---

Pošalji upit Dodaj u košaricu

Fusion Food Creations! ANKO pomaže indijskoj prehrambenoj marki u proizvodnji burrita za američko tržište

Klijent ANKO vodi poznatu indijsku prehrambenu tvrtku u Sjedinjenim Američkim Državama. Tvrtka ima mnogo fizičkih trgovina diljem SAD-a, a njihovi proizvodi se također prodaju u supermarketima i putem veleprodajnih kanala. Ovaj klijent je kupovao unaprijed napravljene tortilje i ručno pravio burritose, ali su rastući troškovi rada u SAD-u zahtijevali promjenu na automatiziranu proizvodnju. Saznali su o ANKO kroz svoje vršnjake i zakazali testiranje proizvoda s ANKO FOOD Tehnologijom. Nakon nekoliko pokušaja i prilagodbi, naš tim pomogao je klijentu da može proizvoditi Burritos punjene piletinom Tikka i povrćem Curry.

Case-ID: US-016

Burrito

Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO

Rješenje 1. Rješavanje problema s suhim/čvrstim tortiljama

Ovaj klijent poslao je svoje uzorke tortilja u ANKO FOOD Tech (SAD) na probne proizvodnje. Tortilja je bila previše tvrda za savijanje kada je bila hladna i rezultirala je dubokim naborima u omotu. Pokušali smo kuhati na pari kako bismo omekšali tortilje, ali rezultat nije bio zadovoljavajući. Zatim smo tortilje zagrijavali u mikrovalnoj pećnici isprobavajući nekoliko različitih temperatura zagrijavanja i vremena kuhanja, te smo otkrili da je najprikladnija temperatura tortilje za strojnu proizvodnju između 72°F i 76°F. Na kraju, pomogli smo klijentu da razvije burrito od 155 grama koji ima savršen izgled i okus.

Tortilje od brašna koje se ne zagrijavaju teško je saviti i često se otvaraju.

Nabori na tortilji su očiti.

Omekšavanje tortilja u mikrovalnoj pećnici.

Burrito je punjen piletinom Tikka Masala.

Uspješno napravljeni burritosi prema zahtjevu klijenta.

Burritosi su ravnomjerno oblikovani bez vidljivih nabora.

Rješenje 2. Proizvodni proboj – pravljenje burritosa s punjenjem visoke vlažnosti.

Klijent je također želio proizvesti Burrito od povrća s curryjem napravljenim od mrkve, zelenih mahuna i krumpira. Sadržaj vode u curryju je relativno visok, a tijekom proizvodnje se prezentira puno umaka, što otežava oblikovanje Burrita. Nakon što je tim ANKO napravio nekoliko prilagodbi, povrtni curry... (Kontaktirajte ANKO za više informacija)

Na kraju, povrtni curry burritos su bili savršeno oblikovani bez viška vlage u tortilji.

Nadjev sadrži previše umaka za automatsku proizvodnju

Nakon prilagodbi ANKO, nadjev je imao savršenu konzistenciju

Burritos su savršeno napunjeni i zamotani

Uvod u opremu za hranu

• Stavite sastojke za punjenje
• Postavite Tortilje u ispravan položaj
• Stroj automatski ekstruzira punjenje, presavija i zatim omotava kako bi formirao Burrito

Ekskluzivni sustav punjenja za izradu širokog spektra Burritosa

Burritos se mogu puniti raznim punjenjima, poput sočnog piletine i sira, nasjeckanog luka i mljevenog mesa, pa čak i slatkih burritosa punjenih čokoladnim pastama. Stoga je BR-1500 stroj za oblikovanje burrita dizajniran s ekstra velikim spremnikom za punjenje i optimiziranim sustavom punjenja koji može obraditi do 80 kg (176 lb) punjenja u spremniku. Ovaj sustav punjenja značajno smanjuje vrijeme ponovnog punjenja tijekom proizvodnje. Vijak za punjenje ne obrađuje previše sastojke, a dizajniran je za prikupljanje punjenja za preciznu ekstrudaciju na tortiljama.

BR-1500 stroj je prikladan za obradu viskozne piletine i punjenja od sira

Sustav punjenja može zadržati teksturu punjenja od luka i govedine

Također može glatko obraditi i ekstruzirati gusta punjenja od čokolade

Prijedlog rješenja

Prilagođeno planiranje proizvodnje kako bi vam pomoglo da shvatite poslovne prilike u meksičkoj hrani

ANKO je

Kako bismo bolje služili našim klijentima u Americi, ANKO je 2015. godine osnovao podružnicu u SAD-u, specijaliziranu za planiranje proizvodnje za različite proizvođače etničke hrane. Nudimo autentičnu opremu za proizvodnju latinoameričke hrane za Tortilje, Burrite, Quesadille i još mnogo toga. ANKO nudi cjeloviti asortiman strojeva i proizvodnih rješenja. Nudimo samostalnu opremu, pomažemo u izgradnji velikih proizvodnih linija i pružamo optimizaciju recepata. Usluge razvoja novih proizvoda 'ANKO' pomažu našim klijentima u ispunjavanju njihovih proizvodnih i konačnih zahtjeva proizvoda.

ANKO vam može pomoći više

Osim toga, tim ANKO može pomoći u konfiguriranju razne opreme za hranjenje (dopunjavanje), strojeva za oblikovanje, komercijalnih zamrzivača, strojeva za pakiranje, vaga i opreme za rendgensku inspekciju kako bi se stvorila potpuno automatizirana proizvodna linija.ANKO može pomoći u poboljšanju vaše ukupne proizvodne učinkovitosti, smanjenju potreba za radnom snagom i pružanju autentičnih i kvalitetnih prehrambenih proizvoda na tržištu.Molimo vas da kliknete Saaznajte više ili ispunite obrazac za upit u nastavku, a mi ćemo razviti ekskluzivno rješenje za vas.

