বাঙ্গালী 
বিশ্বের প্রথম পাঞ্জাবি সমোশা ফর্মিং মেশিন! ANKO এবং যুক্তরাজ্যের ক্লায়েন্ট খাদ্য উৎপাদনে একটি নতুন যুগের সহ-সৃষ্টি করছে
এই যুক্তরাজ্যভিত্তিক ভারতীয় খাবার প্রস্তুতকারক, যিনি পাঞ্জাবি সমোসার বিশেষজ্ঞ, প্রতিদিন ১,০০০–১,৫০০ পিস উৎপাদনের জন্য ম্যানুয়াল শ্রমের উপর নির্ভর করতেন। যুক্তরাজ্যের ভারতীয় খাবারের বাজারে বাড়তে থাকা প্রতিযোগিতার সাথে, উৎপাদন বাড়ানো এবং রাজস্ব বৃদ্ধি করা ক্রমশ জরুরি হয়ে উঠেছে। গভীর পরামর্শের পর, ANKO কোন বিদ্যমান মেশিন খুঁজে পায়নি যা ঐতিহ্যবাহী পাঞ্জাবি সমোসার পিরামিড আকৃতি ব্যাপকভাবে উৎপাদন করতে পারে। ক্লায়েন্টকে প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা অর্জনে সহায়তা করার জন্য, ANKO বিশ্বের প্রথম PS-900 পাঞ্জাবি সমোশা ফর্মিং মেশিন তৈরি করতে এক বছরেরও বেশি সময় ব্যয় করেছে। উন্নয়নের সময়, ক্লায়েন্ট ANKO'র তাইপেই সদর দফতরে পরীক্ষা এবং কার্যকারিতা যাচাইয়ের জন্য গিয়েছিলেন। এই অগ্রগতি স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনকে সক্ষম করেছে, শ্রম খরচ কমিয়েছে, এবং একটি ভিন্ন পণ্য তৈরি করেছে, যা তাদের বাজারের অবস্থানকে শক্তিশালী করেছে এবং ব্র্যান্ডের বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করেছে।
পাঞ্জাবি সমোসা
ANKO দলের গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান প্রদান
সমাধান 1.শিল্পের একমাত্র সমাধান! ANKO PS-900 পিরামিড আকৃতি এবং খাদ্য নিরাপত্তা উভয়ই নিশ্চিত করে
ভারত, বিশ্বের সবচেয়ে জনবহুল দেশ, বেশ কয়েকটি গবেষণা প্রতিষ্ঠানের মতে শক্তিশালী বাজার বৃদ্ধির সম্ভাবনা দেখিয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউএই, যুক্তরাজ্য এবং মালয়েশিয়ার মতো দেশে ভারতীয় প্রবাসীদের সংখ্যা বাড়ার সাথে সাথে, ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় স্ন্যাকস শিল্পও দ্রুত সম্প্রসারিত হচ্ছে। ANKO এর বাজার গবেষণায় প্রকাশ পেয়েছে যে বর্তমান কোন যন্ত্র পিরামিড আকৃতির সমোশা তৈরি করতে পারছে না, এবং নির্দিষ্ট গ্রাহক চাহিদার সাথে ANKO PS-900 পাঞ্জাবি সমোশা ফর্মিং মেশিনটি তৈরি করেছে। এই শিল্প-নেতৃস্থানীয় মেশিনটি একটি পাঁচ-স্টেশন ডিজাইনের মাধ্যমে আসল পিরামিড-আকৃতির সমোসার স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন অফার করে: আটা রাখা, চাপানো, ভর্তি করা, সিল করা এবং পণ্য নিষ্কাশন। যন্ত্রটি হাতে তৈরি ভাঁজের স্তরিত টেক্সচারকে পুনরাবৃত্তি করে ঐতিহ্যবাহী চেহারা এবং মুখের অনুভূতি সহ পণ্য তৈরি করে। খাদ্য নিরাপত্তার দিক থেকে, স্বয়ংক্রিয়তা ধারাবাহিক পণ্যের গুণমান এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে, কার্যকরভাবে ঝুঁকি কমায় এবং প্রস্তুতকারকের খ্যাতি রক্ষা করে।
