Hrvatska 
Transformacija inovativnih poslovnih prilika! ANKO pomaže južnoafričkom proizvođaču u postizanju automatizacije pite od piletine i diferencijacije proizvoda
Ovaj klijent posluje u tvornici hrane u Južnoj Africi više od 30 godina, specijalizirajući se za visokokvalitetne smrznute proizvode, uključujući samose, rolade i vafle. S jakim prepoznavanjem brenda na lokalnom tržištu, klijent je prvo posjetio štand ANKO na izložbi IBA radi inicijalne konzultacije. U to vrijeme nisu imali neposrednu potrebu za automatizacijom i nisu tražili daljnji kontakt. Godinu dana kasnije, kada su se prodaje njihovih postojećih proizvoda stabilizirale, odlučili su razviti novi proizvod. Nakon provođenja istraživanja tržišta, otkrili su da su mesne pite vrlo popularne u regiji. To ih je navelo da se ponovo povežu s ANKO kako bi istražili rješenja za automatizaciju. Uz našu profesionalnu pomoć, prilagodili smo jedinstvene uzorke za njihove pite od piletine, uspješno razlikujući njihove proizvode na tržištu i poboljšavajući njihov identitet brenda.
Piletina pita
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. Proboj u detaljima! Optimizacija proizvodnih procesa za rješavanje problema oblikovanja pite od piletine
Mold za pitu od piletine ovog klijenta dizajniran je s logotipom i dva različita uzorka, pri čemu svaki proizvod teži 125 grama. Kako bismo osigurali preciznost, tim ANKO prvo je iskoristio tehnologiju 3D ispisa za izradu prototipa. Nakon što je klijent potvrdio testne proizvodne serije, nastavili smo s službenim razvojem kalupa. Nakon instalacije stroja u Južnoj Africi, naš iskusni profesionalni tim proveo je obuku na licu mjesta. Tijekom proizvodnje, identificiran je problem: prvi kut pite od piletine nije bio pravilno oblikovan, što je utjecalo na dosljednost reljefnog uzorka. Nakon istrage, utvrdili smo da problem proizlazi iz interakcije između proizvoda i transportnog traka, što je dovelo do neujednačenih uzoraka. Zatim smo identificirali ključne operativne prilagodbe...(Kontaktirajte ANKO sada za više detalja!)
Uz naše profesionalne smjernice, problem oblikovanja je uspješno riješen, osiguravajući jedinstvene uzorke i dosljedan oblik proizvoda. To nije samo stabiliziralo kvalitetu proizvoda, već je i poboljšalo učinkovitost proizvodnje, omogućujući glatku tranziciju na masovnu proizvodnju.
Prvi kut oblikovanja nije pravilno oblikovan, što uzrokuje deformaciju
Prije rješavanja problema, prvo smo provjerili svojstva i rastezljivost tijesta
ANKO uspješno je riješio problem oblikovanja, osiguravajući cjelovitost oblika Pite od piletine
Rješenje 2. Profesionalna stručnost oblikuje savršenu Pitu od piletine! Ovladavanje ključnim koracima prženja i pečenja u jednom potezu
Nakon prženja i pečenja, klijent je imao problema s piletinom u pitama, poput pucanja omota i eksplozija. Tim ANKO prvo je pregledao svojstva i težinu punjenja, a zatim je ispitao proces ekstruzije kako bi postupno identificirao uzroke. Budući da su prženje i pečenje dvije različite metode kuhanja, svaka s različitim brzinama zagrijavanja i površinama, usredotočili smo se na optimizaciju oba procesa. Za prženje smo eksperimentirali s različitim temperaturama ulja i vremenima prženja kako bismo odredili optimalnu tehniku kuhanja. Za pečenje smo napravili prilagodbe na više varijabli, uključujući omjere ulja, vode, brašna, punjenja i debljine tijesta, dok smo također usavršavali kontrolu temperature i vrijeme tijekom procesa pečenja. Nakon nekoliko pokušaja, uspješno smo riješili probleme s lomom omotača i izbijanjem. Bilo prženo ili pečeno, izgled proizvoda bio je besprijekoran, ostavljajući klijenta iznimno zadovoljnom.
