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혁신적인 비즈니스 기회를 변화시키다! ANKO가 남아프리카 제조업체의 치킨 파이 자동화 및 제품 차별화를 달성하도록 돕습니다.

이 고객은 30년 이상 남아프리카에서 고품질 냉동 식품, 특히 사모사, 롤업, 와플을 전문으로 하는 식품 공장을 운영해 왔습니다. 현지 시장에서 강력한 브랜드 인지도를 가진 고객은 처음으로 IBA 전시회에서 ANKO의 부스를 방문하여 초기 상담을 진행했습니다. 그 당시 그들은 자동화에 대한 즉각적인 필요가 없었고 추가적인 접촉을 추구하지 않았습니다. 1년 후, 기존 제품 판매가 안정되자 그들은 새로운 제품을 개발하기로 결정했다. 시장 조사를 실시한 후, 그들은 고기 파이가 이 지역에서 매우 인기가 있다는 것을 발견했습니다. 이것은 그들이 자동화 솔루션을 탐색하기 위해 ANKO와 다시 연결하게 만들었습니다. 우리의 전문적인 지원으로, 우리는 그들의 치킨 파이에 대한 독특한 패턴을 맞춤 제작하여 시장에서 제품을 성공적으로 차별화하고 브랜드 아이덴티티를 강화했습니다.

Case-ID: ZA-002

치킨 파이

ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달

솔루션 1. 세부 사항에서의 돌파구! 치킨 파이 성형 문제 해결을 위한 생산 프로세스 최적화

이 고객의 치킨 파이 몰드는 로고와 두 가지 독특한 패턴으로 디자인되었으며, 각 제품의 무게는 125그램입니다. 정밀성을 보장하기 위해 ANKO 팀은 먼저 3D 프린팅 기술을 활용하여 프로토타입을 제작했습니다. 고객이 생산 테스트를 확인한 후, 우리는 공식 몰드 개발을 진행했습니다. 남아프리카에 기계 설치 후, 우리의 경험이 풍부한 전문 팀이 현장 교육을 실시했습니다. 생산 중, 문제가 발견되었습니다: 치킨 파이의 첫 번째 각도가 제대로 형성되지 않아 엠보싱 패턴의 일관성에 영향을 미쳤습니다. 조사 후, 우리는 이 문제가 제품과 컨베이어 벨트 간의 상호작용에서 비롯된 것임을 확인하여 불균형한 패턴이 발생했습니다. 그런 다음 우리는 주요 운영 조정을 식별했습니다...(자세한 내용은 지금 ANKO에 문의하세요!)

전문적인 안내를 통해 형성 문제를 성공적으로 해결하여 균일한 패턴과 일관된 제품 형태를 보장했습니다. 이는 제품 품질을 안정화시켰을 뿐만 아니라 생산 효율성을 향상시켜 대량 생산으로의 원활한 전환을 가능하게 했습니다.

형성의 첫 번째 각도가 제대로 형성되지 않아 변형이 발생합니다.

문제를 해결하기 전에 먼저 반죽의 특성과 신축성을 확인했습니다.

ANKO는 형성 문제를 성공적으로 해결하여 치킨 파이 모양의 완전성을 보장했습니다.

해결책 2. 전문적인 전문성이 완벽한 치킨 파이를 만듭니다! 튀기기와 굽기의 핵심 단계를 한 번에 마스터하기

튀기고 구운 후, 고객은 치킨 파이에 대해 포장지 파손 및 터짐과 같은 문제를 경험했습니다. ANKO 팀은 먼저 충전물의 특성과 무게를 검토한 후, 압출 과정을 조사하여 원인을 점진적으로 파악했습니다. 튀김과 굽기는 서로 다른 조리 방법으로, 각기 다른 열 전달 속도와 표면적을 가지고 있기 때문에, 우리는 두 가지 과정을 최적화하는 데 집중했습니다. 튀김을 위해 우리는 최적의 조리 기술을 결정하기 위해 다양한 기름 온도와 튀김 시간을 실험했습니다. 베이킹을 위해 우리는 기름, 물, 밀가루, 속재료 비율, 반죽 두께 등 여러 변수를 조정하고, 베이킹 과정에서 온도 조절과 타이밍을 개선했습니다. 여러 차례의 시도 끝에 우리는 래퍼 파손 및 폭발 문제를 성공적으로 해결했습니다. 튀기든 구우든, 제품의 외관은 완벽하여 고객을 매우 만족시켰습니다.