ডো রাখা হয়, এবং মেশিন স্বয়ংক্রিয়ভাবে স্টাফিং পূরণ করে
গঠিত পাঞ্জাবি সমোসা স্বয়ংক্রিয়ভাবে কনভেয়র বেল্টে ফেলা হয়
উৎপাদনের পর খাদ্য স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে কম চাপের পানির সাথে পরিষ্কার করা যেতে পারে
সমাধান ২। আপনার পাঞ্জাবি সমোসার উৎপাদন এবং গুণমান বাড়ান! ANKO প্রস্তুতকারকদের জন্য আবশ্যক স্বয়ংক্রিয় যন্ত্রপাতি সরবরাহ করে
বাজারে অধিকাংশ পাঞ্জাবি সমোশা এখনও হাতে তৈরি হয়, যার গড় উৎপাদন প্রতি ঘণ্টায় ৩০০ থেকে ৩৫০টি। ANKO সহ পিএস-900 পাঞ্জাবি সমোশা ফর্মিং মেশিন, প্রতি ঘণ্টায় উৎপাদন 900 টুকরো পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, 1 থেকে 2 জন কর্মীর প্রয়োজন কমিয়ে দেয়। বর্ধিত শ্রম খরচের মুখোমুখি, এটি কেবল কর্মী খরচ সাশ্রয় করে না বরং যন্ত্রের ব্যবহারকারী-বান্ধব পরিচালনার কারণে প্রশিক্ষণকে সহজ করে তোলে—ছোট থেকে মাঝারি আকারের ব্যবসার জন্য আদর্শ। PS-900 সাধারণ হাতে তৈরি সমোসার রেসিপির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যা 60% তেল এবং পানির উপাদান এবং 2 থেকে 3 মিমি পুরুত্বের সাথে আটা পরিচালনা করতে সক্ষম। এর ৪২-লিটার ভর্তি ব্যবস্থা বিভিন্ন উপাদানকে নমনীয়ভাবে ধারণ করে, ১০ মিমি পর্যন্ত টুকরো সংরক্ষণ করে—যেমন আলুর ঘনক, সবুজ মটর বা ভুট্টা—মসৃণ গঠন এবং সম্পূর্ণ সিলিং নিশ্চিত করে। এটি উৎপাদকদেরকে পণ্যের গুণমান এবং স্বাদকে আপস না করে দক্ষতা অর্জনের সুযোগ দেয়।
পিএস-৯০০ পাঞ্জাবি সমোশা ফর্মিং মেশিনটি সহজেই মাত্র দুইজন দ্বারা পরিচালিত হতে পারে।
পাঞ্জাবি সমোশাগুলি তাদের মোটা ভরন ধরে রাখে।
ভাজা সমোশাগুলি হাতে তৈরি সমোশার মতো দেখায়।
সমাধান ৩। একক পাঞ্জাবি সমোশা উৎপাদন অর্জন করুন! পিএস-৯০০ সম্পূর্ণরূপে উৎপাদনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।
পিএস-900 পাঞ্জাবি সমোসা উৎপাদনের জন্য মূল যন্ত্রপাতি। যদি গ্রাহকরা তাদের উৎপাদন লাইনে শ্রমের প্রয়োজনীয়তা কমাতে চান, তবে ANKO তাদের প্রয়োজন অনুযায়ী কনভেয়র, রোবোটিক আর্ম, স্বয়ংক্রিয় বাক্স লোডিং এবং আনলোডিং যন্ত্রপাতির পরিকল্পনাও করতে পারে। এই সমাধানটি শ্রমের অভাব, বাড়তি বেতন এবং উচ্চ কর্মী পরিবর্তনকে সমাধান করে। পাঞ্জাবি সমোসা উৎপাদনের জন্য অতিরিক্ত যন্ত্রপাতি, যেমন উপাদান প্রস্তুতি, আটা উৎপাদন মেশিন, ফ্রায়ার, প্যাকেজিং মেশিন এবং এক্স-রে পরিদর্শন ডিভাইস, গ্রাহকদের একটি অত্যন্ত স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইন তৈরি করতে সহায়তা করার জন্য সরবরাহ করা যেতে পারে যা প্রক্রিয়ার শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত সমস্ত উৎপাদন প্রয়োজন মেটাতে সক্ষম। ইউরোপীয় গ্রাহকদের জন্য PS-900 মেশিন ব্যবহার করার সময়, প্রয়োজন অনুযায়ী CE সুরক্ষা ডিভাইস কেনা যেতে পারে।
