Suomen 
Fusion Food Creations! ANKO auttaa intialaista ruokamerkkiä tuottamaan burritoja Yhdysvaltojen markkinoille.
ANKO asiakas pyörittää tunnettua intialaista ruokayritystä Yhdysvalloissa. Yrityksellä on monia kivijalkakauppoja Yhdysvalloissa, ja heidän tuotteitaan myydään myös supermarketeissa ja tukkukanavien kautta. Tämä asiakas osti valmiita tortilloja ja teki burritoja käsin, mutta Yhdysvalloissa nousevat työvoimakustannukset vaativat muutosta automatisoituun tuotantoon. He oppivat ANKO:sta vertaisiltaan ja aikatauluttivat tuotekokeilut ANKO FOOD Techin kanssa. Useiden kokeilujen ja säätöjen jälkeen tiimimme auttoi asiakasta tuottamaan burritoja, jotka on valmistettu kana tikka- ja kasviscurry-täytteistä.
Burrito
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ratkaisu 1. Kuivien/kovien tortillojen ongelmien ratkaiseminen
Tämä asiakas lähetti näyte-tortillansa ANKO FOOD Techille (Yhdysvallat) tuotantokokeita varten. Tortilla oli liian kovaa taitettavaksi kylmänä, ja se aiheutti syviä ryppyjä kääreeseen. Yritimme höyryttää tortilloja pehmentääksemme niitä, mutta tulos ei ollut tyydyttävä. Sitten lämmitimme tortilloja mikroaaltouunissa kokeilemalla useita eri lämmityslämpötiloja ja kypsennysaikoja, ja havaitsimme, että koneelliseen tuotantoon sopivin tortillalämpötila on 72°F - 76°F. Lopuksi autimme asiakasta kehittämään 5,5 unssin burriton, joka esitteli täydellisesti ulkonäön ja maun.
Jauhotortillat, joita ei lämmitetä uudelleen, ovat vaikeita taittaa ja usein avautuvat.
Tortillan taitteet ovat ilmeisiä.
Tortillojen pehmentäminen mikroaaltouunissa.
Burrito on täytetty kanatikka masalalla.
Onnistuneesti luotu burritoja asiakkaan toiveiden mukaan.
Burritot ovat muodoltaan tasaisia ilman havaittavia taitteita.
Ratkaisu 2. Tuotantoläpimurto – Burritojen valmistaminen korkeavesipitoisella täytteellä.
Asiakas halusi myös valmistaa Curry-vihannesp burriton, jossa käytetään porkkanoista, vihreistä pavuista ja perunoista valmistettua currya. Curryn vesipitoisuus on suhteellisen korkea, ja tuotannon aikana esitetään paljon kastiketta, mikä tekee burriton muotoilusta vaikeaa. Kun ANKO-tiimi teki muutamia säätöjä, vihannescurry... (Ota yhteyttä ANKO saadaksesi lisätietoja)
Lopuksi vihannescurryburritot olivat täydellisesti muotoiltuja ilman ylimääräistä kosteutta tortillassa.
Täytteessä on liian paljon kastiketta automatisoituun tuotantoon.
ANKO:n säätöjen jälkeen täytteellä oli täydellinen koostumus.
Burritot ovat täydellisesti täytettyjä ja käärittyjä.
Burritot ovat erittäin yleinen ja suosittu ruoka Yhdysvalloissa. Monet asiakkaat ovat vierailleet ANKO FOOD Techissä, joka sijaitsee San Dimaksessa, Kaliforniassa, testatakseen koneemme. BR-1500 Burrito-muotoilukone voi käsitellä erilaisia täyteaineita, ja se on yksi suosituimmista malleistamme, jolla on korkea kysyntä. Tässä tapauksessa ratkaisimme onnistuneesti asiakkaan tuotanto-ongelmat (kovat tortillat ja vetinen kasviscurry-täyte) ja tuotin valmiin tuotteen asiakkaamme täydelliseksi tyytyväisyydeksi.
