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Trasformare opportunità commerciali innovative! ANKO aiuta un produttore sudafricano a raggiungere l'automazione delle torte di pollo e la differenziazione del prodotto

Questo cliente gestisce una fabbrica di alimenti in Sudafrica da oltre 30 anni, specializzandosi in cibi surgelati di alta qualità, tra cui samosa, rotoli e waffle. Con un forte riconoscimento del marchio nel mercato locale, il cliente ha visitato per la prima volta lo stand di ANKO all'esposizione IBA per una consulenza iniziale. A quel tempo, non avevano bisogno immediato di automazione e non hanno cercato ulteriori contatti. Un anno dopo, mentre le vendite del loro prodotto esistente si stabilizzavano, decisero di sviluppare un nuovo prodotto. Dopo aver condotto ricerche di mercato, hanno scoperto che le Pasticce di Carne sono molto popolari nella regione. Questo li ha portati a riconnettersi con ANKO per esplorare soluzioni di automazione. Con il nostro supporto professionale, abbiamo personalizzato modelli unici per le loro Torte di Pollo, differenziando con successo i loro prodotti sul mercato e migliorando la loro identità di marca.

Case-ID: ZA-002

Torta di pollo

Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni

Soluzione 1. Innovazione nei dettagli! Ottimizzare i processi di produzione per risolvere i problemi di formazione delle torte di pollo

Lo stampo per la Chicken Pie di questo cliente è stato progettato con un logo e due modelli distinti, con ogni prodotto che pesa 125 grammi. Per garantire precisione, il team di ANKO ha prima utilizzato la tecnologia di stampa 3D per creare un prototipo. Dopo che il cliente ha confermato i test di produzione, abbiamo proceduto con lo sviluppo ufficiale dello stampo. Dopo l'installazione della macchina in Sudafrica, il nostro team professionale esperto ha condotto una formazione in loco. Durante la produzione, è stato identificato un problema: il primo angolo della Chicken Pie non era stato formato correttamente, influenzando la coerenza del modello in rilievo. Dopo un'indagine, abbiamo determinato che il problema derivava dall'interazione tra il prodotto e il nastro trasportatore, portando a modelli irregolari. Abbiamo quindi identificato le principali regolazioni operative...(Contatta ANKO ora per ulteriori dettagli!)

Con la nostra guida professionale, il problema di formazione è stato risolto con successo, garantendo schemi uniformi e una forma del prodotto coerente. Questo non solo ha stabilizzato la qualità del prodotto, ma ha anche migliorato l'efficienza della produzione, consentendo una transizione fluida alla produzione di massa.

Il primo angolo di formazione non è stato formato correttamente causando deformazione

Prima di risolvere il problema, abbiamo prima verificato le proprietà e l'estensibilità dell'impasto

ANKO ha risolto con successo il problema di formazione, garantendo l'integrità della forma della Chicken Pie

Soluzione 2. L'Esperienza Professionale Modella la Perfetta Chicken Pie! Padroneggiare i Passaggi Chiave della Frittura e della Cottura in Un Colpo Solo

Dopo la frittura e la cottura, il cliente ha riscontrato problemi con le Torte di Pollo, come rottura della crosta e scoppi. Il team ANKO ha prima esaminato le proprietà e il peso del ripieno, seguito da un'analisi del processo di estrusione per identificare gradualmente le cause. Poiché friggere e cuocere al forno sono due metodi di cottura distinti, ognuno con diverse velocità di riscaldamento e superfici, ci siamo concentrati sull'ottimizzazione di entrambi i processi. Per friggere, abbiamo sperimentato con diverse temperature dell'olio e tempi di frittura per determinare la tecnica di cottura ottimale. Per la cottura, abbiamo apportato modifiche a più variabili, tra cui olio, acqua, farina, proporzioni di ripieno e spessore dell'impasto, mentre affinavamo anche il controllo della temperatura e il tempo durante il processo di cottura. Dopo diversi tentativi, abbiamo risolto con successo i problemi di rottura e di esplosione del wrapper. Sia fritto che al forno, l'aspetto del prodotto era impeccabile, lasciando il cliente altamente soddisfatto.

