Polska 
Pierwsza na świecie maszyna do formowania samos z Punjabu! ANKO i klient z Wielkiej Brytanii współtworzą nową erę w produkcji żywności
Ten brytyjski producent indyjskiej żywności, specjalizujący się w samosach punjabi, polegał na pracy ręcznej, aby wyprodukować 1 000–1 500 sztuk dziennie. W miarę rosnącej konkurencji na brytyjskim rynku indyjskiej żywności, zwiększenie produkcji i wzrost przychodów stały się coraz bardziej pilne. Po dogłębnej konsultacji, ANKO nie znalazło żadnej istniejącej maszyny, która mogłaby masowo produkować kształt piramidy tradycyjnych samos z Punjabu. Aby pomóc klientowi zdobyć przewagę konkurencyjną, ANKO spędziło ponad rok na opracowywaniu pierwszej na świecie maszyny do formowania samos z Punjabi PS-900. Podczas rozwoju klient odwiedzał siedzibę główną ANKO w Tajpej w celu przeprowadzenia testów napełniania i walidacji funkcji. Ten przełom umożliwił zautomatyzowaną produkcję, obniżył koszty pracy i stworzył zróżnicowany produkt, wzmacniając ich pozycję na rynku i przyspieszając rozwój marki.
Samosa punjabi
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Jedyne rozwiązanie w branży! ANKO PS-900 zapewnia zarówno kształt piramidy, jak i bezpieczeństwo żywności
Indie, najludniejszy kraj na świecie, wykazały silny potencjał wzrostu rynku według kilku instytucji badawczych. Wraz z rosnącą indyjską diasporą w krajach takich jak Stany Zjednoczone, ZEA, Wielka Brytania i Malezja, tradycyjny przemysł przekąsek indyjskich również szybko się rozwija. Badania rynku ANKO ujawniły, że żadne obecne urządzenie nie mogło produkować samosów w kształcie piramidy, a w odpowiedzi na specyficzne zapotrzebowanie klientów, ANKO opracowało maszynę do formowania samosów PS-900 Punjabi. Ta wiodąca w branży maszyna oferuje zautomatyzowaną produkcję autentycznych samosów w kształcie piramidy dzięki pięcioetapowemu procesowi: umieszczanie ciasta, prasowanie, napełnianie, uszczelnianie i wyładunek produktu. Maszyna replikuje warstwową teksturę ręcznie składanych produktów, aby stworzyć wyroby o tradycyjnym wyglądzie i odczuciu w ustach. W zakresie bezpieczeństwa żywności automatyzacja zapewnia spójną jakość produktu i higienę, skutecznie minimalizując ryzyko i chroniąc reputację producenta.
Ciasto jest umieszczane, a maszyna automatycznie napełnia nadzienie
Uformowane samosy punjabi są automatycznie zrzucane na taśmociąg
Można je czyścić wodą pod niskim ciśnieniem po produkcji, aby zapewnić higienę i bezpieczeństwo żywności
Rozwiązanie 2. Zwiększ swoją produkcję i jakość samos punjabi! ANKO Dostarcza niezbędny zautomatyzowany sprzęt dla producentów
Większość samosów punjabi dostępnych na rynku jest nadal ręcznie robiona, z przeciętną produkcją od 300 do 350 sztuk na godzinę. Z ANKO Maszyna do formowania samos z Punjabu PS-900, produkcja godzinowa może osiągnąć do 900 sztuk, co zmniejsza potrzebę zatrudnienia 1 do 2 pracowników. W obliczu rosnących kosztów pracy, to nie tylko oszczędza na wydatkach na personel, ale także upraszcza szkolenie dzięki przyjaznej dla użytkownika obsłudze maszyny—idealne dla małych i średnich przedsiębiorstw. PS-900 jest kompatybilny z popularnymi przepisami na ręcznie robione samosy, obsługując ciasto o zawartości oleju i wody do 60% oraz grubości od 2 do 3 mm. Jego system napełniania o pojemności 42 litrów elastycznie dostosowuje się do różnych składników, zachowując kawałki o wielkości do 10 mm—takie jak kostki ziemniaków, zielony groszek czy kukurydza—zapewniając gładkie formowanie i pełne uszczelnienie. To pozwala producentom dążyć do efektywności bez kompromisów w jakości i smaku produktu.
