Việt 
Sáng tạo ẩm thực Fusion! ANKO hỗ trợ một thương hiệu thực phẩm Ấn Độ sản xuất Burritos cho thị trường Mỹ.
Một khách hàng ANKO điều hành một công ty thực phẩm Ấn Độ nổi tiếng tại Hoa Kỳ. Công ty có nhiều cửa hàng vật lý trên khắp Hoa Kỳ, và sản phẩm của họ cũng được bán tại các siêu thị và qua các kênh bán buôn. Khách hàng này đã mua bánh tortilla làm sẵn và tự tay làm Burritos, nhưng chi phí lao động tăng cao ở Mỹ đã cần phải thay đổi sang sản xuất tự động. Họ đã tìm hiểu về ANKO thông qua bạn bè, và đã lên lịch thử nghiệm sản phẩm với ANKO FOOD Tech. Sau nhiều lần thử nghiệm và điều chỉnh, đội ngũ của chúng tôi đã hỗ trợ khách hàng sản xuất Burritos với nhân Gà Tikka và Cà ri Rau.
bánh burrito
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Giải quyết vấn đề với Tortillas khô/cứng
Khách hàng này đã gửi mẫu bánh tortilla của họ đến ANKO FOOD Tech (Mỹ) để thử nghiệm sản xuất. Bánh tortilla quá cứng để gập khi lạnh và dẫn đến những nếp gấp sâu trong vỏ. Chúng tôi đã thử hấp để làm mềm bánh tortilla, nhưng kết quả không đạt yêu cầu. Sau đó, chúng tôi đã hâm nóng bánh tortilla trong lò vi sóng, thử nghiệm với nhiều nhiệt độ và thời gian nấu khác nhau, và nhận thấy nhiệt độ bánh tortilla phù hợp nhất cho sản xuất máy là từ 72°F đến 76°F. Cuối cùng, chúng tôi đã giúp khách hàng phát triển một chiếc Burrito 5.5 oz với vẻ ngoài và hương vị hoàn hảo.
Bánh tortilla không được hâm nóng thì rất khó gập lại và thường bị mở ra.
Các nếp gấp trên bánh tortilla rất rõ ràng.
Làm mềm bánh tortilla bằng lò vi sóng.
Burrito được nhồi với gà Tikka Masala.
Tạo ra burrito thành công theo yêu cầu của khách hàng.
Burrito có hình dạng đồng đều mà không có nếp gấp rõ ràng.
Giải pháp 2. Đột phá trong sản xuất – Làm burrito với nhân có hàm lượng nước cao.
Khách hàng cũng muốn sản xuất một chiếc Burrito rau củ với cà ri được làm từ cà rốt, đậu xanh và khoai tây. Hàm lượng nước trong cà ri tương đối cao, và có rất nhiều nước sốt được trình bày trong quá trình sản xuất, khiến việc tạo hình Burrito trở nên khó khăn. Sau khi đội ngũ của ANKO thực hiện một vài điều chỉnh, cà ri rau củ... (Liên hệ với ANKO để biết thêm thông tin)
Cuối cùng, bánh burrito cà ri rau củ được tạo hình hoàn hảo mà không có độ ẩm thừa trong bánh tortilla.
Nhân có quá nhiều nước sốt cho sản xuất tự động.
Sau những điều chỉnh của ANKO, nhân có độ đồng nhất hoàn hảo.
Bánh burrito được làm đầy và gói hoàn hảo.
Burritos là một món ăn rất phổ biến và được ưa chuộng ở Hoa Kỳ. Nhiều khách hàng đã đến thăm ANKO FOOD Tech nằm ở San Dimas, California để thử nghiệm máy của chúng tôi. Máy tạo hình Burrito BR-1500 có thể xử lý nhiều loại nguyên liệu nhân khác nhau và đây là một trong những mẫu máy phổ biến nhất của chúng tôi với tỷ lệ yêu cầu cao. Trong trường hợp này, chúng tôi đã giải quyết thành công các vấn đề sản xuất của khách hàng (bánh tortilla cứng và nhân cà ri rau nhão) và sản xuất một sản phẩm hoàn chỉnh để làm hài lòng hoàn toàn khách hàng của chúng tôi.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Cho nguyên liệu nhồi vào.
