česky 
Fusion Food Creations! ANKO pomáhá indické potravinářské značce vyrábět burrita pro americký trh
Klient ANKO provozuje známou indickou potravinářskou společnost ve Spojených státech. Společnost má mnoho kamenných obchodů po celých Spojených státech a jejich produkty se také prodávají v supermarketech a prostřednictvím velkoobchodních kanálů. Tento klient nakupoval hotové tortilly a ručně vyráběl burrita, ale rostoucí náklady na pracovní sílu v USA si vyžádaly přechod na automatizovanou výrobu. O ANKO se dozvěděli od svých vrstevníků a naplánovali testování produktů s ANKO FOOD Tech. Po několika pokusech a úpravách náš tým pomohl klientovi, aby mohl vyrábět burrita plněná kuřecím tikka a zeleninovým kari.
Burrito
Tým ANKO řešení problémů nebo dodání řešení
Řešení 1. Řešení problémů se suchými/tvrdými tortillami
Tento klient poslal své vzorové tortilly do ANKO FOOD Tech (USA) na výrobní zkoušky. Tortilla byla příliš tvrdá na to, aby se dala složit, když byla studená, a vedla k hlubokým záhybům v obalu. Snažili jsme se tortilly napařovat, aby změkly, ale výsledek nebyl uspokojivý. Poté jsme tortilly ohřívali v mikrovlnné troubě při několika různých teplotách a časech vaření a zjistili jsme, že nejvhodnější teplota tortilly pro strojní výrobu je 22°C až 24°C. Nakonec jsme klientovi pomohli vyvinout burrito o hmotnosti 5,5 oz, které mělo dokonalý vzhled a chuť.
Moučné tortilly, které nejsou ohřáté, se špatně skládají a často se otevírají.
Záhyby v tortille jsou zřejmé.
Změkčení tortill v mikrovlnné troubě.
Burrito je plněné kuřecím tikka masala.
Úspěšně vytvořené burrita podle požadavku klienta.
Burrita mají jednotný tvar bez viditelných záhybů.
Řešení 2. Průlom v produkci – výroba burrit s náplní s vysokým obsahem vody.
Klient také chtěl vyrobit zeleninový burrito s kari vyrobeným z mrkve, zelených fazolí a brambor. Obsah vody v kari je relativně vysoký a během výroby se prezentuje hodně omáčky, což ztěžuje tvarování burrita. Po několika úpravách týmu ANKO se zeleninové kari... (Kontaktujte ANKO pro více informací)
Nakonec byly zeleninové kari burritos dokonale tvarované bez nadměrné vlhkosti v tortille.
Náplň obsahuje příliš mnoho omáčky pro automatizovanou výrobu
Po úpravách ANKO měla náplň dokonalou konzistenci
Burritos jsou dokonale plněné a zabalené
Burrita jsou velmi běžné a oblíbené jídlo ve Spojených státech. Mnoho klientů navštívilo ANKO FOOD Tech, který se nachází v San Dimas v Kalifornii, aby otestovali náš stroj. Stroj na formování burrit BR-1500 může zpracovávat různé plnivé ingredience a je jedním z našich nejoblíbenějších modelů s vysokým zájmem. V tomto případě jsme úspěšně vyřešili výrobní problémy klienta (tvrdá tortilla a rozmočená zeleninová náplň) a vyrobili hotový produkt k úplné spokojenosti našeho klienta.
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte ingredience na náplň
- Umístěte tortilly na správné místo
- Stroj automaticky vytlačuje náplň, skládá a poté balí, aby vytvořil burrito
Exkluzivní plnicí systém pro výrobu široké škály burritos
Burritos mohou být plněny různými náplněmi, jako je kuřecí maso a sýr, nakrájená cibule a mleté hovězí maso, a dokonce i sladké burritos plněné čokoládovými pastami. Proto je stroj na formování burrit BR-1500 navržen s extra velkým zásobníkem na náplň a optimalizovaným plnicím systémem, který dokáže zpracovat až 80 kg (176 lb) náplně v zásobníku. Tento plnicí systém výrazně zkracuje čas doplňování během výroby. Plnicí šroub nepřepracovává ingredience a je navržen tak, aby shromažďoval náplň pro přesnou extruzi na tortilly.
Stroj BR-1500 je vhodný pro zpracování viskózní kuřecí a sýrové náplně
Náplňový systém dokáže udržet texturu cibulové a hovězí náplně
Může také zpracovávat a hladce vytlačovat husté čokoládové náplně
- Návrh řešení
Přizpůsobené plánování výroby, které vám pomůže pochopit příležitosti v mexickém potravinářském průmyslu
ANKO udělal
Abychom lépe sloužili našim klientům v Americe, ANKO založilo v roce 2015 pobočku v USA, která se specializuje na plánování výroby pro různé výrobce etnických potravin. Nabízíme autentické výrobní zařízení na latinskoamerické jídlo pro tortilly, burrita, quesadilly a další. ANKO poskytuje kompletní řadu strojů a výrobních řešení. Nabízíme samostatné zařízení, pomáháme budovat velkokapacitní výrobní linky a poskytujeme optimalizaci receptur. Služby vývoje nových produktů společnosti ANKO pomáhají našim klientům splnit jejich výrobní a konečné produktové požadavky.