Elintarvikekoneiden esittely
- Lisää täyteaineet
- Aseta tortillat oikeaan asentoon
- Kone puristaa automaattisesti täytteen, taittaa ja sitten käärii burriton muotoon
Eksklusiivinen täyttöjärjestelmä erilaisten burritojen valmistamiseen
Burritot voidaan täyttää erilaisilla täytteillä, kuten viskoosilla kanalla ja juustolla, kuutioidulla sipulilla ja jauhelihalla, ja jopa makeilla burritoilla, jotka on täytetty suklaatahnoilla. Siksi BR-1500 Burrito-muotoilukone on suunniteltu ylimääräisen suuren täyttöhissin ja optimoidun täyttöjärjestelmän kanssa, joka voi käsitellä jopa 80 kg (176 lb) täytettä hississä. Tämä täyttöjärjestelmä vähentää merkittävästi täyttöaikaa tuotannon aikana. Täyttöruuvi ei ylikäsittele ainesosia, ja se on suunniteltu keräämään täyte tarkkaa puristamista varten Tortilloille.
BR-1500-kone sopii viskoosisten kanan- ja juustotäytteiden käsittelyyn
Täyttöjärjestelmä pystyy säilyttämään sipuli- ja naudanlihatäytteen rakenteen
Se voi myös käsitellä ja puristaa paksuja suklaatäytteitä sujuvasti
- Ratkaisuehdotus
Räätälöity tuotannon suunnittelu auttaaksesi sinua ymmärtämään Meksikon ruokaliiketoiminnan mahdollisuuksia
ANKO teki
Palvellaksemme asiakkaitamme paremmin Amerikassa, ANKO perusti Yhdysvaltoihin sivukonttorin vuonna 2015, joka erikoistui etnisten elintarvikkeiden valmistajien tuotannon suunnitteluun. Tarjoamme aitoja latinalaisamerikkalaisia ruoanvalmistuslaitteita tortilloille, burritoille, quesadilloille ja muille. ANKO tarjoaa täydellisen valikoiman koneita ja tuotantoratkaisuja. Tarjoamme itsenäisiä laitteita, autamme rakentamaan suuria tuotantolinjoja ja tarjoamme reseptin optimointia. ANKO-yrityksen uudet tuotekehityspalvelut auttavat asiakkaitamme täyttämään tuotanto- ja lopputuotevaatimukset.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Lisäksi ANKO-tiimi voi auttaa erilaisten syöttö- (täyttö)laitteiden, muovauskoneiden, kaupallisten pakastimien, pakkauskoneiden, vaa'ojen ja röntgeninspektiolaitteiden konfiguroinnissa luodakseen täysin automatisoidun tuotantolinjan.ANKO voi auttaa parantamaan kokonaisvaltaista tuotantotehokkuuttasi, vähentämään työvoimatarpeita ja tarjoamaan aitoja ja laadukkaita elintarviketuotteita markkinoille.Ole hyvä ja napsauta Lisätietoja tai täytä alla oleva tiedustelulomake, niin kehitämme sinulle ainutlaatuisen ratkaisun.
- Koneet
-
BR-1500
BR-1500 Burrito-muotoilukoneen kapasiteetti on 1 000 burriton valmistaminen tunnissa. Se voi käyttää 9,5-10,5 tuuman tortilloja burritojen valmistamiseen, jotka ovat 150-160 mm pitkiä ja painavat 125-145 grammaa kappaleelta. Se vaatii vain täyttämään syöttölaitteen halutuilla ainesosilla, ja kone voi automaattisesti täyttää, taittaa ja kääriä täytteet Tortillaan tehdäkseen herkullisia Burritoja. Se on suositeltavaa pienille ja keskikokoisille elintarviketehtaille, keskuskökeille, ravintoloille jne. Se on täydellinen valmistajille, jotka haluavat siirtyä manuaalisesta tuotannosta automatisoituun tuotantoon säästääkseen työvoimakustannuksia, parantaakseen tuote laatua ja lisätäkseen tuotantoa.
