---

Send Inquiry Add to Cart

Μετασχηματισμός Καινοτόμων Επιχειρηματικών Ευκαιριών! ANKO Βοηθά τον Νοτιοαφρικανό Κατασκευαστή να Επιτύχει Αυτοματοποίηση και Διαφοροποίηση Προϊόντων Πίτας Κοτόπουλου

Αυτός ο πελάτης λειτουργεί ένα εργοστάσιο τροφίμων στη Νότια Αφρική εδώ και πάνω από 30 χρόνια, ειδικευόμενος σε υψηλής ποιότητας κατεψυγμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των σαμόσας, ρολών και βάφλας. Με ισχυρή αναγνώριση της μάρκας στην τοπική αγορά, ο πελάτης επισκέφθηκε πρώτα το περίπτερο της ANKO στην έκθεση IBA για μια αρχική διαβούλευση. Τότε, δεν είχαν άμεση ανάγκη για αυτοματοποίηση και δεν επιδίωξαν περαιτέρω επαφή. Ένα χρόνο αργότερα, καθώς οι πωλήσεις του υπάρχοντος προϊόντος τους σταθεροποιήθηκαν, αποφάσισαν να αναπτύξουν ένα νέο προϊόν. Μετά από τη διεξαγωγή έρευνας αγοράς, ανακάλυψαν ότι οι πίτες κρέατος είναι πολύ δημοφιλείς στην περιοχή. Αυτό τους οδήγησε να επανασυνδεθούν με ANKO για να εξερευνήσουν λύσεις αυτοματοποίησης. Με τη επαγγελματική μας βοήθεια, προσαρμόσαμε μοναδικά σχέδια για τις κοτόπιτες τους, διαφοροποιώντας επιτυχώς τα προϊόντα τους στην αγορά και ενισχύοντας την ταυτότητα της μάρκας τους.

Case-ID: ZA-002

Πίτα κοτόπουλου

Έρευνα Προβλήματος ή Παράδοση Λύσης Ομάδας ANKO

Λύση 1. Επανάσταση στις Λεπτομέρειες! Βελτιστοποίηση Διαδικασιών Παραγωγής για την Επίλυση Προβλημάτων Διαμόρφωσης Πίτας Κοτόπουλου

Η φόρμα κοτόπιτας αυτού του πελάτη σχεδιάστηκε με ένα λογότυπο και δύο διακριτά σχέδια, με κάθε προϊόν να ζυγίζει 125 γραμμάρια. Για να διασφαλίσουμε την ακρίβεια, η ομάδα της ANKO χρησιμοποίησε πρώτα την τεχνολογία 3D εκτύπωσης για να δημιουργήσει ένα πρωτότυπο. Αφού ο πελάτης επιβεβαίωσε τις δοκιμές παραγωγής, προχωρήσαμε στην επίσημη ανάπτυξη της φόρμας. Μετά την εγκατάσταση της μηχανής στη Νότια Αφρική, η έμπειρη επαγγελματική μας ομάδα πραγματοποίησε εκπαίδευση επί τόπου. Κατά την παραγωγή, εντοπίστηκε ένα πρόβλημα: η πρώτη γωνία της κοτόπιτας δεν είχε σχηματιστεί σωστά, επηρεάζοντας τη συνέπεια του ανάγλυφου σχεδίου. Μετά από έρευνα, διαπιστώσαμε ότι το πρόβλημα προήλθε από την αλληλεπίδραση μεταξύ του προϊόντος και της ταινίας μεταφοράς, οδηγώντας σε ανώμαλα σχέδια. Στη συνέχεια, εντοπίσαμε τις βασικές λειτουργικές ρυθμίσεις...(Επικοινωνήστε με την ANKO τώρα για περισσότερες λεπτομέρειες!)

Με την επαγγελματική μας καθοδήγηση, το πρόβλημα σχηματισμού επιλύθηκε επιτυχώς, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφα πρότυπα και συνεπή σχήματα προϊόντων. Αυτό όχι μόνο σταθεροποίησε την ποιότητα του προϊόντος αλλά και βελτίωσε την αποδοτικότητα παραγωγής, επιτρέποντας μια ομαλή μετάβαση στη μαζική παραγωγή.

