বাঙ্গালী 
নবীন ব্যবসায়িক সুযোগগুলিকে রূপান্তরিত করা! ANKO দক্ষিণ আফ্রিকার প্রস্তুতকারককে মুরগির পায়ের স্বয়ংক্রিয়তা এবং পণ্য পার্থক্য অর্জনে সহায়তা করে।
এই ক্লায়েন্ট দক্ষিণ আফ্রিকায় ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি খাদ্য কারখানা পরিচালনা করছে, যা উচ্চমানের জমাটবদ্ধ খাবারে বিশেষজ্ঞ, যার মধ্যে স্যামোসা, রোলআপ এবং ওয়াফল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। স্থানীয় বাজারে শক্তিশালী ব্র্যান্ড স্বীকৃতির সাথে, ক্লায়েন্ট প্রথমে IBA প্রদর্শনীতে ANKO এর বুথে প্রাথমিক পরামর্শের জন্য গিয়েছিল। সেই সময়ে, তাদের স্বয়ংক্রিয়তার জন্য তাত্ক্ষণিক প্রয়োজন ছিল না এবং তারা আরও যোগাযোগের চেষ্টা করেনি। এক বছর পর, যখন তাদের বিদ্যমান পণ্যের বিক্রয় স্থিতিশীল হয়ে গেল, তারা একটি নতুন পণ্য উন্নয়ন করার সিদ্ধান্ত নিল। বাজার গবেষণা করার পর, তারা আবিষ্কার করেছিল যে মিট পাই অঞ্চলটিতে অত্যন্ত জনপ্রিয়। এটি তাদের ANKO এর সাথে পুনঃসংযোগ করতে পরিচালিত করেছে স্বয়ংক্রিয় সমাধানগুলি অন্বেষণ করার জন্য। আমাদের পেশাদার সহায়তার মাধ্যমে, আমরা তাদের চিকেন পাইয়ের জন্য অনন্য প্যাটার্ন কাস্টমাইজ করেছি, যা বাজারে তাদের পণ্যগুলিকে সফলভাবে আলাদা করেছে এবং তাদের ব্র্যান্ড পরিচয়কে উন্নত করেছে।
চিকেন পাই
ANKO দলের গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান প্রদান
সমাধান ১। বিস্তারিত breakthrough! মুরগির পায়ের গঠন সমস্যা সমাধানের জন্য উৎপাদন প্রক্রিয়া অপ্টিমাইজ করা
এই ক্লায়েন্টের চিকেন পাই মোল্ড একটি লোগো এবং দুটি স্বতন্ত্র প্যাটার্ন সহ ডিজাইন করা হয়েছিল, প্রতিটি পণ্যের ওজন ১২৫ গ্রাম। সঠিকতা নিশ্চিত করতে, ANKO টিম প্রথমে একটি প্রোটোটাইপ তৈরি করতে 3D প্রিন্টিং প্রযুক্তি ব্যবহার করেছিল। ক্লায়েন্ট যখন উৎপাদন পরীক্ষার রান নিশ্চিত করলেন, আমরা অফিসিয়াল মোল্ড উন্নয়নে এগিয়ে গেলাম। দক্ষিণ আফ্রিকায় মেশিন ইনস্টলেশনের পর, আমাদের অভিজ্ঞ পেশাদার টিম সাইটে প্রশিক্ষণ পরিচালনা করেছিল। উৎপাদনের সময়, একটি সমস্যা চিহ্নিত হয়েছিল: চিকেন পাইয়ের প্রথম কোণ সঠিকভাবে গঠিত হয়নি, যা এম্বসড প্যাটার্নের ধারাবাহিকতাকে প্রভাবিত করেছিল। তদন্তের পর, আমরা নির্ধারণ করলাম যে সমস্যা পণ্যের এবং কনভেয়র বেল্টের মধ্যে মিথস্ক্রিয়ার কারণে হয়েছে, যা অসম প্যাটার্নের দিকে নিয়ে গেছে। তারপর আমরা মূল অপারেশনাল সমন্বয়গুলি চিহ্নিত করলাম...(আরও বিস্তারিত জানার জন্য এখনই ANKO এর সাথে যোগাযোগ করুন!)