 

Strojevi

BR-1500

BR-1500 stroj za oblikovanje burrita ima kapacitet izrade 1.000 burrita na sat. Može koristiti Tortilje veličine od 9,5 do 10,5 inča za izradu Burrita koji su dugi od 150 do 160 mm i teže između 125 i 145 grama po komadu. Samo je potrebno napuniti spremnik željenim sastojcima, a stroj može automatski napuniti, preklopiti i zamotati punjenja u Tortillu kako bi napravio ukusne Burritose. Preporučuje se za male i srednje prehrambene tvornice, centralne kuhinje, restorane itd. Savršeno je za proizvođače koji žele preći s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi uštedjeli na troškovima rada, poboljšali kvalitetu proizvoda i povećali proizvodnju.

Država

• 

  Sjedinjene Američke Države

  Rješenja za strojeve za etničku hranu i opremu za obradu hrane iz Sjedinjenih Država

  ---

  ANKO pruža našim klijentima u Sjedinjenim Američkim Državama naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu knedli, jaja, empanada, proljetnih rolica, burrita, mochi, quesadillas i omota za proljetne rolice. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Samosa, Momo, Pierogi, Tortilje, Shumai, Tapioka biseri i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšao njihovu proizvodnu učinkovitost i dosljednost.   Svaka ANKO priča o uspjehu pokazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge.   Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.

  ---

---

Kategorija

Smrznuta hrana

Više

Prehrambena tvornica

Više

---

Kulturna prehrana

Burritos potječu iz Meksika; tortilja od brašna punjena raznim ukusnim nadjevima. U Meksiku, burritos se obično prave s tortiljama od 15 do 20 centimetara, a sastojci za punjenje su relativno jednostavni. Klasični burrito punjen je rižom, grahom, mesom, sirom i svježim povrćem, a poslužuje se s salsama, guacamoleom ili kiselim vrhnjem. Kada je burrito predstavljen u Sjedinjenim Državama, prihvaćen je od lokalne kulinarske kulture i postao popularna brza hrana te osnovna namirnica. Burrito za doručak obavija slaninu, jaja i krumpire, dok Kogi Burrito dodaje korejske okuse, a Kalifornijci su vrlo ponosni na svoje Burrito punjene Carne Asadom (grilovana govedina) i pomfritom, kao i na ekstra velike Mission Burrito koje mogu biti duge čak 9 ili 10 inča. Poznate prehrambene tvrtke poput Chipotle, Taco Bell i drugih marki promoviraju meksičku kuhinju na međunarodnoj razini, a sada se burritos mogu uživati u Aziji, Europi i Australiji.
 
Potrošači u Sjedinjenim Američkim Državama postaju sve više svjesni zdravlja, stoga mnoge tvrtke nude burritose s visokim udjelom proteina, niskim udjelom ugljikohidrata, bez glutena ili veganske. Mnoge marke koriste tortilje od cjelovitih žitarica, meso bez antibiotika ili biljne proteine kao zdraviju alternativu kako bi zadovoljile želje potrošača. Osim toga, smrznuti burritos prodaju se kao popularna doručka jela ili praktične grickalice dostupne u mnogim maloprodajnim objektima. Kako bi se istaknuli na konkurentnom tržištu burrita i privukli interese potrošača, mnoge tvrtke oglašavaju svoje proizvode koristeći NON GMO (negenetski modificirane), certificirane organske od USDA, ili koriste 100% sastojke na bazi cijelih biljaka.

Ručni recept

Sastojak hrane

Omot: Tortilje od brašna, punjenje: meso pilećih bataka bez kostiju/paprika u prahu/kumin u prahu/maslinovo ulje/morska sol/crni papar/češnjak/koriander/konzervirane crvene ili crne grah/rizik/limete/paradajz/mladi luk/salata iceberg/cheddar sir/grčki jogurt

Priprema punjenja

(1) Stavite meso piletine bez kostiju između dva papira za pečenje, lagano istučeno na debljinu od 0,5 cm. Zatim u posudi marinirajte piletinu s mješavinom čili praha, kumina, maslinovog ulja, morske soli i crnog papra. (2) Zagrijte tiganj, a zatim brzo zapečite piletinu s obje strane, uklonite je i stavite sa strane. (3) Tanko narežite češnjak, uklonite listove korijandera i tanko narežite stabljike. Izvadite grah iz limenke i isperite ga vodom. Naribajte koru limete i nasjeckajte salatu. (4) U zagrijanu tavu dodajte maslinovo ulje i pržite kriške češnjaka i stabljike korijandera minutu. Zatim dodajte grah i rižu u tiganj da se kuhaju; začinite rižu i grah limunovom/lime koricom i listovima korijandera neposredno prije nego što ih skinete s vatre. (5) Stavite nasjeckanu rajčicu, korijander i luk u zdjelu, dodajte sok od limete, sol i crni papar kako biste napravili svježi pico de gallo.

Sastavljanje

(1) Lagano tostirajte brašno tortilje na tiganju dok ne omekšaju, zatim ih stavite sa strane. (2) Stavite rižu i grah, pico de gallo, nasjeckanu salatu, piletinu, cheddar sir i grčki jogurt na tortilju, a zatim je zamotajte u burrito.

Preuzimanja

• 

  Catalog of BR-1500

  ---

---