Η πρώτη γωνία σχηματισμού δεν σχηματίζεται σωστά, προκαλώντας παραμόρφωση

Πριν επιλύσουμε το πρόβλημα, πρώτα επαληθεύσαμε τις ιδιότητες και την εκτασιμότητα της ζύμης

ANKO επιλύθηκε επιτυχώς το πρόβλημα σχηματισμού, διασφαλίζοντας την ακεραιότητα του σχήματος της κοτόπιτας

Λύση 2. Επαγγελματική Εξειδίκευση Σχηματίζει την Τέλεια Κοτόπιτα! Κατα mastering τα Κύρια Βήματα τηγανίσματος και ψησίματος σε μία μόνο κίνηση

Μετά το τηγάνισμα και το ψήσιμο, ο πελάτης αντιμετώπισε προβλήματα με τις κοτόπιτες, όπως ρήξεις της ζύμης και εκρήξεις. Η ομάδα ANKO πρώτα εξέτασε τις ιδιότητες και το βάρος της γέμισης, ακολουθούμενη από μια εξέταση της διαδικασίας εξώθησης για να προσδιορίσει σταδιακά τις αιτίες. Δεδομένου ότι το τηγάνισμα και το ψήσιμο είναι δύο διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος, η καθεμία με διαφορετικούς ρυθμούς θέρμανσης και επιφάνειες, επικεντρωθήκαμε στη βελτιστοποίηση και των δύο διαδικασιών. Για το τηγάνισμα, πειραματιστήκαμε με διάφορες θερμοκρασίες λαδιού και χρόνους τηγανίσματος για να προσδιορίσουμε την βέλτιστη τεχνική μαγειρέματος. Για το ψήσιμο, κάναμε προσαρμογές σε πολλές παραμέτρους, συμπεριλαμβανομένων των αναλογιών λαδιού, νερού, αλευριού, γέμισης και πάχους ζύμης, ενώ ταυτόχρονα βελτιώσαμε τον έλεγχο της θερμοκρασίας και το χρονοδιάγραμμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Μετά από αρκετές δοκιμές, επιλύσαμε με επιτυχία τα προβλήματα θραύσης του περιβλήματος και των εκρήξεων. Είτε τηγανητό είτε ψητό, η εμφάνιση του προϊόντος ήταν άψογη, αφήνοντας τον πελάτη εξαιρετικά ικανοποιημένο.

Η ψημένη πίτα κοτόπουλου παρουσίασε διαρροή γέμισης

Η συσκευασία της πίτας κοτόπουλου ράγισε μετά το τηγάνισμα

Η ομάδα ANKO επαναξιολόγησε τις ιδιότητες της γέμισης και τις συνθήκες παραγωγής

Δοκιμάστηκε με διαφορετικές θερμοκρασίες λαδιού και χρόνους τηγανίσματος

Εντοπίστηκε το κλειδί για επιτυχημένο ψήσιμο με την προσαρμογή των αναλογιών της συνταγής και πολλών παραμέτρων

Παράχθηκαν επιτυχώς πίτες κοτόπουλου με τέλεια εμφάνιση και υφή που επαινέθηκε ιδιαίτερα από τον πελάτη

Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων

• Φορτώστε τον τροφοδότη με έτοιμη ζύμη
• Φορτώστε τον τροφοδότη με έτοιμο γέμισμα
• Η μηχανή φτιάχνει αυτόματα πίτες κοτόπουλου

Προσαρμόζοντας Μοναδικά Σχήματα Προϊόντων! Ενισχύοντας την Ανταγωνιστικότητα της Αγοράς Κρέατος Πίτας

Αυτή η μελέτη περίπτωσης αναδεικνύει πώς η ANKO βοήθησε τον πελάτη να αναπτύξει ένα ολοκαίνουργιο προϊόν και προσαρμοσμένα καλούπια, προσελκύοντας με επιτυχία νέους πελάτες και επιτυγχάνοντας διαφοροποίηση προϊόντων στην αγορά, ενισχύοντας έτσι την αναγνωρισιμότητα της μάρκας. Σε απάντηση στις ανάγκες του πελάτη, δημιουργήσαμε ένα μοναδικό σχήμα Πίτας Κοτόπουλου, σχεδιάζοντας προσεκτικά κάθε στάδιο — από το σχεδιασμό του σχήματος και την πρωτοτυπία καλουπιού 3D μέχρι την δοκιμαστική παραγωγή και την ανάπτυξη καλουπιών από ανοξείδωτο χάλυβα — για να διασφαλίσουμε τόσο την αισθητική απήχηση όσο και την δυνατότητα μαζικής παραγωγής. Μέχρι σήμερα, έχουμε αναπτύξει πάνω από 700 τύπους καλουπιών, που κυμαίνονται από 2g έως 200g, με σχέδια όπως το ημικυκλικό σχέδιο, το σχέδιο κοχυλιού, το σχέδιο νυχιού, το σχέδιο σκαλοπατιού και χωρίς σχέδιο. Οι πτυχώσεις, οι μορφές και τα μεγέθη μπορούν να προσαρμοστούν, και η μηχανή εξασφαλίζει σταθερή παραγωγή προϊόντων με σταθερή μορφή και πλήρεις γεμίσεις, ενισχύοντας τόσο την ποιότητα όσο και την ανταγωνιστικότητα στην αγορά.

