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Fusion Food Creations ! ANKO aide une marque de nourriture indienne à produire des burritos pour le marché américain.
Un client ANKO dirige une entreprise de nourriture indienne bien connue aux États-Unis. L'entreprise possède de nombreux magasins physiques à travers les États-Unis, et ses produits sont également vendus dans des supermarchés et par le biais de canaux de gros. Ce client achetait des tortillas prêtes à l'emploi et fabriquait des burritos à la main, mais l'augmentation des coûts de main-d'œuvre aux États-Unis a nécessité un passage à la production automatisée. Ils ont appris à propos de ANKO par leurs pairs et ont programmé des tests de produits avec ANKO FOOD Tech. Après plusieurs essais et ajustements, notre équipe a aidé le client à produire des burritos garnis de poulet tikka et de curry de légumes.
Burritos
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. Résoudre les problèmes de tortillas sèches/durcies
Ce client a envoyé ses échantillons de tortillas à ANKO FOOD Tech (États-Unis) pour des essais de production. La tortilla était trop dure à plier lorsqu'elle était froide et a entraîné de profondes plis dans l'emballage. Nous avons essayé de les cuire à la vapeur pour ramollir les tortillas, mais le résultat n'était pas satisfaisant. Ensuite, nous avons micro-ondé les tortillas en essayant plusieurs températures de chauffage et temps de cuisson différents, et nous avons trouvé que la température de tortilla la plus adaptée à la production en machine est de 72°F à 76°F. Enfin, nous avons aidé le client à développer un burrito de 5,5 oz qui présente une apparence et un goût parfaits.
Les tortillas de farine qui ne sont pas réchauffées sont difficiles à plier et s'ouvrent souvent.
Les plis dans la tortilla sont évidents.
Ramollir les tortillas au micro-ondes.
Le burrito est rempli de poulet tikka masala.
Burritos créés avec succès selon la demande du client.
Les burritos ont une forme uniforme sans plis visibles.
Solution 2. Percée en production – Faire des burritos avec une garniture à forte teneur en eau.
Le client souhaitait également produire un Burrito de légumes au curry en utilisant un curry fait avec des carottes, des haricots verts et des pommes de terre. La teneur en eau du curry est relativement élevée, et beaucoup de sauce est présentée lors de la production, ce qui rend difficile la formation d'un Burrito. Après que l'équipe dANKO ait apporté quelques ajustements, le curry de légumes... (Contactez ANKO pour plus d'informations)
Enfin, les burritos au curry de légumes étaient parfaitement formés sans excès d'humidité dans la tortilla.
La garniture contient trop de sauce pour une production automatisée.
Après les ajustements dANKO, la garniture avait la consistance parfaite.
Les burritos sont parfaitement remplis et enroulés.
Les burritos sont un aliment très courant et populaire aux États-Unis. De nombreux clients ont visité ANKO FOOD Tech situé à San Dimas, en Californie, pour tester notre machine. La machine à former des burritos BR-1500 peut traiter divers ingrédients de garniture et c'est l'un de nos modèles les plus populaires avec un taux de demande élevé. Dans ce cas, nous avons résolu avec succès les problèmes de production du client (tortilla dure et garniture de curry de légumes détrempée) et produit un produit fini à la entière satisfaction de notre client.
Introduction aux équipements alimentaires
- Mettre les ingrédients de la garniture.
- Placer les tortillas dans la bonne position.
- La machine extrude automatiquement la garniture, plie, puis enveloppe pour former un burrito.
Système de remplissage exclusif pour réaliser une large gamme de Burritos
Les burritos peuvent être garnis d'une variété d'ingrédients, tels que du poulet visqueux et du fromage, des oignons en dés et du bœuf haché, et même des burritos sucrés remplis de pâtes au chocolat. Ainsi, la machine de formation de burritos BR-1500 est conçue avec un trémie de remplissage extra-large et un système de remplissage optimisé qui peut traiter jusqu'à 80 kg (176 lb) de garniture dans la trémie. Ce système de remplissage réduit considérablement le temps de remplissage pendant la production. La vis de remplissage ne surtraite pas les ingrédients, et elle est conçue pour rassembler la garniture pour une extrusion précise sur les tortillas.
La machine BR-1500 est adaptée pour le traitement de garnitures visqueuses de poulet et de fromage.
Le système de remplissage est capable de conserver la texture de la garniture d'oignon et de boeuf.
Il peut également traiter et extruder des garnitures de chocolat épais en douceur.
- Proposition de solution
Planification de production sur mesure pour vous aider à saisir les opportunités d'affaires dans le secteur de la nourriture mexicaine.
ANKO a fait
Pour mieux servir nos clients en Amérique, ANKO a établi une succursale aux États-Unis en 2015, spécialisée dans la planification de la production pour divers fabricants de nourriture ethnique. Nous proposons des équipements de production de nourriture latino-américaine authentique pour les tortillas, burritos, quesadillas, et plus encore. ANKO propose une gamme complète de machines et de solutions de production. Nous proposons des équipements autonomes, aidons à construire des lignes de production à grande échelle et fournissons une optimisation des recettes. Les services de développement de nouveaux produits d'ANKO aident nos clients à répondre à leurs exigences de production et de produit final.