গ্রাহকের প্রয়োজন অনুযায়ী কনফিগার করা ফ্রন্ট-এন্ড ডো উৎপাদন যন্ত্রপাতি
আমরা গঠিত সমোসাগুলি কনভেয়র বেল্ট দ্বারা ফ্রায়ারে পরিবহনের ব্যবস্থা করতে পারি
স্বয়ংক্রিয় ভাজার জন্য একটি ফ্রায়ারের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে
ANKO শিল্পে "PS-900 পাঞ্জাবি সমোশা ফর্মিং মেশিন" চালু করে নেতৃত্ব দেয়, যা ঐতিহ্যবাহী পিরামিড আকৃতিটি সঠিকভাবে উপস্থাপন করে। ঘণ্টায় 900 টুকরো উৎপাদন ক্ষমতা সহ, মেশিনটির একটি সহজ ডিজাইন রয়েছে যা দ্রুত বিচ্ছিন্নকরণের অনুমতি দেয়, দৈনিক পরিষ্কার, রক্ষণাবেক্ষণ এবং মেরামতকে দ্রুততর করে। এটি পাঞ্জাবি সমোশা উৎপাদনের জন্য আদর্শ যন্ত্রপাতি।
খাবার যন্ত্রপাতি পরিচিতি
- মোড়কটি মেশিনে রাখুন
- মেশিনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে চাপ দেয়, পূর্ণ করে এবং সিল করে
- স্বয়ংক্রিয়ভাবে পাঞ্জাবি সমোসার আকারে গঠিত
মানক এবং কাস্টমাইজড পাঞ্জাবি সমোসা উৎপাদনের জন্য নমনীয় সমাধান
ANKO PS-900 পাঞ্জাবি সমোশা ফর্মিং মেশিন 60g, 70g, বা 80g ওজনের সমোশা তৈরি করতে পারে, 160mm, 170mm, বা 180mm আকারের মোড়ক ব্যবহার করে। আকারের কিট এবং মডিউল পরিবর্তন করে, মেশিনটি সহজেই বিভিন্ন আকার উৎপাদন করতে সামঞ্জস্য করে যা বিভিন্ন উৎপাদন প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। বাজারে সাধারণ পাঞ্জাবি সমোশার আকার 60 গ্রাম থেকে 90 গ্রাম পর্যন্ত হয়। কাস্টমাইজড আকারের জন্য, ANKO বিশেষজ্ঞ মূল্যায়ন এবং কাস্টমাইজেশন পরিষেবা প্রদান করে। অতিরিক্তভাবে, PS-900-এ ব্যবহৃত মোল্ডগুলি FDA-সার্টিফাইড উপকরণ পূরণ করে, নিশ্চিত করে যে সমস্ত খাদ্য-সংস্পর্শ অংশ খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। এটি চমৎকার স্থিতিশীলতা এবং স্থায়িত্ব প্রদান করে, ব্যবসাগুলিকে ধারাবাহিক উৎপাদন, উন্নত গুণমান নিয়ন্ত্রণ অর্জন করতে এবং বিভিন্ন বাজারের চাহিদার সাথে মানিয়ে নিতে সহায়তা করে।
কাটা মোল্ড ব্যবহার করে আটা মোড়ক আকারে কাটা হয়
60 গ্রাম পাঞ্জাবি সমোসার ধারাবাহিক উৎপাদন
বড় 80-90 গ্রাম পাঞ্জাবি সমোসার কার্যকর ভর উৎপাদন
- যন্ত্রপাতি
-
পিএস-900
ANKO PS-900 পাঞ্জাবি সমোশা ফর্মিং মেশিন হল বিশ্বের প্রথম যন্ত্র যা পিরামিড আকৃতির পাঞ্জাবি সমোশা উৎপাদনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। প্রতি ঘণ্টায় 900 টুকরো উৎপাদন ক্ষমতা সহ, মেশিনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সমোসা তৈরি করে যখন আটা মোড়ক লোড করা হয়। পণ্যের আকার গ্রাহকের প্রয়োজন অনুযায়ী কাস্টমাইজ করা যেতে পারে, এবং সহজতর অপারেশনটি খাদ্য পরিষেবার নবীনদের