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फ्यूजन फूड क्रिएशंस! ANKO एक भारतीय खाद्य ब्रांड को अमेरिकी बाजार के लिए बुरिटो बनाने में मदद करता है।
एक ANKO ग्राहक अमेरिका में एक प्रसिद्ध भारतीय खाद्य कंपनी चलाता है। कंपनी के अमेरिका भर में कई भौतिक स्टोर हैं, और उनके उत्पाद सुपरमार्केट और थोक चैनलों के माध्यम से भी बेचे जाते हैं। यह ग्राहक पहले से बने टॉर्टिलास खरीद रहा था और बुरिटोस हाथ से बना रहा था, लेकिन अमेरिका में बढ़ती श्रम लागत ने स्वचालित उत्पादन में बदलाव की आवश्यकता पैदा की। उन्होंने अपने साथियों के माध्यम से ANKO के बारे में सीखा, और ANKO FOOD टेक के साथ उत्पाद परीक्षण चलाने की योजना बनाई। कई प्रयासों और समायोजनों के बाद, हमारी टीम ने ग्राहक को चिकन टिक्का और सब्जी करी भराव के साथ बुरिटो बनाने में सहायता की।
बुरिटो
ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण
समाधान 1. सूखी/कठोर टॉर्टिलास के साथ समस्याओं का समाधान
इस ग्राहक ने उत्पादन परीक्षण के लिए ANKO FOOD टेक (यू.एस.) को अपने नमूना टॉर्टिलास भेजे। टॉर्टिला ठंडी होने पर मोड़ने के लिए बहुत कठोर थी और इसके परिणामस्वरूप लपेटने में गहरे झुर्रियाँ आ गईं। हमने टॉर्टिलास को नरम करने के लिए भाप देने की कोशिश की, लेकिन परिणाम संतोषजनक नहीं था। फिर, हमने टॉर्टिलास को माइक्रोवेव किया, विभिन्न तापमान और पकाने के समय का प्रयास किया, और पाया कि मशीन उत्पादन के लिए सबसे उपयुक्त टॉर्टिला तापमान 72°F से 76°F है। अंततः, हमने ग्राहक को 5.5 औंस बुरिटो विकसित करने में मदद की जो दिखने और स्वाद में बिल्कुल सही था।
जो आटे की टॉर्टिलास फिर से गर्म नहीं की जाती हैं, उन्हें मोड़ना मुश्किल होता है, और अक्सर वे खुल जाती हैं।
टॉर्टिला में झुर्रियाँ स्पष्ट हैं।
माइक्रोवेव से टॉर्टिलास को नरम करना।
बुरिटो में चिकन टिक्का मसाला भरा हुआ है।
ग्राहक की मांग के अनुसार सफलतापूर्वक बुरिटो बनाए गए।
बुरिटो समान आकार के हैं बिना किसी स्पष्ट झुर्रियों के।
समाधान 2। उत्पादन में सफलता - उच्च पानी की मात्रा वाली भराई के साथ बुरिटो बनाना।
ग्राहक ने गाजर, हरी बीन्स और आलू से बने करी का उपयोग करके एक करी सब्जी बुरिटो बनाने की भी इच्छा जताई। करी का पानी का स्तर अपेक्षाकृत उच्च है, और उत्पादन के दौरान बहुत सारा सॉस प्रस्तुत किया जाता है, जिससे बुरिटो बनाना मुश्किल हो जाता है। ANKO की टीम ने कुछ समायोजन करने के बाद, सब्जी करी... (अधिक जानकारी के लिए ANKO से संपर्क करें)
अंत में, सब्जी करी बुरिटोस बिना टॉर्टिला में अतिरिक्त नमी के सही तरीके से बनाए गए।
भराव में स्वचालित उत्पादन के लिए बहुत अधिक सॉस है।
ANKO के समायोजन के बाद, भराव की स्थिरता बिल्कुल सही थी।
बुरिटोस को सही तरीके से भरा और लपेटा गया है।
