Automatizuotos burrito gamybos sprendimai komercinei maisto gamybai

ANKO BR-1500 teikia efektyvią burrito formavimo ir suvyniojimo technologiją, padedančią maisto gamintojams pereiti nuo rankinės prie automatizuotos gamybos su nuoseklia kokybe ir sumažintomis darbo sąnaudomis.

ANKO automatinė burrito formavimo ir vyniojimo mašina efektyviai ir nuosekliai burrito gamybai.
Siųsti užklausą Į krepšelį

Fusion Food Creations! ANKO padeda Indijos maisto prekės ženklui gaminti burritus JAV rinkai.

ANKO klientas valdo gerai žinomą Indijos maisto įmonę Jungtinėse Valstijose. Įmonė turi daug fizinių parduotuvių visoje JAV, o jų produktai taip pat parduodami prekybos centruose ir per didmeninius kanalus. Šis klientas pirko paruoštas tortilijas ir rankomis gamino burritus, tačiau didėjant darbo sąnaudoms JAV, buvo būtina pereiti prie automatizuotos gamybos. Jie sužinojo apie ANKO per savo bendraamžius ir suplanuoti produktų testavimo bėgimus su ANKO FOOD Tech. Po kelių bandymų ir koregavimų mūsų komanda padėjo klientui pagaminti burritus su vištienos tikka ir daržovių karčio įdaru.

Case-ID: US-016

Burritas

ANKO komandos tyrimų problemų sprendimas arba sprendimų teikimas

Sprendimas 1. Problemos su sausa/kieta tortilija sprendimas

Šis klientas siuntė savo pavyzdinius tortilijas į ANKO FOOD Tech (JAV) gamybos bandymams. Tortilija buvo per kieta, kad būtų galima sulenkti, kai ji buvo šalta, ir tai sukėlė gilius raukšles pakuotėje. Mes bandėme garinti, kad suminkštintume tortilijas, bet rezultatas nebuvo patenkinamas. Tada mes mikrobangų krosnelėje šildėme tortilijas, bandydami kelias skirtingas šildymo temperatūras ir gaminimo laikus, ir nustatėme, kad tinkamiausia tortilijos temperatūra mašininiai gamybai yra 72°F iki 76°F. Galiausiai padėjome klientui sukurti 5,5 oz burrito, kuris turėjo tobulą išvaizdą ir skonį.

Miltiniai tortilijos, kurios nėra pašildytos, sunkiai sulankstomos ir dažnai atsiveria.
Miltiniai tortilijos, kurios nėra pašildytos, sunkiai sulankstomos ir dažnai atsiveria.
Tortilijos raukšlės yra akivaizdžios.
Tortilijos raukšlės yra akivaizdžios.
Minkštinant tortilijas mikrobangų krosnelėje.
Minkštinant tortilijas mikrobangų krosnelėje.
Burrito užpildytas vištienos tikka masala.
Burrito užpildytas vištienos tikka masala.
Sėkmingai sukurti burritai pagal kliento pageidavimus.
Sėkmingai sukurti burritai pagal kliento pageidavimus.
Burritai yra vienodai formuoti, be pastebimų raukšlių.
Burritai yra vienodai formuoti, be pastebimų raukšlių.
Sprendimas 2. Gamybos proveržis – burritai su dideliu vandens kiekiu įdaru.

Klientas taip pat norėjo pagaminti daržovių burrito su karčiu, pagamintu iš morkų, žaliųjų pupelių ir bulvių. Karčio vandens kiekis yra palyginti didelis, o gamybos metu pateikiama daug padažo, todėl sunku suformuoti burrito. Po to, kai ANKO komanda atliko keletą pakeitimų, daržovių karis... (Susisiekite su ANKO dėl daugiau informacijos)

Galiausiai, daržovių karis burritos buvo puikiai suformuoti be perteklinio drėgmės tortilijoje.

Įdaras turi per daug padažo automatizuotai gamybai.
Įdaras turi per daug padažo automatizuotai gamybai.
Po ANKO korekcijų, įdaras turėjo tobulą konsistenciją.
Po ANKO korekcijų, įdaras turėjo tobulą konsistenciją.
Burritos yra puikiai užpildyti ir suvynioti.
Burritos yra puikiai užpildyti ir suvynioti.