আমাদের পেশাদার নির্দেশনার মাধ্যমে, গঠন সংক্রান্ত সমস্যা সফলভাবে সমাধান করা হয়েছে, যা সমান প্যাটার্ন এবং ধারাবাহিক পণ্য আকার নিশ্চিত করেছে। এটি কেবল পণ্যের গুণমান স্থিতিশীল করেনি বরং উৎপাদন দক্ষতাও বাড়িয়েছে, যা ভর উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তর সক্ষম করেছে।
গঠন করার প্রথম কোণটি সঠিকভাবে গঠিত হয়নি, যার ফলে বিকৃতি ঘটছে।
সমস্যাটি সমাধান করার আগে, আমরা প্রথমে আটাের গুণাবলী এবং প্রসার্যতা যাচাই করেছি।
ANKO সফলভাবে গঠন সমস্যাটি সমাধান করেছে, চিকেন পাইয়ের আকারের অখণ্ডতা নিশ্চিত করেছে।
সমাধান ২। পেশাদার দক্ষতা নিখুঁত চিকেন পাই গঠন করে! একবারে ভাজা এবং বেকিংয়ের মূল পদক্ষেপগুলি আয়ত্ত করা।
ভাজা এবং বেক করার পর, ক্লায়েন্ট চিকেন পাইয়ের সাথে কিছু সমস্যা অনুভব করেছেন, যেমন মোড়ক ভেঙে যাওয়া এবং ফেটে যাওয়া। ANKO টিম প্রথমে ভর্তি উপাদানের গুণাবলী এবং ওজন পর্যালোচনা করেছে, তারপরে ধাপে ধাপে কারণগুলি চিহ্নিত করার জন্য এক্সট্রুশন প্রক্রিয়ার পরীক্ষা করা হয়েছে। কাঁটা এবং বেকিং দুটি ভিন্ন রান্নার পদ্ধতি, প্রতিটির তাপ দেওয়ার হার এবং পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল ভিন্ন, আমরা উভয় প্রক্রিয়াকে অপ্টিমাইজ করার উপর মনোযোগ দিয়েছি। ভাজা করার জন্য, আমরা তেলের বিভিন্ন তাপমাত্রা এবং ভাজার সময় নিয়ে পরীক্ষা করেছি যাতে সঠিক রান্নার কৌশল নির্ধারণ করা যায়। বেকিংয়ের জন্য, আমরা তেল, জল, ময়দা, ফিলিং অনুপাত এবং আটা পুরুত্ব সহ একাধিক ভেরিয়েবলে সমন্বয় করেছি, পাশাপাশি বেকিং প্রক্রিয়ার সময় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং সময় নির্ধারণকেও উন্নত করেছি। একাধিক প্রচেষ্টার পর, আমরা সফলভাবে ওয়াপার ভাঙন এবং বিস্ফোরণের সমস্যা সমাধান করেছি। ভাজা হোক বা বেকড, পণ্যের চেহারা ছিল নিখুঁত, যা ক্লায়েন্টকে অত্যন্ত সন্তুষ্ট রেখেছিল।
বেকড চিকেন পাইয়ের ফিলিং লিকেজ হয়েছে
ফ্রাই করার পর চিকেন পাইয়ের মোড়ক ফেটে গেছে
ANKO টিম ফিলিং বৈশিষ্ট্য এবং উৎপাদন শর্ত পুনর্মূল্যায়ন করেছে
বিভিন্ন তেলের তাপমাত্রা এবং ফ্রাই করার সময় পরীক্ষা করা হয়েছে
রেসিপির অনুপাত এবং বিভিন্ন ভেরিয়েবল সমন্বয় করে সফল বেকিংয়ের চাবিকাঠি চিহ্নিত করা হয়েছে
সফলভাবে চিকেন পাই তৈরি করা হয়েছে যা চমৎকার চেহারা এবং ক্লায়েন্ট দ্বারা উচ্চ প্রশংসিত টেক্সচার রয়েছে
ক্লায়েন্টটি 125 গ্রাম চিকেন পাই উৎপাদনের জন্য HLT-700XL মাল্টি-পারপাস ফিলিং ও ফর্মিং মেশিনটি কিনেছে, যা প্রতি ঘণ্টায় প্রায় 4,000 থেকে 5,000 টুকরো উৎপাদন ক্ষমতা অর্জন করে। মেশিনটি পরিচালনা করা সহজ, যা এটি নতুনদের জন্যও প্রবেশযোগ্য করে তোলে। এটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের খাদ্য ব্যবসা এবং বড় আকারের খাদ্য কারখানার জন্য উপযুক্ত।
খাবার যন্ত্রপাতি পরিচিতি
- প্রি-মেড ডো দিয়ে হপার লোড করুন
- প্রি-মিশ্রিত ফিলিং দিয়ে হপার লোড করুন