बुरिटोस अमेरिका में एक बहुत सामान्य और लोकप्रिय भोजन हैं। कई ग्राहक ANKO FOOD टेक, जो सैन डिमास, कैलिफोर्निया में स्थित है, हमारी मशीन का परीक्षण करने के लिए आए हैं। BR-1500 बुरिटो फॉर्मिंग मशीन विभिन्न भरने वाले सामग्री को प्रोसेस कर सकती है और यह हमारे सबसे लोकप्रिय मॉडलों में से एक है जिसमें उच्च पूछताछ दर है। इस मामले में, हमने ग्राहक की उत्पादन समस्याओं (कठिन टॉर्टिला और गीली सब्जी करी भराई) को सफलतापूर्वक हल किया और अपने ग्राहक की पूरी संतोष के लिए एक तैयार उत्पाद तैयार किया।
खाद्य उपकरण परिचय
- भराव सामग्री डालें।
- टॉर्टिलास को सही स्थिति में रखें।
- मशीन स्वचालित रूप से भराव को एक्सट्रूड करती है, मोड़ती है, और फिर बुरिटो बनाने के लिए लपेटती है।
बुरिटो बनाने के लिए विशेष भरने की प्रणाली
बुरिटोज़ को विभिन्न भराव सामग्री जैसे चिकन और पनीर, कटी हुई प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस, और यहां तक कि चॉकलेट पेस्ट से भरे मीठे बुरिटोज़ से भरा जा सकता है। इसलिए, BR-1500 बुरिटो फॉर्मिंग मशीन को एक अतिरिक्त बड़े भरने वाले हॉपर्स और एक अनुकूलित भरने की प्रणाली के साथ डिज़ाइन किया गया है जो हॉपर्स में 80 किलोग्राम (176 पाउंड) तक की भराई को संसाधित कर सकती है। यह भरने की प्रणाली उत्पादन के दौरान फिर से भरने के समय को काफी कम कर देती है। फिलिंग स्क्रू सामग्री को अधिक प्रसंस्कृत नहीं करता है, और इसे टॉर्टिलास पर सटीक एक्सट्रूज़न के लिए भराई इकट्ठा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
BR-1500 मशीन चिपचिपे चिकन और पनीर भराव के लिए उपयुक्त है।
भराव प्रणाली प्याज और गोमांस भराव की बनावट को बनाए रखने में सक्षम है।
यह मोटी चॉकलेट भराव को भी सुचारू रूप से प्रोसेस और एक्सट्रूड कर सकता है।
- समाधान प्रस्ताव
आपको मेक्सिकन खाद्य व्यवसाय के अवसरों को समझने में मदद करने के लिए अनुकूलित उत्पादन योजना
ANKO ने किया
अमेरिका में अपने ग्राहकों की बेहतर सेवा के लिए, ANKO ने 2015 में एक अमेरिकी शाखा स्थापित की, जो विभिन्न जातीय खाद्य निर्माताओं के लिए उत्पादन योजना में विशेषज्ञता रखती है। हम टॉर्टिलास, बुरिटोस, क्यूसाडिलस और अधिक के लिए प्रामाणिक लैटिन अमेरिकी खाद्य उत्पादन उपकरण प्रदान करते हैं। ANKO मशीनों और उत्पादन समाधानों की पूरी श्रृंखला प्रदान करता है। हम स्वतंत्र उपकरण प्रदान करते हैं, बड़े पैमाने पर उत्पादन लाइनों के निर्माण में मदद करते हैं और नुस्खा अनुकूलन प्रदान करते हैं। ANKO की नई उत्पाद विकास सेवाएँ हमारे ग्राहकों को उनके उत्पादन और अंतिम उत्पाद आवश्यकताओं को पूरा करने में सहायता करती हैं।
ANKO आपकी मदद कर सकता है
इसके अतिरिक्त, ANKO टीम विभिन्न फीडिंग (रीफिलिंग) उपकरणों, फॉर्मिंग मशीनों, वाणिज्यिक फ्रीजर्स, पैकेजिंग मशीनों, वजन मशीनों और एक्स-रे निरीक्षण उपकरणों को कॉन्फ़िगर करने में सहायता कर सकती है ताकि एक पूरी तरह से स्वचालित उत्पादन लाइन बनाई जा सके।ANKO आपकी समग्र उत्पादन दक्षता में सुधार करने, श्रम आवश्यकताओं को कम करने और बाजार में प्रामाणिक और गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पाद प्रदान करने में मदद कर सकता है।कृपया अधिक जानें पर क्लिक करें या नीचे दिए गए पूछताछ फॉर्म को पूरा करें, और हम आपके लिए एक विशेष समाधान विकसित करेंगे।