Buritai yra labai įprastas ir populiarus maistas Jungtinėse Valstijose. Daugelis klientų aplankė ANKO FOOD Tech, esančią San Dimas, Kalifornijoje, kad išbandytų mūsų mašiną. BR-1500 burrito formavimo mašina gali apdoroti įvairius įdarus ir tai yra viena iš mūsų populiariausių modelių, turinti didelį užklausų skaičių. Šiuo atveju sėkmingai išsprendėme kliento gamybos problemas (kietos tortilijos ir minkštas daržovių karis) ir pagaminome galutinį produktą, visiškai tenkinantį mūsų kliento lūkesčius.



Maisto įrangos pristatymas

  • Įdėkite įdarų ingredientus
  • Padėkite tortilijas tinkamoje padėtyje
  • Mašina automatiškai ekstruduoja įdarą, sulanksto ir tada suvynioja, kad suformuotų burrito
Išskirtinė įdarų sistema, skirta gaminti platų Burrito asortimentą.

Buritos gali būti užpildyti įvairiais įdarais, tokiais kaip sultinga vištiena ir sūris, smulkinta svogūnais ir maltos mėsos, netgi saldūs buritos, užpildyti šokolado pasta. Todėl BR-1500 burrito formavimo mašina sukurta su ypač dideliu įdaro bunkerių ir optimizuota įdaro sistema, kuri gali apdoroti iki 80 kg (176 lb) įdaro bunkeryje. Ši užpildymo sistema žymiai sumažina užpildymo laiką gamybos metu. Įdaro varžtas neperdirba ingredientų, ir jis sukurtas surinkti įdarą tiksliai ekstrudavimui ant tortilijų.

BR-1500 mašina yra tinkama apdoroti klampią vištienos ir sūrio įdarą
BR-1500 mašina yra tinkama apdoroti klampią vištienos ir sūrio įdarą
Įdarų sistema sugeba išlaikyti svogūnų ir jautienos įdaro tekstūrą
Įdarų sistema sugeba išlaikyti svogūnų ir jautienos įdaro tekstūrą
Ji taip pat gali sklandžiai apdoroti ir ekstruduoti tirštus šokoladinius įdarus
Ji taip pat gali sklandžiai apdoroti ir ekstruduoti tirštus šokoladinius įdarus

Sprendimo pasiūlymas

Pritaikyta gamybos planavimas, kad padėtų jums suprasti Meksikos maisto verslo galimybes

ANKO padarė

Norėdami geriau aptarnauti savo klientus Amerikoje, ANKO 2015 metais įsteigė JAV filialą, kuris specializuojasi įvairių etninių maisto gamintojų gamybos planavime. Mes siūlome autentišką Lotynų Amerikos maisto gamybos įrangą Tortiljoms, Burritams, Quesadilloms ir dar daugiau. ANKO siūlo visą mašinų ir gamybos sprendimų asortimentą. Mes siūlome nepriklausomą įrangą, padedame kurti didelio masto gamybos linijas ir teikiame receptų optimizavimo paslaugas. ANKO naujų produktų kūrimo paslaugos padeda mūsų klientams atitikti jų gamybos ir galutinio produkto reikalavimus.

ANKO gali jums padėti daugiau

Be to, ANKO komanda gali padėti konfigūruoti įvairią maitinimo (pakartotinio užpildymo) įrangą, formavimo mašinas, komercinius šaldiklius, pakavimo mašinas, svėrimo mašinas ir rentgeno inspekcijos įrangą, kad būtų sukurta visiškai automatizuota gamybos linija.ANKO gali padėti pagerinti jūsų bendrą gamybos efektyvumą, sumažinti darbo reikalavimus ir pasiūlyti autentiškus bei kokybiškus maisto produktus rinkai.Prašome paspausti Sužinokite daugiau arba užpildyti žemiau esantį užklausos formą, ir mes sukursime jums išskirtinį sprendimą.

 Baigta Burrito gamybos linija iš ANKO: pritaikomos sprendimai didelės talpos gamybai

Mašinos
BR-1500
BR-1500

BR-1500 burrito formavimo mašina gali pagaminti 1,000 burritų per valandą. Jis gali naudoti 9,5–10,5 colių tortilijas, kad pagamintų burritus, kurių ilgis yra 150–160 mm, o svoris svyruoja nuo 125 iki 145 gramų už vienetą. Reikia tik užpildyti bunkerio su norimais ingredientais, o mašina gali automatiškai užpildyti, sulankstyti ir suvynioti įdarus į Tortiliją, kad pagamintų skanius Burritus. Rekomenduojama mažoms ir vidutinėms maisto gamybos įmonėms, centriniams virtuvėms, restoranams ir kt. Tai puikiai tinka gamintojams, kurie nori pereiti nuo rankinės prie automatizuotos gamybos, kad sutaupytų darbo kaštus, pagerintų produktų kokybę ir padidintų gamybą.

