slovenčina 
Transformácia inovatívnych obchodných príležitostí! ANKO Pomáha juhoafrickému výrobcovi dosiahnuť automatizáciu kuracích koláčov a diferenciáciu produktov
Tento klient prevádzkuje potravinársku fabriku v Južnej Afrike už viac ako 30 rokov, špecializuje sa na vysokokvalitné mrazené potraviny, vrátane samos, roliek a vaflí. S silným rozpoznávaním značky na miestnom trhu klient najprv navštívil stánok ANKO na výstave IBA na úvodnú konzultáciu. V tom čase nemali bezprostrednú potrebu po automatizácii a nepokračovali v ďalšom kontakte. O rok neskôr, keď sa predaj ich existujúcich produktov stabilizoval, sa rozhodli vyvinúť nový produkt. Po vykonaní prieskumu trhu zistili, že mäsové koláče sú v regióne veľmi populárne. To ich viedlo k opätovnému spojeniu s ANKO na preskúmanie riešení automatizácie. S našou profesionálnou pomocou sme prispôsobili jedinečné vzory pre ich kuracie koláče, čím sme úspešne odlíšili ich produkty na trhu a posilnili ich identitu značky.
Kurací koláč
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Riešenie 1. Prelom v detailoch! Optimalizácia výrobných procesov na vyriešenie problémov s formovaním kuracích koláčov
Tento formát na kurací koláč pre klienta bol navrhnutý s logom a dvoma odlišnými vzormi, pričom každý produkt vážil 125 gramov. Na zabezpečenie presnosti tím ANKO najprv využil technológiu 3D tlače na vytvorenie prototypu. Po potvrdení testovacích výrobných behov klientom sme pokračovali s oficiálnym vývojom formy. Po inštalácii stroja v Južnej Afrike náš skúsený profesionálny tím vykonal školenie na mieste. Počas výroby sa identifikoval problém: prvý uhol kuracieho koláča nebol správne vytvorený, čo ovplyvnilo konzistenciu embosovaného vzoru. Po vyšetrovaní sme zistili, že problém vyplýval z interakcie medzi produktom a dopravníkom, čo viedlo k nerovnomerným vzorom. Potom sme identifikovali kľúčové prevádzkové úpravy...(Kontaktujte ANKO teraz pre viac podrobností!)
S naším profesionálnym poradenstvom bol problém s formovaním úspešne vyriešený, čo zabezpečilo jednotné vzory a konzistentný tvar produktu. To nielen stabilizovalo kvalitu produktu, ale aj zvýšilo efektivitu výroby, čo umožnilo plynulý prechod na hromadnú výrobu.
Prvý uhol formovania nie je správne vytvorený, čo spôsobuje deformáciu
Pred vyriešením problému sme najprv overili vlastnosti a rozťažnosť cesta
ANKO úspešne vyriešil problém s formovaním a zabezpečil integritu tvaru kuracieho koláča
Riešenie 2. Profesionálna odbornosť formuje dokonalý kurací koláč! Ovládanie kľúčových krokov vyprážania a pečenia naraz
Po vyprážaní a pečení mal klient problémy s kuracími koláčmi, ako napríklad praskanie obalu a výbuchy. Tím ANKO najprv preskúmal vlastnosti a hmotnosť plniva, následne sa zameral na proces extrúzie, aby postupne identifikoval príčiny. Keďže vyprážanie a pečenie sú dva odlišné spôsoby varenia, každý s rôznymi rýchlosťami ohrevu a povrchovými plochami, zamerali sme sa na optimalizáciu oboch procesov. Pri vyprážaní sme experimentovali s rôznymi teplotami oleja a časmi vyprážania, aby sme určili optimálnu techniku varenia. Pri pečení sme vykonali úpravy v rôznych parametroch, vrátane pomerov oleja, vody, múky, náplne a hrúbky cesta, pričom sme tiež zdokonalili kontrolu teploty a časovanie počas pečenia. Po niekoľkých pokusoch sme úspešne vyriešili problémy s roztrhnutím obalu a výbuchmi. Či už vyprážané alebo pečené, vzhľad produktu bol bezchybne, čo klienta veľmi uspokojilo.