- मशीनें
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बीआर-1500
BR-1500 बुरिटो बनाने की मशीन की क्षमता प्रति घंटे 1,000 बुरिटो बनाने की है। यह 9.5 से 10.5 इंच के टॉर्टिलास का उपयोग करके बुरिटोस बना सकता है जो 150 से 160 मिमी लंबाई के होते हैं, और प्रति टुकड़ा 125 से 145 ग्राम के बीच होते हैं। इसमें केवल इच्छित सामग्री से हॉपर्स को भरने की आवश्यकता होती है, और मशीन स्वचालित रूप से टॉर्टिला में भराव को भर, मोड़ और लपेट सकती है ताकि स्वादिष्ट बुरिटोस बनाए जा सकें। यह छोटे और मध्यम आकार के खाद्य कारखानों, केंद्रीय रसोई, रेस्तरां आदि के लिए अनुशंसित है। यह उन निर्माताओं के लिए आदर्श है जो श्रम लागत बचाने, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने और उत्पादन बढ़ाने के लिए मैनुअल से स्वचालित उत्पादन में स्विच करना चाहते हैं।
- देश
संयुक्त राज्य अमेरिका
संयुक्त राज्य जातीय भोजन मशीन और खाद्य प्रोसेसिंग उपकरण समाधान
ANKO अमेरिका में हमारे ग्राहकों को डंपलिंग, एग रोल, एंपानाडा, स्प्रिंग रोल, बुरिटो, मोची, क्यूसाडिलास, और स्प्रिंग रोल रैपर बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम समोसा, मोमो, पियेरोगी, टॉर्टिला, शुमाई, टैपिओका पर्ल्स और अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित उत्पादन में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके। हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक। कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि आप जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए कैसे मिलकर काम कर सकते हैं।
- श्रेणी
- खाद्य संस्कृति
बुरिटोज़ मेक्सिको से उत्पन्न हुए; एक आटे की टॉर्टिला लपेटी जाती है जिसमें विभिन्न स्वादिष्ट भरावन होते हैं। मैक्सिको में, बुरिटो आमतौर पर 6 से 8 इंच के टॉर्टिला के साथ बनाए जाते हैं, और भरने के सामग्री अपेक्षाकृत सरल होती हैं। एक क्लासिक बुरिटो चावल, सेम, मांस, पनीर और ताजे सब्जियों से भरा होता है, और इसे सालसा, गुआकामोल या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। जब बुरिटो को संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया, तो इसे स्थानीय खाद्य संस्कृति द्वारा अपनाया गया और यह एक लोकप्रिय सुविधाजनक भोजन और एक मुख्य भोजन बन गया। एक नाश्ते का बुरिटो बेकन, अंडे और आलू को लपेटता है, जबकि कोगी बुरिटो कोरियाई स्वाद जोड़ता है, और कैलिफोर्नियाई अपने बुरिटो पर बहुत गर्व करते हैं जो कार्ने आसाडा (ग्रिल्ड स्टेक) और फ्राइज़ से भरे होते हैं, साथ ही अतिरिक्त बड़े मिशन बुरिटो जो 9 या 10 इंच लंबे हो सकते हैं। प्रसिद्ध खाद्य कंपनियाँ जैसे कि चिपोटल, टैको बेल और अन्य ब्रांड अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मैक्सिकन व्यंजनों का प्रचार कर रही हैं, और अब बुरिटोज़ एशिया, यूरोप और ऑस्ट्रेलिया में भी आनंद लिया जा सकता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ता स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक होते जा रहे हैं, इसलिए कई व्यवसाय उच्च प्रोटीन, कम कार्ब, ग्लूटेन-फ्री या शाकाहारी बुरिटो पेश कर रहे हैं। कई ब्रांड उपभोक्ताओं की इच्छाओं को पूरा करने के लिए स्वस्थ विकल्प के रूप में साबुत गेहूं की टॉर्टिलास, एंटीबायोटिक-मुक्त मांस या पौधों के प्रोटीन का उपयोग कर रहे हैं। इसके अतिरिक्त, जमी हुई बुरिटोज़ को लोकप्रिय नाश्ते के भोजन या सुविधाजनक स्नैक्स के रूप में बेचा जाता है जो कई खुदरा प्रतिष्ठानों में उपलब्ध हैं। प्रतिस्पर्धात्मक बुरिटो बाजार में अलग दिखने और उपभोक्ता की रुचियों को बढ़ाने के लिए, कई कंपनियाँ अपने उत्पादों का विज्ञापन NON GMO (गैर-जेनेटिक रूप से संशोधित), USDA द्वारा प्रमाणित जैविक, या 100% संपूर्ण पौधों पर आधारित सामग्री का उपयोग करके करती हैं।- हाथ से बनाया गया व्यंजन
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खाद्य सामग्री
रैपर: आटा टॉर्टिलास, भरावन: बोनलेस चिकन लेग मीट/मिर्च पाउडर/जीरा पाउडर/जैतून का तेल/समुद्री नमक/काली मिर्च/लहसुन/धनिया/डिब्बाबंद किडनी बीन्स या काले बीन्स/चावल/नींबू/टमाटर/स्प्रिंग प्याज/आइसबर्ग लेट्यूस/चेडर चीज़/ग्रीक योगर्ट
भरावन तैयारी
(1) बिना हड्डी का चिकन मांस दो पार्चमेंट पेपर के बीच रखें, हल्का सा पीटकर 0.5 सेमी मोटा करें। फिर एक कंटेनर में, चिकन को लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, जैतून का तेल, समुद्री नमक, काली मिर्च के मिश्रण के साथ मैरिनेट करें। (2) एक पैन गरम करें, फिर जल्दी से चिकन को दोनों तरफ से भूनें, निकालें और एक तरफ रख दें। (3) लहसुन को पतला काटें और धनिया की पत्तियाँ हटा दें और डंठल को पतला काटें। डिब्बे से बीन्स निकालें और फिर उन्हें पानी से धो लें। नींबू के छिलके को कद्दूकस करें और सलाद पत्ते को काट लें। (4) एक गर्म पैन में, जैतून का तेल डालें, और लहसुन और धनिया की डंठल की स्लाइस को एक मिनट के लिए भूनें। फिर बीन्स और चावल को पैन में डालें ताकि वे पक सकें; चावल और बीन्स को गर्मी से हटाने से ठीक पहले नींबू/चूने के छिलके और धनिया की पत्तियों के साथ सीज़न करें। (5) कटे हुए टमाटर, धनिया, और प्याज को एक कटोरे में रखें, ताजा पिको डे गालो बनाने के लिए नींबू का रस, नमक, और काली मिर्च डालें।
असेंबली
(1) आटे की टॉर्टिलास को पैन पर हल्का भूनें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, फिर अलग रख दें। (2) चावल और सेम, पिको डे गालो, कटी हुई सलाद, चिकन, चेडर चीज़, और ग्रीक योगर्ट को टॉर्टिला पर रखें, फिर इसे बुरिटो में रोल करें।
- डाउनलोड
खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
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