Maszyna do formowania samos z Punjabu PS-900 może być łatwo obsługiwana przez zaledwie dwie osoby
Samosy punjabi zachowują swoje grube nadzienia
Smażone samosy wyglądają jak ręcznie robione
Rozwiązanie 3. Osiągnij kompleksową produkcję samos punjabi! PS-900 w pełni spełnia potrzeby produkcyjne
PS-900 to podstawowy sprzęt do produkcji samosów punjabi. Jeśli klienci chcą zmniejszyć wymagania dotyczące pracy w swojej linii produkcyjnej, ANKO może również zaplanować przenośniki, ramiona robotyczne, automatyczne załadunki i rozładunki zgodnie z ich potrzebami. To rozwiązanie dotyczy niedoborów pracowników, rosnących płac oraz wysokiej rotacji personelu. Dodatkowy sprzęt do produkcji samosów punjabi, taki jak maszyny do przygotowania składników, produkcji ciasta, frytownice, maszyny pakujące oraz urządzenia do inspekcji rentgenowskiej, może być również dostarczony, aby pomóc klientom stworzyć wysoko zautomatyzowaną linię produkcyjną, która spełnia wszystkie potrzeby produkcyjne od początku do końca procesu. Dla europejskich klientów korzystających z maszyny PS-900, urządzenia ochrony CE można nabyć w razie potrzeby.
Sprzęt do produkcji ciasta front-end skonfigurowany zgodnie z potrzebami klienta
Możemy również zorganizować transport uformowanych samos do frytkownicy za pomocą taśmy transportowej
Może być połączony z frytkownicą do automatycznego smażenia
ANKO prowadzi branżę dzięki wprowadzeniu na rynek "Maszyny do formowania samosów PS-900", która autentycznie przedstawia tradycyjny kształt piramidy. Z wydajnością produkcyjną wynoszącą 900 sztuk na godzinę, maszyna charakteryzuje się prostą konstrukcją, która umożliwia szybki demontaż, przyspieszając codzienne czyszczenie, konserwację i naprawy. To idealny sprzęt do produkcji samosów punjabi.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Umieść opakowanie w maszynie
- Maszyna automatycznie naciska, napełnia i uszczelnia
- Automatycznie formowane w kształt samosy z Punjabu
Elastyczne rozwiązania dla standaryzowanej i dostosowanej produkcji samos z Punjabu
ANKO Maszyna do formowania samos z serii PS-900 może produkować samosy o wadze 60g, 70g lub 80g, używając rozmiarów opakowań 160mm, 170mm lub 180mm. Dzięki wymianie zestawów rozmiarów i modułów, maszyna łatwo dostosowuje się do produkcji różnych rozmiarów, aby sprostać różnorodnym potrzebom produkcyjnym. Typowy rozmiar samosy punjabi na rynku waha się od 60g do 90g. Dla dostosowanych rozmiarów, ANKO oferuje fachowe oceny i usługi dostosowywania. Dodatkowo, formy używane w PS-900 spełniają normy materiałów certyfikowanych przez FDA, zapewniając, że wszystkie części mające kontakt z żywnością są zgodne z przepisami bezpieczeństwa żywności. Oferuje doskonałą stabilność i trwałość, pomagając firmom osiągnąć spójną produkcję, poprawioną kontrolę jakości oraz dostosować się do różnorodnych wymagań rynkowych.
Opakowania ciasta przycięte do rozmiaru za pomocą form do cięcia
Spójna produkcja 60g samos z Punjabu
Efektywna masowa produkcja dużych samos z Punjabu o wadze 80–90g
- Maszyny
-
PS-900
ANKO Maszyna do formowania samos z Punjabu PS-900 to pierwsze na świecie urządzenie zaprojektowane do produkcji samos w kształcie piramidy. O wydajności produkcji 900 sztuk na godzinę, maszyna automatycznie formuje samosy po załadowaniu ciasta. Rozmiar produktu może być dostosowany do wymagań klienta, a uproszczona obsługa sprawia, że nawet początkujący w gastronomii mogą łatwo nim zarządzać. Wymagając tylko 1–2 operatorów i zajmując kompaktową powierzchnię o długości około 2 metrów i szerokości 2 metrów, PS-900 jest szczególnie odpowiedni dla małych i średnich przedsiębiorstw. Dla klientów z wyższymi potrzebami automatyzacji oferujemy również opcjonalne rozwiązania do automatycznego umieszczania ciasta i odbioru produktów. Dodatkowe urządzenia, takie jak jednostki do produkcji arkuszy ciasta, frytownice, maszyny pakujące i systemy inspekcji rentgenowskiej, mogą być zintegrowane w celu osiągnięcia stabilnej, wysokiej jakości produkcji.
