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Fusion Food Creations! ANKO assiste un marchio di cibo indiano a produrre Burritos per il mercato statunitense
Un cliente ANKO gestisce una nota azienda di cibo indiano negli Stati Uniti. L'azienda ha molti negozi fisici negli Stati Uniti e i loro prodotti sono venduti anche nei supermercati e attraverso canali all'ingrosso. Questo cliente stava acquistando tortillas già pronte e preparando burritos a mano, ma l'aumento dei costi del lavoro negli Stati Uniti ha reso necessaria una transizione verso la produzione automatizzata. Hanno appreso di ANKO attraverso i loro coetanei e hanno programmato prove di prodotto con ANKO FOOD Tech. Dopo diversi tentativi e aggiustamenti, il nostro team ha assistito il cliente a produrre Burritos farciti con pollo Tikka e curry di verdure.
Burrito
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
Soluzione 1. Risolvere problemi con tortillas secche/dure
Questo cliente ha inviato i propri campioni di tortillas a ANKO FOOD Tech (U.S.) per prove di produzione. La tortilla era troppo dura da piegare quando era fredda e ha causato profonde pieghe nella confezione. Abbiamo provato a cuocere a vapore per ammorbidire le tortillas, ma il risultato non è stato soddisfacente. Poi, abbiamo riscaldato le tortillas nel microonde provando diverse temperature di riscaldamento e tempi di cottura, e abbiamo scoperto che la temperatura di tortilla più adatta per la produzione in macchina è di 72°F a 76°F. Infine, abbiamo aiutato il cliente a sviluppare un burrito da 5,5 oz che presentava un aspetto e un sapore perfetti.
Le tortillas di farina che non vengono riscaldate sono difficili da piegare e spesso si aprono.
Le pieghe nella tortilla sono evidenti.
Ammorbidire le tortillas con un microonde.
Il burrito è farcito con pollo tikka masala.
Burritos creati con successo secondo la richiesta del cliente.
I burritos hanno una forma uniforme senza pieghe evidenti.
Soluzione 2. Innovazione nella produzione – Fare burritos con ripieno ad alto contenuto di acqua.
Il cliente voleva anche produrre un Burrito di Verdure al Curry utilizzando un curry fatto con carote, fagiolini e patate. Il contenuto di acqua del curry è relativamente alto e durante la produzione viene presentata molta salsa, rendendo difficile formare un Burrito. Dopo che il team di ANKO ha fatto alcune modifiche, il curry di verdure... (Contattare ANKO per ulteriori informazioni)
Infine, i Burritos al Curry di Verdure erano perfettamente formati senza eccesso di umidità nella tortilla.
Il ripieno contiene troppa salsa per la produzione automatizzata
Dopo le regolazioni di ANKO, il ripieno aveva la consistenza perfetta
I Burritos sono perfettamente ripieni e avvolti
I burritos sono un cibo molto comune e popolare negli Stati Uniti. Molti clienti hanno visitato ANKO FOOD Tech situato a San Dimas, California, per testare la nostra macchina. La macchina per la formazione di burrito BR-1500 può elaborare vari ingredienti di ripieno ed è uno dei nostri modelli più popolari con un alto tasso di richieste. In questo caso, abbiamo risolto con successo i problemi di produzione del cliente (tortilla dura e ripieno di curry di verdure molle) e prodotto un prodotto finito che ha soddisfatto completamente il nostro cliente.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Inserire gli ingredienti per il ripieno
- Posizionare le Tortillas nella posizione corretta
- La macchina estrae automaticamente il ripieno, piega e poi avvolge per formare un Burrito
Sistema di riempimento esclusivo per la preparazione di una vasta gamma di Burritos
I burritos possono essere farciti con una varietà di ingredienti, come pollo viscoso e formaggio, cipolla a dadini e carne macinata, e persino burritos dolci ripieni di creme al cioccolato. Pertanto, la macchina per la formazione dei burrito BR-1500 è progettata con un imbuto di riempimento extra-large e un sistema di riempimento ottimizzato che può elaborare fino a 80 kg (176 lb) di ripieno nell'imbuto. Questo sistema di riempimento riduce significativamente il tempo di riempimento durante la produzione. La vite di riempimento non sovra-elabora gli ingredienti ed è progettata per raccogliere il ripieno per un'estrusione precisa sulle Tortillas.
La macchina BR-1500 è adatta per la lavorazione di ripieni viscidi di pollo e formaggio
Il sistema di riempimento è in grado di mantenere la consistenza del ripieno di cipolla e manzo
Può anche lavorare ed estrudere ripieni di cioccolato denso in modo fluido
- Proposta di soluzione
Pianificazione della produzione su misura per aiutarti a cogliere le opportunità nel settore alimentare messicano
ANKO ha fatto
Per servire meglio i nostri clienti nelle Americhe, ANKO ha stabilito una filiale negli Stati Uniti nel 2015, specializzandosi nella pianificazione della produzione per vari produttori di cibo etnico. Offriamo attrezzature per la produzione di cibo latinoamericano autentico per Tortillas, Burritos, Quesadillas e altro ancora. ANKO offre una gamma completa di macchine e soluzioni di produzione. Offriamo attrezzature autonome, aiutiamo a costruire linee di produzione su larga scala e forniamo ottimizzazione delle ricette. I servizi di sviluppo prodotto di ANKO aiutano i nostri clienti a soddisfare le loro esigenze di produzione e del prodotto finale.