Pečena piletina pita doživjela je curenje punjenja
Omot piletine pite puknuo je nakon prženja
Tim ANKO ponovno je procijenio svojstva punjenja i uvjete proizvodnje
Testirano s različitim temperaturama ulja i vremenima prženja
Identificiran ključ za uspješno pečenje prilagođavanjem omjera recepta i više varijabli
Uspješno proizvedene piletine pite s savršenim izgledom i teksturom koju je klijent visoko pohvalio
Klijent je kupio HLT-700XL višenamjensku punilicu i oblikovatelj za proizvodnju piletine u pitama od 125g, postigavši proizvodnu kapacitet od otprilike 4.000 do 5.000 komada po satu. Stroj je jednostavan za korištenje, što ga čini dostupnim čak i za početnike. Pogodan je za mala do srednje velika prehrambena poduzeća, kao i za velike prehrambene tvornice.
Uvod u opremu za hranu
- Napunite spremnik unaprijed pripremljenim tijestom
- Napunite spremnik unaprijed pomiješanom nadjevom
- Stroj automatski pravi pite s piletinom
Prilagodba jedinstvenih oblika proizvoda! Povećanje konkurentnosti tržišta mesnih pita
Ova studija slučaja ističe kako je ANKO pomogao klijentu razviti potpuno novi proizvod i prilagođene kalupe, uspješno privlačeći nove klijente i postizajući diferencijaciju proizvoda na tržištu, čime se poboljšava prepoznatljivost brenda. U odgovoru na potrebe kupaca, stvorili smo jedinstveni oblik pite od piletine, pomno planirajući svaku fazu — od dizajna oblika i 3D prototipiranja kalupa do testne proizvodnje i razvoja kalupa od nehrđajućeg čelika — kako bismo osigurali i estetsku privlačnost i mogućnost masovne proizvodnje. Do danas smo razvili više od 700 vrsta kalupa, u rasponu od 2g do 200g, s uzorcima kao što su uzorak polukruga, uzorak školjke, uzorak nokta, uzorak ljestvi i bez uzorka. Nabori, oblici i veličine mogu se prilagoditi, a stroj osigurava stabilnu proizvodnju proizvoda dosljednog oblika s punjenjem, poboljšavajući kvalitetu i tržišnu konkurentnost.
Empanada s posebno dizajniranim uzorkom
Broj nabora na ljusci s uzorkom može se prilagoditi
Pravokutni proizvodi također se mogu izraditi po narudžbi
- Prijedlog rješenja
Integrirana proizvodna linija: Omogućavanje automatizacije i kontrole kvalitete za proizvođače mesnih pita
ANKO je
S povećanjem konkurencije na globalnom tržištu hrane, proizvođači mesnih pita suočavaju se s dvostrukim izazovom učinkovitosti proizvodnje i kontrole kvalitete. Tradicionalne ručne metode proizvodnje više ne mogu pratiti rastuću potražnju. Stoga, ANKO nudi integrirano rješenje za automatizaciju, koje pokriva sve od pripreme punjenja, obrade tijesta, oblikovanja, kuhanja, pakiranja do rendgenske inspekcije — osiguravajući besprijekoran i učinkovit proizvodni proces.
ANKO vam može pomoći više
Stručni tim ANKO prilagođava proizvodne procese i omjere sastojaka kako bi odgovarali različitim vrstama mesnih pita, istovremeno optimizirajući svaki korak na temelju različitih metoda kuhanja.Iskorištavajući desetljeća iskustva u prehrambenoj industriji, pružamo prilagođena rješenja integracijom napredne opreme kako bismo pomogli proizvođačima da postignu visoko učinkovitu automatizaciju.Kliknite Saaznajte više ili ispunite upit ispod, a naši konzultanti će vam pomoći u poboljšanju vaših proizvodnih mogućnosti kako biste ostali ispred u konkurentnom tržištu.