Εμπανάδα με ειδικά σχεδιασμένο μοτίβο

Ο αριθμός των πτυχών στα καπάκια ή τις πίτες με μοτίβο μπορεί να προσαρμοστεί

Ορθογώνια προϊόντα μπορούν επίσης να κατασκευαστούν κατά παραγγελία

Πρόταση Λύσης

Ενσωματωμένη Γραμμή Παραγωγής: Δυνατότητα Αυτοματοποίησης και Ποιοτικού Ελέγχου για Κατασκευαστές Πίτας Κρέατος

ANKO έκανε

Με την αυξανόμενη ανταγωνιστικότητα στην παγκόσμια αγορά τροφίμων, οι κατασκευαστές πίτας κρέατος αντιμετωπίζουν την διπλή πρόκληση της αποδοτικότητας παραγωγής και του ελέγχου ποιότητας. Οι παραδοσιακές χειροκίνητες μέθοδοι παραγωγής δεν μπορούν πλέον να ανταποκριθούν στη αυξανόμενη ζήτηση. Επομένως, ANKO προσφέρει μια ολοκληρωμένη λύση αυτοματοποίησης, καλύπτοντας από την προετοιμασία γέμισης, την επεξεργασία ζύμης, το σχηματισμό, το μαγείρεμα, τη συσκευασία, μέχρι την ακτινογραφική επιθεώρηση — εξασφαλίζοντας μια ομαλή και αποδοτική διαδικασία παραγωγής.

ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο

Η εξειδικευμένη ομάδα της ANKO προσαρμόζει τις διαδικασίες παραγωγής και τις αναλογίες συστατικών για να ταιριάζουν σε διάφορους τύπους κρεατόπιτας, ενώ βελτιστοποιεί κάθε βήμα με βάση διάφορες μεθόδους μαγειρέματος.Αξιοποιώντας δεκαετίες εμπειρίας στη μηχανική τροφίμων, παρέχουμε προσαρμοσμένες λύσεις ενσωματώνοντας προηγμένο εξοπλισμό για να βοηθήσουμε τους κατασκευαστές να επιτύχουν αυτοματοποίηση υψηλής απόδοσης.Κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή συμπληρώστε την αίτηση παρακάτω, και οι σύμβουλοί μας θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τις παραγωγικές σας ικανότητες για να παραμείνετε μπροστά στην ανταγωνιστική αγορά.

 

Μηχανές

HLT-700XL

Η πολυλειτουργική μηχανή πλήρωσης και σχηματισμού HLT-700XL μπορεί να παράγει έως και 10.000 πίτες κρέατος ανά ώρα και είναι κατάλληλη για διάφορες γεμίσεις, συμπεριλαμβανομένων καθαρού κρέατος, τυριού, λαχανικών και μεικτών γεμίσεων κρέατος-λαχανικών. Μπορεί να γεμίσει με ψιλοκομμένο κρέας (0.8x0.8 εκ.) ή με ψητές πατάτες σε κύβους. Η ζύμη που χρησιμοποιείται μπορεί να έχει περιεκτικότητα σε υγρασία μεταξύ 30% και 50%, με περιεκτικότητα σε λάδι έως 20%. Απλά αλλάζοντας τα καλούπια σχηματισμού, η μηχανή μπορεί να παράγει διάφορα προϊόντα όπως ζυμαρικά, σαμόσες, ραβιόλια, χάργκαος, ποτ-στίκερς και άλλα, προσφέροντας ποικιλία προϊόντων. Επιπλέον, μπορεί να εξοπλιστεί με ένα κιτ CE για αυξημένη ασφάλεια. Η μηχανή έρχεται με λειτουργικότητα IoT, επιτρέποντας στους χειριστές να παρακολουθούν την κατάσταση της μηχανής (όπως δεδομένα παραγωγής, αναφορές ανωμαλιών και συνθήκες εξαρτημάτων) μέσω μιας κινητής συσκευής από απόσταση. Μέσω της ανάλυσης μεγάλων δεδομένων, η μηχανή μπορεί εύκολα να προβλέψει την παραγωγική ικανότητα και να προσφέρει συστάσεις, βελτιώνοντας τη συνολική αποδοτικότητα παραγωγής των εργοστασίων τροφίμων.

Χώρα

• 

  Νότια Αφρική

  Μηχανήματα Εθνικών Τροφίμων και Εξοπλισμός Επεξεργασίας Τροφίμων Νοτίου Αφρικής

  ---

  ANKO παρέχει στους πελάτες μας στη Νότια Αφρική προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή περιτυλιγμάτων για ρολά άνοιξης. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή τρόφιμα όπως σαμόσες, ρολά άνοιξης, ρότι, ντάμπλινγκ και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους.   Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής και την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση.   Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.

