Azərbaycan 
İnnovativ Biznes İmkanlarını Transformasiya Etmək! ANKO Cənubi Afrikalı İstehsalçıya Toyuq Piroqu Avtomatlaşdırması və Məhsul Fərqliliyi Əldə Etməyə Kömək Edir
Bu müştəri Cənubi Afrikada 30 ildən çoxdur fəaliyyət göstərən bir qida fabriki idarə edir, yüksək keyfiyyətli dondurulmuş qidalar, o cümlədən samosa, rulonlar və vafel istehsalına ixtisaslaşıb. Müştəri yerli bazarda güclü marka tanınması ilə ilk olaraq IBA sərgisində ANKO-nun stendini ilkin məsləhət üçün ziyarət etdi. O vaxt onlar avtomatlaşdırmaya dərhal ehtiyac duymurdular və əlavə əlaqə axtarmırdılar. Bir ildən sonra, mövcud məhsul satışları sabitləşdikdə, yeni bir məhsul inkişaf etdirməyə qərar verdilər. Bazar araşdırması apardıqdan sonra, ət pirojnaları bölgədə çox populyar olduğunu aşkar etdilər. Bu, onları avtomatlaşdırma həllərini araşdırmaq üçün ANKO ilə yenidən əlaqə qurmağa yönəltdi. Peşəkar köməyimizlə, onların Toyuq Pirojnaları üçün unikal naxışlar hazırladıq, məhsullarını bazarda uğurla fərqləndirdik və marka kimliklərini gücləndirdik.
Toyuq Piroqu
ANKO Komandasının Tədqiqat Problemi Həll Etmiş və ya Həll Təqdimatı
Həll 1. Ətraflı Yenilik! Toyuq Piroqu Formalaşma Problemlərini Həll Etmək Üçün İstehsal Proseslərini Optimallaşdırmaq
Bu müştərinin Toyuq Piroqu üçün kalıbı logo və iki fərqli naxışla dizayn edilmişdir, hər bir məhsulun çəkisi 125 qramdır. Dəqiqliyi təmin etmək üçün ANKO komandası əvvəlcə prototip yaratmaq üçün 3D çap texnologiyasından istifadə etdi. Müştəri istehsal testlərini təsdiqlədikdən sonra rəsmi kalıp inkişafına başladıq. Cənubi Afrikada maşın quraşdırıldıqdan sonra, təcrübəli peşəkar komandamız yerində təlim keçirdi. İstehsal zamanı bir problem aşkar edildi: Toyuq Piroqunun birinci bucağı düzgün formalaşmamışdı, bu da embos edilmiş naxışın davamlılığına təsir etdi. Araşdırmadan sonra, problemin məhsul ilə konveyer kəməri arasındakı qarşılıqlı əlaqədən qaynaqlandığını müəyyən etdik, bu da qeyri-bərabər naxışlara səbəb oldu. Sonra əsas əməliyyat düzəlişlərini müəyyən etdik...(Daha ətraflı məlumat üçün indi ANKO ilə əlaqə saxlayın!)
Peşəkar rəhbərliyimizlə formalaşma məsələsi uğurla həll edildi, bu da vahid naxışların və ardıcıl məhsul formasının təmin olunmasını təmin etdi. Bu, yalnız məhsul keyfiyyətini sabitləşdirmədi, eyni zamanda istehsal səmərəliliyini artırdı, kütləvi istehsala keçidi asanlaşdırdı.
Formalaşmanın birinci bucağı düzgün formalaşmır, bu da deformasiyaya səbəb olur.
Problemi həll etməzdən əvvəl, əvvəlcə xəmirin xüsusiyyətlərini və uzanma qabiliyyətini yoxladıq.
ANKO formalaşma problemini uğurla həll etdi, Toyuq Piroqu formasının bütövlüyünü təmin etdi.