জন্যও এটি পরিচালনা করা সহজ করে তোলে। শুধুমাত্র ১-২ জন অপারেটরের প্রয়োজন এবং প্রায় ২ মিটার দৈর্ঘ্য এবং ২ মিটার প্রস্থের একটি সংকীর্ণ স্থান দখল করে, PS-900 বিশেষভাবে ছোট থেকে মাঝারি আকারের ব্যবসার জন্য উপযুক্ত। উচ্চ স্বয়ংক্রিয়তার প্রয়োজনীয়তা সম্পন্ন গ্রাহকদের জন্য, আমরা স্বয়ংক্রিয় আটা স্থাপন এবং পণ্য সংগ্রহের জন্য বিকল্প সমাধানও অফার করি। স্থিতিশীল, উচ্চ-মানের আউটপুট অর্জনের জন্য ডো শীট উৎপাদন ইউনিট, ফ্রায়ার, প্যাকেজিং মেশিন এবং এক্স-রে পরিদর্শন সিস্টেমের মতো অতিরিক্ত যন্ত্রপাতি একত্রিত করা যেতে পারে।
- দেশ
যুক্তরাজ্য
যুক্তরাজ্য জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
ANKO যুক্তরাজ্যের আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য স্প্রিং রোল, ওয়ানটন এবং রসগোল্লা তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা ডাম্পলিং, সমোसा, কিব্বেহ, প্যানজেরোটি, পরোটা, মোমো এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে যাতে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের তাদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়ের পর সেবার জন্য। আপনি আমাদের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করুন যাতে আপনি দেখতে পারেন আমরা কিভাবে একসাথে আপনার খাদ্য উৎপাদনকে অপ্টিমাইজ করতে পারি।
- বিভাগ
- খাবারের সংস্কৃতি
পাঞ্জাবি সমোसा (पंजाबी समोसा), যা চীনে কারি পাফ নামে পরিচিত, ভারতের উৎপত্তি এবং এটি একটি প্রিয় ঐতিহ্যবাহী রাস্তার নাস্তা। এটি এর স্বতন্ত্র পিরামিড আকৃতি, সোনালী খাস্তা খোলস এবং প্রধানত আলু এবং সবুজ মটরশুঁটি মিশ্রিত ভারতীয় মশলার সুগন্ধি, স্বাদযুক্ত ভরনের জন্য সুপরিচিত। সামোসার সবচেয়ে আইকনিক ধরনের একটি হিসেবে, এটি বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। 19শ শতকের শেষের দিকে, অনেক সংখ্যক ভারতীয় অভিবাসী—প্রধানত পাঞ্জাবি বংশোদ্ভূত—যুক্তরাজ্যে চলে আসেন, তাদের সাথে নিয়ে আসেন সুস্বাদু সমোশা। সাম্প্রতিক পরিসংখ্যান অনুযায়ী, যুক্তরাজ্যে ভারতীয় জনসংখ্যা এখন ২ মিলিয়নের বেশি, যা দেশটির সবচেয়ে বড় অ-বর্ণবাদী জাতিগত গোষ্ঠী। ফলস্বরূপ, পাঞ্জাবি সমোসা ধীরে ধীরে যুক্তরাজ্যের মূলধারার খাদ্য সংস্কৃতির অংশ হয়ে উঠেছে এবং এটি রেস্তোরাঁ, টেকওয়ে দোকান এবং সুপারমার্কেটের ফ্রোজেন সেকশনে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