  ---

---

Κατηγορία

Κατεψυγμένα Τρόφιμα

More

Εργοστάσιο Τροφίμων

More

---

Τροφική Πολιτιστική

Η νοτιοαφρικανική κουζίνα είναι μια πλούσια σύνθεση που επηρεάζεται από τις ευρωπαϊκές, ασιατικές και αυτόχθονες αφρικανικές γαστρονομικές παραδόσεις, αντικατοπτρίζοντας τη διαφορετική εθνοτική σύνθεση της χώρας, συμπεριλαμβανομένων των Μαύρων, Λευκών, Ινδών και Ασιατικών κοινοτήτων. Σε αυτό το πολυπολιτισμικό πλαίσιο, η Νότια Αφρικανική Πίτα Κρέατος αναδείχθηκε ως ένα αγαπημένο φαγητό του δρόμου, εκτιμώμενη για την φορητότητά της και την ποικιλία γεύσεων. Είτε απολαμβάνονται σε πολυσύχναστους δρόμους είτε σε οικογενειακά τραπέζια, οι Πίτες Κρέατος έχουν γίνει ένα αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής ζωής.
 
Οι Νότιοαφρικανικές πίτες κρέατος συχνά περιλαμβάνουν τοπικά υλικά όπως το Chakalaka (μια πικάντικη λαχανική σάλτσα) και κοτόπουλο, ενώ άλλες δημοφιλείς γέμισες περιλαμβάνουν τυρί και μοσχάρι, μανιτάρια και κοτόπουλο, πιπερόσουπα, σπανάκι και τυρί, και κάρυ. Επιπλέον, οι περιφερειακές επιρροές έχουν εισαγάγει παραλλαγές όπως οι πίτες κρέατος με μπαχαρικά τύπου Μαλαισίας και εκδόσεις εμπλουτισμένες με Masala, ένα μείγμα μπαχαρικών που προτιμά η ινδική κοινότητα, ενισχύοντας την πλούσια γεύση.
 
Πέρα από το ότι είναι ένα βασικό πρωινό ή σνακ, οι πίτες κρέατος είναι απαραίτητες σε αθλητικές εκδηλώσεις, συγκεντρώσεις μπάρμπεκιου και εορταστικές γιορτές. Γνωστές μάρκες όπως οι RCL FOODS, King Pie, Country Pie και Mama’s Pies προσφέρουν μια ποικιλία από κρέατα πίτες. Καθώς οι διατροφικές προτιμήσεις εξελίσσονται, οι επιχειρήσεις έχουν επίσης εισαγάγει χορτοφαγικές και vegan επιλογές με γέμιση όπως μανιτάρια, σπανάκι και πρωτεΐνες από σόγια, καλύπτοντας τη crescente ζήτηση για φυτικές εναλλακτικές.

Χειροποίητη Συνταγή

Συστατικό Τροφίμων

Ζύμη: Αλεύρι για όλες τις χρήσεις/Αλάτι βούτυρο/Αυγό/Νερό/Αλάτι, Γέμιση: Στήθος κοτόπουλου/Πατάτα/Νότιο Αφρικανικό λαχανικό (Chakalaka)/Κρεμμύδι/Σκόρδο/Ζωμός κοτόπουλου/Αλάτι/Μαύρο πιπέρι/Ελαιόλαδο

Προετοιμάζοντας τη ζύμη

(1) Ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι ομοιόμορφα. (2) Προσθέστε κομμένο σε κύβους ανάλατο βούτυρο και τρίψτε το στο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια χοντρή, ψιχουλιαστή υφή. (3) Ρίξτε το αυγό και το νερό, ζυμώνοντας αργά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. (4) Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προετοιμασία γέμισης

(1) Ζεστάνετε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη. (2) Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε κρεμμύδια και ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να αρωματιστούν, στη συνέχεια προσθέστε πατάτες και τηγανίστε για 2 λεπτά. (3) Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. (4) Προσθέστε το κοτόπουλο και τη νότια αφρικανική λαχανική σάλτσα (Chakalaka), ανακατέψτε καλά, καρυκεύστε κατά βούληση και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αφήστε το να κρυώσει.

Συναρμολόγηση

(1) Βγάλτε τη ζύμη και χωρίστε την σε μικρές μπάλες, περίπου 40-50g η καθεμία. Ρολάρετε το καθένα σε ένα στρογγυλό φύλλο διαμέτρου 12 εκ. (2) Τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο της ζύμης. (3) Διπλώστε τη ζύμη σε σχήμα μισού φεγγαριού, σφραγίστε τις άκρες σφιχτά και δημιουργήστε ένα διακοσμητικό σχέδιο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή με το χέρι. (4) Ψήστε ή τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και απολαύστε!

Λήψεις

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---