Dansk 
Transformering af innovative forretningsmuligheder! ANKO hjælper sydafrikansk producent med at opnå automatisering af kyllingepai og produktdifferentiering
Denne klient har drevet en fødevarefabrik i Sydafrika i over 30 år, med speciale i højkvalitetsfrosne fødevarer, herunder samosaer, rullede snacks og vafler. Med stærk brandgenkendelse på det lokale marked besøgte kunden først ANKO’s stand på IBA-messen for en indledende konsultation. På det tidspunkt havde de ikke et umiddelbart behov for automatisering og forfulgte ikke yderligere kontakt. Et år senere, da salget af deres eksisterende produkter stabiliserede sig, besluttede de at udvikle et nyt produkt. Efter at have gennemført markedsundersøgelser, opdagede de, at kødterter er meget populære i regionen. Dette førte dem til at genoprette forbindelsen med ANKO for at udforske automatiseringsløsninger. Med vores professionelle assistance tilpassede vi unikke mønstre til deres kyllingepai, hvilket med succes differentierede deres produkter på markedet og forbedrede deres brandidentitet.
Kyllingepie
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. Gennembrud i Detaljer! Optimering af Produktionsprocesser for at Løse Problemer med Kyllingepie Formning
Denne klients kyllingepieform blev designet med et logo og to forskellige mønstre, hvor hvert produkt vejer 125 gram. For at sikre præcision brugte ANKO-teamet først 3D-printteknologi til at skabe en prototype. Efter at klienten bekræftede produktionsprøvekørslerne, fortsatte vi med den officielle formudvikling. Ved installation af maskinen i Sydafrika gennemførte vores erfarne professionelle team on-site træning. Under produktionen blev der identificeret et problem: den første vinkel af kyllingepien blev ikke dannet korrekt, hvilket påvirkede konsistensen af det præget mønster. Efter undersøgelse fastslog vi, at problemet stammede fra interaktionen mellem produktet og transportbåndet, hvilket førte til ujævne mønstre. Vi identificerede derefter de vigtigste operationelle justeringer...(Kontakt ANKO nu for flere detaljer!)
Med vores professionelle vejledning blev dannelsesproblemet løst med succes, hvilket sikrede ensartede mønstre og en konsekvent produktform. Dette stabiliserede ikke kun produktkvaliteten, men forbedrede også produktions effektiviteten, hvilket muliggør en glidende overgang til masseproduktion.
Den første vinkel på formningen er ikke dannet korrekt, hvilket forårsager deformation
Før vi løste problemet, verificerede vi først dejens egenskaber og strækbarhed
ANKO løste succesfuldt formningsproblemet og sikrede integriteten af Kyllingepie-formen
Løsning 2. Professionel ekspertise former den perfekte Kyllingepie! At mestre de vigtigste trin i stegning og bagning i ét hug
Efter stegning og bagning oplevede kunden problemer med kyllingepie, såsom brud på indpakningen og sprængninger. ANKO-teamet gennemgik først fyldets egenskaber og vægt, efterfulgt af en undersøgelse af ekstruderingsprocessen for gradvist at identificere årsagerne. Da stegning og bagning er to forskellige madlavningsmetoder, hver med forskellige opvarmningshastigheder og overfladearealer, fokuserede vi på at optimere begge processer. Til stegning eksperimenterede vi med forskellige olie temperaturer og stegetider for at bestemme den optimale madlavningsteknik. Til bagning foretog vi justeringer på tværs af flere variabler, herunder olie, vand, mel, fyldforhold og dejtykkelse, samtidig med at vi forbedrede temperaturkontrol og timing under bageprocessen. Efter flere forsøg lykkedes det os at løse problemerne med indpakningsbrud og udbrud. Uanset om det var stegt eller bagt, var produktets udseende fejlfrit, hvilket efterlod kunden meget tilfreds.
