Български 
Първата в света машина за формиране на самоси на панджаби! ANKO и клиент от Великобритания създават нова ера в производството на храни
Тази индийска хранителна компания, базирана в Обединеното кралство и специализирана в производството на панжабски самоси, разчиташе на ръчен труд, за да произвежда 1,000–1,500 броя дневно. С нарастващата конкуренция на индийския хранителен пазар в Обединеното кралство, увеличаването на производството и повишаването на приходите стана все по-належ След задълбочена консултация, ANKO не намери съществуваща машина, която да произвежда масово пирамидалната форма на традиционните панджабски самоси. За да помогне на клиента да получи конкурентно предимство, ANKO прекара повече от година в разработването на първата в света машина за формоване на самоси PS-900. По време на разработката клиентът посети централата на ANKO в Тайпе за тестове на запълване и валидиране на функции. Това нововъведение позволи автоматизирано производство, намали разходите за труд и създаде диференциран продукт, укрепвайки тяхната пазарна позиция и ускорявайки растежа на марката.
Панджабска самоса
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. Единственото решение в индустрията! ANKO PS-900 осигурява както пирамидална форма, така и безопасност на храните
Индия, най-населената страна в света, е показала силен потенциал за растеж на пазара според няколко изследователски институции. С нарастващата индийска диаспора в страни като Съединените щати, ОАЕ, Обединеното кралство и Малайзия, традиционната индийска закуска също бързо се разширява. Пазарното проучване на ANKO разкри, че в момента няма налично оборудване, което да произвежда самоси с форма на пирамида, и с конкретното търсене от страна на клиентите, ANKO разработи машината за формиране на самоси PS-900 Punjabi. Тази водеща в индустрията машина предлага автоматизирано производство на автентични самоси с форма на пирамида чрез дизайн с пет станции: поставяне на тестото, пресоване, пълнене, запечатване и изхвърляне на продукта. Машината репликира слоестата текстура на ръчно сгъване, за да създаде продукти с традиционен вид и усещане. По отношение на безопасността на храните, автоматизацията осигурява последователно качество на продукта и хигиена, ефективно минимизирайки рисковете и защитявайки репутацията на производителя.
Тестото се поставя, а машината автоматично запълва плънката
Формираните панджабски самоси автоматично се спускат на конвейерната лента
Може да се почиства с вода под ниско налягане след производството, за да се осигури хигиена и безопасност на храните
Решение 2. Увеличете производството и качеството на вашите панджабски самоси! ANKO предлага задължително автоматизирано оборудване за производители
Повечето панжабски самоси на пазара все още са ръчно изработени, с среден капацитет от 300 до 350 парчета на час. С ANKO PS-900 Панджабска самоса формова машина, часовото производство може да достигне до 900 броя, намалявайки нуждата от 1 до 2 работници. В условията на нарастващи разходи за труд, това не само спестява разходи за персонал, но и опростява обучението благодарение на лесната за използване работа на машината - идеална за малки и средни предприятия. PS-900 е съвместим с обичайни ръчно приготвени рецепти за самоса, обработвайки тесто с до 60% съдържание на масло и вода и дебелина от 2 до 3 мм. Неговата 42-литрова система за пълнене гъвкаво побира различни съставки, като същевременно запазва парчета до 10 мм - като кубчета картофи, зелени грахчета или царевица - осигурявайки гладко оформяне и пълно запечатване. Това позволява на производителите да преследват ефективност, без да компрометират качеството и вкуса на продукта.
Машината за оформяне на самоси PS-900 може да се управлява лесно само от двама души
Панджабските самоси запазват своите обемисти пълнежи
Пържените самоси изглеждат точно като ръчно направените
Решение 3. Постигнете едноспирна продукция на панджабски самоси! PS-900 напълно отговаря на производствените нужди
PS-900 е основното оборудване за производство на панджабски самоси. Ако клиентите желаят да намалят трудовите изисквания в производствената си линия, ANKO може също да планира конвейери, роботизирани ръце, автоматично зареждане и разтоварване на оборудване в зависимост от техните нужди. Това решение адресира недостига на работна сила, нарастващите заплати и високия оборот на персонала. Допълнително оборудване за производство на панджабски самоси, като машини за подготовка на съставки, машини за производство на тесто, фритюрници, машини за опаковане и устройства за рентгенова инспекция, също може да бъде предоставено, за да помогне на клиентите да създадат високо автоматизирана производствена линия, която отговаря на всички производствени нужди от началото до края на процеса. За европейските клиенти, използващи машината PS-900, защитни устройства CE могат да бъдат закупени при необходимост.
Оборудване за производство на тесто за преден край, конфигурирано според нуждите на клиента
Можем също да организираме транспортирането на оформени самоси до фритюрника с конвейерна лента
Може да се комбинира с фритюрник за автоматично пържене
ANKO води индустрията с пускането на "PS-900 машина за оформяне на панджабски самоси", която автентично представя традиционната пирамидална форма. С производствен капацитет от 900 броя на час, машината разполага с прост дизайн, който позволява бързо разглобяване, ускорявайки ежедневното почистване, поддръжка и ремонти. Това е идеалното оборудване за производство на панджабски самоси.