Pečený kurací koláč zažil únik náplne
Obal kuracieho koláča praskol po vyprážaní
Tím ANKO prehodnotil vlastnosti náplne a podmienky výroby
Testované s rôznymi teplotami oleja a časmi vyprážania
Identifikovali kľúč k úspešnému pečeniu úpravou pomerov receptu a viacerých premenných
Úspešne vyrobili kuracie koláče s dokonalým vzhľadom a textúrou, ktorú klient veľmi chválil
Zákazník zakúpil viacúčelový plniaci a formovací stroj HLT-700XL na výrobu 125g kuracích koláčov, pričom dosiahol výrobnú kapacitu približne 4 000 až 5 000 kusov za hodinu. Stroj je jednoduchý na obsluhu, čo ho robí prístupným aj pre začiatočníkov. Je vhodný pre malé až stredne veľké potravinárske podniky, ako aj pre veľké potravinárske fabriky.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Naplnte zásobník predpripraveným cestom
- Naplnte zásobník predmixovanou náplňou
- Stroj automaticky vyrába kuracie koláče
Prispôsobenie jedinečných tvarov produktov! Zvyšovanie konkurencieschopnosti trhu s mäsovými koláčmi
Táto prípadová štúdia zdôrazňuje, ako ANKO pomohlo klientovi vyvinúť úplne nový produkt a prispôsobené formy, úspešne prilákalo nových klientov a dosiahlo diferenciáciu produktu na trhu, čím sa zvýšila rozpoznateľnosť značky. V reakcii na potreby zákazníka sme vytvorili jedinečný tvar kuracieho koláča, starostlivo plánujúc každú fázu — od návrhu tvaru a prototypovania 3D formy po testovaciu výrobu a vývoj foriem z nehrdzavejúcej ocele — aby sme zabezpečili estetickú príťažlivosť a realizovateľnosť hromadnej výroby. Doteraz sme vyvinuli viac ako 700 typov foriem, od 2g do 200g, s vzormi ako polkruhový vzor, vzor mušle, vzor nechtu, vzor rebríka a bez vzoru. Záhyby, tvary a veľkosti môžu byť všetky prispôsobené a stroj zabezpečuje stabilnú výrobu produktov s konzistentným tvarom a plným naplnením, čím zvyšuje kvalitu a konkurencieschopnosť na trhu.
Empanada s osobitne navrhnutým vzorom
Počet záhybov na škrupinových knedliach alebo koláčoch môže byť prispôsobený
Obdĺžnikové produkty môžu byť tiež vyrobené na mieru
- Návrh riešenia
Integrovaná výrobná linka: Umožnenie automatizácie a kontroly kvality pre výrobcov mäsových koláčov
ANKO urobil
S narastajúcou konkurenciou na globálnom trhu s potravinami čelí výrobcovia mäsových koláčov dvojitej výzve efektivity výroby a kontroly kvality. Tradičné ručné výrobné metódy už nedokážu držať krok s rastúcim dopytom. Preto ANKO ponúka integrované automatizačné riešenie, ktoré pokrýva prípravu plnenia, spracovanie cesta, formovanie, varenie, balenie až po röntgenovú kontrolu — zabezpečujúc bezproblémový a efektívny výrobný proces.
ANKO vám môže pomôcť viac
Odborný tím ANKO prispôsobuje výrobné procesy a pomery ingrediencií rôznym typom mäsových koláčov, pričom optimalizuje každý krok na základe rôznych metód varenia.Využívajúc desaťročia skúseností v oblasti potravinárskych strojov, poskytujeme prispôsobené riešenia integráciou pokročilého vybavenia, aby sme pomohli výrobcom dosiahnuť vysokoefektívnu automatizáciu.Kliknite na Viac informácií alebo vyplňte dopyt nižšie a naši konzultanti vám pomôžu zlepšiť vaše výrobné schopnosti, aby ste zostali pred konkurenciou na trhu.