- যন্ত্রটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে চিকেন পাই তৈরি করে
অনন্য পণ্য আকৃতি কাস্টমাইজ করা! মাংসের পাই বাজারের প্রতিযোগিতা বাড়ানো
এই কেস স্টাডি দেখায় কিভাবে ANKO ক্লায়েন্টকে একটি নতুন পণ্য এবং কাস্টমাইজড মোল্ড তৈরি করতে সাহায্য করেছে, সফলভাবে নতুন ক্লায়েন্টদের আকৃষ্ট করেছে এবং বাজারে পণ্যের পার্থক্য তৈরি করেছে, ফলে ব্র্যান্ডের স্বীকৃতি বৃদ্ধি পেয়েছে। গ্রাহকের প্রয়োজনের প্রতিক্রিয়ায়, আমরা একটি অনন্য চিকেন পাই আকৃতি তৈরি করেছি, প্রতিটি পর্যায়ের পরিকল্পনা meticulously করেছি — আকৃতি ডিজাইন এবং 3D মোল্ড প্রোটোটাইপিং থেকে শুরু করে পরীক্ষামূলক উৎপাদন এবং স্টেইনলেস স্টিল মোল্ড উন্নয়ন পর্যন্ত — যাতে নান্দনিক আবেদন এবং ভর উৎপাদনের সম্ভাব্যতা উভয়ই নিশ্চিত হয়। এখন পর্যন্ত, আমরা ২ গ্রাম থেকে ২০০ গ্রাম পর্যন্ত ৭০০টিরও বেশি মোল্ড তৈরি করেছি, যার মধ্যে অর্ধবৃত্তাকার প্যাটার্ন, শেলের প্যাটার্ন, নখের প্যাটার্ন, সিঁড়ির প্যাটার্ন এবং প্যাটার্ন ছাড়া প্যাটার্ন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ভাঁজ, আকার এবং মাপ সবই কাস্টমাইজ করা যায়, এবং মেশিনটি পূর্ণ ভরাট সহ ধারাবাহিকভাবে আকারযুক্ত পণ্যের স্থিতিশীল উৎপাদন নিশ্চিত করে, যা গুণমান এবং বাজারের প্রতিযোগিতাকে উন্নত করে।
বিশেষভাবে ডিজাইন করা প্যাটার্ন সহ এম্পানাডা
শেল-প্যাটার্নযুক্ত ডাম্পলিং বা পাইয়ের ভাঁজের সংখ্যা কাস্টমাইজ করা যেতে পারে
আয়তাকার পণ্যও কাস্টম-মেড করা যেতে পারে
- সমাধান প্রস্তাব
একীভূত উৎপাদন লাইন: মাংসের পাই প্রস্তুতকারকদের জন্য স্বয়ংক্রিয়তা এবং গুণমান নিয়ন্ত্রণ সক্ষম করা
ANKO করেছে
বিশ্ব খাদ্য বাজারে বাড়তে থাকা প্রতিযোগিতার সাথে, মিট পাই প্রস্তুতকারকদের উৎপাদন দক্ষতা এবং গুণমান নিয়ন্ত্রণের দ্বৈত চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হতে হচ্ছে। ঐতিহ্যবাহী ম্যানুয়াল উৎপাদন পদ্ধতিগুলি বাড়তে থাকা চাহিদার সাথে আর তাল মিলিয়ে চলতে পারছে না। তাই, ANKO একটি সমন্বিত অটোমেশন সমাধান প্রদান করে, যা ভর্তি প্রস্তুতি, আটা প্রক্রিয়াকরণ, গঠন, রান্না, প্যাকেজিং, থেকে এক্স-রে পরিদর্শন পর্যন্ত — একটি নির্বিঘ্ন এবং কার্যকর উৎপাদন প্রক্রিয়া নিশ্চিত করে।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
ANKO এর বিশেষজ্ঞ দল বিভিন্ন ধরনের মিট পাইয়ের জন্য উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং উপাদানের অনুপাতকে উপযুক্ত করে এবং বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির ভিত্তিতে প্রতিটি পদক্ষেপকে অপ্টিমাইজ করে।খাদ্য যন্ত্রপাতিতে দশকের অভিজ্ঞতা কাজে লাগিয়ে, আমরা উন্নত যন্ত্রপাতি একত্রিত করে কাস্টমাইজড সমাধান প্রদান করি যাতে প্রস্তুতকারকরা উচ্চ-দক্ষতা অটোমেশন অর্জন করতে পারে।ক্লিক করুন আরও জানুন অথবা নিচের অনুসন্ধান ফর্মটি পূরণ করুন, এবং আমাদের পরামর্শদাতারা আপনাকে প্রতিযোগিতামূলক বাজারে এগিয়ে থাকার জন্য আপনার উৎপাদন সক্ষমতা উন্নত করতে সহায়তা করবে।