Den bagte kyllingepie oplevede fyldlækage
Kyllingepiens indpakning revnede efter stegning
ANKO teamet genvurderede fyldets egenskaber og produktionsforholdene
Testet med forskellige olie temperaturer og stegetider
Identificerede nøglen til succesfuld bagning ved at justere opskriftsforhold og flere variabler
Succesfuldt produceret kyllingepies med et perfekt udseende og en tekstur, der er højt rost af kunden
Klienten købte HLT-700XL Multi-Purpose Filling & Forming Machine for at producere 125g kyllingepai, hvilket opnår en produktionskapacitet på cirka 4.000 til 5.000 stykker pr. time. Maskinen er nem at betjene, hvilket gør den tilgængelig selv for begyndere. Den er velegnet til små til mellemstore fødevarevirksomheder samt store fødevarefabrikker.
Introduktion til fødevareudstyr
- Fyld trakten med færdiglavet dej
- Fyld trakten med forblandet fyld
- Maskinen laver automatisk kyllingtærter
Tilpasning af unikke produktformer! Øger konkurrenceevnen på kødpiemarkedet
Denne case study fremhæver, hvordan ANKO hjalp kunden med at udvikle et helt nyt produkt og tilpassede forme, hvilket med succes tiltrak nye kunder og opnåede produktdifferentiering på markedet, og dermed forbedrede brandgenkendelsen. Som svar på kundens behov skabte vi en unik kyllingepie-form, hvor vi omhyggeligt planlagde hver fase - fra formdesign og 3D-mønstermodellering til testproduktion og udvikling af stålforme - for at sikre både æstetisk appel og muligheden for masseproduktion. Indtil nu har vi udviklet over 700 typer forme, der spænder fra 2g til 200g, med mønstre som halvcirkelmønster, skalmønster, neglemønster, stige mønster og uden mønster. Folderne, formerne og størrelserne kan alle tilpasses, og maskinen sikrer stabil produktion af konsekvent formede produkter med fuld fyldning, hvilket forbedrer både kvaliteten og markeds konkurrenceevnen.
Empanada med specielt designet mønster
Antallet af folder på de skaldmønstrede dumplings eller tærter kan tilpasses
Rektangulære produkter kan også fremstilles efter mål
- Løsningsforslag
Integreret Produktionslinje: Muliggør Automatisering og Kvalitetskontrol for Kød Pie Producenter
ANKO gjorde
Med den stigende konkurrence på det globale fødevaremarked står kødpie-producenter over for den dobbelte udfordring med produktions effektivitet og kvalitetskontrol. Traditionelle manuelle produktionsmetoder kan ikke længere følge med den voksende efterspørgsel. Derfor tilbyder ANKO en integreret automatiseringsløsning, der dækker fra fyldforberedelse, dejbehandling, formning, madlavning, emballering til røntgeninspektion — hvilket sikrer en problemfri og effektiv produktionsproces.
ANKO kan hjælpe dig mere
ANKO’s ekspertteam tilpasser produktionsprocesser og ingrediensforhold for at imødekomme forskellige typer kødterter, mens de optimerer hvert trin baseret på forskellige tilberedningsmetoder.Ved at udnytte årtiers erfaring inden for fødevaremaskiner tilbyder vi skræddersyede løsninger ved at integrere avanceret udstyr for at hjælpe producenter med at opnå høj-effektiv automatisering.Klik Læs mere eller udfyld forespørgslen nedenfor, og vores konsulenter vil hjælpe dig med at forbedre dine produktionsmuligheder for at forblive foran i det konkurrenceprægede marked.
- Maskiner
-
HLT-700XL
HLT-700XL Multifunktionsfyldnings- og formningsmaskinen kan producere op til 10.000 kødterter i timen og er velegnet til forskellige fyld, herunder rent kød, ost, grøntsager og blandede kød-grøntsagsfyld. Det kan fylde terninger af kød (0,8x0,8 cm) eller kogte kartoffeltern. Dej, der anvendes, kan have et fugtindhold mellem 30% og 50%, med op til 20% olieindhold. Ved blot at ændre formene kan maskinen producere forskellige produkter såsom dumplings, samosas, ravioli, hargaos, potstickers og mere, hvilket tilbyder produktdiversitet. Derudover kan det udstyres med et CE-sæt for øget sikkerhed. Maskinen leveres med IoT-funktionalitet, der gør det muligt for operatører at overvåge maskinens status (såsom produktionsdata, anomalirapporter og deleforhold) via en mobil enhed på afstand. Gennem big data-analyse kan maskinen nemt forudsige produktionskapaciteten og give anbefalinger, hvilket forbedrer den samlede produktionseffektivitet i fødevarefabrikker.