- Stroje
-
HLT-700XL
HLT-700XL Viacúčelový plniaci a formovací stroj môže vyrobiť až 10 000 mäsových koláčov za hodinu a je vhodný na rôzne náplne, vrátane čistej mäsa, syra, zeleniny a zmiešaných mäsovo-zeleninových náplní. Môže naplniť nakrájané mäso (0,8x0,8 cm) alebo varené zemiakové kocky. Cesto použité môže mať obsah vlhkosti medzi 30% a 50%, s obsahom oleja až do 20%. Jednoduchou zmenou formovacích foriem môže stroj vyrábať rôzne produkty, ako sú knedle, samosy, ravioly, hargaos, potstickers a ďalšie, čím ponúka rozmanitosť produktov. Okrem toho môže byť vybavené CE kitom pre zvýšenú bezpečnosť. Stroj prichádza s funkciou IoT, ktorá umožňuje operátorom monitorovať stav stroja (ako sú výrobné údaje, správy o anomáliách a podmienky dielov) prostredníctvom mobilného zariadenia na diaľku. Prostredníctvom analýzy veľkých dát môže stroj ľahko predpovedať výrobnú kapacitu a ponúknuť odporúčania, čím zvyšuje celkovú výrobnú efektívnosť potravinárskych závod
- Krajina
Južná Afrika
Stroje na etnické potraviny a riešenia pre spracovanie potravín v Južnej Afrike
ANKO poskytuje našim klientom v Južnej Afrike pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu obalov na jarné závitky. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako sú samosy, jarné závitky, roti, knedle a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy potravín a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Južná africká kuchyňa je bohatou fúziou ovplyvnenou európskymi, ázijskými a pôvodnými africkými kulinárskymi tradíciami, odrážajúcou rozmanité etnické zloženie krajiny, vrátane čiernych, bielych, indických a ázijských komunít. Na pozadí tejto multikultúrnej atmosféry sa juhoafrický mäsový koláč stal obľúbeným pouličným jedlom, oceňovaným pre svoju prenosnosť a rozmanitosť chutí. Či už si ho vychutnávate na rušných uliciach alebo pri rodinných jedálenských stoloch, mäsové koláče sa stali neoddel
Južnoafrické mäsové koláče často obsahujú miestne ingrediencie ako Chakalaka (pikantná zeleninová omáčka) a kuracie mäso, zatiaľ čo medzi ďalšie obľúbené náplne patrí syr a hovädzie mäso, huby a kuracie mäso, steak s paprikou, špenát a syr a kari. Okrem toho regionálne vplyvy priniesli variácie ako mäsové koláče v malajskom štýle s korením a verzie infúzované Masalou, zmesou korenín obľúbenou indickou komunitou, ktorá zvyšuje bohatstvo chutí.
Okrem toho, že sú základom raňajok alebo občerstvením, mäsové koláče sú nevyhnutnosťou na športových podujatiach, grilovačkách a slávnostných oslavách. Známé značky ako RCL FOODS, King Pie, Country Pie a Mama’s Pies ponúkajú rôznorodý výber mäsových koláčov. Ako sa vyvíjajú stravovacie preferencie, podniky tiež zaviedli vegetariánske a vegánske možnosti s náplňami ako huby, špenát a bielkoviny na báze sóje, aby vyhoveli rastúcemu dopytu po rastlinných alternatívach.- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Cesto: univerzálna múka/neosoľované maslo/vajce/voda/soľ, Náplň: kuracie prsia/zemiak/juhoafrická zeleninová omáčka (Chakalaka)/cibuľa/cesnak/kurací vývar/soľ/čierne korenie/olivový olej
Príprava cesta
(1) Dôkladne zmiešajte hladkú múku a soľ. (2) Pridajte nakrájané nesolené maslo a rubte ho do múky, kým nevznikne hrubá, drobivá textúra. (3) Prilejte vajce a vodu, pomaly hnetiac, kým nevznikne hladké cesto. (4) Zabaľte cesto do plastovej fólie a nechajte ho chladnúť 30 minút.
Príprava náplne
(1) Zohrejte panvicu s olivovým olejom a opečte kurča do zlatista, potom odložte nabok. (2) V tej istej panvici osmažte cibuľu a nasekaný cesnak, kým nezavonia, potom pridajte zemiaky a smažte 2 minúty. (3) Pridajte kurací vývar a varte na nízkej teplote asi 5 minút, kým zemiaky nezmäknú. (4) Pridajte kurča a juhoafrický zeleninový prívarok (Chakalaka), dobre premiešajte, dochuťte podľa chuti a varte, kým sa mierne nezahustí. Nechajte to vychladnúť.
Zostavenie
(1) Vyberte cesto a rozdeľte ho na malé guľôčky, každá približne 40-50g. Každý zrolujte do okrúhleho plátu s priemerom 12 cm. (2) Dajte kopcovú lyžicu plnky do stredu cesta. (3) Zložte cesto do tvaru polmesiaca, pevne uzavrite okraje a vytvorte dekoratívny vzor pomocou vidlice alebo rukou. (4) Pečte alebo vyprážajte, kým nie sú zlatohnedé, a vychutnajte si!
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