Həll 2. Peşəkar Mütəxəssis Mükəmməl Toyuq Piroqunu Şəkilləndirir! Qızartma və Bişirmənin Əsas Addımlarını Bir Anda Uğurla Öyrənmək
Qızartma və bişirmədən sonra müştəri Toyuq Pirojnaları ilə bağlı qabın sındığı və partladığı kimi problemlərlə qarşılaşdı. ANKO komandası əvvəlcə doldurmanın xüsusiyyətlərini və çəkisini nəzərdən keçirdi, daha sonra səbəbləri tədricən müəyyən etmək üçün ekstrudasiya prosesini araşdırdı. Qızartma və bişirmə iki fərqli bişirmə üsulu olduğuna görə, hər birinin fərqli istilik sürətləri və səth sahələri var, biz hər iki prosesi optimallaşdırmağa diqqət yetirdik. Qızartma üçün biz optimal bişirmə texnikasını müəyyən etmək üçün müxtəlif yağ temperaturu və qızartma vaxtları ilə eksperimentlər apardıq. Pişirmə üçün biz bir neçə dəyişkən üzrə, o cümlədən yağ, su, un, doldurma nisbətləri və xəmir qalınlığı üzrə tənzimləmələr etdik, eyni zamanda pişirmə prosesi zamanı temperaturun idarə olunması və vaxtlamağı da təkmilləşdirdik. Bir neçə sınaqdan sonra, biz örtük qırılması və partlama problemlərini müvəffəqiyyətlə həll etdik. Qızardılmış və ya bişirilmiş olsun, məhsulun görünüşü mükəmməl idi, müştəri isə son dərəcə məmnun qaldı.
Biçmiş Toyuq Piroqu dolğunun sızması ilə üzləşdi
Toyuq Piroqunun qabığı qızartmadan sonra çatladı
ANKO komandası dolğu xüsusiyyətlərini və istehsal şəraitini yenidən qiymətləndirdi
Müxtəlif yağ temperaturu və qızartma vaxtları ilə test edildi
Resept nisbətlərini və bir neçə dəyişəni tənzimləməklə uğurlu bişirmənin açarını müəyyən etdi
Mükəmməl görünüşə və müştəri tərəfindən yüksək qiymətləndirilən bir teksturaya malik Toyuq Piroqları uğurla istehsal edildi
Müştəri 125g Toyuq Pirojnaları istehsal etmək üçün HLT-700XL Çoxfunksiyalı Doldurma və Formalaşdırma Maşınını satın aldı və saatda təxminən 4,000-dən 5,000-ə qədər istehsal qabiliyyətinə nail oldu. Maşın istifadəsi asandır, bu da onu yeni başlayanlar üçün belə əlçatan edir. O, kiçik və orta ölçülü qida müəssisələri ilə yanaşı, iri miqyaslı qida fabrikləri üçün də uyğundur.
Qida Təchizatı Təqdimatı
- Hopperi əvvəlcədən hazırlanmış xəmirlə doldurun
- Hopperi əvvəlcədən qarışdırılmış içliklə doldurun
- Maşın avtomatik olaraq Toyuq Pirojnaları hazırlayır
Unikal Məhsul Formalarını Fərdiləşdirmək! Ət Piroq Bazarı Rəqabətliliyini Artırmaq
Bu halda araşdırma ANKO-nın müştəriyə tamamilə yeni bir məhsul və xüsusi kalıplar inkişaf etdirməyə necə kömək etdiyini, yeni müştəriləri uğurla cəlb etdiyini və bazarda məhsul fərqliliyini əldə etdiyini, beləliklə marka tanınmasını artırdığını vurğulayır. Müştərinin tələblərinə cavab olaraq, estetik cəlbediciliyi və kütləvi istehsalın mümkünlüyünü təmin etmək üçün hər mərhələni — forma dizaynından 3D kalıp prototipləşdirməyə, sınaq istehsalından paslanmayan poladdan kalıp inkişafına qədər — diqqətlə planlaşdıraraq unikal Toyuq Piroqu forması yaratdıq. Bu günə qədər 2g-dən 200g-a qədər olan 700-dən çox kalıp növü inkişaf etdirmişik, bunlara yarımçevrə naxışı, qabıq naxışı, dırnaq naxışı, pilləkən naxışı və naxışsız kalıplar daxildir. Qatlamlar, formalər və ölçülər tamamilə fərdiləşdirilə bilər və maşın, tam dolumlarla davamlı formada məhsulların sabit istehsalını təmin edərək, həm keyfiyyəti, həm də bazar rəqabətliliyini artırır.