Šalis
  • Jungtinės Amerikos Valstijos
    Jungtinės Amerikos Valstijos
    Jungtinių Valstijų etninių maisto mašinų ir maisto apdorojimo įrangos sprendimai

    ANKO teikia mūsų klientams Jungtinėse Valstijose pažangią automatizuotą maisto gamybos technologiją, skirta gaminti koldūnus, kiaušinių ritinius, empanadas, spring rolls, burritus, mochi, quesadillas ir spring roll apvalkalus. Mes taip pat siūlome integruotus sprendimus populiariems maisto produktams, tokiems kaip Samosos, Momo, Pierogi, Tortilijos, Shumai, Tapiokos perliukai ir kt. Mūsų profesionali komanda padeda klientams sklandžiai pereiti nuo rankinės prie automatizuotos gamybos, kad pagerintų jų gamybos efektyvumą ir nuoseklumą.   Norėdami teikti laiku ir lokalizuotą paslaugą, ANKO įsteigė filialą Jungtinėse Valstijose. Turėdami vietinę komandą, galime pasiūlyti asmenines konsultacijas, mašinų demonstracijas ir greitą aptarnavimą po pardavimo, pritaikytą specifiniams mūsų Amerikos klientų poreikiams.   Kiekviena ANKO sėkmės istorija parodo, kaip mes remiame savo klientus automatizuoto maisto gamybos versle, nuo maisto paruošimo ir mašinų įsigijimo iki gamybos linijos projektavimo, gedimų šalinimo ir aptarnavimo po pardavimo.   Prašome drąsiai paspausti ant šių sėkmingų atvejų studijų, kad sužinotumėte, kaip galime dirbti kartu, kad optimizuotume jūsų maisto gamybą.

Kategorija
Maisto kultūra

Buritos kilę iš Meksikos; miltų tortilija, užvyniota su įvairiais skaniais įdarais. Meksikoje burritos paprastai gaminami su 15-20 cm tortilijomis, o įdarų ingredientai yra palyginti paprasti. Klasikinis burrito yra pripildytas ryžių, pupelių, mėsos, sūrio ir šviežių daržovių, patiekiamas su salsomis, guacamole arba grietine. Kai burrito buvo pristatytas Jungtinėse Valstijose, jis buvo priimtas vietinėje maisto kultūroje ir tapo populiariu patogiu maistu bei pagrindiniu produktu. Pusryčių burrito apvynioja šoninę, kiaušinius ir bulves, tuo tarpu Kogi burrito prideda korėjietiškų skonių, o Kalifornijos gyventojai labai didžiuojasi savo burrito, užpildytu Carne Asada (keptu jautienos steiku) ir bulvytėmis, taip pat ypač dideliu Misijos burrito, kuris gali būti net 9 arba 10 colių ilgio. Gerai žinomos maisto kompanijos, tokios kaip Chipotle, Taco Bell ir kitos prekės ženklai, tarptautiniu mastu propaguoja Meksikos virtuvę, o dabar burritus galima mėgautis Azijoje, Europoje ir Australijoje.
 
Vartotojai Jungtinėse Valstijose vis labiau rūpinasi savo sveikata, todėl daugelis verslų siūlo didelio baltymų, mažai angliavandenių, be glitimo arba veganiškus burritus. Daugelis prekių ženklų naudoja viso grūdo tortilijas, antibiotikų neturinčią mėsą arba augalinį baltymą kaip sveikesnę alternatyvą, kad patenkintų vartotojų norus. Be to, šaldyti burritai parduodami kaip populiarūs pusryčių patiekalai arba patogūs užkandžiai, prieinami daugelyje mažmeninės prekybos vietų. Norint išsiskirti konkurencingoje burrito rinkoje ir patraukti vartotojų dėmesį, daugelis įmonių reklamuoja savo produktus naudodamos NE GMO (negenetiškai modifikuotus), USDA sertifikuotus ekologiškus produktus arba naudoja 100% visaverčius augalinius ingredientus.

