slovenčina 
Fusion Food Creations! ANKO pomáha indickej potravinovej značke vyrábať burritos pre americký trh
Klient ANKO prevádzkuje známe indické jedlo v Spojených štátoch. Spoločnosť má mnoho kamenných predajní po celých Spojených štátoch a ich produkty sa predávajú aj v supermarketoch a prostredníctvom veľkoobchodných kanálov. Tento klient kupoval hotové tortilly a ručne vyrábal burritá, ale rastúce náklady na pracovnú silu v USA si vyžiadali prechod na automatizovanú výrobu. O ANKO sa dozvedeli od svojich rovesníkov a naplánovali testovanie produktov s technológiou ANKO FOOD. Po niekoľkých pokusoch a úpravách náš tím pomohol klientovi, aby mohol vyrábať burritá plnené kuracím tikka a zeleninovým kari.
Burrito
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Riešenie 1. Riešenie problémov so suchými/tvrdými tortilami
Tento klient poslal svoje vzorové tortilly do ANKO FOOD Tech (USA) na výrobné skúšky. Tortilla bola príliš tvrdá na to, aby sa dala zložiť, keď bola studená, a spôsobila hlboké záhyby v obale. Skúsili sme parenie, aby sme zmäkčili tortilly, ale výsledok nebol uspokojivý. Potom sme tortilly ohrievali v mikrovlnnej rúre a skúšali sme niekoľko rôznych teplôt a časov varenia, a zistili sme, že najvhodnejšia teplota tortilly pre strojovú výrobu je 72°F až 76°F. Nakoniec sme pomohli klientovi vyvinúť 5,5 oz burrito, ktoré malo dokonalý vzhľad a chuť.
Múčne tortilly, ktoré nie sú ohriate, sa ťažko skladajú a často sa otvárajú.
Záhyby v tortille sú zjavné.
Zmäkčenie tortíl v mikrovlnke.
Burrito je plnené kuracím tikka masala.
Úspešne vytvorené burrito podľa požiadavky klienta.
Burrita majú rovnomerný tvar bez viditeľných záhybov.
Riešenie 2. Prielom v produkcii – výroba burrít s plnkou s vysokým obsahom vody.
Klient tiež chcel vyrobiť zeleninový burrito s kari vyrobeným z mrkvy, zelených fazúľ a zemiakov. Obsah vody v kari je relatívne vysoký a počas výroby sa prezentuje veľa omáčky, čo sťažuje formovanie burrita. Po tom, čo tím ANKO vykonal niekoľko úprav, zeleninové kari... (Kontaktujte ANKO pre viac informácií)
Nakoniec, zeleninové kari burritos boli dokonale tvarované bez nadmernej vlhkosti v tortille.
Náplň obsahuje príliš veľa omáčky na automatizovanú výrobu.
Po úpravách ANKO mala náplň dokonalú konzistenciu.
Burritos sú dokonale naplnené a zabalené.
Burritos sú veľmi bežné a obľúbené jedlo v Spojených štátoch. Mnoho klientov navštívilo ANKO FOOD Tech, ktorý sa nachádza v San Dimas v Kalifornii, aby otestovali našu stroj. Stroj na formovanie burrita BR-1500 dokáže spracovať rôzne plniace ingrediencie a je jedným z našich najpopulárnejších modelov s vysokým dopytom. V tomto prípade sme úspešne vyriešili výrobné problémy klienta (tvrdá tortilla a rozmočená zeleninová náplň) a vyrobili hotový produkt, ktorý úplne uspokojil nášho klienta.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Vložte ingrediencie na náplň
- Umiestnite tortilly na správne miesto
- Stroj automaticky extruduje náplň, prehne a potom zabalí, aby vytvoril burrito
Exkluzívny plniaci systém na výrobu širokej škály burritos
Burritos môžu byť plnené rôznymi plniacimi ingredienciami, ako sú viskózne kuracie mäso a syr, nakrájaná cibuľa a mleté hovädzie mäso, a dokonca aj sladké burritos plnené čokoládovými pastami. Preto je stroj na formovanie burrita BR-1500 navrhnutý s extra veľkým plniacim zásobníkom a optimalizovaným plniacim systémom, ktorý dokáže spracovať až 80 kg (176 lb) náplne v zásobníku. Tento plniaci systém výrazne skracuje čas doplňovania počas výroby. Plniaci skrutka neprepracováva ingrediencie a je navrhnutá tak, aby zhromažďovala plnku na presné extrudovanie na tortilly.