ANKO può aiutarti di più
Inoltre, il team di ANKO può assistere nella configurazione di vari equipaggiamenti di alimentazione (riempimento), macchine per la formazione, congelatori commerciali, macchine per il confezionamento, bilance e attrezzature per l'ispezione a raggi X per creare una linea di produzione completamente automatizzata.ANKO può aiutare a migliorare l'efficienza complessiva della produzione, ridurre i requisiti di manodopera e fornire prodotti alimentari autentici e di qualità al mercato.Si prega di fare clic su Scopri di più o completare il modulo di richiesta qui sotto, e svilupperemo una soluzione esclusiva per te.
- Macchine
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BR-1500
La macchina per la formazione di burrito BR-1500 ha una capacità di produzione di 1.000 burrito all'ora. Può utilizzare tortillas da 9,5 a 10,5 pollici per fare burritos che sono lunghi da 150 a 160 mm e pesano tra 125 e 145 grammi ciascuno. Richiede solo di riempire l'imbuto con gli ingredienti desiderati, e la macchina può automaticamente riempire, piegare e avvolgere i ripieni nella Tortilla per fare deliziosi Burritos. È raccomandato per piccole e medie imprese alimentari, cucine centrali, ristoranti, ecc. È perfetto per i produttori che vogliono passare dalla produzione manuale a quella automatizzata per risparmiare sui costi di manodopera, migliorare la qualità del prodotto e aumentare la produzione.
- Paese
Stati Uniti
Soluzioni per macchine per cibi etnici e attrezzature per la lavorazione degli alimenti negli Stati Uniti
ANKO fornisce ai nostri clienti negli Stati Uniti tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli, involtini primavera, empanadas, burritos, mochi, quesadillas e involucri per involtini primavera. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosa, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Perle di Tapioca e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
I burritos hanno origine in Messico; una tortilla di farina avvolta con vari ripieni deliziosi. In Messico, i burritos sono solitamente preparati con tortillas di 15-20 centimetri, e gli ingredienti per il ripieno sono relativamente semplici. Un burrito classico è farcito con riso, fagioli, carne, formaggio e verdure fresche, e servito con salse, guacamole o panna acida. Quando il burrito è stato introdotto negli Stati Uniti, è stato accolto dalla cultura gastronomica locale ed è diventato un cibo popolare di convenienza e un alimento base. Un Burrito per colazione avvolge bacon, uova e patate, mentre il Burrito Kogi aggiunge sapori coreani, e i californiani sono molto orgogliosi dei loro Burrito ripieni di Carne Asada (bistecca alla griglia) e patatine, così come del Burrito Mission extra-large che può essere grande fino a 9 o 10 pollici. Famosi marchi alimentari come Chipotle, Taco Bell e altri hanno promosso le cucine messicane a livello internazionale, e ora i burritos possono essere gustati in Asia, Europa e Australia.
I consumatori negli Stati Uniti stanno diventando sempre più attenti alla salute, quindi molte aziende offrono burritos ad alto contenuto proteico, a basso contenuto di carboidrati, senza glutine o vegani. Molti marchi stanno utilizzando tortillas integrali, carne senza antibiotici o proteine vegetali come un'alternativa più sana per soddisfare i desideri dei consumatori. Inoltre, i burritos surgelati sono venduti come pasti per la colazione popolari o snack convenienti disponibili in molti negozi al dettaglio. Per distinguersi nel competitivo mercato dei Burrito e suscitare l'interesse dei consumatori, molte aziende pubblicizzano i loro prodotti utilizzando NON OGM (non geneticamente modificati), certificati biologici dall'USDA, o utilizzano ingredienti 100% vegetali integrali.- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Involucro: tortillas di farina, ripieno: carne di coscia di pollo disossata/polvere di chili/polvere di cumino/olio d'oliva/sale marino/pepe nero/aglio/coriandolo/fagioli rossi in scatola o fagioli neri/riso/lime/pomodori/ceci/insalata iceberg/formaggio cheddar/yogurt greco
Preparazione del ripieno
(1) Posizionare la carne di pollo disossata tra due fogli di carta da forno, leggermente battuta a uno spessore di 0,5 cm. Poi in un contenitore, marinate il pollo con un mix di polvere di chili, polvere di cumino, olio d'oliva, sale marino e pepe nero. (2) Scalda una padella, poi rosola rapidamente il pollo su entrambi i lati, rimuovi e metti da parte. (3) Affettare finemente l'aglio e rimuovere le foglie di coriandolo e affettare finemente i gambi. Rimuovi i fagioli dalla lattina e poi sciacquali con acqua. Grattugia la scorza di lime e straccia la lattuga. (4) In una padella calda, aggiungi olio d'oliva e soffriggi le fette di aglio e stelo di coriandolo per un minuto. Quindi aggiungi i fagioli e il riso nella padella per cuocere; condisci il riso e i fagioli con la scorza di limone/lime e le foglie di coriandolo proprio prima di toglierli dal fuoco. (5) Metti i pomodori a dadini, il coriandolo e le cipolle in una ciotola, aggiungi il succo di lime, il sale e il pepe nero per preparare un fresco pico de gallo.
Assemblaggio
(1) Tostare leggermente le Tortillas di Farina in una padella fino a renderle morbide, poi mettere da parte. (2) Mettere riso e fagioli, pico de gallo, lattuga tritata, pollo, formaggio cheddar e yogurt greco sulla tortilla, poi arrotolarla in un Burrito.
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