ANKO peut vous aider davantage
De plus, l'équipe ANKO peut aider à configurer divers équipements d'alimentation (de remplissage), des machines de formage, des congélateurs commerciaux, des machines d'emballage, des balances et des équipements d'inspection par rayons X pour créer une ligne de production entièrement automatisée.ANKO peut aider à améliorer votre efficacité de production globale, réduire les besoins en main-d'œuvre et fournir des produits alimentaires authentiques et de qualité sur le marché.Veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous, et nous développerons une solution exclusive pour vous.
- Machines
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BR-1500
La machine de formation de burritos BR-1500 a une capacité de production de 1 000 burritos par heure. Il peut utiliser des tortillas de 9,5 à 10,5 pouces pour faire des burritos mesurant entre 150 et 160 mm de longueur, et pesant entre 125 et 145 grammes par pièce. Il suffit de remplir la trémie avec les ingrédients souhaités, et la machine peut automatiquement remplir, plier et envelopper les garnitures dans la tortilla pour faire de délicieux burritos. Il est recommandé pour les petites et moyennes usines alimentaires, les cuisines centrales, les restaurants, etc. C'est parfait pour les fabricants qui souhaitent passer de la production manuelle à la production automatisée pour réduire les coûts de main-d'œuvre, améliorer la qualité des produits et augmenter la production.
- Pays
États-Unis
Solutions d'équipement de traitement des aliments et de machines ethniques des États-Unis
ANKO fournit à nos clients aux États-Unis une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de raviolis, de rouleaux de printemps, d'empanadas, de burritos, de mochi, de quesadillas et d'enveloppes de rouleaux de printemps. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les samosas, les momos, les pierogis, les tortillas, les shumai, les perles de tapioca, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Les burritos proviennent du Mexique ; une tortilla de farine enroulée remplie de diverses garnitures délicieuses. Au Mexique, les burritos sont généralement préparés avec des tortillas de 15 à 20 centimètres, et les ingrédients de la garniture sont relativement simples. Un burrito classique est rempli de riz, de haricots, de viande, de fromage et de légumes frais, et servi avec des salsas, du guacamole ou de la crème aigre. Lorsque le burrito a été introduit aux États-Unis, il a été adopté par la culture alimentaire locale et est devenu un aliment de commodité populaire, ainsi qu'un aliment de base. Un burrito de petit-déjeuner enveloppe du bacon, des œufs et des pommes de terre, tandis que le burrito Kogi ajoute des saveurs coréennes, et les Californiens sont très fiers de leurs burritos garnis de carne asada (steak grillé) et de frites, ainsi que du burrito Mission extra-large qui peut mesurer jusqu'à 23 ou 25 centimètres de long. Des entreprises alimentaires bien connues telles que Chipotle, Taco Bell et d'autres marques ont promu les cuisines mexicaines à l'international, et maintenant les burritos peuvent être dégustés en Asie, en Europe et en Australie.
Les consommateurs aux États-Unis deviennent de plus en plus soucieux de leur santé, c'est pourquoi de nombreuses entreprises proposent des burritos riches en protéines, faibles en glucides, sans gluten ou végétaliens. De nombreuses marques utilisent des tortillas de blé entier, de la viande sans antibiotiques ou des protéines végétales comme alternative plus saine pour répondre aux désirs des consommateurs. De plus, les burritos congelés sont vendus comme des repas de petit-déjeuner populaires ou des collations pratiques disponibles dans de nombreux établissements de vente au détail. Pour se démarquer sur le marché concurrentiel des burritos et susciter l'intérêt des consommateurs, de nombreuses entreprises font la publicité de leurs produits en utilisant des ingrédients NON OGM (non génétiquement modifiés), certifiés biologiques par le USDA, ou en utilisant des ingrédients 100 % d'origine végétale.- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Enveloppe : tortillas de farine, garniture : viande de cuisse de poulet désossée/poudre de chili/poudre de cumin/huile d'olive/sel de mer/poivre noir/ail/coriandre/haricots rouges en conserve ou haricots noirs/riz/limes/tomates/oignons verts/laitue iceberg/fromage cheddar/yogourt grec
Préparation de la garniture
(1) Placez de la viande de poulet désossée entre deux feuilles de papier sulfurisé, légèrement aplatie à 0,5 cm d'épaisseur. Puis, dans un récipient, faites mariner le poulet avec un mélange de poudre de piment, de poudre de cumin, d'huile d'olive, de sel de mer et de poivre noir. (2) Faites chauffer une poêle, puis saisissez rapidement le poulet des deux côtés, retirez-le et mettez-le de côté. (3) Tranchez finement l'ail et retirez les feuilles de coriandre, puis tranchez finement les tiges. Retirez les haricots de la boîte et rincez-les ensuite à l'eau. Râpez le zeste de citron vert et déchirez la laitue. (4) Dans une poêle chaude, ajoutez de l'huile d'olive et faites revenir les tranches d'ail et de tige de coriandre pendant une minute. Ajoutez ensuite les haricots et le riz dans la poêle pour les cuire ; assaisonnez le riz et les haricots avec du zeste de citron/lime et des feuilles de coriandre juste avant de les retirer du feu. (5) Placez les tomates en dés, la coriandre et les oignons dans un bol, ajoutez du jus de citron vert, du sel et du poivre noir pour préparer un pico de gallo frais.
Assemblage
(1) Faites légèrement griller les tortillas de farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient molles, puis mettez de côté. (2) Placez le riz et les haricots, le pico de gallo, la laitue râpée, le poulet, le fromage cheddar et le yaourt grec sur la tortilla, puis enroulez-la en un burrito.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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