- Đặt bánh Tortilla ở vị trí thích hợp.
- Máy tự động đùn nhân, gập lại và sau đó gói lại để tạo thành Burrito.
Hệ thống làm đầy độc quyền để tạo ra nhiều loại Burritos khác nhau
Burritos có thể được nhồi với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như gà xé và phô mai, hành tây băm và thịt bò xay, và thậm chí là burritos ngọt được nhồi với các loại kem sô cô la. Do đó, máy tạo hình Burrito BR-1500 được thiết kế với một phễu chứa nhân siêu lớn và một hệ thống nạp tối ưu có thể xử lý lên đến 80kg (176lb) nhân trong phễu. Hệ thống nạp này giảm đáng kể thời gian nạp lại trong quá trình sản xuất. Đầu vít nhồi không xử lý quá mức các thành phần, và nó được thiết kế để thu thập nhân cho việc ép chính xác trên Tortillas.
Máy BR-1500 phù hợp để chế biến nhân gà và phô mai dính.
Hệ thống nhồi có khả năng giữ được kết cấu nhân hành và thịt bò.
Nó cũng có thể chế biến và đùn các nhân sô cô la đặc một cách mượt mà.
- Đề xuất giải pháp
Lập kế hoạch sản xuất tùy chỉnh để giúp bạn nắm bắt cơ hội kinh doanh thực phẩm Mexico.
ANKO đã làm.
Để phục vụ tốt hơn cho khách hàng của chúng tôi ở châu Mỹ, ANKO đã thành lập một chi nhánh tại Hoa Kỳ vào năm 2015, chuyên về lập kế hoạch sản xuất cho các nhà sản xuất thực phẩm dân tộc khác nhau. Chúng tôi cung cấp thiết bị sản xuất thực phẩm Latin Mỹ chính hiệu cho Tortillas, Burritos, Quesadillas và nhiều hơn nữa. ANKO cung cấp đầy đủ các loại máy móc và giải pháp sản xuất. Chúng tôi cung cấp thiết bị độc lập, giúp xây dựng các dây chuyền sản xuất quy mô lớn và cung cấp tối ưu hóa công thức. Dịch vụ phát triển sản phẩm mới của ANKO hỗ trợ khách hàng của chúng tôi đáp ứng các yêu cầu về sản xuất và sản phẩm cuối cùng.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Ngoài ra, đội ngũ ANKO có thể hỗ trợ cấu hình các thiết bị cấp liệu (nạp lại), máy tạo hình, tủ đông thương mại, máy đóng gói, máy cân và thiết bị kiểm tra X-quang để tạo ra một dây chuyền sản xuất hoàn toàn tự động.ANKO có thể giúp cải thiện hiệu quả sản xuất tổng thể của bạn, giảm yêu cầu lao động và cung cấp các sản phẩm thực phẩm chất lượng và chính hãng ra thị trường.Vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc hoàn thành mẫu yêu cầu bên dưới, và chúng tôi sẽ phát triển một giải pháp độc quyền cho bạn.
- Máy móc
-
BR-1500
Máy tạo hình Burrito BR-1500 có công suất sản xuất 1.000 Burrito mỗi giờ. Nó có thể sử dụng bánh tortilla từ 9,5 đến 10,5 inch để làm burrito có chiều dài từ 150 đến 160 mm, và nặng từ 125 đến 145 gram mỗi chiếc. Chỉ cần đổ nguyên liệu mong muốn vào phễu, và máy có thể tự động đổ, gập và gói nhân vào Tortilla để làm những chiếc Burrito ngon miệng. Được khuyến nghị cho các nhà máy thực phẩm vừa và nhỏ, bếp trung tâm, nhà hàng, v.v. Nó hoàn hảo cho các nhà sản xuất muốn chuyển từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để tiết kiệm chi phí lao động, cải thiện chất lượng sản phẩm và tăng sản lượng.