Xüsusi dizayn edilmiş naxışlı empanada
Qabığın naxışlı pelmənlərində və ya pirojnalarda qatların sayı özəlləşdirilə bilər
Dikdörtgən məhsullar da xüsusi hazırlanmış ola bilər
- Həll Təklifi
İnteqrasiya olunmuş İstehsal Xətləri: Ət Pirojnaları İstehsalçıları üçün Avtomatlaşdırma və Keyfiyyət Nəzarətini
ANKO etdi
Qlobal qida bazarındakı artan rəqabət ilə ət pirojnası istehsalçıları istehsal səmərəliliyi və keyfiyyət nəzarəti ilə bağlı ikiqat çətinliklə üzləşirlər. Ənənəvi əl istehsal metodları artan tələbatla artıq ayaqlaşa bilmir. Buna görə də, ANKO doldurma hazırlığından, xəmir emalından, formalaşdırmadan, bişirmədən, qablaşdırmadan, rentgen müayinəsinə qədər inteqrasiya olunmuş avtomatlaşdırma həlli təqdim edir — problemsiz və səmərəli istehsal prosesini təmin edir.
ANKO sizi daha çox köməkləyə bilər
ANKO-nun mütəxəssis komandası müxtəlif ət pirojnaları üçün istehsal proseslərini və inqrediyent nisbətlərini uyğunlaşdırır, eyni zamanda müxtəlif bişirmə metodlarına əsaslanaraq hər bir addımı optimallaşdırır.Qida maşınları sahəsindəki onillik təcrübəmizdən istifadə edərək, istehsalçıların yüksək səmərəli avtomatlaşdırmaya nail olmalarına kömək etmək üçün qabaqcıl avadanlıqları inteqrasiya edərək xüsusi həllər təqdim edirik.Daha Ətraflı Öyrən düyməsini basın və ya aşağıdakı sorğunu doldurun, mütəxəssislərimiz istehsal qabiliyyətlərinizi artırmağa kömək edəcək ki, rəqabətli bazarda irəlidə qalasınız.
- Mashinlar
-
HLT-700XL
HLT-700XL Çoxfunksiyalı Doldurma və Formalaşdırma Maşını saatda 10,000 ət piroqu istehsal edə bilər və saf ət, pendir, tərəvəz və qarışıq ət-tərəvəz doldurmaları da daxil olmaqla müxtəlif doldurmalar üçün uyğundur. Bu doğranmış ət (0.8x0.8 sm) və ya bişmiş kartof kubikləri ilə doldurula bilər. İstifadə olunan xəmirin rütubət miqdarı 30% ilə 50% arasında ola bilər, yağ miqdarı isə 20%-ə qədər ola bilər. Sadəcə formalaşdırma kalıplarını dəyişdirməklə, maşın müxtəlif məhsullar istehsal edə bilər, məsələn, pelmənlər, samosalar, ravioli, hargao, potsticker və daha çox, məhsul müxtəlifliyi təqdim edir. Bundan əlavə, təhlükəsizliyi artırmaq üçün CE dəsti ilə təchiz oluna bilər. Maşın IoT funksionallığı ilə təchiz olunub, bu da operatorlara maşının vəziyyətini (istehsal məlumatları, anomaliya hesabatları və hissələrin vəziyyəti kimi) mobil cihaz vasitəsilə uzaqdan izləməyə imkan verir. Böyük məlumat analitikası vasitəsilə, maşın istehsal qabiliyyətini asanlıqla proqnozlaşdıra bilər və tövsiyələr təqdim edərək, qida fabriklərinin ümumi istehsal səmərəliliyini artırır.
- Ölkə
Cənubi Afrika
Cənub Afrika Etnik Yemək Maşını və Yemək İşləmə Təchizat Həlləri
ANKO Cənubi Afrikadakı müştərilərimizə Spring Roll Wrapper-lar istehsal etmək üçün inkişaf etmiş avtomatlaşdırılmış qida istehsalı texnologiyası təqdim edir. Həmçinin, Samosa, Spring Roll, Roti, Dumpling və daha çox kimi populyar qidalar üçün inteqrasiya olunmuş həllər təklif edirik. Peşəkar komandamız müştərilərə əl istehsalından avtomatlaşdırılmış istehsala keçid prosesində kömək edərək istehsal səmərəliliyini və davamlılığını artırmağa dəstək olur. Hər bir ANKO uğur hekayəsi, müştərilərimizi avtomatlaşdırılmış qida istehsalı biznesində necə dəstəklədiyimizi, qida hazırlığından və maşın satın alınmasından tutmuş istehsal xəttinin dizaynına, problemlərin həllinə və satış sonrası xidmətə qədər nümayiş etdirir. Qida istehsalınızı optimallaşdırmaq üçün birgə necə işləyə biləcəyimizi öyrənmək üçün aşağıdakı uğurlu iş nümunələrinə klikləməkdən çəkinməyin.