구운 치킨 파이가 속이 새는 문제가 발생했습니다.

치킨 파이의 포장이 튀김 후에 갈라졌습니다.

ANKO 팀은 속 재료의 특성과 생산 조건을 재평가했습니다.

다양한 기름 온도와 튀김 시간을 테스트했습니다.

레시피 비율과 여러 변수를 조정하여 성공적인 구움의 비결을 찾았습니다.

완벽한 외관과 고객이 높이 평가한 질감을 가진 치킨 파이를 성공적으로 생산했습니다.

식품 장비 소개

• 미리 만들어진 반죽을 호퍼에 적재합니다.
• 혼합된 속재료를 호퍼에 적재합니다.
• 기계가 자동으로 치킨 파이를 만듭니다.

독특한 제품 형태 맞춤화! 미트 파이 시장 경쟁력 강화

이 사례 연구는 ANKO가 고객이 완전히 새로운 제품과 맞춤형 금형을 개발하는 데 어떻게 도움을 주었는지를 강조하며, 성공적으로 새로운 고객을 유치하고 시장에서 제품 차별화를 달성하여 브랜드 인지도를 높였음을 보여줍니다. 고객의 요구에 응답하여, 우리는 독특한 치킨 파이 형태를 만들었습니다. 형태 디자인과 3D 몰드 프로토타입 제작, 시험 생산 및 스테인리스 스틸 몰드 개발에 이르기까지 모든 단계를 세심하게 계획하여 미적 매력과 대량 생산 가능성을 모두 보장했습니다. 현재까지 우리는 반원형 패턴, 조개 패턴, 손톱 패턴, 사다리 패턴 및 무패턴과 같은 패턴을 포함하여 2g에서 200g까지 700종 이상의 금형을 개발했습니다. 접기, 형태 및 크기는 모두 맞춤화할 수 있으며, 기계는 완전한 충전으로 일관된 형태의 제품을 안정적으로 생산하여 품질과 시장 경쟁력을 모두 향상시킵니다.

특별히 디자인된 패턴의 엠파나다

껍질에 패턴이 있는 만두나 파이의 주름 수를 맞춤 설정할 수 있습니다.

직사각형 제품도 맞춤 제작할 수 있습니다.

솔루션 제안

통합 생산 라인: 고기 파이 제조업체를 위한 자동화 및 품질 관리를 가능하게 합니다.

ANKO가 했습니다.

글로벌 식품 시장의 경쟁이 치열해짐에 따라, 미트 파이 제조업체들은 생산 효율성과 품질 관리라는 이중 과제에 직면해 있습니다. 전통적인 수작업 생산 방식은 증가하는 수요를 더 이상 따라잡을 수 없습니다. 따라서, ANKO는 충전 준비, 반죽 가공, 성형, 조리, 포장, X-ray 검사에 이르는 통합 자동화 솔루션을 제공하여 원활하고 효율적인 생산 과정을 보장합니다.

ANKO가 더 도움이 될 수 있습니다

ANKO의 전문 팀은 다양한 요리 방법에 따라 각 단계를 최적화하면서 다양한 종류의 미트 파이에 맞게 생산 프로세스와 재료 비율을 조정합니다.식품 기계 분야에서 수십 년의 경험을 바탕으로, 우리는 제조업체가 고효율 자동화를 달성할 수 있도록 첨단 장비를 통합하여 맞춤형 솔루션을 제공합니다.자세히 알아보기를 클릭하거나 아래 문의 양식을 작성해 주시면, 저희 컨설턴트가 경쟁 시장에서 앞서 나갈 수 있도록 생산 능력 향상을 도와드리겠습니다.

 

기계

HLT-700XL

HLT-700XL 다목적 충전 및 성형 기계는 시간당 최대 10,000개의 고기 파이를 생산할 수 있으며, 순수 고기, 치즈, 채소 및 혼합 고기-채소 충전물 등 다양한 충전물에 적합합니다. 다진 고기(0.8x0.8 cm) 또는 삶은 감자 큐브를 채울 수 있습니다. 사용되는 반죽은 수분 함량이 30%에서 50% 사이일 수 있으며, 최대 20%의 기름 함량을 가질 수 있습니다. 형성 금형을 간단히 변경함으로써, 이 기계는 만두, 사모사, 라비올리, 하가오, 군만두 등 다양한 제품을 생산할 수 있어 제품의 다양성을 제공합니다. 또한, 안전성을 높이기 위해 CE 키트를 장착할 수 있습니다. 이 기계는 IoT 기능을 갖추고 있어 운영자가 모바일 장치를 통해 원격으로 기계의 상태(생산 데이터, 이상 보고서 및 부품 상태 등)를 모니터링할 수 있습니다. 빅데이터 분석을 통해 기계는 생산 능력을 쉽게 예측하고 추천을 제공하여 식품 공장의 전반적인 생산 효율성을 향상시킬 수 있습니다.