- Strojevi
-
HLT-700XL
HLT-700XL višenamjenska mašina za punjenje i oblikovanje može proizvesti do 10.000 mesnih pita po satu i pogodna je za razne nadjeve, uključujući čisto meso, sir, povrće i mješavinu mesno-povrtnih nadjeva. Može puniti sjeckano meso (0,8x0,8 cm) ili kuhane krumpir kockice. Tijesto koje se koristi može imati sadržaj vlage između 30% i 50%, s do 20% sadržaja ulja. Jednostavnom promjenom kalupa, stroj može proizvoditi različite proizvode kao što su knedle, samose, ravioli, hargaosi, potstickers i još mnogo toga, nudeći raznolikost proizvoda. Osim toga, može biti opremljen CE kompletom za poboljšanu sigurnost. Stroj dolazi s IoT funkcionalnošću, omogućujući operaterima da daljinski prate status stroja (kao što su podaci o proizvodnji, izvještaji o anomalijama i uvjeti dijelova) putem mobilnog uređaja. Kroz analizu velikih podataka, stroj može lako predvidjeti proizvodnu kapacitet i ponuditi preporuke, poboljšavajući ukupnu proizvodnu učinkovitost tvornica hrane.
- Država
Južna Afrika
Strojevi za etničku hranu i rješenja za preradu hrane u Južnoj Africi
ANKO pruža našim klijentima u Južnoj Africi naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu omota za proljetne rolice. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su samose, proljetne rolice, roti, knedle i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu pokazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Južnoafrička kuhinja je bogata fuzija pod utjecajem europskih, azijskih i autohtonih afričkih kulinarskih tradicija, odražavajući raznoliku etničku strukturu zemlje, uključujući crnu, bijelu, indijsku i azijsku zajednicu. U tom multikulturalnom okruženju, južnoafrička mesna pita pojavila se kao omiljena ulična hrana, cijenjena zbog svoje prenosivosti i raznolikosti okusa. Bilo da se uživa na užurbanim ulicama ili za obiteljskim stolovima, mesne pite su postale bitan dio svakodnevnog života.
Južnoafriške mesne pite često uključuju lokalne sastojke poput Chakalake (začinjeni povrtni umak) i piletine, dok su drugi popularni nadjevi sir i govedina, gljive i piletina, odrezak s paprom, špinat i sir, te curry. Osim toga, regionalni utjecaji su uveli varijacije poput mesnih pita začinjenih malajskim stilom i verzije obogaćene Masalom, mješavinom začina koju preferira indijska zajednica, čime se pojačava bogatstvo okusa.
Osim što su osnovna namirnica za doručak ili užinu, mesne pite su neizostavne na sportskim događanjima, braai (roštilj) okupljanjima i svečanim proslavama. Poznate marke kao što su RCL FOODS, King Pie, Country Pie i Mama’s Pies nude raznovrstan izbor mesnih pita. Kako se prehrambene preferencije razvijaju, tvrtke su također uvele vegetarijanske i veganske opcije s punjenjima poput gljiva, špinata i proteina na bazi soje, odgovarajući na rastuću potražnju za biljnim alternativama.- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Tijesto: Višenamjensko brašno/Nezasićeni maslac/Jaje/Voda/Sol, Nadjev: Pileća prsa/Krompir/Južnoafrički povrtni relis (Chakalaka)/Luk/Češnjak/Pileća juha/Sol/Crni papar/Maslinovo ulje
Priprema tijesta
(1) Pomiješajte višenamjensko brašno i sol ravnomjerno. (2) Dodajte nasjeckani neslani maslac i utrljajte ga u brašno dok ne dobijete grubu, mrvičastu teksturu. (3) Ulijte jaje i vodu, mijesite polako dok ne dobijete glatko tijesto. (4) Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Priprema punjenja
(1) Zagrijte tiganj s maslinovim uljem i pecite piletinu dok ne postane zlatno smeđa, a zatim je stavite sa strane. (2) U istoj tiganju, dinstajte luk i mljeveni češnjak dok ne zamirišu, zatim dodajte krumpir i pržite 2 minute. (3) Ulijte pileći temeljac i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta dok krumpir ne omekša. (4) Dodajte piletinu i južnoafrički povrtni umak (Chakalaka), dobro promiješajte, začinite po ukusu i kuhajte dok se malo ne zgusne. Neka se ohladi.
Sastavljanje
(1) Izvadite tijesto i podijelite ga na male kuglice, otprilike 40-50g svaka. Svaki razvaljajte u okrugli list promjera 12 cm. (2) Stavite punu žlicu nadjeva u središte tijesta. (3) Preklopite tijesto u oblik polumjeseca, čvrsto zatvorite rubove i stvorite dekorativni uzorak pomoću vilice ili rukama. (4) Pečite ili pržite dok ne porumeni, i uživajte!
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