Въведение в оборудването за храна
- Поставете обвивката в машината
- Машината автоматично притиска, пълни и запечатва
- Автоматично оформени в форма на панжабски самоса
Гъвкави решения за стандартизирано и персонализирано производство на панжабски самоси
ANKO PS-900 Панджабска машина за оформяне на самоси може да произвежда самоси с тегло 60g, 70g или 80g, използвайки размери на обвивката от 160mm, 170mm или 180mm. Чрез смяна на комплекти и модули, машината лесно се настройва да произвежда различни размери, за да отговори на разнообразни производствени нужди. Типичният размер на панджабския самоса на пазара варира от 60g до 90g. За персонализирани размери, ANKO предлага експертни оценки и услуги за персонализация. Освен това, формите, използвани в PS-900, отговарят на сертифицирани от FDA материали, което гарантира, че всички части, които контактуват с храна, съответстват на регулациите за безопасност на храните. Той предлага отлична стабилност и издръжливост, помагайки на бизнеса да постигне последователно производство, подобрен контрол на качеството и да се адаптира към разнообразните пазарни изисквания.
Тестени обвивки, нарязани на размер с помощта на резачки
Последователно производство на 60г панжабски самоси
Ефективно масово производство на големи 80–90г панжабски самоси
- Машини
-
PS-900
ANKO PS-900 Панджабска самоса формова машина е първото в света оборудване, проектирано да произвежда самоси с форма на пирамида. С производствен капацитет от 900 броя на час, машината автоматично оформя самоси, след като тестените обвивки бъдат заредени. Размерът на продукта може да бъде персонализиран в зависимост от изискванията на клиента, а опростената работа го прави лесен дори за начинаещи в хранителното обслужване. Изискващ само 1–2 оператора и заемащ компактен размер от приблизително 2 метра дължина и 2 метра ширина, PS-900 е особено подходящ за малки до средни предприятия. За клиенти с по-високи нужди от автоматизация, ние също предлагаме опционални решения за автоматизирано поставяне на тесто и вземане на продукти. Допълнително оборудване като единици за производство на тестени листове, фритюрници, опаковъчни машини и системи за рентгенова инспекция могат да бъдат интегрирани, за да се постигне стабилно, висококачествено производство.
- Държава
Обединено кралство
Решения за машини за етническа храна и оборудване за обработка на храна в Обединеното кралство
ANKO предоставя на нашите клиенти в Обединеното кралство напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на пролетни рулца, уонтон и расгула. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като пелмени, самоса, киббе, панцероти, парата, momo и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успех на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии и решаване на проблеми след продажба. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
- Категория
- Хранителна култура
Панджабски самоса (पंजाबी समोसा), известен в китайския като къри пъф, произхожда от Индия и е обичан традиционен уличен снак. Той е известен със своята характерна пирамидална форма, златиста хрупкава коричка и ароматна, вкусна плънка, направена основно от картофи и зелени грах, смесени с индийски подправки. Като един от най-иконичните видове самоси, той е спечелил популярност по целия свят. В края на 19-ти век, голям брой индийски имигранти—предимно от пенджабски произход—се преместиха в Обединеното кралство, носейки със себе си вкусната самоса. Според последните статистики, индийското население в Обединеното кралство вече надвишава 2 милиона, което го прави най-голямата не-бяла етническа група в страната. В резултат на това, панджабските самоси постепенно станаха част от основната хранителна култура на Обединеното кралство и са широко достъпни в ресторанти, заведения за бързо хранене и замразени секции на супермаркетите.
Днес основните супермаркети в Обединеното кралство, като Tesco, Sainsbury's и Morrisons, предлагат популярни марки самоси като Shana, Humza, Cofresh и Royal. Тези марки предлагат готови за консумация или микровълнови продукти, често придружени от сосове за потапяне за допълнително удобство. В допълнение към класическата картофена плънка, са налични и разновидности като зеленчукова, агнешка и пилешка, които отговарят на нуждите на вегетарианци, халал и здравословно ориентирани потребители, правейки самосите основен продукт на пазара на замразени храни в Обединеното кралство.- Ръчен рецепт
-
Хранителна съставка
Обвивка: универсално брашно/семена от кимион (Ajwain)/гхи/сол/вода, Плънка: картофи/зелени грахчета/растително масло/зелени чушки/парченца джинджифил/кмин на прах/кориандър/семена от анасон/амчур (сушен мангов прах)/куркума/сол
Приготвяне на тесто
(1) Смесете универсално брашно, семена от кимион (ajwain) и сол в купа за смесване. (2) Разтрийте гхи в сместа от брашно с ръце, докато достигне груба, трохеста текстура. (3) Постепенно добавяйте вода и месете, докато се образува твърдо, но еластично тесто. (4) Покрийте тестото с кърпа и го оставете да почине поне 30 минути. (5) Разделете тестото на седем равни порции и оформете всяка в топка. (6) Разточете едно топче тесто в кръг с диаметър 5 инча. Разтегнете леко двата края, за да образувате овал. (7) Нарежете овала на две, за да създадете два полуовални опаковки. Повторете за всички тестени топки.
Подготовка на пълнежа
(1) Загрейте олиото в тиган, добавете зеления чили и джинджифил и запържете за около 30 секунди. (2) Добавете кимион на прах и кориандър, след това разбъркайте с семена от копър и куркума. (3) Добавете сварените картофи и разбъркайте добре, след което добавете зелените грах. Разбъркайте, докато грахът се смеси равномерно с картофите. (4) Подправете със сол и гответе в продължение на 3–5 минути, докато се загрее добре. (5) Преди да изключите котлона, внимателно намачкайте картофите с лъжица. (6) Оставете пълнежа да се охлади преди да го използвате.
Сглобяване на продукта
(1) Вземете една обвивка и намажете краищата с вода. Прекрийте двете прави страни, за да образувате конусовидна форма, плътно запечатвайки шева. (2) Напълнете конуса с приготвената картофена плънка. Запечатайте горния край, като го притиснете. Леко сгънете централния шев навътре, за да придадете на самосата нейния характерен пирамидален вид. (3) Пържете самосите, докато коричката стане златисто кафява. Сервирайте горещи.
- Изтегляния
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