Stroj BR-1500 je vhodný na spracovanie viskóznej náplne z kuracieho mäsa a syra
Naplňovací systém dokáže udržať textúru náplne z cibule a hovädzieho mäsa
Môže tiež hladko spracovávať a extrudovať husté čokoládové náplne
- Návrh riešenia
Prispôsobené plánovanie výroby, aby vám pomohlo pochopiť obchodné príležitosti v mexickej gastronómii
ANKO urobil
Aby sme lepšie slúžili našim klientom v Amerike, ANKO založil pobočku v USA v roku 2015, ktorá sa špecializuje na plánovanie výroby pre rôznych výrobcov etnických potravín. Ponúkame autentické zariadenia na výrobu latinskoamerických jedál ako Tortilly, Burritos, Quesadillas a ďalšie. ANKO poskytuje kompletný sortiment strojov a výrobných riešení. Ponúkame samostatné zariadenia, pomáhame budovať veľkoplošné výrobné linky a poskytujeme optimalizáciu receptov. Služby vývoja nových produktov spoločnosti ANKO pomáhajú našim klientom splniť ich výrobné a konečné požiadavky na produkt.
ANKO vám môže pomôcť viac
Okrem toho môže tím ANKO pomôcť s konfiguráciou rôznych zariadení na kŕmenie (dopĺňanie), tvarovacích strojov, komerčných mrazničiek, baliacich strojov, vážiacich strojov a zariadení na röntgenovú kontrolu na vytvorenie plne automatizovanej výrobnej linky.ANKO môže pomôcť zlepšiť vašu celkovú výrobnú efektívnosť, znížiť požiadavky na pracovnú silu a poskytnúť autentické a kvalitné potravinárske produkty na trh.Prosím, kliknite na Viac informácií alebo vyplňte nižšie uvedený formulár dopytu a vypracujeme pre vás exkluzívne riešenie.
- Stroje
-
BR-1500
Stroj na formovanie burrit BR-1500 má kapacitu výroby 1 000 burritov za hodinu. Môže použiť tortilly s veľkosťou 9,5 až 10,5 palca na výrobu burritos, ktoré majú dĺžku 150 až 160 mm a vážia medzi 125 až 145 gramami na kus. Stačí naplniť zásobník požadovanými ingredienciami a stroj môže automaticky naplniť, zložiť a zabaliť náplne do Tortilly, aby vytvoril chutné Burritos. Odporúča sa pre malé a stredné potravinárske závody, centrálné kuchyne, reštaurácie atď. Je to ideálne pre výrobcov, ktorí sa chcú prepnúť z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby ušetrili náklady na prácu, zlepšili kvalitu výrobkov a zvýšili produkciu.