La torta di pollo cotta ha subito perdite di ripieno

Il guscio della torta di pollo si è rotto dopo la frittura

Il team ANKO ha rivalutato le proprietà del ripieno e le condizioni di produzione

Testato con diverse temperature dell'olio e tempi di frittura

Identificato la chiave per una cottura di successo regolando le proporzioni della ricetta e molteplici variabili

Prodotte con successo torte di pollo con un aspetto perfetto e una consistenza molto apprezzata dal cliente

Introduzione all'attrezzatura alimentare

• Carica l'imbuto con pasta già pronta
• Carica l'imbuto con ripieno premiscelato
• La macchina prepara automaticamente le Torte di Pollo

Personalizzazione di forme di prodotto uniche! Aumentare la competitività del mercato delle torte di carne

Questo caso studio evidenzia come ANKO abbia aiutato il cliente a sviluppare un prodotto completamente nuovo e stampi personalizzati, attirando con successo nuovi clienti e raggiungendo la differenziazione del prodotto nel mercato, migliorando così il riconoscimento del marchio. In risposta alle esigenze del cliente, abbiamo creato una forma unica di Chicken Pie, pianificando meticolosamente ogni fase — dalla progettazione della forma e prototipazione del modello 3D alla produzione di test e sviluppo dello stampo in acciaio inossidabile — per garantire sia l'appeal estetico che la fattibilità della produzione di massa. Fino ad oggi, abbiamo sviluppato oltre 700 tipi di stampi, che vanno da 2g a 200g, con modelli come il modello semicircolare, il modello a conchiglia, il modello per unghie, il modello a scala e senza modello. Le pieghe, le forme e le dimensioni possono essere tutte personalizzate, e la macchina garantisce una produzione stabile di prodotti costantemente sagomati con ripieni completi, migliorando sia la qualità che la competitività sul mercato.

Empanada con un motivo appositamente progettato

Il numero di pieghe sui ravioli o sulle torte con motivo a guscio può essere personalizzato

I prodotti rettangolari possono essere realizzati su misura

Proposta di soluzione

Linea di Produzione Integrata: Abilitare l'Automazione e il Controllo Qualità per i Produttori di Torte di Carne

ANKO ha fatto

Con l'aumento della concorrenza nel mercato alimentare globale, i produttori di Meat Pie affrontano la doppia sfida dell'efficienza produttiva e del controllo qualità. I metodi di produzione manuale tradizionali non possono più tenere il passo con la crescente domanda. Pertanto, ANKO offre una soluzione di automazione integrata, che copre dalla preparazione del ripieno, lavorazione dell'impasto, formazione, cottura, imballaggio, fino all'ispezione a raggi X — garantendo un processo produttivo fluido ed efficiente.

ANKO può aiutarti di più

Il team di esperti di ANKO adatta i processi di produzione e le proporzioni degli ingredienti per soddisfare i diversi tipi di Pasticci di Carne, ottimizzando ogni fase in base ai vari metodi di cottura.Sfruttando decenni di esperienza nella meccanica alimentare, forniamo soluzioni personalizzate integrando attrezzature avanzate per aiutare i produttori a raggiungere un'automazione ad alta efficienza.Clicca su Scopri di più o compila l'inchiesta qui sotto, e i nostri consulenti ti aiuteranno a migliorare le tue capacità produttive per rimanere in vantaggio nel mercato competitivo.

 

Macchine

HLT-700XL

La macchina per il riempimento e la formatura multipurpose HLT-700XL può produrre fino a 10.000 torte di carne all'ora ed è adatta per vari ripieni, tra cui carne pura, formaggio, verdure e ripieni misti di carne e verdure. Può riempire carne a cubetti (0,8x0,8 cm) o cubetti di patate cotte. L'impasto utilizzato può avere un contenuto di umidità compreso tra il 30% e il 50%, con un contenuto di olio fino al 20%. Semplicemente cambiando gli stampi, la macchina può produrre diversi prodotti come ravioli, samosa, ravioli, hargaos, potstickers e altro, offrendo diversità di prodotto. Inoltre, può essere dotato di un kit CE per una maggiore sicurezza. La macchina è dotata di funzionalità IoT, che consente agli operatori di monitorare lo stato della macchina (come i dati di produzione, i rapporti sulle anomalie e le condizioni delle parti) tramite un dispositivo mobile da remoto. Attraverso l'analisi dei big data, la macchina può facilmente prevedere la capacità produttiva e offrire raccomandazioni, migliorando l'efficienza complessiva della produzione delle fabbriche alimentari.