- Maa
Yhdysvallat
Yhdysvaltojen etninen ruoka ja elintarvikkeiden prosessointilaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Yhdysvalloissa kehittynyttä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa dumplingien, munarullien, empanadojen, kevätkääryleiden, burritojen, mochin, quesadillojen ja kevätkäärylepakkauksien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten samosoihin, momoihin, pierogeihin, tortilloihin, shumaihin, tapiokapearleihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita siirtymään sujuvasti manuaalisesta automaattiseen valmistukseen parantaakseen tuotannon tehokkuutta ja johdonmukaisuutta. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Burritot ovat peräisin Meksikosta; jauhotortilla, joka on täytetty erilaisilla herkullisilla täytteillä. Meksikossa burritot valmistetaan yleensä 6-8 tuuman tortilloista, ja täytteet ovat suhteellisen yksinkertaisia. Klassinen burrito on täytetty riisillä, pavuilla, lihalla, juustolla ja tuoreilla vihanneksilla, ja se tarjoillaan salsan, guacamolen tai kermaviilin kanssa. Kun burrito esiteltiin Yhdysvalloissa, se omaksuttiin paikallisesta ruokakulttuurista ja siitä tuli suosittu kätevä ruoka sekä peruselintarvike. Aamiainen Burrito käärii pekonia, munia ja perunoita, kun taas Kogi Burrito lisää korealaisia makuja, ja kalifornialaiset ovat erittäin ylpeitä Burritoistaan, jotka on täytetty Carne Asadalla (grillattu pihvi) ja ranskalaisilla, sekä ylimitoitetusta Mission Burritosta, joka voi olla jopa 9 tai 10 tuumaa pitkä. Tunnetut elintarvikealan yritykset, kuten Chipotle, Taco Bell ja muut brändit, ovat edistäneet meksikolaista ruokakulttuuria kansainvälisesti, ja nyt burritoja voi nauttia Aasiassa, Euroopassa ja Australiassa.
Yhdysvaltojen kuluttajat ovat yhä tietoisempia terveydestään, minkä vuoksi monet yritykset tarjoavat korkeaproteiinisia, vähähiilihydraattisia, gluteenittomia tai vegaanisia burritoja. Monet brändit käyttävät täysjyvä tortilloja, antibioottivapaata lihaa tai kasviproteiinia terveellisempänä vaihtoehtona kuluttajien toiveiden täyttämiseksi. Lisäksi pakastettuja burritoja myydään suosittuina aamiaisruokina tai kätevinä välipaloina, joita on saatavilla monissa vähittäismyymälöissä. Erottuakseen kilpailullisessa burrito-markkinassa ja herättääkseen kuluttajien kiinnostusta, monet yritykset mainostavat tuotteitaan käyttämällä ei-GMO (ei geneettisesti muunneltuja), USDA:n sertifioimia orgaanisia tuotteita tai käyttämällä 100 % kokonaisia kasvipohjaisia ainesosia.- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Kääre: Vehnä tortillat, Täyte: Luuttomat kananreidet/chilipulveri/juustokuminaöljy/oliiviöljy/merisuola/mustapippuri/valkosipuli/koriander/purkkipavut tai mustapavut/riisi/lime/tomaatit/kevätsipuli/ jäävuorisalaatti/cheddar-juusto/kreikkalainen jogurtti
Täytteen valmistus
(1) Aseta luuton kananliha kahden leivinpaperin väliin, kevyesti lyötynä 0,5 cm paksuiseksi. Sitten marinoi kanaa astiassa chilijauheen, kumminjauheen, oliiviöljyn, merisuolan ja mustapippurin seoksessa. (2) Kuumenna pannua, paista sitten nopeasti kanaa molemmilta puolilta, poista ja aseta sivuun. (3) Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja poista korianterin lehdet sekä viipaloi varret ohuiksi. Poista pavut purkista ja huuhtele ne sitten vedellä. Raasta limen kuori ja revittele salaatti. (4) Kuumassa pannussa lisää oliiviöljyä ja kuullota valkosipuli- ja korianterivarsiviipaleita minuutin ajan. Lisää sitten pavut ja riisi pannulle kypsennettäväksi; mausta riisi ja pavut sitruunan/limekuorella ja korianterin lehdillä juuri ennen kuin otat sen pois lämmöltä. (5) Laita kuutioitu tomaatti, korianteri ja sipulit kulhoon, lisää limemehua, suolaa ja mustapippuria tehdaksesi tuoretta pico de galloa.
Kokoaminen
(1) Paahda jauhotortilloja kevyesti pannulla, kunnes ne pehmenevät, ja laita sivuun. (2) Aseta riisi ja pavut, pico de gallo, revitty salaatti, kana, cheddarjuusto ja kreikkalainen jogurtti tortillan päälle, ja kääri se burritoksi.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