- Land
Sydafrika
Sydafrika Etnisk Madmaskine Og Madforarbejdningsudstyrsløsninger
ANKO leverer til vores kunder i Sydafrika avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af forårsruller. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som samosaer, forårsruller, roti, dumplings og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Sydafrikansk køkken er en rig fusion påvirket af europæiske, asiatiske og indfødte afrikanske kulinariske traditioner, der afspejler landets mangfoldige etniske sammensætning, herunder sorte, hvide, indiske og asiatiske samfund. Mod denne multikulturelle baggrund er den sydafrikanske kødpie opstået som en elsket gadekost, værdsat for sin bærbarhed og variation af smagsoplevelser. Uanset om de nydes på travle gader eller ved familiens middagsborde, er kødpie blevet en væsentlig del af dagligdagen.
Sydafrikanske kødterter inkluderer ofte lokale ingredienser som Chakalaka (en krydret grøntsagsrelish) og kylling, mens andre populære fyldninger inkluderer ost og oksekød, svampe og kylling, peberbøf, spinat og ost samt karry. Derudover har regionale påvirkninger introduceret variationer som malaysisk-inspirerede krydrede kødterter og versioner infunderet med Masala, en krydderiblanding, der er populær blandt det indiske samfund, hvilket forbedrer smagens rigdom.
Udover at være en morgenmadsklassiker eller snack, er kødterter et must-have ved sportsbegivenheder, braai (grill) sammenkomster og festlige fejring. Velkendte mærker som RCL FOODS, King Pie, Country Pie og Mama’s Pies tilbyder et forskelligt udvalg af kød tærter. Efterhånden som kostpræferencer udvikler sig, har virksomheder også introduceret vegetariske og veganske muligheder med fyld som svampe, spinat og sojabaserede proteiner for at imødekomme den stigende efterspørgsel efter plantebaserede alternativer.- Hjemmelavet opskrift
-
Mad ingrediens
Dej: Hvedemel/Usaltet smør/Æg/Vand/Salt, Fyld: Kyllingebryst/Kartoffel/Sydafrikansk grøntsagsrelish (Chakalaka)/Løg/Hvidløg/Kyllingebouillon/Salt/Sorte peber/Olivenolie
Forberede dejen
(1) Bland hvedemelet og saltet jævnt. (2) Tilsæt ternet usaltet smør og gnid det ind i melet, indtil det danner en grov, smuldret konsistens. (3) Hæld ægget og vandet i, og ælt langsomt, indtil der dannes en glat dej. (4) Pak dejen ind i plastfolie og læg den i køleskabet i 30 minutter.
Forberedelse af fyld
(1) Varm en pande op med olivenolie og brun kyllingen, indtil den er gyldenbrun, og sæt den derefter til side. (2) I den samme pande, sautér løg og hakket hvidløg indtil det dufter, tilsæt derefter kartofler og steg i 2 minutter. (3) Hæld kyllingebouillon i og lad det simre over lav varme i cirka 5 minutter, indtil kartoflerne bliver bløde. (4) Tilsæt kyllingen og den sydafrikanske grøntsagsrelish (Chakalaka), bland godt, krydr efter smag, og kog indtil den er let tyknet. Lad det køle af.
Sammensætning
(1) Tag dejen ud og del den op i små kugler, cirka 40-50g hver. Rul hver til en rund plade med en diameter på 12 cm. (2) Læg en fyldt spiseskefuld fyld i midten af dejen. (3) Fold dejen i en halvmåneform, forsegl kanterne godt, og lav et dekorativt mønster med en gaffel eller med hånden. (4) Bag eller fritér indtil gyldenbrun, og nyd!
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