- Kraj
Zjednoczone Królestwo
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności z Wielkiej Brytanii
ANKO dostarcza naszym klientom w Wielkiej Brytanii zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania sajgonek, wontonów i rasgulli. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak pierogi, samosy, kibbeh, panzerotti, paratha, momo i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Samosa punjabska (पंजाबी समोसा), powszechnie znana jako curry puff w chińskim, pochodzi z Indii i jest ulubioną tradycyjną przekąską uliczną. Jest dobrze znane ze swojego charakterystycznego kształtu piramidy, złotej chrupiącej skórki oraz aromatycznego, smakowitego nadzienia, które składa się głównie z ziemniaków i zielonego groszku wymieszanego z indyjskimi przyprawami. Jako jeden z najbardziej ikonicznych rodzajów samos, zyskał popularność na całym świecie. Pod koniec XIX wieku, duża liczba imigrantów indyjskich—głównie pochodzenia pendżabskiego—przybyła do Wielkiej Brytanii, przynosząc ze sobą pyszne samosy. Zgodnie z ostatnimi statystykami, populacja Indusów w Wielkiej Brytanii przekracza obecnie 2 miliony, co czyni ją największą niebiałą grupą etniczną w kraju. W rezultacie, samosy punjabi stopniowo stały się częścią głównej kultury kulinarnej w Wielkiej Brytanii i są powszechnie dostępne w restauracjach, sklepach z jedzeniem na wynos oraz w zamrażarkach supermarketów.
Dziś w głównych brytyjskich supermarketach, takich jak Tesco, Sainsbury's i Morrisons, dostępne są popularne marki samos z takimi jak Shana, Humza, Cofresh i Royal. Te marki oferują gotowe do spożycia lub mrożone produkty, często w towarzystwie sosów do zanurzania dla większej wygody. Oprócz klasycznego nadzienia ziemniaczanego, dostępne są również odmiany takie jak warzywne, jagnięce i drobiowe, które zaspokajają potrzeby wegetarian, halal i osób dbających o zdrowie, co sprawia, że samosy są podstawowym produktem na rynku mrożonej żywności w Wielkiej Brytanii.- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik żywności
Opakowanie: Mąka uniwersalna/Nasiona ajwanu/Ghee/Sól/Woda, Farsz: Ziemniaki/Zielony groszek/Olej roślinny/Zielona chili/Kawałki imbiru/Pieprz kuminowy/Kolendra/Nasiona kopru/Amchur (proszek z suszonych mango)/Kurkumina/Sól
Przygotowanie ciasta
(1) Połącz mąkę uniwersalną, nasiona kminku (ajwain) i sól w misce do mieszania. (2) Wetrzyj ghee w mieszankę mąki rękami, aż osiągnie grubą, kruszącą się konsystencję. (3) Stopniowo dodawaj wodę i zagniataj, aż powstanie jędrne, ale elastyczne ciasto. (4) Przykryj ciasto ręcznikiem i pozwól mu odpocząć przez co najmniej 30 minut. (5) Podziel ciasto na siedem równych porcji i uformuj każdą w kulkę. (6) Rozwałkuj jedną kulkę ciasta na okrąg o średnicy 5 cali. Rozciągnij oba końce lekko, aby utworzyć owal. (7) Przekrój owal na pół, aby stworzyć dwa półowalne opakowania. Powtórz dla wszystkich kul ciasta.
Przygotowanie napełnienia
(1) Rozgrzej olej na patelni, dodaj zieloną papryczkę i imbir, a następnie smaż przez około 30 sekund. (2) Dodaj mielony kminek i kolendrę, a następnie wmieszaj nasiona kopru i kurkumę. (3) Dodaj ugotowane ziemniaki i dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj zielony groszek. Mieszaj, aż groszek równomiernie połączy się z ziemniakami. (4) Dopraw solą i gotuj przez 3–5 minut, aż się podgrzeje. (5) Przed wyłączeniem ognia delikatnie rozgnieć ziemniaki łyżką. (6) Pozwól nadzieniu ostygnąć przed użyciem.
Montaż produktu
(1) Weź jeden wrapper i posmaruj brzegi wodą. Nakładaj na siebie dwa proste boki, aby utworzyć kształt stożka, szczelnie zamykając szew. (2) Napełnij stożek przygotowanym nadzieniem ziemniaczanym. Zamknij górny brzeg, dociskając go razem. Lekko złóż środkowy szew do wewnątrz, aby nadać samosie charakterystyczny kształt piramidy. (3) Smaż samosy na głębokim oleju, aż skórka stanie się złotobrązowa. Podawaj na gorąco.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