ANKO vám může pomoci více
Kromě toho může tým ANKO pomoci s konfigurací různých zařízení pro krmení (doplňování), tvarovacími stroji, komerčními mrazničkami, balicími stroji, vážícími stroji a zařízením pro rentgenovou inspekci, aby vytvořil plně automatizovanou výrobní linku.ANKO může pomoci zlepšit vaši celkovou výrobní efektivitu, snížit požadavky na pracovní sílu a poskytnout autentické a kvalitní potravinářské produkty na trh.Prosím klikněte na Zjistit více nebo vyplňte níže uvedený dotazník a my pro vás vyvineme exkluzivní řešení.
- Stroje
-
BR-1500
Stroj na formování burrit BR-1500 má kapacitu výroby 1 000 burritů za hodinu. Může použít tortilly o velikosti 9,5 až 10,5 palce k výrobě burritos, které mají délku 150 až 160 mm a váží mezi 125 až 145 gramů na kus. Stačí naplnit zásobník požadovanými ingrediencemi a stroj může automaticky naplnit, složit a zabalit náplně do tortilly, aby vytvořil lahodné burrito. Doporučuje se pro malé a střední potravinářské závody, centrální kuchyně, restaurace atd. Je to ideální pro výrobce, kteří chtějí přejít z ruční na automatizovanou výrobu, aby ušetřili náklady na pracovní sílu, zlepšili kvalitu výrobků a zvýšili produkci.
- Země
Spojené státy
Řešení pro etnické potravinářské stroje a zpracování potravin ve Spojených státech
ANKO poskytuje našim klientům ve Spojených státech pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, jarních závitků, empanad, burritos, mochi, quesadillas a obalů na jarní závitky. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou samosy, momo, pierogi, tortilly, shumai, tapiokové perly a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Abychom poskytli včasné a lokalizované služby, ANKO zřídila pobočku ve Spojených státech. S místním týmem jsme schopni nabídnout osobní konzultace, demonstrace strojů a rychlou poprodejní podporu přizpůsobenou specifickým potřebám našich amerických klientů. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobních linek, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Burritos pocházejí z Mexika; jsou to plněné tortilly z pšeničné mouky s různými lahodnými náplněmi. V Mexiku se burrita obvykle vyrábějí z tortil o průměru 15 až 20 centimetrů a náplň je relativně jednoduchá. Klasické burrito je plněné rýží, fazolemi, masem, sýrem a čerstvou zeleninou a podává se se salsou, guacamole nebo zakysanou smetanou. Když byl burrito představen ve Spojených státech, byl přijat místními potravinářskými zvyky a stal se oblíbeným jídlem na cesty a základní potravinou. Snídaňový burrito obaluje slaninu, vejce a brambory, zatímco Kogi burrito přidává korejské chutě, a Kaliforňané jsou velmi hrdí na své burrito plněné Carne Asada (grilovaným steakem) a hranolkami, stejně jako na extra velké Mission burrito, které může být velké až 9 nebo 10 palců. Známé potravinářské společnosti jako Chipotle, Taco Bell a další značky propagují mexickou kuchyni na mezinárodní úrovni, a nyní si můžete vychutnat burrita v Asii, Evropě a Austrálii.
Spotřebitelé ve Spojených státech se stávají stále více zdravě uvědomělými, a proto mnoho podniků nabízí burrita s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem sacharidů, bez lepku nebo veganská. Mnoho značek používá celozrnné tortilly, maso bez antibiotik nebo rostlinné bílkoviny jako zdravější alternativu, aby vyhověly přáním spotřebitelů. Kromě toho se mražené burritos prodávají jako oblíbená snídaně nebo pohodlné občerstvení dostupné v mnoha maloobchodních prodejnách. Aby se vynikli na konkurenčním trhu s burrity a vzbudili zájem spotřebitelů, mnoho společností inzeruje své produkty jako NON GMO (negeneticky modifikované), certifikované jako organické USDA, nebo používají 100% celé rostlinné ingredience.- Ruční recept
-
Potravinová ingredience
Obal: Moučné tortilly, Náplň: Kuřecí stehenní maso bez kostí/chilli prášek/kmínový prášek/olivový olej/mořská sůl/černý pepř/česnek/koriandr/konzervované ledvinkové fazole nebo černé fazole/rýže/limetky/rajčata/jarní cibulka/ledový salát/cheddar sýr/řecký jogurt
Příprava náplně
(1) Umístěte kuřecí maso bez kostí mezi dva papíry na pečení a lehce je rozklepejte na tloušťku 0,5 cm. Poté v nádobě marinujte kuře s směsí chili prášku, kmínového prášku, olivového oleje, mořské soli a černého pepře. (2) Zahřejte pánev, poté rychle opečte kuře z obou stran, vyjměte a dejte stranou. (3) Česnek nakrájejte na tenké plátky, odstraněte listy koriandru a stonky nakrájejte na tenké plátky. Odstraňte fazole z plechovky a poté je opláchněte vodou. Nastrouhejte kůru limetky a nakrájejte salát. (4) Na rozpálenou pánev přidejte olivový olej a restujte plátky česneku a stonky koriandru po dobu jedné minuty. Poté přidejte fazole a rýži do pánve k vaření; ochuťte rýži a fazole citronovou/limetkovou kůrou a listy koriandru těsně před tím, než je sundáte z ohně. (5) Dejte nakrájená rajčata, koriandr a cibuli do mísy, přidejte limetkovou šťávu, sůl a černý pepř, abyste připravili čerstvé pico de gallo.
Sestavení
(1) Lehce opražte moučné tortilly na pánvi, dokud nezměknou, a poté je dejte stranou. (2) Na tortillu dejte rýži a fazole, pico de gallo, strouhaný salát, kuřecí maso, čedar a řecký jogurt, poté ji srolujte do burrita.
- Ke stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