- যন্ত্রপাতি
-
HLT-700XL
HLT-700XL মাল্টিপারপাস ফিলিং ও ফর্মিং মেশিন প্রতি ঘণ্টায় ১০,০০০ মিট পাই উৎপাদন করতে পারে এবং এটি বিভিন্ন ফিলিংয়ের জন্য উপযুক্ত, যার মধ্যে রয়েছে খাঁটি মাংস, পনির, সবজি এবং মিশ্র মাংস-সবজি ফিলিং। এটি কাটা মাংস (0.8x0.8 সেমি) বা রান্না করা আলুর টুকরো পূর্ণ করতে পারে। ব্যবহৃত ময়দার আর্দ্রতা 30% থেকে 50% এর মধ্যে হতে পারে, তেলের পরিমাণ 20% পর্যন্ত। মোল্ড পরিবর্তন করে, মেশিনটি বিভিন্ন পণ্য যেমন ডাম্পলিং, সমোশা, রাভিওলি, হারগাও, পটস্টিকার এবং আরও অনেক কিছু উৎপাদন করতে পারে, যা পণ্যের বৈচিত্র্য প্রদান করে। এছাড়াও, এটি উন্নত নিরাপত্তার জন্য একটি সিই কিট দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। যন্ত্রটি IoT কার্যকারিতা সহ আসে, যা অপারেটরদের মোবাইল ডিভাইসের মাধ্যমে দূর থেকে যন্ত্রের অবস্থা (যেমন উৎপাদন তথ্য, অস্বাভাবিকতা রিপোর্ট এবং অংশের অবস্থান) পর্যবেক্ষণ করতে দেয়। বড় ডেটা বিশ্লেষণের মাধ্যমে, মেশিনটি সহজেই উৎপাদন ক্ষমতা পূর্বাভাস দিতে পারে এবং সুপারিশ প্রদান করতে পারে, যা খাদ্য কারখানার সামগ্রিক উৎপাদন দক্ষতা বাড়ায়।
- দেশ
দক্ষিণ আফ্রিকা
দক্ষিণ আফ্রিকা জাতীয় খাবার মেশিন এবং খাবার প্রসেসিং যন্ত্রপাতি সমাধান
ANKO দক্ষিণ আফ্রিকার আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য স্প্রিং রোল র্যাপার তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা সামোসা, স্প্রিং রোল, রোটি, ডাম্পলিং এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে যাতে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের তাদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়ের পর সেবার জন্য। আপনি আমাদের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করুন যাতে আপনি দেখতে পারেন আমরা কিভাবে একসাথে আপনার খাদ্য উৎপাদনকে অপ্টিমাইজ করতে পারি।
- বিভাগ
- খাবারের সংস্কৃতি
দক্ষিণ আফ্রিকার রান্না একটি সমৃদ্ধ মিশ্রণ যা ইউরোপীয়, এশীয় এবং স্থানীয় আফ্রিকান রান্নার ঐতিহ্যের দ্বারা প্রভাবিত, যা দেশের বৈচিত্র্যময় জাতিগত গঠনের প্রতিফলন ঘটায়, যার মধ্যে রয়েছে কৃষ্ণ, সাদা, ভারতীয় এবং এশীয় সম্প্রদায়। এই বহুজাতিক পটভূমির বিরুদ্ধে, দক্ষিণ আফ্রিকার মিট পাই একটি প্রিয় রাস্তার খাবার হিসেবে উদ্ভূত হয়েছে, যা এর বহনযোগ্যতা এবং স্বাদের বৈচিত্র্যের জন্য প্রশংসিত। ব্যস্ত রাস্তায় বা পারিবারিক খাবারের টেবিলে উপভোগ করা হোক, মিট পাই দৈনন্দিন জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে।