Paese

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  Sudafrica

  Macchina per cibi etnici e soluzioni per attrezzature per la lavorazione di cibi del Sud Africa

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  ANKO fornisce ai nostri clienti in Sudafrica tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la realizzazione di involucri per involtini primavera. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come samosa, involtini primavera, roti, ravioli e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione.   Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita.   Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.

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Categoria

Alimenti surgelati

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Fabbrica di alimenti

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Cultura alimentare

La cucina sudafricana è una ricca fusione influenzata dalle tradizioni culinarie europee, asiatiche e africane indigene, che riflette la composizione etnica diversificata del paese, comprese le comunità nere, bianche, indiane e asiatiche. In questo contesto multiculturale, la Meat Pie sudafricana è emersa come un amato cibo da strada, apprezzato per la sua portabilità e varietà di sapori. Che sia gustata per le strade affollate o a tavole familiari, le Meat Pie sono diventate una parte essenziale della vita quotidiana.
 
Le torte di carne sudafricane spesso incorporano ingredienti locali come il Chakalaka (una salsa di verdure piccante) e pollo, mentre altri ripieni popolari includono formaggio e manzo, funghi e pollo, bistecca al pepe, spinaci e formaggio, e curry. Inoltre, le influenze regionali hanno introdotto varianti come le torte di carne speziate in stile malese e versioni infuse con Masala, un mix di spezie apprezzato dalla comunità indiana, che arricchisce la varietà dei sapori.
 
Oltre a essere un alimento base per la colazione o uno spuntino, le Pasticce di Carne sono un must per gli eventi sportivi, i raduni di braai (barbecue) e le celebrazioni festive. Marchi ben noti come RCL FOODS, King Pie, Country Pie e Mama’s Pies offrono una selezione diversificata di Pasticci di Carne. Con l'evoluzione delle preferenze alimentari, le aziende hanno anche introdotto opzioni vegetariane e vegane con ripieni come funghi, spinaci e proteine a base di soia, rispondendo alla crescente domanda di alternative vegetali.

Ricetta fatta a mano

Ingrediente alimentare

Impasto: Farina per tutti gli usi/Burro non salato/Uovo/Acqua/Sale, Ripieno: Petto di pollo/Patata/Relish di verdure sudafricane (Chakalaka)/Cipolla/Aglio/Brodo di pollo/Sale/Pepper nero/Olio d'oliva

Preparare l'impasto

(1) Mescola uniformemente la farina per tutti gli usi e il sale. (2) Aggiungi il burro non salato a dadini e lavoralo nella farina fino a ottenere una consistenza grossolana e sbriciolata. (3) Versa l'uovo e l'acqua, impastando lentamente fino a formare un impasto liscio. (4) Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti.

Preparazione del ripieno

(1) Scalda una padella con olio d'oliva e rosola il pollo fino a doratura, poi metti da parte. (2) Nella stessa padella, soffriggere cipolle e aglio tritato fino a quando non sono fragranti, quindi aggiungere le patate e saltare per 2 minuti. (3) Versare il brodo di pollo e far sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti fino a quando le patate si ammorbidiscono. (4) Aggiungi il pollo e il condimento di verdure sudafricano (Chakalaka), mescola bene, aggiusta di sale e cuoci fino a quando non si addensa leggermente. Lascialo raffreddare.

Assemblaggio

(1) Togli l'impasto e dividilo in piccole palline, circa 40-50g ciascuna. Arrotolare ciascuno in un foglio rotondo di 12 cm di diametro. (2) Metti un cucchiaio colmo di ripieno al centro della pasta. (3) Piegare l'impasto a forma di mezzaluna, sigillare bene i bordi e creare un motivo decorativo usando una forchetta o a mano. (4) Cuocere al forno o friggere fino a doratura e gustare!

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  Catalog of HLT-700XL

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