Rankų darbo receptas
Maisto ingredientas

Įvyniojimas: miltų tortilijos, įdaras: be kaulų vištienos kojos mėsa/čili milteliai/kmynų milteliai/alyvuogių aliejus/jūros druska/juodieji pipirai/česnakas/koriandras/skardinės inkstinės pupelės arba juodos pupelės/ryžiai/limonai/tomatai/pavasario svogūnai/salotinis kopūstas/čederio sūris/graikiškas jogurtas

Įdaro paruošimas

(1) Vištienos filė be kaulų padėkite tarp dviejų kepimo popieriaus lapų, lengvai suplakite iki 0,5 cm storio. Tada inde marinuokite vištieną su čili milteliais, kmynų milteliais, alyvuogių aliejumi, jūros druska ir juodaisiais pipirais. (2) Įkaitinkite keptuvę, tada greitai apkepkite vištieną iš abiejų pusių, nuimkite ir atidėkite. (3) Plonai supjaustykite česnaką, nuimkite kalendros lapus ir plonai supjaustykite stiebus. Išimkite pupeles iš skardinės ir tada jas nuplaukite vandeniu. Nulupkite kalkių žievelę ir supjaustykite salotas. (4) Į įkaitintą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir kepkite česnako bei kalendros stiebų griežinėlius vieną minutę. Tada įdėkite pupeles ir ryžius į keptuvę, kad išvirtumėte; pagardinkite ryžius ir pupeles citrinos/limo žievele ir kalendros lapais prieš pat juos nuimant nuo ugnies. (5) Sudėkite supjaustytą pomidorą, kalendrą ir svogūnus į dubenį, pridėkite laimo sultis, druską ir juoduosius pipirus, kad pagamintumėte šviežią pico de gallo.

Surinkimas

(1) Lengvai apkepkite miltinius tortilijas keptuvėje, kol suminkštės, tada atidėkite. (2) Ant tortilijos dėkite ryžius ir pupeles, pico de gallo, supjaustytas salotas, vištieną, čederio sūrį ir graikišką jogurtą, tada suvyniokite į burrito.

Atsisiuntimai

Paieška pagal Poreikius

Paieška pagal sąlygas:

Rekomendacija

Ar pasiruošę sumažinti darbo sąnaudas ir padidinti savo burrito gamybą nuo 100 iki 1,000 vienetų per valandą?

Kylančios JAV darbo jėgos sąnaudos verčia restoranų tinklus ir maisto prekių ženklus automatizuoti. BR-1500 užtikrina nuoseklius, aukštos kokybės burritus, gaminamus 1000 vienetų per valandą, su minimalia darbuotojų skaičiumi—puikiai tinka verslams, pereinantiems nuo rankų darbo prie automatizuotos gamybos. Mūsų 80 kg talpos užpildymo bunkeris sumažina papildymo prastovas, o švelnus ekstrudavimo sistema išlaiko ingredientų tekstūrą autentiškam skoniui. Naplanokite praktinį demonstravimą ANKO FOOD Tech San Dimas vietoje ir sužinokite, kaip galime sukurti visą gamybos liniją, pritaikytą jūsų specifiniams meniu pasiūlymams.

Remiantis ANKO 47 metų maisto apdorojimo įrangos patirtimi ir įrodyta sėkme daugiau nei 114 šalių, BR-1500 sprendžia kritinius gamybos iššūkius, su kuriais susiduria šiuolaikiniai maisto gamintojai. Mūsų inžinierių komanda sukūrė patentuotas sprendimus dažniausiai pasitaikančioms burrito gamybos problemoms, įskaitant optimalų tortilijų temperatūros valdymą (22°C iki 24°C), kad būtų išvengta skilimo ir raukšlių, bei specializuotas įdarų apdorojimo sistemas drėgnoms sudedamosioms dalims, tokioms kaip daržovių karis. Mašina reikalauja minimalios operatoriaus intervencijos—tiesiog įdėkite tortilijas, užpildykite bunkerio su paruoštais ingredientais, o BR-1500 automatiškai išspaudžia, sulanksto ir suvynioja, kad sukurtų tobulai suformuotus burritus. Su specializuota parama iš ANKO JAV padalinio San Dimas, Kalifornijoje, gamintojai gauna išsamias paslaugas, įskaitant gamybos linijos projektavimą, receptų optimizavimą ir integraciją su pagalbinėmis įrangomis, tokiomis kaip komerciniai šaldytuvai, pakavimo mašinos ir rentgeno inspekcijos sistemos, skirtos visiškam raktų į rankas automatizavimo sprendimui.