দক্ষিণ আফ্রিকার মাংসের পাই প্রায়ই স্থানীয় উপাদান যেমন চাকালাকা (একটি মশলাদার সবজি রেলিশ) এবং মুরগি ব্যবহার করে, যখন অন্যান্য জনপ্রিয় ভরাটগুলির মধ্যে রয়েছে পনির এবং গরুর মাংস, মাশরুম এবং মুরগি, মরিচের স্টেক, পালং শাক এবং পনির, এবং কারি। এছাড়াও, আঞ্চলিক প্রভাবগুলি মালয়-শৈলীর মশলাদার মাংসের পাই এবং ভারতে জনপ্রিয় মসলা মিশ্রণ দ্বারা সংক্রামিত সংস্করণগুলি যেমন পরিবর্তনগুলি পরিচয় করিয়ে দিয়েছে, যা স্বাদের সমৃদ্ধি বাড়ায়।
প্রাতঃরাশের একটি প্রধান খাবার বা স্ন্যাকের বাইরে, মিট পাইগুলি ক্রীড়া ইভেন্ট, ব্রাই (বারবিকিউ) সমাবেশ এবং উৎসবের উদযাপনে একটি অপরিহার্য খাবার। প্রসিদ্ধ ব্র্যান্ড যেমন RCL FOODS, কিং পাই, কান্ট্রি পাই, এবং মায়ের পাই বিভিন্ন ধরনের মাংসের পাই অফার করে। যখন খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তিত হচ্ছে, ব্যবসাগুলি মাশরুম, পালং শাক এবং সোয়া ভিত্তিক প্রোটিনের মতো ভরাট সহ শাকাহারী এবং নিরামিষ বিকল্পগুলি চালু করেছে, যা উদ্ভিদ ভিত্তিক বিকল্পগুলির জন্য বাড়তে থাকা চাহিদা পূরণ করছে।- হাতে তৈরি রেসিপি
-
খাদ্য উপাদান
ডো: সব উদ্দেশ্যের ময়দা/নন-সল্টেড মাখন/ডিম/পানি/লবণ, ফিলিং: মুরগির বুক/আলু/দক্ষিণ আফ্রিকার সবজি রেলিশ (চাকালাকা)/পেঁয়াজ/রসুন/মুরগির ব্রথ/লবণ/কালো মরিচ/জলপাই তেল
আটা প্রস্তুত করা
(1) সব উদ্দেশ্যের জন্য ময়দা এবং লবণ সমানভাবে মিশ্রিত করুন। (2) কিউব করা নন-সল্টেড মাখন যোগ করুন এবং ময়দার মধ্যে ঘষুন যতক্ষণ না এটি একটি খসখসে, ভেঙে যাওয়া টেক্সচার তৈরি করে। (3) ডিম এবং জল ঢালুন, ধীরে ধীরে মথুন যতক্ষণ না একটি মসৃণ আটা তৈরি হয়। (4) আটা প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ান এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ফিলিং প্রস্তুতি
(1) একটি প্যানে জলপাই তেল গরম করুন এবং মুরগিকে সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর সেটি আলাদা করে রাখুন। (2) একই প্যানে, পেঁয়াজ এবং কুচানো রসুনকে সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর আলু যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য নাড়ুন। (3) মুরগির ঝোল ঢেলে দিন এবং কম আঁচে প্রায় ৫ মিনিট সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না আলুগুলি নরম হয়। (4) মুরগি এবং দক্ষিণ আফ্রিকার সবজি রেলিশ (চাকালাকা) যোগ করুন, ভালোভাবে মিশ্রিত করুন, স্বাদ অনুযায়ী মশলা দিন, এবং সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি ঠান্ডা হতে দিন।
অ্যাসেম্বলি
(1) আটা বের করুন এবং এটি ছোট বলগুলিতে ভাগ করুন, প্রতিটি প্রায় 40-50 গ্রাম। প্রতিটি ১২ সেমি ব্যাসের গোল শীটে রোল করুন। (2) আটাের কেন্দ্রে একটি পরিপূর্ণ চামচ ভরন রাখুন। (3) ময়দাকে অর্ধচন্দ্রাকারে ভাঁজ করুন, প্রান্তগুলো দৃঢ়ভাবে সিল করুন, এবং একটি কাঁটা চামচ বা হাতে একটি সজ্জন প্যাটার্ন তৈরি করুন। (৪) সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন বা ডীপ ফ্রাই করুন, এবং উপভোগ করুন!
- ডাউনলোড
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাদ্য প্রসেসিং যন্ত্র এবং টার্নকি সমাধানগুলি দেখুন
