT-700XL do napełniania i formowania może produkować do 10 000 mięsnych pasztecików na godzinę i jest odpowiednia do różnych nadzień, w tym czystego mięsa, sera, warzyw oraz mieszanych nadzień mięsno-warzywnych. Może wypełniać pokrojone mięso (0,8x0,8 cm) lub ugotowane kostki ziemniaków. Ciasto używane może mieć zawartość wilgoci między 30% a 50%, z maksymalnie 20% zawartości oleju. Poprzez proste zmiany formujących form, maszyna może produkować różne produkty, takie jak pierogi, samosy, ravioli, hargaos, potstickers i inne, oferując różnorodność produktów. Dodatkowo może być wyposażony w zestaw CE dla zwiększonego bezpieczeństwa. Maszyna jest wyposażona w funkcjonalność IoT, umożliwiając operatorom zdalne monitorowanie stanu maszyny (takiego jak dane produkcyjne, raporty o nieprawidłowościach i stan części) za pomocą urządzenia mobilnego. Dzięki analizie dużych zbiorów danych maszyna może łatwo przewidzieć zdolność produkcyjną i zaoferować rekomendacje, zwiększając ogólną efektywność produkcji w fabrykach żywności.

Kraj

• 

  Republika Południowej Afryki

  Południowa Afryka Maszyny do przetwarzania żywności etnicznej i rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności

  ---

  ANKO dostarcza naszym klientom w Południowej Afryce zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania opakowań na sajgonki. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak samosy, sajgonki, roti, pierożki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich wydajność produkcji i spójność.   Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy.   Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.

  ---

---

Kategoria

Mrożone produkty spożywcze

bardziej

Fabryka spożywcza

bardziej

---

Kultura kulinarstwa

Kuchnia południowoafrykańska to bogata fuzja wpływów europejskich, azjatyckich i rodzimych afrykańskich tradycji kulinarnych, odzwierciedlająca różnorodny skład etniczny kraju, w tym społeczności czarne, białe, indyjskie i azjatyckie. Na tym wielokulturowym tle powstał Południowoafrykański Placek Mięsny, który stał się ulubionym jedzeniem ulicznym, cenionym za swoją przenośność i różnorodność smaków. Niezależnie od tego, czy jest spożywany na tętniących życiem ulicach, czy przy rodzinnych stołach, Placki Mięsne stały się nieod
 
Południowoafrykańskie ciasta mięsne często zawierają lokalne składniki, takie jak Chakalaka (pikantny sos warzywny) i kurczak, podczas gdy inne popularne nadzienia to ser i wołowina, grzyby i kurczak, stek z papryką, szpinak i ser oraz curry. Dodatkowo, wpływy regionalne wprowadziły wariacje, takie jak ciasta mięsne w stylu malajskim oraz wersje wzbogacone o Masala, mieszankę przypraw preferowaną przez społeczność indyjską, co wzbogaca bogactwo smaków.
 
Oprócz bycia podstawowym daniem na śniadanie lub przekąską, paszteciki mięsne są niezbędne na wydarzeniach sportowych, spotkaniach przy grillu (braai) oraz podczas świątecznych uroczystości. Znane marki, takie jak RCL FOODS, King Pie, Country Pie i Mama’s Pies, oferują różnorodny wybór mięsnych pasztecików. W miarę jak preferencje dietetyczne ewoluują, firmy wprowadziły również opcje wegetariańskie i wegańskie z nadzieniem takim jak grzyby, szpinak i białka na bazie soi, odpowiadając na rosnące zapotrzebowanie na roślinne alternatywy.

Ręcznie robiona receptura

Składnik żywności

Ciasto: mąka uniwersalna/masło niesolone/jajko/woda/sól, Farsz: pierś z kurczaka/ziemniak/południowoafrykański relisz warzywny (Chakalaka)/cebula/czosnek/bulion drobiowy/sól/czarny pieprz/oliwa z oliwek

Przygotowanie ciasta

(1) Wymieszaj mąkę uniwersalną i sól równomiernie. (2) Dodaj pokrojone w kostkę masło niesolone i wetrzyj je w mąkę, aż uzyskasz grubą, kruszonkową konsystencję. (3) Wlej jajko i wodę, zagniatając powoli, aż powstanie gładkie ciasto. (4) Owiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Przygotowanie farszu

(1) Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek i obsmaż kurczaka na złoty kolor, a następnie odstaw na bok. (2) W tej samej patelni podsmaż cebulę i posiekany czosnek, aż będą aromatyczne, a następnie dodaj ziemniaki i smaż przez 2 minuty. (3) Wlej bulion drobiowy i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż ziemniaki zmiękną. (4) Dodaj kurczaka i południowoafrykański sos warzywny (Chakalaka), dobrze wymieszaj, dopraw do smaku i gotuj, aż lekko zgęstnieje. Niech ostygnie.

Zgromadzenie

(1) Wyjmij ciasto i podziel je na małe kulki, każda o wadze około 40-50g. Rozwałkuj każdy na okrągły placek o średnicy 12 cm. (2) Umieść dużą łyżkę nadzienia na środku ciasta. (3) Złóż ciasto w kształt półksiężyca, dokładnie zaciśnij brzegi i stwórz dekoracyjny wzór za pomocą widelca lub ręcznie. (4) Piecz lub smaż głęboko, aż się zarumieni, i delektuj się!

Pobrania

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---