- Quốc gia
Hoa Kỳ
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm và máy móc truyền thống Hoa Kỳ
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Hoa Kỳ công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao, Chả giò, Empanadas, Bánh cuốn, Burritos, Mochi, Quesadillas và Vỏ bánh cuốn. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Trân châu, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động một cách suôn sẻ để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Burritos có nguồn gốc từ Mexico; một chiếc bánh tortilla bột mì cuộn với nhiều nhân ngon miệng khác nhau. Tại Mexico, burrito thường được làm với bánh tortilla dài từ 6 đến 8 inch, và các nguyên liệu nhân thì tương đối đơn giản. Một chiếc burrito cổ điển được nhồi với cơm, đậu, thịt, phô mai và rau tươi, và được phục vụ với salsa, guacamole hoặc kem chua. Khi burrito được giới thiệu đến Hoa Kỳ, nó đã được văn hóa ẩm thực địa phương chấp nhận và trở thành một món ăn phổ biến, tiện lợi và là thực phẩm chủ yếu. Một chiếc Burrito bữa sáng cuộn lại thịt xông khói, trứng và khoai tây, trong khi Burrito Kogi thêm hương vị Hàn Quốc, và người California rất tự hào về những chiếc Burrito của họ được nhồi Carne Asada (thịt bò nướng) và khoai tây chiên, cũng như chiếc Burrito Mission siêu lớn có thể dài tới 9 hoặc 10 inch. Các công ty thực phẩm nổi tiếng như Chipotle, Taco Bell và các thương hiệu khác đã quảng bá ẩm thực Mexico trên toàn cầu, và bây giờ Burritos có thể được thưởng thức ở châu Á, châu Âu và Úc.
Người tiêu dùng ở Hoa Kỳ ngày càng chú trọng đến sức khỏe, do đó nhiều doanh nghiệp đang cung cấp Burritos giàu protein, ít carb, không chứa gluten hoặc thuần chay. Nhiều thương hiệu đang sử dụng bánh tortilla nguyên cám, thịt không kháng sinh hoặc protein thực vật như một lựa chọn lành mạnh hơn để đáp ứng mong muốn của người tiêu dùng. Ngoài ra, Burritos đông lạnh được bán như những bữa sáng phổ biến hoặc món ăn nhẹ tiện lợi có sẵn tại nhiều cửa hàng bán lẻ. Để nổi bật trong thị trường Burrito cạnh tranh và thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng, nhiều công ty quảng cáo sản phẩm của họ bằng cách sử dụng NON GMO (không biến đổi gen), được chứng nhận hữu cơ bởi USDA, hoặc sử dụng 100% nguyên liệu thực vật nguyên chất.- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Vỏ: Bánh tortilla bột mì, Nhân: Thịt đùi gà không xương/bột ớt/bột thì là/dầu ô liu/muối biển/tiêu đen/tỏi/ngò/cà rốt đóng hộp hoặc đậu đen/gạo/chanh/cà chua/hành lá/xà lách iceberg/phô mai cheddar/yogurt Hy Lạp
Chuẩn bị nhân
(1) Đặt thịt gà không xương giữa hai tờ giấy nến, đập nhẹ cho dày khoảng 0.5cm. Sau đó, trong một cái bát, ướp gà với hỗn hợp bột ớt, bột thì là, dầu ô liu, muối biển và tiêu đen. (2) Đun nóng chảo, sau đó nhanh chóng áp chảo gà ở cả hai mặt, lấy ra và để sang một bên. (3) Thái mỏng tỏi và loại bỏ lá rau mùi, sau đó thái mỏng các thân. Lấy đậu ra khỏi hộp và sau đó rửa chúng bằng nước. Bào vỏ chanh và xé rau xà lách. (4) Trong một chảo nóng, thêm dầu ô liu và xào tỏi cùng với những lát thân ngò rí trong một phút. Sau đó, thêm đậu và gạo vào chảo để nấu; nêm gạo và đậu với vỏ chanh/lime và lá ngò rí ngay trước khi lấy ra khỏi bếp. (5) Đặt cà chua thái hạt lựu, rau mùi và hành tây vào một cái bát, thêm nước chanh, muối và tiêu đen để làm pico de gallo tươi.
Lắp ráp
(1) Nướng nhẹ bột bánh tortilla trên chảo cho đến khi mềm, sau đó để sang một bên. (2) Đặt cơm và đậu, pico de gallo, xà lách bào, gà, phô mai cheddar và sữa chua Hy Lạp lên tortilla, sau đó cuộn lại thành Burrito.
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