국가

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  남아프리카 공화국

  남아프리카 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션

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  ANKO는 남아프리카의 고객에게 스프링 롤 포장지를 만드는 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 사모사, 스프링 롤, 로티, 만두 등 인기 있는 식품에 대한 통합 솔루션도 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다.   모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다.   다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.

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카테고리

냉동식품

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식품 공장

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음식 문화

남아프리카 요리는 유럽, 아시아, 그리고 토착 아프리카 요리 전통의 영향을 받은 풍부한 융합으로, 흑인, 백인, 인도인, 아시아인 커뮤니티를 포함한 이 나라의 다양한 민족 구성을 반영합니다. 이러한 다문화적 배경 속에서 남아프리카 미트 파이는 사랑받는 길거리 음식으로 등장하였으며, 휴대성과 다양한 맛으로 인기를 끌고 있습니다. 분주한 거리에서나 가족 식탁에서 즐기든, 미트 파이는 일상 생활의 필수적인 부분이 되었습니다.
 
남아프리카 고기 파이는 종종 차칼라카(매운 채소 절임)와 닭고기와 같은 지역 재료를 포함하며, 다른 인기 있는 속재료로는 치즈와 소고기, 버섯과 닭고기, 후추 스테이크, 시금치와 치즈, 카레가 있습니다. 또한, 지역적 영향으로 말레이 스타일의 향신료 고기 파이와 인도 커뮤니티에서 선호하는 향신료 혼합물인 마살라가 주입된 변형이 도입되어 풍미의 풍부함을 더하고 있습니다.
 
아침 식사 필수품이나 간식을 넘어, 미트 파이는 스포츠 이벤트, 브라이(바비큐) 모임, 그리고 축제 기념일에 꼭 필요한 음식입니다. RCL FOODS, King Pie, Country Pie, Mama’s Pies와 같은 잘 알려진 브랜드는 다양한 종류의 미트 파이를 제공합니다. 식단 선호도가 변화함에 따라, 기업들은 버섯, 시금치, 콩 기반 단백질과 같은 속재료를 사용한 채식 및 비건 옵션을 도입하여 식물 기반 대체품에 대한 증가하는 수요를 충족시키고 있습니다.

수제 레시피

식품 재료

반죽: 다목적 밀가루/무염 버터/계란/물/소금, 속재료: 닭 가슴살/감자/남아프리카 채소 레리시(차칼라카)/양파/마늘/닭 육수/소금/후추/올리브 오일

반죽 준비하기

(1) 다목적 밀가루와 소금을 고르게 섞습니다. (2) 잘게 썬 무염 버터를 추가하고 밀가루에 문질러 거칠고 부서지기 쉬운 질감이 될 때까지 섞습니다. (3) 계란과 물을 붓고 부드러운 반죽이 될 때까지 천천히 반죽합니다. (4) 반죽을 플라스틱 랩으로 감싸고 30분 동안 냉장 보관합니다.

속재료 준비

(1) 팬에 올리브 오일을 두르고 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고, 그 후 따로 둡니다. (2) 같은 팬에 양파와 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음, 감자를 넣고 2분간 볶습니다. (3) 치킨 브로스를 붓고 감자가 부드러워질 때까지 약 5분간 약한 불에서 끓입니다. (4) 닭고기와 남아프리카 채소 레리시(차칼라카)를 추가하고 잘 섞은 후, 기호에 맞게 간을 하고 약간 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 식히세요.

조립

(1) 반죽을 꺼내어 약 40-50g씩 작은 공으로 나눕니다. 각각을 12cm 지름의 둥근 시트로 만드세요. (2) 반죽의 중앙에 가득한 큰 숟가락의 속재료를 놓습니다. (3) 반죽을 반달 모양으로 접고, 가장자리를 단단히 봉한 다음, 포크나 손으로 장식 패턴을 만듭니다. (4) 황금빛 갈색이 될 때까지 굽거나 튀기고 즐기세요!

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  Catalog of HLT-700XL

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