আজ, প্রধান যুক্তরাজ্যের সুপারমার্কেট যেমন টেসকো, সেইনসবুরি'স এবং মোরিসন্স জনপ্রিয় সমোশা ব্র্যান্ড যেমন শানা, হামজা, কোফ্রেশ এবং রয়্যাল বিক্রি করে। এই ব্র্যান্ডগুলি প্রস্তুত-খাওয়ার বা মাইক্রোওয়েভে গরম করার জন্য পণ্য সরবরাহ করে, প্রায়শই অতিরিক্ত সুবিধার জন্য ডিপিং সসের সাথে। ক্লাসিক আলুর পুরের পাশাপাশি, সবজি, মেষশাবক এবং মুরগির মতো বিভিন্ন ধরনের পুরও উপলব্ধ, যা নিরামিষ, হালাল এবং স্বাস্থ্য সচেতন গ্রাহকদের জন্য উপযুক্ত, এবং সামোসাকে যুক্তরাজ্যের ফ্রোজেন ফুড মার্কেটে একটি মৌলিক খাদ্য হিসেবে প্রতিষ্ঠিত করেছে।- হাতে তৈরি রেসিপি
-
খাদ্য উপাদান
র্যাপার: সব উদ্দেশ্যের জন্য ময়দা/জিরা (আজওয়াইন)/ঘি/লবণ/পানি, ফিলিং: আলু/সবুজ মটর/তেল/সবুজ মরিচ/আদা/জিরা গুঁড়ো/ধনিয়া/ফেনেল বীজ/আমচূর (শুকনো আমের গুঁড়ো)/হলুদ/লবণ
ডো প্রস্তুতি
(1) একটি মিশ্রণ বাটিতে সব উদ্দেশ্যের ময়দা, আজওয়াইন এবং লবণ মিশ্রিত করুন। (2) আপনার হাতে ময়দার মিশ্রণে ঘি মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি একটি খসখসে, ভেঙে যাওয়া টেক্সচার পায়। ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং একটি শক্ত কিন্তু নমনীয় আটা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মথুন। (4) আটা একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটি কমপক্ষে 30 মিনিট বিশ্রাম করতে দিন। (5) আটা সাতটি সমান অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটি অংশকে একটি বলের আকারে গড়ুন। (6) একটি ডো বলকে ৫ ইঞ্চি ব্যাসের বৃত্তে রোল করুন। উভয় প্রান্তকে সামান্য টেনে একটি ডিম্বাকৃতি তৈরি করুন। (৭) ডিম্বাকৃতিকে অর্ধেক কেটে দুটি অর্ধ-ডিম্বাকৃতির মোড়ক তৈরি করুন। সব ডো বলের জন্য পুনরাবৃত্তি করুন।
ফিলিং প্রস্তুতি
(1) একটি প্যানে তেল গরম করুন, সবুজ মরিচ এবং আদা যোগ করুন, এবং প্রায় 30 সেকেন্ড ভাজুন। (2) জিরা গুঁড়ো এবং ধনিয়া যোগ করুন, তারপর মৌরি এবং হলুদ মেশান। (3) সেদ্ধ আলু যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশ্রিত করুন, তারপরে সবুজ মটর যোগ করুন। মটরগুলো আলুর সাথে সমানভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। (৪) নুন দিয়ে মশলা দিন এবং ৩-৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না এটি ভালোভাবে গরম হয়। (5) আঁচ বন্ধ করার আগে, আলুগুলোকে একটি চামচ দিয়ে হালকাভাবে চটকে নিন। ব্যবহারের আগে ভর্তি ঠান্ডা হতে দিন।
পণ্য সমাবেশ
(1) একটি মোড়ক নিন এবং প্রান্তগুলোতে জল ব্রাশ করুন। দুটি সোজা পাশকে একত্রিত করে একটি শঙ্কু আকৃতি তৈরি করুন, সিমটি শক্তভাবে সিল করুন। (2) শঙ্কুটিতে প্রস্তুত আলুর পুর ভরুন। উপরের প্রান্তটি একত্রিত করে সিল করুন। সামোসাকে তার স্বাক্ষর পিরামিড আকৃতি দিতে কেন্দ্রীয় সিমটি সামান্য ভাঁজ করুন। (3) সামোসাগুলো গভীর তেলে ভাজুন যতক্ষণ না খোসা সোনালী বাদামী হয়ে যায়। গরম গরম পরিবেশন করুন।
- ডাউনলোড
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাদ্য প্রসেসিং যন্ত্র এবং টার্নকি সমাধানগুলি দেখুন