- Krajina
Spojené štáty
Riešenia pre etnické jedlá a spracovanie potravín v Spojených štátoch
ANKO poskytuje našim klientom v Spojených štátoch pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu knedlí, vajíčkových roliek, empanád, jarných roliek, burritos, mochi, quesadillas a obalov na jarné rolky. Ponúkame aj integrované riešenia pre populárne jedlá ako Samosy, Momo, Pierogi, Tortilly, Shumai, Tapiokové perly a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich výrobnú efektívnosť a konzistenciu. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy potravín a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Burritos pochádzajú z Mexika; sú to plnené tortilly z múky s rôznymi chutnými náplňami. V Mexiku sa burritos zvyčajne pripravujú s tortillami dlhými 15 až 20 centimetrov a plnkové ingrediencie sú relatívne jednoduché. Klasické burrito je plnené ryžou, fazuľami, mäsom, syrom a čerstvou zeleninou a podáva sa so salsou, guacamole alebo kyslou smotanou. Keď bol burrito predstavený v Spojených štátoch, bol prijatý miestnou kulinárskou kultúrou a stal sa obľúbeným jedlom na rýchle občerstvenie a základnou potravinou. Raňajkový burrito obalí slaninu, vajcia a zemiaky, zatiaľ čo Kogi burrito pridáva kórejské chute, a Kaliforňania sú veľmi hrdí na svoje burrito plnené Carne Asada (grilovaným steakom) a hranolkami, ako aj na extra veľké Mission burrito, ktoré môže mať dĺžku až 9 alebo 10 palcov. Známé potravinárske spoločnosti ako Chipotle, Taco Bell a ďalšie značky propagujú mexickú kuchyňu na medzinárodnej úrovni, a teraz si môžeme vychutnať burritos v Ázii, Európe a Austrálii.
Spotrebitelia v Spojených štátoch sa stávajú čoraz viac zdravie uvedomelými, a preto mnohé podniky ponúkajú burritos s vysokým obsahom bielkovín, nízkym obsahom sacharidov, bezlepkové alebo vegánske. Mnohé značky používajú celozrnné tortilly, mäso bez antibiotík alebo rastlinné bielkoviny ako zdravšiu alternatívu na uspokojenie túžob spotrebiteľov. Okrem toho sa mrazené burritá predávajú ako obľúbené raňajkové jedlá alebo praktické občerstvenie dostupné v mnohých maloobchodných prevádzkach. Aby sa vynikli na konkurenčnom trhu s burritami a prilákali záujem spotrebiteľov, mnohé spoločnosti propagujú svoje produkty ako NON GMO (negeneticky modifikované), certifikované organické podľa USDA, alebo používajú 100% celé rastlinné ingrediencie.- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Obal: múčne tortilly, náplň: mäso z kuracích stehien bez kostí/chili prášok/kmínový prášok/olivový olej/morská soľ/čierne korenie/cesnak/koriander/konzervované fazule alebo čierne fazule/rýža/limetky/paradajky/jarná cibuľa/ľadový šalát/cheddar syr/grécky jogurt
Príprava náplne
(1) Umiestnite kuracie mäso bez kostí medzi dva papierové obrúsky a jemne ho rozdrvte na hrúbku 0,5 cm. Potom v nádobe marinujte kurča s zmesou chili prášku, kmínu, olivového oleja, morskej soli a čierneho korenia. (2) Zohrejte panvicu, potom rýchlo opečte kurča z oboch strán, odstráňte a odložte na bok. (3) Cesnak nakrájajte na tenké plátky, odstráňte listy koriandra a stonky nakrájajte na tenké plátky. Vyberte fazuľu z plechovky a potom ich opláchnite vodou. Nastrúhajte kôru limetky a nakrájajte šalát. (4) Na rozohriatej panvici pridajte olivový olej a orestujte plátky cesnaku a stoniek koriandra po dobu jednej minúty. Potom pridajte fazuľu a ryžu do panvice na varenie; ochuťte ryžu a fazuľu citrónovou/limetkovou kôrou a listami koriandra tesne pred tým, ako ich odstránite z tepla. (5) Dajte nakrájané paradajky, koriander a cibuľu do misy, pridajte limetkovú šťavu, soľ a čierne korenie, aby ste pripravili čerstvé pico de gallo.
Zostavenie
(1) Ľahko opražte múčne tortilly na panvici, kým nezmäknú, potom ich odložte. (2) Na tortillu položte ryžu a fazuľu, pico de gallo, strúhaný šalát, kurča, čedar a grécky jogurt, potom ju zrolujte do burrita.
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