- Kateqoriya
- Qida Mədəniyyəti
Cənubi Afrika mətbəxi Avropa, Asiya və yerli Afrika kulinariya ənənələrindən təsirlənmiş zəngin bir birləşmədir və ölkənin müxtəlif etnik tərkibini, o cümlədən Qara, Ağ, Hind və Asiya icmalarını əks etdirir. Bu çoxmədəniyyətli fonun fonunda, Cənubi Afrika Ət Piroqu sevilən küçə yeməyi kimi ortaya çıxdı, daşınması asanlığı və müxtəlif dadları ilə qiymətləndirilir. Hətta canlı küçələrdə və ya ailə yemək masalarında zövq alınsa da, Ət Piroqları gündəlik həyatın vacib bir hissəsinə çevrilmişdir.
Cənubi Afrikalı ət pastaları tez-tez yerli inqrediyentlər, məsələn, Çakalaka (acı tərəvəz sousu) və toyuq ilə hazırlanır, digər populyar doldurmalar arasında isə pendir və mal əti, göbələk və toyuq, bibər bifteki, ispanaq və pendir, həmçinin karrı var. Əlavə olaraq, regional təsirlər Malay üslubunda ədviyyatlı ət pastaları və Hind icması tərəfindən sevilən Masala ədviyyat qarışığı ilə zənginləşdirilmiş versiyalar kimi dəyişikliklər təqdim etmişdir ki, bu da dadların zənginliyini artırır.
Səhər yeməyi əsas yeməyi və ya qəlyanaltı olmaqdan əlavə, ət pirojnaları idman tədbirlərində, braai (qril) yığıncaqlarında və bayram qeyd etmələrində mütləq olmalıdır. RCL FOODS, King Pie, Country Pie və Mama’s Pies kimi tanınmış markalar müxtəlif ət pirojnaları təqdim edir. Qida seçimləri inkişaf etdikcə, müəssisələr də göbələk, ispanaq və soya əsaslı proteinlər kimi doldurmalarla vegetarian və vegan seçimləri təqdim ediblər, bitki əsaslı alternativlərə artan tələbatı qarşılamaq üçün.- Əl işi resepti
-
Qida Tərkibi
Xəmir: Un/Yağsız kərə yağı/Yumurta/Su/Duz, Doldurma: Toyuq döşü/Potato/Cənubi Afrika tərəvəz sousu (Chakalaka)/Soğan/Sarımsaq/Toyuq bulyonu/Duz/Qara istiot/Zeytun yağı
Xəmiri hazırlamaq
(1) Ümumi un və duzu bərabər şəkildə qarışdırın. (2) Kəsilmiş duzsuz kərə yağı əlavə edin və unu ovuşdurarak kobud, qırıntılı bir tekstura yaranana qədər qarışdırın. (3) Yumurtanı və suyu əlavə edin, yavaş-yavaş yoğurun ki, hamar bir xəmir yaranana qədər. (4) Xəmiri plastik sarğıya bükün və 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Doldurma hazırlığı
(1) Tava zeytun yağı ilə qızdırın və toyuğu qızılı qəhvəyi olana qədər qızardın, sonra kənara qoyun. (2) Eyni tavada soğanları və doğranmış sarımsağı qovurub ətirli olana qədər qovurun, sonra kartofları əlavə edib 2 dəqiqə qovurun. (3) Toyuq bulyonunu əlavə edin və kartoflar yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. (4) Toyuğu və Cənubi Afrika tərəvəz sousunu (Çakalaka) əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, zövqə görə ədviyyat əlavə edin və bir az qalınlaşana qədər bişirin. Soyumağa burax.
Yığıncaq
(1) Xəmiri çıxarın və onu kiçik toplara bölün, hər biri təxminən 40-50 qram. Hər birini 12 sm diametrli yuvarlaq vərəqə halına gətirin. (2) Xəmirin ortasına dolmanın dolu xörək qaşığı qoyun. (3) Xəmiri yarımay formasında qatlayın, kənarlarını möhkəm bağlayın və bir çəngəl və ya əllə bəzək naxışı yaradın. (4) Qızılı qəhvəyi olana qədər bişirin və ya dərin yağda qızardın, zövq alın!
- Yükləmələr
Qida Emalı Avadanlıqları Həlləri
Yeni yemək işləmə maşını və hazır həllərimizi baxın
